【酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)杯子(zi)蛋(dan)糕(gao)】酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)杯子(zi)蛋(dan)糕(gao)的(de)做法 酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)杯子(zi)蛋(dan)糕(gao)的(de)制作(zuo)方(fang)法

食材明細

低粉100克、雞蛋5個、橄欖油40克、酸奶60克(ke)(ke)、白糖90克(ke)(ke)、泡打粉2克(ke)(ke)。

口味：甜味

工藝：烘焙

耗時：一小時

難度：普通

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1、材料圖。

2、將(jiang)雞蛋黃(huang)白分離，五(wu)個蛋白，四個蛋黃(huang)。

3、將油，奶和(he)30克糖加(jia)放蛋黃中。

4、用蛋抽將蛋黃糊打(da)至(zhi)全部溶合

5、將面(mian)粉加(jia)泡打粉過篩，直接加(jia)進蛋黃(huang)糊中。

6、攪(jiao)拌均勻備(bei)用。

7、用電動(dong)打(da)蛋器打(da)蛋清，粗泡時加20克(ke)糖(tang)。

8、濕泡(pao)時加20克糖。

9、最后一次(ci)加入剩(sheng)下的20克糖。

10、打到(dao)拉起打蛋器，蛋白(bai)泡沫(mo)呈這樣(yang)的小尖尖。

11、分(fen)中(zhong)也(ye)會出(chu)現明顯的(de)攪打(da)圈跡(ji)，拉(la)起部分(fen)呈拉(la)起的(de)尖尖狀。

12、取三分之(zhi)一蛋白糊(hu)，加入蛋黃糊(hu)中，用(yong)切拌(ban)的手法將二種糊(hu)糊(hu)拌(ban)均(jun)勻。（攪(jiao)拌(ban)之(zhi)前(qian)先將烤箱預(yu)熱，擺好(hao)紙杯。）

13、一定不能劃圈攪動，容易(yi)消泡。

14、將攪拌均勻的(de)(de)糊糊倒入(ru)剩下的(de)(de)蛋白糊中。

15、用切拌的方法拌均勻(yun)。

16、這一(yi)步要快些(xie)操作，避免(mian)消泡(pao)。

17、提前擺好的紙(zhi)杯。

18、倒入拌(ban)好(hao)的糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)，八分滿。

19、烤(kao)箱中層，170度，30分鐘。

20、烤好了！

小竅門

對于烘焙，要(yao)有屢敗屢戰的(de)精神(shen)，堅信別(bie)人能做(zuo)到我(wo)們也(ye)可以做(zuo)到，及時調(diao)整，找到原因，總會成功的(de)！

酸奶代(dai)替牛(niu)奶，做(zuo)出的蛋糕口(kou)感很(hen)好，沒(mei)有蛋腥味兒。

烤箱的溫(wen)度會有區別，根據自己家里的情況(kuang)調(diao)整。

使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱。