燒(shao)烤的步驟(zou)詳解 戶(hu)外燒(shao)烤完全攻(gong)略(lve)

一、 燒烤食品選擇

食(shi)品的(de)(de)選(xuan)擇可根據(ju)各自的(de)(de)口味和喜好，一(yi)般來講適合燒烤的(de)(de)食(shi)品有肉(rou)類魚海(hai)鮮、蔬菜(cai)瓜果和面食(shi)豆制品等(deng)幾大類。

肉(rou)(rou)(rou)類食品(pin)是(shi)燒烤食品(pin)的(de)(de)(de)主力軍，可(ke)以(yi)選擇的(de)(de)(de)有：羊肉(rou)(rou)(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)、羊腰串(chuan)(chuan)(chuan)、牛肉(rou)(rou)(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)、雞翅、雞柳(liu)、雞真等(deng)(deng)等(deng)(deng)。需注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)肉(rou)(rou)(rou)類食品(pin)易變質(zhi)，一(yi)定要選擇新(xin)鮮的(de)(de)(de)。建議去超(chao)市購買(mai)腌制(zhi)(zhi)好的(de)(de)(de)成包(bao)肉(rou)(rou)(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)，購買(mai)時要檢(jian)查保質(zhi)期。若是(shi)對肉(rou)(rou)(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)的(de)(de)(de)口(kou)味有挑剔(ti)的(de)(de)(de)要求，完全可(ke)以(yi)自己制(zhi)(zhi)作。制(zhi)(zhi)作時注(zhu)(zhu)意(yi)最(zui)好不(bu)要選擇冷(leng)凍肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)塊不(bu)要切太大，也不(bu)可(ke)太碎。用(yong)鹽(yan)、味精、姜汁(zhi)、洋蔥汁(zhi)等(deng)(deng)調料腌制(zhi)(zhi)，用(yong)竹(zhu)簽穿好即可(ke)備用(yong)。魚(yu)(yu)和海(hai)鮮可(ke)以(yi)選擇的(de)(de)(de)有：活魚(yu)(yu)、鮮魷(you)(you)魚(yu)(yu)、墨魚(yu)(yu)仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝(bei)串(chuan)(chuan)(chuan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，選擇時特別要注(zhu)(zhu)意(yi)‘鮮活’兩(liang)字。活魚(yu)(yu)要先去鱗，去內臟，洗凈，用(yong)鹽(yan)、酒(jiu)腌制(zhi)(zhi)。鮮魷(you)(you)魚(yu)(yu)和墨魚(yu)(yu)仔若直接放在(zai)火上(shang)烤會(hui)曲卷(juan)，可(ke)以(yi)用(yong)竹(zhu)簽或牙簽先將其固定。若想(xiang)圖省事還(huan)可(ke)像買(mai)肉(rou)(rou)(rou)串(chuan)(chuan)(chuan)那樣去超(chao)市買(mai)加工好的(de)(de)(de)蝦串(chuan)(chuan)(chuan)、鮮貝(bei)串(chuan)(chuan)(chuan)等(deng)(deng)半(ban)成品(pin)。

