【什錦(jin)罐(guan)(guan)頭(tou)】什錦(jin)罐(guan)(guan)頭(tou)的做(zuo)法 什錦(jin)罐(guan)(guan)頭(tou)怎么(me)做(zuo)好吃(chi)
三(san)十年(nian)前，吃上一(yi)瓶對很(hen)多人來說(shuo)是(shi)一(yi)件奢(she)侈的(de)(de)事情，那時的(de)(de)水果罐頭(tou)(tou)曾是(shi)人們眼中的(de)(de)高檔禮品(pin)，逢年(nian)過節走親訪友時，都會帶上一(yi)瓶跟心(xin)意一(yi)樣沉甸(dian)甸(dian)的(de)(de)糖(tang)水罐頭(tou)(tou)。物轉星移隨著食(shi)品(pin)供應充裕，水果罐頭(tou)(tou)已(yi)逐漸(jian)淡(dan)出(chu)了人們的(de)(de)生(sheng)活(huo)，但那代表童年(nian)回憶的(de)(de)滋味(wei)卻不時縈繞于心(xin)頭(tou)(tou)。
如今各(ge)式(shi)各(ge)樣的(de)(de)新鮮(xian)(xian)水(shui)(shui)果(guo)越(yue)來越(yue)多，可(ke)我卻隨(sui)(sui)著年紀(ji)的(de)(de)增長越(yue)發懷舊，懷念那(nei)些童年往事，懷念那(nei)記憶中的(de)(de)味(wei)道，于我而言(yan)糖水(shui)(shui)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)滋(zi)味(wei)無(wu)(wu)論如何是(shi)這些時令鮮(xian)(xian)果(guo)所(suo)無(wu)(wu)法(fa)替代的(de)(de)。前些日子(zi)在電(dian)視上看到家庭(ting)版自制水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)，方法(fa)很簡便僅需要三(san)(san)個(ge)步驟，無(wu)(wu)需任何添(tian)加(jia)劑防腐(fu)劑，做出的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)，保存期(qi)可(ke)長達三(san)(san)個(ge)月之久，這樣一些季節性很強的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)，就可(ke)以(yi)做成罐(guan)頭(tou)儲(chu)存起來，隨(sui)(sui)吃隨(sui)(sui)拿哦！金秋九(jiu)月正是(shi)瓜果(guo)飄香的(de)(de)收獲季節，做個(ge)什(shen)錦罐(guan)頭(tou)最是(shi)適合不過，與(yu)我一樣懷舊的(de)(de)人們(men)快來做一瓶飽含童年滋(zi)味(wei)的(de)(de)什(shen)錦罐(guan)頭(tou)吧(ba)。
原料：梨 桃 桔子 獼猴桃 白砂糖
做法：
1、取一(yi)只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用(yong)清水把(ba)瓶和(he)蓋子徹底清洗干(gan)凈
2、把玻(bo)璃(li)瓶(ping)(ping)和蓋子放入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)涼(liang)水（水量必須沒過玻(bo)璃(li)瓶(ping)(ping)）上火煮(zhu)沸(fei)后(hou)轉(zhuan)小火繼續煮(zhu)十分鐘后(hou)關火，自然晾(liang)涼(liang)（起消毒作用）
3、在煮(zhu)制玻璃瓶時，把(ba)需要用的(de)水果(guo)清洗干凈(jing)
4、準備(bei)一(yi)盆淡鹽水
5、把桔子剝皮后去(qu)掉桔子瓣上的白絲絡
6、把獼(mi)猴桃去皮切塊
7、梨去皮(pi)去核后(hou)切成塊，放入之前準備的淡鹽水中（以防氧(yang)化變黑）
8、將桃去核后切塊(kuai)也放入淡鹽水中
9、取出自(zi)然晾涼的玻(bo)璃瓶，先(xian)在瓶底放入(ru)一層切好的梨肉，均(jun)勻(yun)的撒上一些白(bai)糖
10、再(zai)放入一層桃肉，均勻的撒(sa)上白糖
11、再放入一(yi)層桔子瓣，均(jun)勻的撒上白糖(tang)
12、最后(hou)放入獼(mi)猴桃，高度是距離瓶口2厘米處
13、倒入涼(liang)白開至沒過獼猴桃即可
14、將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切不可(ke)擰住
15、在(zai)鍋(guo)里倒入一些水，放上(shang)(shang)篦子，將搭上(shang)(shang)瓶蓋的玻璃(li)瓶放在(zai)篦子上(shang)(shang)，蓋鍋(guo)蓋后上(shang)(shang)火蒸
16、水開后轉小火繼續(xu)蒸至(zhi)30分鐘(zhong)即(ji)可關火
18、關(guan)火(huo)后打(da)開鍋蓋(gai)，墊(dian)一(yi)塊(kuai)布將瓶(ping)蓋(gai)緊緊擰(ning)住(zhu)，待其自(zi)然晾涼后放入冰箱，可(ke)保(bao)存三個月
注意事項：
1、要仔細挑選瓶身沒有裂縫(feng)的(de)玻璃瓶
2、消毒(du)玻璃瓶(ping)及蒸至罐頭時(shi)，切記要涼(liang)水入鍋(guo)
3、關火(huo)后(hou)墊一(yi)塊布擰緊瓶蓋，冷(leng)卻后(hou)容器頂隙(xi)里(li)的空氣體(ti)積收縮產(chan)生負壓，可使瓶子(zi)更加(jia)密封(feng)并杜(du)絕外面的細菌
