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“九缸缽(bo)”是(shi)布依(yi)族(zu)人獨具特色的招待客人的菜(cai)肴，由干板菜(cai)、七彩糯米(mi)飯、梗豆米(mi)燉臘豬腳、鹽菜(cai)蒸(zheng)臘肉、現磨的豆花、清燉土(tu)(tu)雞、蔬菜(cai)回鍋肉、蒸(zheng)土(tu)(tu)雞蛋(dan)和素(su)菜(cai)盛(sheng)在9個統一燒制的土缽中而成。

配上(shang)(shang)四方的(de)木桌、木制的(de)條凳，坐在(zai)布依人家特有的(de)吊角樓上(shang)(shang)，愜意地喝上(shang)(shang)一碗濃濃的(de)米(mi)酒，再嘗(chang)嘗(chang)“九缸缽(bo)”美味菜肴，這就(jiu)是特(te)有的(de)布(bu)依族“九缸缽(bo)”飲食文化。

勤勞淳樸的(de)布依(yi)族人取“九(jiu)(jiu)”意寓(yu)“久長(chang)久遠(yuan)”的意思，將布依(yi)族人特有的菜肴盛放(fang)在“九(jiu)(jiu)缸缽”里。過(guo)年過(guo)節，他們就(jiu)用“九(jiu)(jiu)缸缽”“打牙祭”。現在生活(huo)好(hao)了，布依(yi)人就(jiu)將它作為招待客人。