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切糕(gao)是瑪仁糖在(zai)新(xin)疆外地區(qu)民(min)眾(zhong)在(zai)不知(zhi)道名稱(cheng)的(de)情況下根據販賣時的(de)特點所賦予的(de)名稱(cheng)，是一種新(xin)疆維吾爾族民(min)眾(zhong)采用傳統特色工藝，選用核(he)桃仁、玉米飴、葡(pu)萄干(gan)、葡(pu)萄汁、芝麻、玫瑰花、巴(ba)丹杏、棗等原料(liao)熬制而成(cheng)的(de)民(min)族特色食品。
切(qie)糕又(you)(you)硬(ying)又(you)(you)重，摻了大量(liang)的糖、花生和面粉，而且經過了層層壓制(zhi)，密(mi)度非常大，有點像“壓縮餅干”。切糕由于采用了壓緊的制作工藝, 使切糕的密度變得(de)非常大(da), 很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤(jin)，價(jia)格(ge)高昂，每兩5元左右(you)。
真正的新疆切糕(gao)要在新疆買，里面有糖，瓜子仁，核桃仁，玫瑰花，葡萄干…，由于經過特殊處理＜高(gao)壓＞密度大，幾乎不含水分，營養(yang)豐富。
切糕(gao)主要的(de)原(yuan)材料是(shi)產(chan)自新疆莎(sha)車的(de)核(he)桃(tao)仁和巴(ba)旦木(mu)仁，以及(ji)吐魯番的(de)葡(pu)萄(tao)干，以及(ji)葡(pu)萄(tao)汁；核(he)桃(tao)仁的(de)價格是(shi)72元/斤(jin)，巴旦木仁的價(jia)格是61元/斤，葡萄干的價(jia)格是(shi)23元/斤，葡萄汁的(de)價(jia)格為(wei)15元/斤(jin)。
切糕是維吾爾族制作的一(yi)(yi)種傳統食(shi)品(pin)，由核桃仁(ren)，葡萄干，蜂蜜等(deng)壓制而成，看起(qi)來誘人，吃(chi)起(qi)來口感(gan)很(hen)甜(tian)，多吃(chi)會(hui)膩(ni)。定價一(yi)(yi)般不貴，只是因為(wei)這個東西很(hen)瓷實很(hen)壓秤，所以小小一(yi)(yi)塊就會(hui)很(hen)重，感(gan)覺上就貴了。
切糕并不貴。跟(gen)黃(huang)金的價格更是天(tian)上地(di)下。 切糕 大多是由維吾爾族(zu)老(lao)鄉(xiang)經過精心選料（核桃仁(ren)·葡萄干(gan)等高(gao)營養原料）精心加工(gong)制作而成。 推著車(che)賣只是為了方便顧客。
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