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“九(jiu)缸(gang)缽”是布依族人獨具特色的招待(dai)客人的菜肴，由干(gan)板(ban)菜、七彩糯米(mi)飯、梗豆(dou)米(mi)燉臘豬腳、鹽(yan)菜蒸(zheng)(zheng)臘肉(rou)、現(xian)磨(mo)的豆(dou)花(hua)、清燉土雞(ji)、蔬菜回(hui)鍋肉(rou)、蒸(zheng)(zheng)土雞(ji)蛋和素(su)菜盛(sheng)在9個統一燒(shao)制的土缽中而成。

配上四方(fang)的(de)木(mu)桌(zhuo)、木(mu)制的(de)條凳(deng)，坐在布依人家特有的(de)吊角樓上，愜意地喝(he)上一碗濃濃的(de)米(mi)酒，再嘗嘗“九缸缽”美(mei)味菜肴，這就(jiu)是特有的(de)布依族“九缸缽”飲食文化(hua)。

勤(qin)勞淳樸的(de)布(bu)依族人取“九(jiu)”意寓“久(jiu)長久(jiu)遠”的意思，將布(bu)依族人特有的菜(cai)肴盛放(fang)在“九(jiu)缸缽”里。過(guo)年過(guo)節，他們(men)就(jiu)用“九(jiu)缸缽”“打(da)牙祭”。現在生活好(hao)了(le)，布(bu)依人就(jiu)將它作為招(zhao)待客人。