【什(shen)(shen)錦罐(guan)頭】什(shen)(shen)錦罐(guan)頭的做法 什(shen)(shen)錦罐(guan)頭怎么做好吃(chi)
三十年(nian)前，吃上一(yi)(yi)瓶對很多人來(lai)說是一(yi)(yi)件奢侈的(de)事情，那時(shi)的(de)水果罐頭(tou)曾是人們(men)眼中(zhong)的(de)高檔禮品(pin)，逢年(nian)過(guo)節走(zou)親訪友時(shi)，都會帶上一(yi)(yi)瓶跟心意一(yi)(yi)樣沉甸甸的(de)糖(tang)水罐頭(tou)。物轉星移隨著食品(pin)供應(ying)充(chong)裕，水果罐頭(tou)已逐(zhu)漸淡出(chu)了人們(men)的(de)生活(huo)，但(dan)那代表童年(nian)回憶的(de)滋味卻不(bu)時(shi)縈繞(rao)于心頭(tou)。
如今各式各樣(yang)的新鮮(xian)水(shui)果(guo)(guo)越來(lai)越多，可我(wo)卻隨著年紀的增長越發懷(huai)舊(jiu)(jiu)，懷(huai)念那(nei)些(xie)童年往事，懷(huai)念那(nei)記(ji)憶中的味(wei)(wei)(wei)道，于我(wo)而言糖水(shui)罐(guan)(guan)頭的滋味(wei)(wei)(wei)無論如何是這(zhe)些(xie)時(shi)令(ling)鮮(xian)果(guo)(guo)所無法替代的。前些(xie)日(ri)子在(zai)電(dian)視上看(kan)到家(jia)庭版自制水(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭，方法很(hen)簡便僅(jin)需(xu)要三個(ge)步驟，無需(xu)任何添加劑(ji)防腐劑(ji)，做(zuo)出的水(shui)果(guo)(guo)罐(guan)(guan)頭，保存(cun)期可長達三個(ge)月之久(jiu)，這(zhe)樣(yang)一(yi)些(xie)季節性(xing)很(hen)強的水(shui)果(guo)(guo)，就可以做(zuo)成罐(guan)(guan)頭儲存(cun)起來(lai)，隨吃隨拿哦！金秋九月正(zheng)是瓜(gua)果(guo)(guo)飄香(xiang)的收(shou)獲季節，做(zuo)個(ge)什(shen)錦罐(guan)(guan)頭最是適合不過(guo)，與我(wo)一(yi)樣(yang)懷(huai)舊(jiu)(jiu)的人(ren)們快來(lai)做(zuo)一(yi)瓶飽(bao)含童年滋味(wei)(wei)(wei)的什(shen)錦罐(guan)(guan)頭吧。
原料：梨 桃 桔子 獼猴桃 白砂糖
做法：
1、取一只帶(dai)蓋的完(wan)整無瑕疵的玻璃(li)瓶用清水(shui)把瓶和蓋子徹(che)底(di)清洗干凈
2、把玻(bo)璃(li)瓶(ping)(ping)和蓋子放入鍋(guo)中，加(jia)入涼(liang)水（水量必須沒(mei)過(guo)玻(bo)璃(li)瓶(ping)(ping)）上火煮(zhu)沸(fei)后轉(zhuan)小火繼(ji)續煮(zhu)十分鐘后關火，自(zi)然晾(liang)涼(liang)（起消毒(du)作用）
3、在煮制玻璃瓶時，把需(xu)要用的水果清(qing)洗(xi)干(gan)凈
4、準(zhun)備一盆(pen)淡(dan)鹽水
5、把(ba)桔(jie)子剝(bo)皮(pi)后去掉桔(jie)子瓣上(shang)的(de)白絲絡(luo)
6、把獼(mi)猴桃去皮切(qie)塊
7、梨去皮(pi)去核后切成塊(kuai)，放入之前(qian)準備(bei)的(de)淡鹽水中（以防(fang)氧(yang)化(hua)變黑）
8、將桃去核后切塊(kuai)也放入淡(dan)鹽(yan)水中(zhong)
9、取出自(zi)然晾涼的(de)(de)玻璃(li)瓶，先在瓶底放入一層(ceng)切好(hao)的(de)(de)梨肉，均勻的(de)(de)撒上一些白糖
10、再放入一(yi)層桃(tao)肉(rou)，均勻的(de)撒上(shang)白糖(tang)
11、再(zai)放入一層(ceng)桔子(zi)瓣，均勻的撒上白糖(tang)
12、最后放入獼(mi)猴桃(tao)，高度是距離(li)瓶口2厘(li)米處
13、倒入涼白(bai)開至沒過(guo)獼猴(hou)桃即(ji)可
14、將瓶蓋輕(qing)輕(qing)的搭在瓶口(kou)，切(qie)不可擰住
15、在鍋里(li)倒入一些(xie)水，放(fang)上(shang)篦子，將搭上(shang)瓶蓋(gai)的(de)玻璃瓶放(fang)在篦子上(shang)，蓋(gai)鍋蓋(gai)后上(shang)火(huo)蒸
16、水開(kai)后轉(zhuan)小火繼續(xu)蒸至30分(fen)鐘(zhong)即可(ke)關(guan)火
18、關火后(hou)打開鍋蓋(gai)，墊一塊(kuai)布將瓶(ping)蓋(gai)緊緊擰住，待其自然晾涼后(hou)放入冰(bing)箱(xiang)，可保存三個月
注意事項：
1、要仔細(xi)挑(tiao)選瓶身沒有裂(lie)縫的(de)玻(bo)璃瓶
2、消毒玻璃瓶及蒸至罐(guan)頭時(shi)，切記(ji)要涼水(shui)入鍋(guo)
3、關火后墊一塊布擰(ning)緊(jin)瓶(ping)蓋，冷卻后容器頂(ding)隙里的空氣體(ti)積(ji)收(shou)縮產生負壓，可(ke)使(shi)瓶(ping)子更加(jia)密封并杜絕外面的細菌
