【酸奶(nai)杯(bei)(bei)子(zi)(zi)蛋糕】酸奶(nai)杯(bei)(bei)子(zi)(zi)蛋糕的做法 酸奶(nai)杯(bei)(bei)子(zi)(zi)蛋糕的制作方法

食材明細

低粉100克、雞蛋5個、橄欖油40克、酸奶60克、白糖90克、泡打粉2克。

口味：甜味

工藝：烘焙

耗時：一小時

難度：普通

酸奶紙杯蛋糕的做法步驟

1、材料圖。

2、將(jiang)雞蛋(dan)黃白(bai)分(fen)離，五個蛋(dan)白(bai)，四個蛋(dan)黃。

3、將油，奶和30克糖(tang)加放(fang)蛋黃中。

4、用蛋抽(chou)將蛋黃糊(hu)打(da)至全(quan)部溶合

5、將面(mian)粉(fen)加(jia)泡打粉(fen)過篩，直接加(jia)進蛋黃(huang)糊中。

6、攪(jiao)拌均勻備用。

7、用電動打(da)蛋器打(da)蛋清，粗泡時加20克糖(tang)。

8、濕泡(pao)時加20克糖。

9、最后一次(ci)加(jia)入剩下(xia)的20克糖。

10、打到拉(la)起打蛋器，蛋白泡沫呈這樣的小(xiao)尖(jian)尖(jian)。

11、分(fen)中(zhong)也(ye)會出現(xian)明(ming)顯的(de)攪打圈(quan)跡(ji)，拉起部分(fen)呈拉起的(de)尖尖狀。

12、取(qu)三分之(zhi)一(yi)蛋白糊，加入蛋黃糊中(zhong)，用切(qie)拌(ban)(ban)的手法將二種糊糊拌(ban)(ban)均勻。（攪拌(ban)(ban)之(zhi)前先(xian)將烤箱(xiang)預熱，擺好紙(zhi)杯。）

13、一定不能劃圈攪動，容易消泡。

14、將攪拌均勻的糊糊倒入剩下的蛋白糊中。

15、用切(qie)拌(ban)的方法拌(ban)均勻。

16、這一步要(yao)快些操(cao)作(zuo)，避免(mian)消泡。

17、提前擺(bai)好的紙杯。

18、倒入(ru)拌好的(de)糊(hu)糊(hu)，八分滿(man)。

19、烤箱中(zhong)層(ceng)，170度(du)，30分鐘。

20、烤好了！

小竅門

對于烘焙，要有屢敗屢戰的(de)精(jing)神(shen)，堅信別人能做到(dao)我們也可以做到(dao)，及時調整，找到(dao)原因，總會成功(gong)的(de)！

酸奶代(dai)替牛奶，做出的蛋(dan)(dan)糕口感很(hen)好，沒有蛋(dan)(dan)腥味兒。

烤箱的溫(wen)度會有區別，根(gen)據自己家里的情況調(diao)整。

使用的廚具：其它、打蛋器、電烤箱。