干蜜(mi)餞櫻桃的(de)做(zuo)法 干蜜(mi)餞櫻桃的(de)制作方法

干蜜餞櫻桃的制作材料：

主料(liao)：去核櫻桃100千克 白(bai)糖(tang)103千克(實耗35千克)。

教(jiao)您干(gan)蜜(mi)餞(jian)櫻(ying)桃(tao)怎(zen)么做，如(ru)何做干(gan)蜜(mi)餞(jian)櫻(ying)桃(tao)才好吃。

1、櫻桃去核后、放入缸(gang)內(nei)用水漂(piao)洗干(gan)凈，然后傾入沸(fei)水中煮(zhu)4～5分鐘。取出再用清水漂(piao)洗干(gan)凈。

2、移到(dao)陶制的(de)容器(qi)中，進行糖漬(zi)，每100千克(ke)果約加糖50千克(ke)。糖漬(zi)時間約半(ban)天(tian)(tian)到(dao)一天(tian)(tian)。

3、糖漬后，將櫻桃(tao)連(lian)同糖鹵(lu)一同倒入銅鍋內，每100千(qian)克加白糖30～35千(qian)克、煮沸，再回(hui)到(dao)陶制(zhi)容器，令(ling)其慢慢地吸收糖液。

4、經1～2天，再(zai)行第二(er)次(ci)加(jia)熱，并酌(zhuo)量再(zai)加(jia)糖12～18千克，煮沸后靜置(zhi)1～2天，再(zai)煮一次(ci)。

5、經過三次熱煮，櫻桃果肉呈(cheng)透時美麗的(de)鮮黃色。取去瀝(li)干多余的(de)糖液，分散(san)在曬床(chuang)上，曬干。曬時經常用清潔的(de)濕(shi)布抹擦果實，并(bing)加輕(qing)揉，以免粘(zhan)著曬床(chuang)上，又可使果型整劑。晴朗天(tian)氣曬1～2天(tian)即可曬干。

6、干品加以選(xuan)擇，除(chu)去F損的和形狀色澤不良的果實。