蔬菜(cai)(cai)(cai)瓜果類(lei)可以(yi)(yi)調劑一(yi)(yi)下燒烤的(de)(de)種(zhong)類(lei)，讓人不(bu)會感(gan)到過(guo)于油膩。此類(lei)食品(pin)中最(zui)(zui)受歡(huan)迎的(de)(de)應是(shi)土豆和玉米(mi)，紅薯、山藥(yao)、芋頭、青(qing)菜(cai)(cai)(cai)都(dou)是(shi)不(bu)錯的(de)(de)選擇。這(zhe)些(xie)食品(pin)都(dou)要(yao)經過(guo)適(shi)當的(de)(de)加工，土豆應去皮(pi)，切片(pian)；山藥(yao)選擇較(jiao)細的(de)(de)；芋頭選擇較(jiao)小的(de)(de)；紅薯最(zui)(zui)好(hao)是(shi)去皮(pi)切片(pian)；青(qing)菜(cai)(cai)(cai)要(yao)洗干凈；特別推(tui)薦一(yi)(yi)下大(da)蒜(suan)，大(da)蒜(suan)烤出來(lai)口味獨(du)特，并且大(da)蒜(suan)本身(shen)具有殺菌的(de)(de)作用(yong)，很適(shi)合野(ye)外食用(yong)。一(yi)(yi)些(xie)水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以(yi)(yi)嘗試的(de)(de)烤一(yi)(yi)烤，看自己是(shi)否喜(xi)歡(huan)。須(xu)提醒的(de)(de)是(shi)板(ban)栗在烤的(de)(de)時候很容易‘爆炸(zha)’，應特別小心，最(zui)(zui)好(hao)是(shi)先(xian)切個小口。超市(shi)里買(mai)的(de)(de)有現成的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)串，據說烤出的(de)(de)味道不(bu)錯。

面(mian)(mian)食(shi)和(he)豆(dou)(dou)(dou)制品可(ke)以(yi)選擇的(de)(de)有(you)：饅(man)頭片(pian)、面(mian)(mian)包片(pian)、小燒(shao)餅、熟的(de)(de)小包子(zi)、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)塊(kuai)、腐(fu)(fu)(fu)竹等(deng)等(deng)，這些都是大家喜歡(huan)的(de)(de)食(shi)品，而且是可(ke)以(yi)填(tian)飽(bao)肚子(zi)的(de)(de)東西。烤(kao)(kao)過的(de)(de)面(mian)(mian)食(shi)還有(you)養(yang)胃的(de)(de)作用，很(hen)適合有(you)胃病的(de)(de)朋友食(shi)用。面(mian)(mian)食(shi)燒(shao)烤(kao)(kao)時大都不需(xu)要什么調料，本身的(de)(de)香(xiang)氣就(jiu)已經(jing)很(hen)誘人了，不過饅(man)頭片(pian)若(ruo)是刷上油，灑上椒鹽，味道就(jiu)更美了。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)塊(kuai)和(he)腐(fu)(fu)(fu)竹則(ze)不同，需(xu)要燒(shao)烤(kao)(kao)醬來出味。選擇豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)塊(kuai)可(ke)去(qu)放心(xin)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)店直接買現成的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)塊(kuai)。

食物(wu)最好是在家(jia)都(dou)全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不(bu)要(yao)放(fang)在野外，切片的食物(wu)不(bu)要(yao)長時間放(fang)置，防(fang)止氧化變色(se)。食品準備的種類要(yao)豐富些，不(bu)要(yao)只是肉串，要(yao)葷(hun)素搭配。食品的量要(yao)根(gen)據人(ren)數而定(ding)，不(bu)要(yao)過少(shao)，少(shao)了不(bu)過癮，也不(bu)要(yao)太(tai)多，以免(mian)浪(lang)費。

二、燒烤調料

基本調料有：孜(zi)然粉、椒鹽（可用其代(dai)替食(shi)鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜(xi)好選(xuan)不同口味的燒烤醬。

調(diao)(diao)(diao)料推薦上海味好(hao)美(mei)公司(si)出品的(de)(de)一種小玻璃瓶(ping)的(de)(de)系列調(diao)(diao)(diao)料，小瓶(ping)子很好(hao)攜帶，帶小孔的(de)(de)內蓋又便(bian)于使用，無論是(shi)居家還是(shi)野外都是(shi)不(bu)(bu)錯的(de)(de)選擇。調(diao)(diao)(diao)和(he)油是(shi)燒烤中(zhong)不(bu)(bu)可(ke)缺少的(de)(de)，可(ke)以使食(shi)品更(geng)容易(yi)燒熟，同(tong)時保證(zheng)食(shi)物的(de)(de)鮮嫩。調(diao)(diao)(diao)和(he)油最(zui)好(hao)用密封性(xing)能好(hao)的(de)(de)玻璃瓶(ping)裝，使用時可(ke)以倒到杯子中(zhong)，用小毛刷(shua)在(zai)食(shi)品上刷(shua)制(zhi)(zhi)。糖水在(zai)燒烤時可(ke)以出色、增加口味。但(dan)糖經長時間(jian)加溫后易(yi)產生不(bu)(bu)利于人身(shen)體健康(kang)的(de)(de)物質，且糖的(de)(de)熱(re)量較高，建議(yi)少用，遲(chi)用。燒烤醬超(chao)市(shi)里(li)見的(de)(de)不(bu)(bu)多，可(ke)以用辣醬等其他醬代(dai)替，如果不(bu)(bu)怕(pa)麻(ma)煩可(ke)以根(gen)據自己的(de)(de)喜(xi)好(hao)自制(zhi)(zhi)。下面(mian)介(jie)紹幾種自制(zhi)(zhi)醬。

1、胡蘿卜醬

胡蘿(luo)卜泥加少許醬油(you)，雞(ji)湯，鹽，檸檬汁(zhi)，味(wei)精調制稠度適(shi)中即可。

2、豆醬

熟豆醬(jiang)加(jia)料酒，糖，檸檬汁(zhi)，姜末調制(zhi)。

3、番茄醬

番(fan)茄沙司(si)加辣椒油(you)(you)，醬油(you)(you)，鹽(yan)，雞湯調(diao)制。

4、甜面醬

甜面醬(jiang)加辣椒油(you)，醬(jiang)油(you)，白(bai)糖，檸(ning)檬汁調制。

三、 燒烤工具

燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)的(de)工(gong)具根據方(fang)法(fa)的(de)不(bu)(bu)同有(you)(you)很(hen)多種，明(ming)火(huo)(huo)(huo)烤(kao)(kao)、炭(tan)火(huo)(huo)(huo)烤(kao)(kao)、爐烤(kao)(kao)、泥燒(shao)(shao)、竹(zhu)烤(kao)(kao)、鐵板(ban)燒(shao)(shao)、石(shi)板(ban)燒(shao)(shao)、石(shi)子飯都算是燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)的(de)范(fan)疇。影視劇中(zhong)常(chang)(chang)能(neng)見到(dao)一(yi)(yi)個木棍穿著一(yi)(yi)只雞或兔子在篝火(huo)(huo)(huo)上烤(kao)(kao)來烤(kao)(kao)去的(de)場(chang)景，就是屬(shu)于明(ming)火(huo)(huo)(huo)烤(kao)(kao)。一(yi)(yi)些(xie)野(ye)(ye)外生存(cun)書上常(chang)(chang)會(hui)講(jiang)到(dao)這種烤(kao)(kao)法(fa)，實際上這種烤(kao)(kao)法(fa)是不(bu)(bu)值得(de)推(tui)薦的(de)，對一(yi)(yi)般人(ren)來說明(ming)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)不(bu)(bu)宜掌握火(huo)(huo)(huo)候(hou)，而且明(ming)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)更(geng)易產生對人(ren)身體(ti)有(you)(you)害的(de)物(wu)質(zhi)。同時在野(ye)(ye)外生篝火(huo)(huo)(huo)對環境(jing)危害更(geng)大(da)(da)，很(hen)不(bu)(bu)安全，建議(yi)不(bu)(bu)要(yao)嘗試明(ming)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)。幾種燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)方(fang)式比較(jiao)起來只有(you)(you)炭(tan)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)操作方(fang)便，便于控制(zhi)，對環境(jing)的(de)傷(shang)害最小(xiao)，可烤(kao)(kao)的(de)食品種類(lei)最豐富(fu)，建議(yi)大(da)(da)家野(ye)(ye)外燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)都用炭(tan)火(huo)(huo)(huo)。炭(tan)火(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)所用的(de)工(gong)具有(you)(you)：燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐、碳、釬子、刀(dao)、魚夾(jia)、牙簽等等。

市面上常見的燒(shao)烤(kao)爐(lu)種類(lei)有(you)蘋(pin)(pin)果(guo)爐(lu)、輕(qing)便(bian)(bian)爐(lu)等等。推(tui)薦一種長方形的輕(qing)便(bian)(bian)爐(lu)，‘紅客’、‘探路者’等品(pin)牌都(dou)有(you)這種爐(lu)子。該(gai)爐(lu)的優點是(shi)(shi)燒(shao)烤(kao)架高低(di)可(ke)調(diao)，便(bian)(bian)于控制(zhi)活(huo)力，價格(ge)便(bian)(bian)宜，50元左右。缺點是(shi)(shi)不能像蘋(pin)(pin)果(guo)爐(lu)那樣可(ke)以(yi)(yi)燜(men)和熏(xun)，但(dan)蘋(pin)(pin)果(guo)爐(lu)的架子不可(ke)調(diao)高度是(shi)(shi)我無法(fa)接受(shou)的。其(qi)他爐(lu)子的情況和使用方法(fa)可(ke)以(yi)(yi)向(xiang)商(shang)家咨(zi)詢。鄭州市的幾家戶外用品(pin)店大都(dou)有(you)銷售(shou)，可(ke)以(yi)(yi)多轉轉，多問問。其(qi)實一個網一口鍋就可(ke)以(yi)(yi)充當燒(shao)烤(kao)爐(lu)，只是(shi)(shi)操作起來太不方便(bian)(bian)罷了。

市面(mian)上常見的(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)有(you)：易(yi)燃碳(tan)(tan)(tan)、木(mu)(mu)炭(tan)、機(ji)制碳(tan)(tan)(tan)三種(zhong)。易(yi)燃碳(tan)(tan)(tan)在(zai)戶外用品店(dian)有(you)售，有(you)方形和(he)餅(bing)形兩種(zhong)。易(yi)燃碳(tan)(tan)(tan)的(de)(de)表(biao)面(mian)有(you)一層易(yi)燃層，比(bi)起普通木(mu)(mu)炭(tan)要(yao)容易(yi)引燃。缺(que)(que)點是(shi)(shi)較貴。普通木(mu)(mu)炭(tan)優點是(shi)(shi)便宜，缺(que)(que)點是(shi)(shi)大小不(bu)(bu)一，燒(shao)烤(kao)時(shi)火力不(bu)(bu)均(jun)，燃燒(shao)時(shi)間短，烤(kao)的(de)(de)過程中須加碳(tan)(tan)(tan)。機(ji)制碳(tan)(tan)(tan)其實是(shi)(shi)由(you)碳(tan)(tan)(tan)和(he)煤(mei)混合而成，壓制成中空的(de)(de)多(duo)棱形，從碳(tan)(tan)(tan)灰(hui)上就看出來含(han)有(you)煤(mei)的(de)(de)成份。這種(zhong)碳(tan)(tan)(tan)大小均(jun)勻，燃燒(shao)時(shi)間長，火力均(jun)勻，無煙，價格不(bu)(bu)貴。很多(duo)專業燒(shao)烤(kao)店(dian)選擇的(de)(de)都是(shi)(shi)這種(zhong)碳(tan)(tan)(tan)。缺(que)(que)點是(shi)(shi)不(bu)(bu)宜引燃。若只是(shi)(shi)兩三人燒(shao)烤(kao)用這種(zhong)碳(tan)(tan)(tan)的(de)(de)話，人吃飽了碳(tan)(tan)(tan)還沒(mei)用完，不(bu)(bu)免(mian)覺得有(you)些浪費(fei)了。

釬子(zi)、魚(yu)夾和刀也(ye)是(shi)常見的(de)燒(shao)烤(kao)工(gong)具，選擇時要選便于清洗(xi)和消毒的(de)。碟子(zi)、筷子(zi)、牙(ya)簽(qian)都(dou)是(shi)必需的(de)，特(te)別(bie)是(shi)牙(ya)簽(qian)，用處挺(ting)大，可以固(gu)定(ding)墨(mo)魚(yu)仔(zi)等易卷曲的(de)食品，還可以代替筷子(zi)充當取食品的(de)工(gong)具。準備幾個碟子(zi)可以放置(zhi)食品，生熟要分開。釬子(zi)、刀和網在燒(shao)烤(kao)前(qian)都(dou)要清洗(xi)干凈。

四、 場地時間

準(zhun)備好食物、調(diao)料、爐(lu)具(ju)就可(ke)以到野(ye)外(wai)進行燒(shao)烤了。可(ke)并(bing)非(fei)所(suo)有(you)的(de)野(ye)外(wai)都適合燒(shao)烤，最(zui)好選(xuan)擇風景(jing)好，交(jiao)通便利(li)的(de)地(di)方。一些林區和(he)水庫區是禁止燒(shao)烤的(de)，需(xu)要(yao)事(shi)先了解(jie)好。選(xuan)擇場(chang)地(di)時還(huan)要(yao)特別注(zhu)意(yi)(yi)安全(quan)，注(zhu)意(yi)(yi)防火(huo)，燒(shao)烤場(chang)地(di)周圍不(bu)要(yao)有(you)灌木或過多的(de)樹(shu)木，下風口周圍不(bu)要(yao)有(you)易燃物品。還(huan)要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)不(bu)要(yao)選(xuan)蚊(wen)蟲較多的(de)地(di)方。不(bu)要(yao)選(xuan)擇山洞、房間等封閉的(de)場(chang)所(suo)燒(shao)烤，防止一氧化碳(tan)中(zhong)毒。一般來講春(chun)天(tian)和(he)秋(qiu)天(tian)都是適合燒(shao)烤的(de)季節。大風天(tian)和(he)雨天(tian)都不(bu)適合野(ye)外(wai)燒(shao)烤。

五、 燒烤前

燒烤爐通常都要(yao)組裝，一般都很簡單，看一下(xia)說(shuo)明書(shu)，或問一下(xia)商家，很容(rong)易就可以搞明白。使用(yong)(yong)前要(yao)清楚爐子各部分的(de)(de)功能和使用(yong)(yong)方法。燒烤爐的(de)(de)放置應選(xuan)擇較(jiao)平整的(de)(de)地方，風門(men)應在上風口。

木炭和(he)機制碳(tan)的點(dian)燃(ran)并非(fei)易(yi)事(shi)，可以將(jiang)(jiang)碳(tan)堆成堆加助(zhu)燃(ran)劑(ji)，碳(tan)自身(shen)燃(ran)燒(shao)(shao)后(hou)(hou)再(zai)攤(tan)開(kai)。如(ru)果(guo)條件允許，最好點(dian)燃(ran)篝火(huo)，將(jiang)(jiang)碳(tan)放(fang)入火(huo)中(zhong)，待碳(tan)完全(quan)燃(ran)燒(shao)(shao)后(hou)(hou)再(zai)取出，放(fang)入燒(shao)(shao)烤爐(lu)中(zhong)即(ji)可。若(ruo)用(yong)篝火(huo)引碳(tan)別忘了帶工(gong)兵鏟。鋪碳(tan)的時候要鋪滿鋪勻(yun)，才(cai)能(neng)保證火(huo)力均勻(yun)。碳(tan)燃(ran)燒(shao)(shao)后(hou)(hou)不(bu)要急著烤，先把網(wang)烤一(yi)下，待碳(tan)全(quan)紅，就是完全(quan)燃(ran)燒(shao)(shao)后(hou)(hou)再(zai)開(kai)始烤。燒(shao)(shao)烤時注意人不(bu)要站在下風(feng)口，一(yi)來煙大，二(er)來飛出的火(huo)星很容易(yi)燙傷人。

