【酸奶杯子蛋糕】酸奶杯子蛋糕的(de)做法 酸奶杯子蛋糕的(de)制作方法

食材明細

低粉100克、雞蛋5個、橄欖油40克、酸奶60克(ke)、白(bai)糖90克(ke)、泡(pao)打粉2克(ke)。

口味：甜味

工藝：烘焙

耗時：一小時

難度：普通

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1、材料圖。

2、將雞蛋黃白分離，五個蛋白，四(si)個蛋黃。

3、將油，奶和(he)30克糖加放(fang)蛋黃(huang)中(zhong)。

4、用(yong)蛋抽將(jiang)蛋黃糊打至全部溶合

5、將(jiang)面粉(fen)加泡打粉(fen)過篩，直接加進蛋黃糊中。

6、攪拌均勻備用。

7、用電動打蛋器打蛋清(qing)，粗(cu)泡時(shi)加20克糖。

8、濕泡時加20克糖。

9、最后(hou)一次加(jia)入剩下的20克糖(tang)。

10、打(da)到拉起打(da)蛋器(qi)，蛋白泡沫呈這樣(yang)的小尖(jian)(jian)尖(jian)(jian)。

11、分(fen)中也(ye)會(hui)出現明顯的攪(jiao)打圈跡(ji)，拉(la)起部分(fen)呈拉(la)起的尖尖狀。

12、取三分之一蛋白糊(hu)，加入蛋黃糊(hu)中(zhong)，用切拌(ban)的(de)手法將(jiang)二種(zhong)糊(hu)糊(hu)拌(ban)均勻。（攪拌(ban)之前先(xian)將(jiang)烤箱預熱(re)，擺好(hao)紙杯(bei)。）

13、一定不能劃圈攪動，容(rong)易消泡。

14、將攪拌均勻的糊(hu)糊(hu)倒入(ru)剩下(xia)的蛋(dan)白糊(hu)中。

15、用切拌的方法拌均勻(yun)。

16、這一步(bu)要快些操(cao)作，避免消(xiao)泡。

17、提前擺(bai)好(hao)的紙杯(bei)。

18、倒(dao)入拌好的(de)糊糊，八分滿(man)。

19、烤箱中(zhong)層，170度，30分鐘。

20、烤好了！

小竅門

對(dui)于(yu)烘焙(bei)，要有屢(lv)敗屢(lv)戰(zhan)的(de)(de)精(jing)神，堅信(xin)別(bie)人(ren)能做到(dao)(dao)我們也可以做到(dao)(dao)，及時調整，找到(dao)(dao)原因(yin)，總會成功的(de)(de)！

酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口(kou)感很好，沒(mei)有(you)蛋腥味兒。

烤箱的(de)溫度會有區別，根據自己家里的(de)情(qing)況調整。

使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱。