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“九(jiu)缸缽(bo)”是布依族人獨具特色的招(zhao)待客人的菜肴(yao)，由干板(ban)菜、七(qi)彩糯米(mi)飯、梗豆(dou)米(mi)燉(dun)臘豬腳、鹽菜蒸臘肉、現磨的豆(dou)花、清燉(dun)土雞、蔬(shu)菜回鍋肉、蒸土雞蛋和素(su)菜盛在9個統一燒(shao)制的土缽中(zhong)而成(cheng)。

配上(shang)(shang)四方(fang)的(de)木桌、木制的(de)條(tiao)凳，坐在布依人家特有(you)的(de)吊(diao)角樓上(shang)(shang)，愜意地(di)喝(he)上(shang)(shang)一碗濃濃的(de)米酒，再嘗嘗“九缸缽”美味菜肴，這就是特有的布依族(zu)“九缸缽”飲食文(wen)化。

勤勞淳樸(pu)的布依族人取“九(jiu)”意寓“久長久遠”的意思，將布(bu)依族人(ren)特有(you)的菜肴(yao)盛(sheng)放(fang)在(zai)“九(jiu)缸缽”里(li)。過年過節，他們就(jiu)用“九(jiu)缸缽”“打牙祭(ji)”。現在(zai)生活好(hao)了，布(bu)依人(ren)就(jiu)將它作為招待客人(ren)。