六、 燒烤中

燒烤(kao)(kao)(kao)過(guo)程中油的(de)(de)使用很重要(yao)，剛(gang)烤(kao)(kao)(kao)上的(de)(de)肉類食(shi)品(pin)先不要(yao)急著刷(shua)油，待食(shi)品(pin)烤(kao)(kao)(kao)熱、收(shou)緊后再刷(shua)油，其它(ta)食(shi)品(pin)可以(yi)烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)時候就刷(shua)油。油不要(yao)刷(shua)多，以(yi)刷(shua)完后不滴(di)(di)油為(wei)標準，烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)過(guo)程中要(yao)盡量(liang)避免油滴(di)(di)落(luo)燒烤(kao)(kao)(kao)爐中。烤(kao)(kao)(kao)時要(yao)勤(qin)于翻(fan)動，防(fang)止烤(kao)(kao)(kao)糊(hu)。翻(fan)動時最好用長筷子，不要(yao)用手，防(fang)止燙傷。放生食(shi)時要(yao)注意要(yao)和快烤(kao)(kao)(kao)熟的(de)(de)食(shi)品(pin)有一點距離，防(fang)止污染熟食(shi)。

肉(rou)串擺放時(shi)(shi)盡量(liang)(liang)向爐子的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)部擺，，烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)要改變肉(rou)串的(de)(de)(de)(de)(de)位置，以保證整串肉(rou)同時(shi)(shi)被烤(kao)(kao)(kao)熟。雞(ji)(ji)翅是很適(shi)合(he)燒烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品，易熟，而且皮的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪含量(liang)(liang)高，吃起(qi)來很香。烤(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候要注意大頭不易熟，應放在火力集中(zhong)處(chu)。雞(ji)(ji)真不易烤(kao)(kao)(kao)熟，可以切成小塊(kuai)，或烤(kao)(kao)(kao)煮熟的(de)(de)(de)(de)(de)，味道同樣鮮美。玉米直(zhi)接(jie)燒烤(kao)(kao)(kao)不易烤(kao)(kao)(kao)均勻，可以和雞(ji)(ji)真一樣，烤(kao)(kao)(kao)煮熟的(de)(de)(de)(de)(de)。烤(kao)(kao)(kao)魚(yu)時(shi)(shi)最好選用魚(yu)夾(jia)。如果你用的(de)(de)(de)(de)(de)是蘋果爐，除了(le)烤(kao)(kao)(kao)之(zhi)外，你還可以享(xiang)受到燜(men)、烘(hong)和熏的(de)(de)(de)(de)(de)樂趣。將燃燒的(de)(de)(de)(de)(de)木炭置于(yu)碳盤(pan)的(de)(de)(de)(de)(de)周圍，蓋上蓋子就可以燜(men)了(le)，大塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品，還有蔬菜等都適(shi)合(he)燜(men)制，但要掌握(wo)好時(shi)(shi)間。

注(zhu)意食品衛生(sheng)，沒(mei)有烤數的(de)食品不(bu)要吃。烤熟(shu)的(de)食品溫(wen)度很高，吃的(de)時(shi)候小(xiao)心燙嘴。烤糊的(de)食品，特別是肉類(lei)對人身體有危害(hai)，不(bu)要吃。加(jia)碳(tan)時(shi)要注(zhu)意應等到新加(jia)的(de)碳(tan)完全燃燒(shao)后(hou)再燒(shao)烤，因為碳(tan)在(zai)沒(mei)完全燃燒(shao)時(shi)易(yi)產(chan)生(sheng)有害(hai)氣體，不(bu)利于健康。

不(bu)同的燒烤醬適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)不(bu)同的食品，甜(tian)面醬適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)魷魚、墨魚仔，番茄醬適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)土豆片，胡蘿(luo)卜醬則適(shi)(shi)(shi)合(he)(he)很多清單口味的食品。

