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“九缸缽”是布依族人(ren)獨具(ju)特色的招待客(ke)人(ren)的菜(cai)(cai)肴，由干板(ban)菜(cai)(cai)、七彩糯米(mi)飯(fan)、梗豆米(mi)燉(dun)臘(la)豬腳、鹽菜(cai)(cai)蒸臘(la)肉(rou)、現磨(mo)的豆花、清燉(dun)土雞(ji)、蔬菜(cai)(cai)回鍋肉(rou)、蒸土雞(ji)蛋和素菜(cai)(cai)盛在9個(ge)統一燒制的土缽中而成。

配上四方的(de)木桌(zhuo)、木制的(de)條凳(deng)，坐在布(bu)依人家(jia)特有的(de)吊角樓上，愜意地喝(he)上一碗濃濃的(de)米酒(jiu)，再(zai)嘗嘗“九(jiu)缸缽”美味菜(cai)肴(yao)，這就是特有的布依族(zu)“九(jiu)缸缽”飲食文化。

勤(qin)勞淳(chun)樸的布依族人取“九”意(yi)寓(yu)“久長久遠(yuan)”的(de)意(yi)思，將布依(yi)族人特有的(de)菜肴盛放在“九缸缽”里(li)。過年過節，他們就用“九缸缽”“打牙祭”。現(xian)在生活好(hao)了，布依(yi)人就將它作為招(zhao)待客人。