【什(shen)錦罐(guan)頭】什(shen)錦罐(guan)頭的做法 什(shen)錦罐(guan)頭怎(zen)么做好(hao)吃
三十年前，吃上一瓶(ping)(ping)對很多人(ren)來說是一件奢侈的(de)事情，那時(shi)的(de)水果罐(guan)頭(tou)曾是人(ren)們(men)眼中(zhong)的(de)高檔禮品，逢年過節走(zou)親訪(fang)友時(shi)，都會帶上一瓶(ping)(ping)跟心意一樣沉(chen)甸甸的(de)糖(tang)水罐(guan)頭(tou)。物轉(zhuan)星移隨著食品供應充裕，水果罐(guan)頭(tou)已逐(zhu)漸淡出了人(ren)們(men)的(de)生活，但那代表童年回憶(yi)的(de)滋味卻不時(shi)縈(ying)繞于心頭(tou)。
如今(jin)各式(shi)各樣(yang)的(de)(de)(de)(de)新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)越來越多，可我(wo)卻隨著(zhu)年(nian)紀的(de)(de)(de)(de)增長越發懷舊(jiu)，懷念(nian)(nian)那些(xie)童年(nian)往(wang)事，懷念(nian)(nian)那記(ji)憶中的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，于(yu)我(wo)而言糖(tang)水(shui)(shui)罐(guan)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)滋(zi)味(wei)無論如何是(shi)這(zhe)些(xie)時令鮮果(guo)(guo)所無法(fa)替(ti)代的(de)(de)(de)(de)。前(qian)些(xie)日(ri)子在電(dian)視上(shang)看(kan)到(dao)家庭版自制水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)，方法(fa)很簡便僅(jin)需(xu)(xu)要三個(ge)步驟，無需(xu)(xu)任(ren)何添加(jia)劑防腐劑，做(zuo)出的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)罐(guan)頭(tou)，保存(cun)期可長達三個(ge)月之久，這(zhe)樣(yang)一些(xie)季(ji)節性很強的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，就可以做(zuo)成罐(guan)頭(tou)儲存(cun)起(qi)來，隨吃隨拿哦！金秋九月正是(shi)瓜(gua)果(guo)(guo)飄香的(de)(de)(de)(de)收獲(huo)季(ji)節，做(zuo)個(ge)什錦罐(guan)頭(tou)最是(shi)適合不過，與(yu)我(wo)一樣(yang)懷舊(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)們快(kuai)來做(zuo)一瓶飽含童年(nian)滋(zi)味(wei)的(de)(de)(de)(de)什錦罐(guan)頭(tou)吧(ba)。
原料：梨 桃 桔子 獼猴桃 白砂糖
做法：
1、取一只帶蓋(gai)的完整(zheng)無瑕(xia)疵的玻(bo)璃瓶(ping)用清水把瓶(ping)和蓋(gai)子徹底清洗干凈
2、把玻璃瓶(ping)和蓋子放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)涼水（水量必須沒過玻璃瓶(ping)）上火(huo)煮(zhu)沸后轉(zhuan)小火(huo)繼(ji)續煮(zhu)十(shi)分鐘后關火(huo)，自(zi)然晾涼（起消(xiao)毒作用）
3、在煮制玻璃瓶(ping)時，把需(xu)要用的水(shui)果清洗干凈
4、準備一(yi)盆(pen)淡鹽(yan)水
5、把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白(bai)絲(si)絡
6、把(ba)獼猴桃去皮(pi)切塊
7、梨去(qu)皮去(qu)核后切成塊，放入之前準備的淡鹽水中（以防氧化變黑）
8、將桃去核后切塊也放(fang)入淡鹽(yan)水(shui)中
9、取出自然(ran)晾涼的玻璃(li)瓶，先在(zai)瓶底(di)放(fang)入一層切好的梨肉，均(jun)勻的撒上一些(xie)白糖
10、再放入(ru)一層桃肉，均勻的撒上(shang)白糖
11、再放入一層桔子瓣，均勻(yun)的撒上白(bai)糖
12、最(zui)后放入獼猴桃，高度(du)是(shi)距離瓶(ping)口2厘米處
13、倒入涼(liang)白開至沒過獼猴(hou)桃即(ji)可
14、將(jiang)瓶(ping)蓋輕輕的搭在瓶(ping)口(kou)，切不可擰住
15、在鍋里倒入(ru)一些水，放上(shang)篦(bi)子，將搭上(shang)瓶蓋(gai)的玻璃(li)瓶放在篦(bi)子上(shang)，蓋(gai)鍋蓋(gai)后上(shang)火(huo)蒸
16、水開后(hou)轉小(xiao)火繼(ji)續(xu)蒸至30分鐘即可關(guan)火
18、關火后打開(kai)鍋蓋(gai)，墊一塊布將瓶蓋(gai)緊(jin)緊(jin)擰住，待其(qi)自然晾涼后放(fang)入冰箱，可(ke)保(bao)存(cun)三(san)個(ge)月
注意事項：
1、要仔細挑選瓶身(shen)沒有裂(lie)縫的玻璃瓶
2、消毒玻璃(li)瓶及蒸至(zhi)罐頭(tou)時，切記要涼水入鍋
3、關(guan)火后(hou)墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后(hou)容(rong)器(qi)頂(ding)隙里的(de)空氣體(ti)積(ji)收縮產生(sheng)負壓，可(ke)使瓶子更加(jia)密封并杜(du)絕外面的(de)細菌