七、 燒烤的其他事項

1、若是能(neng)帶(dai)上汽爐，再燒一(yi)(yi)碗可口的湯，將會(hui)為野餐增色(se)不(bu)少。水果(guo)(guo)、果(guo)(guo)汁、酒(jiu)（如(ru)果(guo)(guo)開車，一(yi)(yi)定不(bu)要飲酒(jiu)）也是不(bu)可缺的，其它速(su)食(shi)品也可以(yi)帶(dai)一(yi)(yi)些(xie)，以(yi)滿足不(bu)同人(ren)的要求。

2、若(ruo)帶的(de)有小孩(hai)子，要注意(yi)安全，愛動是孩(hai)子的(de)天性，與其不(bu)(bu)讓(rang)(rang)他(ta)動，倒(dao)不(bu)(bu)如(ru)讓(rang)(rang)他(ta)動手自己(ji)烤(kao)點東(dong)西，只要在旁邊(bian)招(zhao)呼(hu)好(hao)就行(xing)了(le)，沒準孩(hai)子烤(kao)出的(de)東(dong)西比你還要好(hao)。孩(hai)子若(ruo)是太小還是不(bu)(bu)要讓(rang)(rang)他(ta)靠(kao)近爐火，以免燙傷。引碳時不(bu)(bu)要讓(rang)(rang)孩(hai)子動手。

3、野外燒(shao)烤最(zui)好能和垂釣、踏青、自行(xing)車、觀鳥、觀星等活動一起進行(xing)，將會(hui)更有(you)樂(le)趣。

4、戴上幾(ji)個吊(diao)床是(shi)一個不錯的(de)主(zhu)意(yi)，特別是(shi)小孩子一定(ding)會喜歡的(de)。如(ru)果有條件(jian)帶張地席，坐臥都很舒服，戶(hu)外(wai)用品店有售。

5、帶些濕紙(zhi)(zhi)巾和面巾紙(zhi)(zhi)和紙(zhi)(zhi)杯子。帶上足夠的(de)飲用水。

6、帶上燙傷藥還是必要的，推薦山東產的紫(zi)花。

7、既然(ran)是野外(wai)燒(shao)烤(kao)，服(fu)裝上要符合野外(wai)的(de)環(huan)境，穿(chuan)著(zhu)休閑些。最好不要穿(chuan)皮鞋(xie)，也不要穿(chuan)化纖衣物，蹦出來的(de)火星很容(rong)易就會把化纖衣服(fu)燒(shao)個洞。

八、燒烤后

爐中(zhong)的碳若(ruo)(ruo)是沒(mei)有燒完一定要將(jiang)其熄滅(mie)，留作下次使用，或(huo)是倒入垃(la)圾(ji)箱(xiang)中(zhong)。若(ruo)(ruo)是找(zhao)不到垃(la)圾(ji)箱(xiang)最好(hao)是將(jiang)其掩(yan)埋，不要隨便丟棄。燒烤后不要忘(wang)記打掃場地，保持環境衛生。若(ruo)(ruo)是點燃了篝(gou)火，要埋好(hao)，踩實(shi)，恢復原貌。

了(le)解(jie)了(le)這么(me)多(duo)東西(xi)，你(ni)要(yao)做的(de)就剩(sheng)一件事了(le)：找(zhao)個(ge)合適的(de)天氣，帶是你(ni)準備的(de)東西(xi)，出(chu)發吧！只要(yao)用心體會，要(yao)不了(le)幾(ji)次你(ni)的(de)燒烤(kao)(kao)技(ji)術就會大(da)漲，會了(le)解(jie)到燒烤(kao)(kao)的(de)真正(zheng)樂趣。需要(yao)提醒的(de)是燒烤(kao)(kao)并非是健康飲(yin)食方式，平時不要(yao)多(duo)吃。