干(gan)蜜(mi)餞櫻桃的做法(fa) 干(gan)蜜(mi)餞櫻桃的制作方法(fa)

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料：去核櫻桃100千克(ke) 白(bai)糖103千克(ke)(實耗(hao)35千克(ke))。

教(jiao)您(nin)干(gan)蜜餞(jian)櫻桃(tao)(tao)怎么做，如何做干(gan)蜜餞(jian)櫻桃(tao)(tao)才(cai)好吃。

1、櫻桃去核(he)后、放(fang)入(ru)缸(gang)內用(yong)水漂(piao)洗干(gan)凈，然后傾(qing)入(ru)沸水中煮4～5分鐘(zhong)。取(qu)出再用(yong)清水漂(piao)洗干(gan)凈。

2、移到陶制(zhi)的容器中，進行糖(tang)漬，每100千(qian)克果約(yue)(yue)加(jia)糖(tang)50千(qian)克。糖(tang)漬時間約(yue)(yue)半(ban)天到一天。

3、糖漬后，將櫻桃連同糖鹵一同倒(dao)入(ru)銅鍋(guo)內，每(mei)100千克(ke)加白(bai)糖30～35千克(ke)、煮沸，再回到陶(tao)制容器，令其慢慢地吸收糖液。

4、經1～2天，再(zai)(zai)行第二次(ci)加熱，并酌量再(zai)(zai)加糖12～18千克，煮(zhu)沸后靜置1～2天，再(zai)(zai)煮(zhu)一次(ci)。

5、經(jing)過三次熱煮，櫻桃果(guo)肉呈透(tou)時美(mei)麗的鮮黃色(se)。取去瀝干(gan)(gan)多余的糖(tang)液，分散在曬(shai)(shai)(shai)(shai)床上，曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)(gan)。曬(shai)(shai)(shai)(shai)時經(jing)常(chang)用清潔的濕布抹擦果(guo)實，并加輕揉，以免粘著曬(shai)(shai)(shai)(shai)床上，又可(ke)使果(guo)型整劑(ji)。晴朗(lang)天氣曬(shai)(shai)(shai)(shai)1～2天即可(ke)曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)(gan)。

6、干品加(jia)以選擇，除去F損的和形狀色澤(ze)不良的果實。