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莆田蟶熘怎么做

食材(cai)：蟶子、青(qing)菜(cai)、 淀粉、姜、蒜、鹽(yan)、料酒、油。

步驟：

1、蟶(cheng)子(zi)清洗干凈(jing)泡30分鐘，去殼把蟶(cheng)子(zi)肉剝出來，剔去蟶(cheng)子(zi)肚、線、膜。

2、接著用鹽(yan)、料酒(jiu)、淀粉把蟶子肉(rou)腌制10分鐘。

3、鍋里放油(you)，下姜蒜(suan)爆香，放入清水燒沸(fei)。

4、水沸后(hou)放(fang)入蟶子肉(rou)，煮三分鐘，放(fang)入青菜煮軟，加點鹽調味即可(ke)。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放在一個干凈(jing)的盆里，接上自來水(shui)。

2、先洗洗，然后(hou)用清水養，水不要太多，剛沒過(guo)蟶子就好，以利于它們吐水。

3、往(wang)水里加一點鹽(yan)(yan)，咸度跟平常喝的(de)鹽(yan)(yan)水差不多就行了，浸泡半小時(shi)左(zuo)右，可以在泡的(de)同時(shi)放些菜刀(dao)之類的(de)金(jin)屬(shu)品(pin)，會讓泥沙吐的(de)更(geng)快(kuai)。

4、用小牙刷把殼刷干(gan)凈，祛除(chu)蟶衣。

5、中(zhong)間(jian)記得多(duo)換幾次(ci)水，水不要太滿，一般換了3次(ci)水以后(hou)再(zai)在清水里加幾滴(di)香油(you)。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子味道鮮(xian)美，清爽怡人(ren)，吃蟶(cheng)子能(neng)舒緩(huan)情緒、解除燥熱、釋放壓(ya)力和促進食欲，對上班族的年輕人(ren)有積極作用(yong)。

2、蟶(cheng)(cheng)肉味甘、咸，性寒(han)，入心、肝、腎(shen)經；蟶(cheng)(cheng)子具有(you)清熱(re)的作用(yong)，夏天食用(yong)蟶(cheng)(cheng)子可以讓(rang)人保(bao)持清爽，具有(you)補(bu)陰、清熱(re)、除(chu)煩、解酒毒(du)等功效。

3、蟶子具有降(jiang)膽(dan)固醇的作用，有抑制膽(dan)固醇在(zai)肝臟合成和加速排泄膽(dan)固醇的獨特(te)作用，從(cong)而使體(ti)內膽(dan)固醇下降(jiang)。

4、蟶(cheng)子歸(gui)胃經(jing)和膀胱經(jing)，肉質鮮美(mei)清爽，具(ju)有止渴去(qu)痰(tan)、利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)的作用(yong)，可以用(yong)來治療黃疸(dan)、水腫(zhong)、腹脹等癥(zheng)狀。

5、蟶(cheng)肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等(deng)營養元(yuan)素，滋味鮮美(mei)，營養價(jia)值高，具有(you)補虛的(de)功(gong)能，適合產后虛損的(de)女(nv)性朋友食用。