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切(qie)糕是瑪仁(ren)糖(tang)在(zai)新疆(jiang)外地(di)區(qu)民眾在(zai)不(bu)知道名稱的(de)情況下根據販賣時的(de)特(te)點所賦予的(de)名稱，是一種新疆(jiang)維(wei)吾(wu)爾族民眾采(cai)用傳(chuan)統(tong)特(te)色(se)工藝，選用核桃仁(ren)、玉米飴、葡萄干、葡萄汁(zhi)、芝(zhi)麻、玫瑰(gui)花、巴丹(dan)杏、棗(zao)等原料熬制(zhi)而(er)成的(de)民族特(te)色(se)食品(pin)。
切糕又硬又重，摻了大量的糖、花(hua)生(sheng)和面粉，而且經過了層層壓制，密度(du)非(fei)常大，有點(dian)像“壓縮餅干”。切糕由于采用了壓緊的制作工藝, 使切糕的密(mi)度變得非(fei)常大, 很小的一塊切(qie)糕重量(liang)就可以(yi)達到1-2公斤，價格高(gao)昂，每兩5元(yuan)左右。
真(zhen)正的新(xin)疆(jiang)切糕要在新(xin)疆(jiang)買，里(li)面有糖，瓜子仁(ren)，核(he)桃仁(ren)，玫瑰花，葡萄干…，由(you)于經過(guo)特殊處理(li)＜高(gao)壓＞密度大，幾乎不(bu)含水分(fen)，營養豐富(fu)。
切糕主要(yao)的原材料是產自(zi)新疆莎車的核桃仁和(he)巴旦(dan)木(mu)仁，以(yi)及吐(tu)魯番的葡萄干，以(yi)及葡萄汁(zhi)；核桃仁的價(jia)格(ge)是72元/斤，巴旦木仁的價(jia)格是(shi)61元/斤，葡萄(tao)干的價格(ge)是(shi)23元/斤，葡萄汁的價格為15元(yuan)/斤。
切糕是(shi)維吾爾(er)族制作的(de)一(yi)種傳統食品，由(you)核桃仁，葡萄干，蜂蜜等壓(ya)制而(er)成，看(kan)起來誘人，吃(chi)起來口感很(hen)甜，多(duo)吃(chi)會膩(ni)。定價一(yi)般不(bu)貴，只是(shi)因為這(zhe)個東(dong)西(xi)很(hen)瓷實很(hen)壓(ya)秤，所以小(xiao)小(xiao)一(yi)塊就(jiu)會很(hen)重(zhong)，感覺上就(jiu)貴了。
切(qie)糕并(bing)不(bu)貴。跟黃金的價格更是天(tian)上地下(xia)。 切(qie)糕 大(da)多是由(you)維吾爾(er)族(zu)老鄉經(jing)過精心(xin)選(xuan)料(liao)（核桃仁·葡萄干等高營養原料(liao)）精心加工(gong)制作而成(cheng)。 推(tui)著車賣只(zhi)是為了方(fang)便(bian)顧客。
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