干蜜餞櫻桃(tao)的做法 干蜜餞櫻桃(tao)的制作方法

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料：去核櫻桃100千(qian)克 白糖103千(qian)克(實耗(hao)35千(qian)克)。

教您(nin)干蜜餞櫻(ying)桃(tao)怎(zen)么(me)做，如何(he)做干蜜餞櫻(ying)桃(tao)才(cai)好吃。

1、櫻桃(tao)去核后、放入(ru)(ru)缸內用(yong)水(shui)漂洗(xi)干(gan)凈，然后傾入(ru)(ru)沸水(shui)中煮4～5分鐘。取出再用(yong)清(qing)水(shui)漂洗(xi)干(gan)凈。

2、移(yi)到(dao)陶制的容(rong)器中，進(jin)行(xing)糖漬，每100千(qian)克果約(yue)加(jia)糖50千(qian)克。糖漬時(shi)間(jian)約(yue)半(ban)天到(dao)一天。

3、糖漬后，將櫻桃連同糖鹵(lu)一同倒入(ru)銅(tong)鍋內，每100千克(ke)加白糖30～35千克(ke)、煮沸，再回(hui)到陶制(zhi)容器，令其慢慢地吸收(shou)糖液。

4、經(jing)1～2天，再行第(di)二(er)次(ci)加熱(re)，并酌(zhuo)量再加糖12～18千克(ke)，煮沸后靜置1～2天，再煮一次(ci)。

5、經(jing)過(guo)三次(ci)熱(re)煮，櫻桃果(guo)肉(rou)呈透時美麗的鮮黃色。取去(qu)瀝干多余的糖液，分散(san)在曬床(chuang)上(shang)，曬干。曬時經(jing)常用清潔的濕布抹擦果(guo)實，并加輕揉，以(yi)免粘著(zhu)曬床(chuang)上(shang)，又可(ke)(ke)使果(guo)型整(zheng)劑。晴朗(lang)天氣曬1～2天即(ji)可(ke)(ke)曬干。

6、干品加以(yi)選(xuan)擇(ze)，除(chu)去(qu)F損的(de)(de)和形(xing)狀(zhuang)色澤不良的(de)(de)果實。