干(gan)蜜餞櫻(ying)桃(tao)的做法(fa) 干(gan)蜜餞櫻(ying)桃(tao)的制作方法(fa)

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料：去(qu)核(he)櫻(ying)桃(tao)100千(qian)克(ke) 白糖103千(qian)克(ke)(實耗35千(qian)克(ke))。

教您(nin)干(gan)(gan)蜜(mi)餞櫻(ying)桃(tao)怎么做，如何(he)做干(gan)(gan)蜜(mi)餞櫻(ying)桃(tao)才好吃。

1、櫻(ying)桃去核后(hou)、放(fang)入缸內(nei)用水漂洗干(gan)凈(jing)，然后(hou)傾(qing)入沸水中煮4～5分鐘(zhong)。取出再用清水漂洗干(gan)凈(jing)。

2、移到陶制的容器(qi)中，進行糖漬，每100千克果約加糖50千克。糖漬時間約半(ban)天(tian)到一天(tian)。

3、糖漬后，將櫻桃連同(tong)糖鹵一同(tong)倒入銅鍋內，每100千(qian)克加白(bai)糖30～35千(qian)克、煮沸(fei)，再回到陶制容(rong)器，令其慢(man)慢(man)地吸收(shou)糖液。

4、經1～2天，再(zai)行(xing)第(di)二次加(jia)熱，并酌量(liang)再(zai)加(jia)糖12～18千克，煮沸后靜(jing)置1～2天，再(zai)煮一次。

5、經(jing)過三次(ci)熱煮，櫻桃果肉呈(cheng)透(tou)時美麗的(de)鮮黃(huang)色。取(qu)去瀝干(gan)多余(yu)的(de)糖液，分散在曬(shai)(shai)床上(shang)，曬(shai)(shai)干(gan)。曬(shai)(shai)時經(jing)常(chang)用清潔的(de)濕布抹擦果實，并加輕揉，以免粘著曬(shai)(shai)床上(shang)，又可(ke)使果型整劑。晴朗天(tian)氣曬(shai)(shai)1～2天(tian)即可(ke)曬(shai)(shai)干(gan)。

6、干品加以(yi)選擇，除(chu)去F損的(de)和(he)形狀色(se)澤不良的(de)果(guo)實。