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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶(cheng)子、青菜、 淀粉、姜、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶(cheng)子清洗干凈泡30分鐘，去殼把蟶(cheng)子肉剝出來，剔去蟶(cheng)子肚、線、膜。

2、接著用鹽(yan)、料酒、淀粉(fen)把蟶子肉(rou)腌(a)制10分(fen)鐘。

3、鍋里放(fang)油，下姜蒜爆香，放(fang)入清水燒沸。

4、水沸后放入(ru)蟶子肉(rou)，煮(zhu)三分鐘(zhong)，放入(ru)青(qing)菜煮(zhu)軟，加點鹽調味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放(fang)在一個干凈的盆里，接上自來水(shui)。

2、先洗洗，然后用清水養，水不要太多，剛(gang)沒(mei)過蟶子就好，以利于它們吐水。

3、往水(shui)里加一(yi)點鹽(yan)，咸度跟(gen)平常(chang)喝的(de)(de)鹽(yan)水(shui)差(cha)不多就行了，浸泡半小(xiao)時左右，可以(yi)在泡的(de)(de)同時放些(xie)菜刀之(zhi)類(lei)的(de)(de)金屬品，會讓泥沙吐的(de)(de)更快。

4、用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶(cheng)衣。

5、中間記得多換(huan)幾(ji)次(ci)水，水不要太滿，一(yi)般換(huan)了3次(ci)水以后(hou)再在清水里加(jia)幾(ji)滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子味道鮮美，清爽怡人(ren)，吃蟶(cheng)子能舒緩情緒(xu)、解(jie)除燥熱(re)、釋放壓(ya)力(li)和促進食(shi)欲，對上班族的(de)年輕人(ren)有積(ji)極作用。

2、蟶肉味(wei)甘(gan)、咸，性(xing)寒，入心、肝(gan)、腎經(jing)；蟶子具(ju)有清熱(re)的(de)作用(yong)，夏天(tian)食用(yong)蟶子可以讓人保(bao)持清爽(shuang)，具(ju)有補(bu)陰、清熱(re)、除煩、解酒(jiu)毒等功效。

3、蟶子具有(you)降膽(dan)(dan)固醇的作(zuo)用，有(you)抑制膽(dan)(dan)固醇在肝臟(zang)合成和加速排泄膽(dan)(dan)固醇的獨特作(zuo)用，從(cong)而使體內膽(dan)(dan)固醇下(xia)降。

4、蟶(cheng)子歸胃經(jing)和膀胱經(jing)，肉質鮮(xian)美(mei)清爽，具有止渴去痰(tan)、利尿消(xiao)腫(zhong)的作用，可以用來治(zhi)療黃疸、水(shui)腫(zhong)、腹(fu)脹(zhang)等癥狀。

5、蟶肉含(han)豐富蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)，滋味(wei)鮮美(mei)，營(ying)養(yang)價值(zhi)高，具有補虛的功能，適合(he)產后(hou)虛損(sun)的女性朋友(you)食用。