核桃油的營養(yang)成分(fen)有哪(na)些

核桃油的營養成分

1 核(he)桃油(you)(you)中(zhong)(zhong)含有(you)90%－95%的多不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸。除了供給(gei)人(ren)(ren)體大量(liang)的熱能(neng)外，還(huan)(huan)能(neng)調整人(ren)(ren)體血(xue)漿(jiang)中(zhong)(zhong)高、低密度(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的比例，食用核(he)桃油(you)(you)后可以增加人(ren)(ren)體內的高密度(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)蛋白HDL（好膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)）的平衡濃度(du)(du)(du),以保證人(ren)(ren)體對膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的要(yao)求。而(er)且還(huan)(huan)會降低血(xue)漿(jiang)中(zhong)(zhong)低密度(du)(du)(du)脂(zhi)(zhi)蛋白LDL（壞(huai)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)）的濃度(du)(du)(du)，以防(fang)止人(ren)(ren)體內膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)過量(liang)。

2 核(he)桃油(you)中含有的(de)(de)多不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)可分(fen)為(wei)(wei)ω－3脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)（主要為(wei)(wei)亞麻酸(suan)(suan)）和(he)(he)ω－6脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)（主要為(wei)(wei)亞油(you)酸(suan)(suan)）.這(zhe)些是人(ren)體所必(bi)(bi)需的(de)(de)且人(ren)體又不能自身合成(cheng)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)。所以(yi)也叫做必(bi)(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，據世界醫學(xue)界數十年對(dui)人(ren)體的(de)(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)研究證明：當人(ren)體的(de)(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)含量ω－3脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)ω－6脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)比(bi)率為(wei)(wei)1：4時(shi),各種疾(ji)病很難入侵人(ren)體。而橄欖油(you)中所含的(de)(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的(de)(de)比(bi)例正好(hao)是1：4，同人(ren)乳相似。

3 核桃油中含(han)有(you)豐富的(de)微量(liang)元素角鯊烯(xi)注一、黃(huang)酮類物質注二和多酚化合(he)物注三,能增強人(ren)體(ti)的(de)免疫力，延緩(huan)衰老(lao)。

4 它(ta)還(huan)含有每百克(ke)0.03到(dao)0.36毫克(ke)的(de)?-胡蘿卜素(su)， 1.2-43毫克(ke)的(de)維生(sheng)素(su)E,及維生(sheng)素(su)A、D、F、K等多種脂溶性維生(sheng)素(su),是人體(ti)器官必須的(de)營養物質。因此當今醫學界把核桃(tao)油公認為(wei)最益于健康的(de)食用油之一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角鯊(sha)烯(xi)是人(ren)(ren)體自(zi)然(ran)生成的(de)元素(su)。分(fen)布在(zai)人(ren)(ren)體的(de)許多器官中，是人(ren)(ren)體維(wei)持生命不可缺少的(de)元素(su)，它(ta)在(zai)青(qing)春(chun)期最活躍，此時人(ren)(ren)的(de)精力(li)也(ye)最旺盛，隨著年齡的(de)增(zeng)長(chang)和體力(li)消耗。人(ren)(ren)體的(de)角鯊(sha)烯(xi)也(ye)逐漸減少，體細胞(bao)缺氧(yang)、疲(pi)勞(lao)、老化(hua)，人(ren)(ren)就容(rong)易得病，角鯊(sha)烯(xi)能(neng)向細胞(bao)供(gong)應大量氧(yang)氣(qi)，使(shi)細胞(bao)恢復活力(li)，提高身(shen)體的(de)自(zi)然(ran)治愈能(neng)力(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進血(xue)(xue)(xue)液(ye)循環：幫助預(yu)防及治療因血(xue)(xue)(xue)液(ye)循環不良而引致的病(bing)變，如心臟病(bing)、高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、低(di)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)及中(zhong)風等。

活化(hua)身體(ti)機(ji)能(neng)細胞(bao)：幫助預防(fang)及治療因(yin)機(ji)能(neng)細胞(bao)缺氧(yang)而引致的(de)(de)病變，如胃潰(kui)瘍、十(shi)二指(zhi)腸潰(kui)瘍、腸炎(yan)、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)硬化(hua)、肺炎(yan)等(deng)。全面增強(qiang)體(ti)質，延緩衰老，提高抗(kang)病(包括癌癥)的(de)(de)免疫能(neng)力。

消炎殺菌：幫助預防(fang)及(ji)治療細菌引致(zhi)的(de)疾病(bing)，如感冒、皮膚病(bing)、耳鼻(bi)喉炎等。

修復細胞(bao): 幫助加(jia)快傷(shang)口愈合。可(ke)外(wai)用，治療刀傷(shang)、燙傷(shang)等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根據(ju)《中國醫(yi)藥(yao)報》記(ji)載黃(huang)酮屬于酚類(lei)化合(he)物，其(qi)保健作用有(you)：抗(kang)菌、消炎、增(zeng)強(qiang)血(xue)(xue)管擴張(zhang)力(li)、調節血(xue)(xue)脂(zhi)、降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血(xue)(xue)糖、減少血(xue)(xue)栓，并能護肝抗(kang)癌、有(you)效(xiao)活化細胞(bao)、增(zeng)強(qiang)人體免疫力(li)、抗(kang)氧(yang)化、延(yan)緩衰老(lao)等作用，另外對心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病有(you)防止(zhi)和改善(shan)微循環作用，天然來源的生物黃(huang)酮分(fen)子量小，能被人體迅速吸(xi)收，能通過血(xue)(xue)腦屏障，能深入(ru)脂(zhi)肪組織(zhi)。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多酚類屬于具有(you)(you)抗氧化(hua)活性(xing)的(de)化(hua)合物中的(de)一部(bu)分，分布很廣。抗氧化(hua)劑可(ke)(ke)以(yi)保(bao)護(hu)細胞(bao)免受(shou)自(zi)由基(ji)損傷，可(ke)(ke)消除人體(ti)內自(zi)由基(ji)，并有(you)(you)抑制細胞(bao)氧化(hua)、保(bao)護(hu)神經(jing)元、提(ti)高人體(ti)代謝功(gong)(gong)能與免疫功(gong)(gong)能，降低血(xue)壓和血(xue)糖、預防肝臟及冠(guan)狀動脈硬化(hua)、增加微血(xue)管韌性(xing)等多種(zhong)作用，能夠延緩人體(ti)衰(shuai)老過程(cheng)。