1、要(yao)有烤箱;2、要(yao)有月(yue)餅(bing)模具;3、月(yue)餅(bing)餡料可(ke)(ke)買,可(ke)(ke)做.3、花生油;4、我一般就用普通(tong)面(mian)粉(fen);5、糖漿(這(zhe)個(ge)很重(zhong)要(yao));6:、雞蛋(dan).差不多就用這(zhe)些東西(xi),還要(yao)有一個(ge)小刷子就OK了。

1、糖漿(jiang)400克(ke)與花生油140克(ke)混合(he)后(hou)與面粉600克(ke)合(he)成面團，靜放3小時。

2、根據模具大小(xiao)把(ba)餡料(liao)用手搓(cuo)成(cheng)圓球備用。

3、模(mo)具內灑一(yi)(yi)些干面(mian)粉，將包好的月餅沾(zhan)一(yi)(yi)些干面(mian)粉，放(fang)入(ru)模(mo)具。

4、烤箱預熱180度。

5，全部成型的月餅排(pai)放整齊，用噴(pen)壺噴(pen)少許水(shui)，放入(ru)烤(kao)箱中(zhong)上(shang)層烤(kao)約3-5分鐘(zhong)待(dai)月餅稍(shao)稍(shao)上(shang)色取出，涼至微熱(re)，刷(shua)一遍蛋黃液，入(ru)

烤(kao)箱烤(kao)約(yue)5分(fen)(fen)鐘后，再取出涼后刷一(yi)遍蛋黃(huang)(huang)液，再入烤(kao)箱烤(kao)約(yue)10-15分(fen)(fen)鐘，至表面金(jin)黃(huang)(huang)，即可(ke)。

6、出爐的月餅(bing)室溫(wen)晾涼(liang)，放(fang)至(zhi)密封容器(qi)，三天后即可(ke)食用(yong)（剛烤好的月餅(bing)較硬(ying)，需有一個回油的時間大約2-4天）。

月餅（綠茶）

月餅皮材料：

面(mian)粉 280 克、糖漿3/4 杯、油 1/2 杯、鹼水(shui)（alkali water）1/2茶匙.

餡料：自配

1、將所有(you)材料揉成面(mian)團，放(fang)置3小時後方能取用，否(fou)則月餅不(bu)容易敲出（出模）。

2、將軟面(mian)團(tuan)搓(cuo)成(cheng)長(chang)條， 切成(cheng)每團(tuan)30克等份，分(fen)好(hao)排(pai)在桌上(shang)待用。

3、在(zai)月(yue)餅模(mo)中灑入少(shao)量干面粉(fen)，使月(yue)餅能容易(yi)脫(tuo)模(mo)。

4、以手掌(zhang)按成中(zhong)(zhong)(zhong)央略厚，周圍略薄之圓形(xing)，將餡(xian)料放(fang)在中(zhong)(zhong)(zhong)央包著，并(bing)抹少許干面(mian)粉放(fang)入(ru)模具中(zhong)(zhong)(zhong)，將模向左右邊一(yi)敲，出(chu)模。

5、以噴水壺噴水在(zai)餅上,然后(hou)入(ru)烤(kao)(kao)箱內(nei)烤(kao)(kao)約205度烤(kao)(kao)5分(fen)鐘，取出，薄薄涂上一層蛋液，將烤(kao)(kao)盤再放入(ru)烤(kao)(kao)箱，再150度繼續(xu)烤(kao)(kao)18分(fen)鐘，取出放涼即(ji)可。