干蜜餞櫻(ying)桃的(de)做法 干蜜餞櫻(ying)桃的(de)制作方法

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主(zhu)料：去核櫻桃100千(qian)(qian)克 白(bai)糖103千(qian)(qian)克(實耗35千(qian)(qian)克)。

教您干(gan)(gan)蜜餞櫻(ying)桃怎么做，如何做干(gan)(gan)蜜餞櫻(ying)桃才好(hao)吃。

1、櫻桃去核(he)后、放(fang)入(ru)缸內用(yong)水(shui)(shui)漂洗干(gan)凈，然后傾入(ru)沸水(shui)(shui)中(zhong)煮4～5分(fen)鐘(zhong)。取出再用(yong)清水(shui)(shui)漂洗干(gan)凈。

2、移到陶制的容器(qi)中，進行糖(tang)(tang)漬，每100千(qian)克果約(yue)加糖(tang)(tang)50千(qian)克。糖(tang)(tang)漬時間(jian)約(yue)半天到一(yi)天。

3、糖漬后，將櫻(ying)桃連(lian)同(tong)糖鹵(lu)一同(tong)倒入銅鍋內，每100千克(ke)加白糖30～35千克(ke)、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸(xi)收糖液。

4、經1～2天(tian)(tian)，再(zai)(zai)行第二次加(jia)熱，并(bing)酌(zhuo)量再(zai)(zai)加(jia)糖12～18千克，煮(zhu)(zhu)沸后靜置1～2天(tian)(tian)，再(zai)(zai)煮(zhu)(zhu)一次。

5、經(jing)過三(san)次熱煮，櫻桃(tao)果肉呈透時(shi)美麗的鮮黃色(se)。取去瀝(li)干多余的糖液，分(fen)散(san)在曬(shai)(shai)床(chuang)上，曬(shai)(shai)干。曬(shai)(shai)時(shi)經(jing)常用清潔的濕布抹擦果實，并加輕揉，以免(mian)粘著曬(shai)(shai)床(chuang)上，又可使果型(xing)整劑。晴朗天氣曬(shai)(shai)1～2天即(ji)可曬(shai)(shai)干。

6、干品加以選擇，除去F損的和形狀色澤不良的果實。