1、要(yao)(yao)有(you)烤箱;2、要(yao)(yao)有(you)月(yue)餅(bing)模具(ju);3、月(yue)餅(bing)餡料可(ke)買(mai),可(ke)做.3、花生油;4、我一般就用(yong)普通面粉;5、糖漿(這個很(hen)重要(yao)(yao));6:、雞蛋.差(cha)不多就用(yong)這些東西,還要(yao)(yao)有(you)一個小刷子就OK了。

1、糖漿(jiang)400克(ke)與花生油140克(ke)混合(he)后與面粉600克(ke)合(he)成面團(tuan)，靜放3小時。

2、根(gen)據模具大(da)小把(ba)餡(xian)料用(yong)手搓成圓球(qiu)備用(yong)。

3、模具(ju)內灑一(yi)些干面(mian)粉(fen)，將包好(hao)的月餅沾(zhan)一(yi)些干面(mian)粉(fen)，放入模具(ju)。

4、烤箱預熱180度。

5，全部成型的(de)月(yue)餅(bing)排(pai)放整齊，用噴壺噴少(shao)許水，放入烤(kao)箱中(zhong)上(shang)層(ceng)烤(kao)約3-5分鐘待月(yue)餅(bing)稍稍上(shang)色取出，涼至(zhi)微(wei)熱，刷一遍蛋(dan)黃液，入

烤(kao)箱烤(kao)約5分鐘后，再取出(chu)涼后刷一遍(bian)蛋黃(huang)液，再入烤(kao)箱烤(kao)約10-15分鐘，至表(biao)面金黃(huang)，即可。

6、出爐(lu)的月(yue)餅(bing)(bing)室溫晾涼(liang)，放至密封(feng)容器，三天后即可食用（剛烤(kao)好的月(yue)餅(bing)(bing)較硬，需有(you)一個回(hui)油的時間(jian)大(da)約2-4天）。

月餅（綠茶）

月餅皮材料：

面粉 280 克(ke)、糖漿3/4 杯、油 1/2 杯、鹼(jian)水（alkali water）1/2茶匙.

餡料：自配

1、將所有材(cai)料(liao)揉成面團(tuan)，放(fang)置3小(xiao)時(shi)後方能取用(yong)，否(fou)則月餅不容(rong)易(yi)敲(qiao)出（出模）。

2、將軟面(mian)團搓成長條， 切成每團30克等份，分好排在桌上(shang)待(dai)用(yong)。

3、在月餅模(mo)(mo)中(zhong)灑入(ru)少(shao)量(liang)干面粉，使月餅能容易(yi)脫(tuo)模(mo)(mo)。

4、以手掌按成(cheng)中(zhong)央(yang)略(lve)(lve)厚，周(zhou)圍略(lve)(lve)薄(bo)之圓形，將餡料放在中(zhong)央(yang)包著，并抹少(shao)許干(gan)面粉放入(ru)模(mo)具中(zhong)，將模(mo)向左(zuo)右邊一敲，出模(mo)。

5、以噴(pen)水壺噴(pen)水在餅上(shang),然后入烤(kao)箱內(nei)烤(kao)約205度(du)烤(kao)5分(fen)(fen)鐘，取出(chu)，薄薄涂(tu)上(shang)一(yi)層蛋液，將烤(kao)盤(pan)再(zai)放(fang)入烤(kao)箱，再(zai)150度(du)繼續烤(kao)18分(fen)(fen)鐘，取出(chu)放(fang)涼(liang)即可。