核桃油的營養成分有(you)哪些(xie)

核桃油的營養成分

1 核桃(tao)油(you)中(zhong)含有90%－95%的(de)多(duo)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)。除了供(gong)給人(ren)體大量(liang)的(de)熱(re)能(neng)外，還能(neng)調整人(ren)體血漿中(zhong)高(gao)、低密度(du)脂蛋(dan)白(bai)膽(dan)固醇的(de)比例，食用(yong)核桃(tao)油(you)后可(ke)以(yi)增加(jia)人(ren)體內(nei)的(de)高(gao)密度(du)脂蛋(dan)白(bai)HDL（好(hao)膽(dan)固醇）的(de)平衡濃(nong)度(du),以(yi)保證人(ren)體對膽(dan)固醇的(de)要(yao)求。而且還會(hui)降低血漿中(zhong)低密度(du)脂蛋(dan)白(bai)LDL（壞膽(dan)固醇）的(de)濃(nong)度(du)，以(yi)防止人(ren)體內(nei)膽(dan)固醇過量(liang)。

2 核(he)桃油中(zhong)含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)多不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)可分為(wei)ω－3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（主要為(wei)亞(ya)麻酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）和ω－6脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)（主要為(wei)亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)）.這(zhe)些是人(ren)(ren)體所必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)且人(ren)(ren)體又(you)不(bu)能自身(shen)合成的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。所以也叫做必需(xu)(xu)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，據世界醫學界數十年對人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)必需(xu)(xu)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)研究(jiu)證明：當人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)(de)(de)必需(xu)(xu)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含量ω－3脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和ω－6脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)率為(wei)1：4時,各種疾病很(hen)難入侵人(ren)(ren)體。而橄(gan)欖(lan)油中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)(de)必需(xu)(xu)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例正好是1：4，同(tong)人(ren)(ren)乳相似。

3 核(he)桃油中含有豐富的(de)微量元(yuan)素角鯊烯注一、黃酮類物質(zhi)注二和(he)多(duo)酚化合物注三,能增強人體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力，延(yan)緩(huan)衰(shuai)老。

4 它還(huan)含有(you)每百克0.03到(dao)0.36毫(hao)克的(de)?-胡蘿卜(bu)素， 1.2-43毫(hao)克的(de)維(wei)(wei)生素E,及維(wei)(wei)生素A、D、F、K等多(duo)種脂溶性維(wei)(wei)生素,是人(ren)體器官必須的(de)營(ying)養物質。因(yin)此當今醫學(xue)界把核桃油公認為最益于健康的(de)食用油之一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角(jiao)鯊烯(xi)是(shi)人體(ti)(ti)(ti)自然(ran)生(sheng)成(cheng)的(de)元素(su)。分布在人體(ti)(ti)(ti)的(de)許多(duo)器官中(zhong)，是(shi)人體(ti)(ti)(ti)維持(chi)生(sheng)命不(bu)可缺少(shao)的(de)元素(su)，它在青春期最活(huo)躍，此時人的(de)精力(li)也(ye)最旺盛，隨著年齡(ling)的(de)增長和體(ti)(ti)(ti)力(li)消耗。人體(ti)(ti)(ti)的(de)角(jiao)鯊烯(xi)也(ye)逐漸(jian)減少(shao)，體(ti)(ti)(ti)細胞缺氧、疲勞、老化，人就容(rong)易得病(bing)，角(jiao)鯊烯(xi)能(neng)向(xiang)細胞供應大量氧氣，使(shi)細胞恢復活(huo)力(li)，提高身體(ti)(ti)(ti)的(de)自然(ran)治愈能(neng)力(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進血(xue)液(ye)(ye)循(xun)環：幫助預防(fang)及治療(liao)因(yin)血(xue)液(ye)(ye)循(xun)環不良而(er)引致的病(bing)變，如(ru)心臟病(bing)、高血(xue)壓、低(di)血(xue)壓及中(zhong)風等。

活化(hua)身體機能細(xi)胞：幫助預防(fang)及治療因機能細(xi)胞缺氧而(er)引(yin)致的病變，如胃(wei)潰瘍(yang)、十(shi)二指腸(chang)潰瘍(yang)、腸(chang)炎(yan)、肝炎(yan)、肝硬化(hua)、肺炎(yan)等(deng)。全(quan)面(mian)增強體質(zhi)，延緩(huan)衰老(lao)，提高(gao)抗病(包括癌癥(zheng))的免疫能力(li)。

消炎(yan)殺(sha)菌：幫(bang)助預防及治療細(xi)菌引致(zhi)的疾病，如(ru)感冒、皮膚病、耳鼻喉(hou)炎(yan)等。

修復細胞: 幫(bang)助加快傷口愈合。可(ke)外(wai)用，治(zhi)療刀傷、燙傷等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根(gen)據《中(zhong)國(guo)醫藥報》記(ji)載黃酮屬于酚類化(hua)合物，其保健作用(yong)有(you)(you)：抗菌、消炎、增強(qiang)血(xue)(xue)管擴張(zhang)力、調節血(xue)(xue)脂、降低膽固醇、降血(xue)(xue)糖、減少血(xue)(xue)栓(shuan)，并能護肝抗癌、有(you)(you)效活化(hua)細(xi)胞、增強(qiang)人體免疫力、抗氧化(hua)、延緩衰老等(deng)作用(yong)，另外對心腦血(xue)(xue)管疾病(bing)有(you)(you)防止(zhi)和改善微循環作用(yong)，天然(ran)來源(yuan)的生物黃酮分子量小，能被(bei)人體迅速吸收，能通過(guo)血(xue)(xue)腦屏障，能深入脂肪組織。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多酚(fen)類屬(shu)于具有(you)抗氧(yang)化活性的化合(he)物(wu)中的一部分，分布(bu)很廣(guang)。抗氧(yang)化劑可以保(bao)護(hu)細胞免(mian)受(shou)自由(you)基損傷(shang)，可消除人(ren)體內自由(you)基，并有(you)抑制(zhi)細胞氧(yang)化、保(bao)護(hu)神(shen)經元(yuan)、提高人(ren)體代謝功能與免(mian)疫(yi)功能，降低血(xue)壓(ya)和血(xue)糖、預防肝臟及冠狀動脈硬化、增加(jia)微(wei)血(xue)管(guan)韌(ren)性等(deng)多種作用，能夠延緩人(ren)體衰(shuai)老過(guo)程。