黑糖是什么做的

黑糖一種常見的食用糖，相(xiang)對白糖而言，泛指沒有經(jing)過完全精煉(lian)的蔗糖。

不同色(se)澤的(de)蔗糖會冠以不同的(de)名稱(cheng)，較(jiao)淺色(se)的(de)又被稱(cheng)為紅糖、黃(huang)糖，較(jiao)深色(se)的(de)又被稱(cheng)為黑糖。

黑糖實際為傳統紅糖的(de)一種(zhong)，其(qi)制(zhi)作工藝流程與(yu)紅糖(tang)(tang)完全一致(zhi)，只是在(zai)熬制(zhi)時間(jian)上較一般(ban)紅糖(tang)(tang)時間(jian)稍長，且富含(han)鐵元素(su)，熬制(zhi)成形后與(yu)空氣接觸久之(zhi)氧化(hua)，固色彩呈黑色、褐色狀(zhuang)，且有焦香味(wei)，實際與(yu)紅糖(tang)(tang)并(bing)無二至，只是區域(yu)不(bu)同稱謂(wei)不(bu)同而(er)已(yi)，如(ru)臺灣、日本等地稱之(zhi)為(wei)黑糖(tang)(tang)。

白(bai)糖甜(tian)(tian)度較低，但因為(wei)甜(tian)(tian)味的(de)(de)純度高，可用來調制(zhi)飲料(liao)(liao)或制(zhi)作(zuo)西(xi)點(dian)(dian)不會影(ying)響(xiang)其他材料(liao)(liao)的(de)(de)原味，且具有使糕點(dian)(dian)質地蓬松的(de)(de)效用。紅糖常以紅砂糖的(de)(de)形式用於沖(chong)調咖啡，或制(zhi)作(zuo)甜(tian)(tian)點(dian)(dian)之用。

而黑糖(tang)則(ze)不添加任何防腐劑(ji)、色素(su)、抗結(jie)劑(ji)、助劑(ji)，從甘(gan)蔗取汁到最后的成品入(ru)庫，完全采用物理方(fang)法將(jiang)糖(tang)分(fen)結(jie)晶。

吃黑糖會上火

糖者(zhe)性溫，且質(zhi)滋膩，溫過則(ze)為熱，熱極則(ze)火。滋膩之物，久服易生痰濕，多吃(chi)皆(jie)能上火。

吃黑糖會發胖

含(han)有(you)糖份的(de)(de)食物吃多(duo)了(le)都(dou)會發胖，如(ru)果是經常(chang)喝(he)黑糖水也是容(rong)易(yi)發胖的(de)(de)，糖進(jin)入體內后(hou)容(rong)易(yi)轉化為脂肪，是很容(rong)易(yi)引起了(le)人體的(de)(de)肥胖，一(yi)般人喝(he)對(dui)身體沒有(you)影響(xiang)，如(ru)果本身是有(you)肥胖的(de)(de)話(hua)，不能經常(chang)喝(he)。

黑糖可緩解痛經

據說女(nv)孩子經期(qi)前后(hou)沖飲黑糖可以調(diao)理身體、驅寒暖宮(gong)，痛(tong)經者猶適。事(shi)實(shi)真(zhen)是如此(ci)嗎？其(qi)實(shi)，黑糖，并不(bu)是治(zhi)療痛(tong)經的(de)措施，也(ye)不(bu)能改善所有痛(tong)經癥狀。緩(huan)解(jie)痛(tong)經，還需(xu)對(dui)癥下“藥”。

中醫(yi)認為(wei)，黑糖性溫(wen)，能補脾(pi)緩肝(gan)，活(huo)(huo)血(xue)(xue)散瘀(yu)。加入同(tong)樣性味辛溫(wen)的生姜，能溫(wen)經散寒、活(huo)(huo)血(xue)(xue)散瘀(yu)。針對寒凝血(xue)(xue)瘀(yu)的痛(tong)經及經期不適，能起到一些(xie)緩解作用(yong)。而在對癥情況下，若(ruo)想緩解痛(tong)經癥狀，可在經前(qian)2~3天(tian)到來潮(chao)后2~3天(tian)飲(yin)用(yong)。

但是(shi)，對(dui)于其(qi)他(ta)類型的痛經不但不適用，甚至可能加重(zhong)癥(zheng)狀。若(ruo)是(shi)肌瘤等導(dao)致的痛經，黑糖估計(ji)就沒有(you)(you)什么(me)作用了。因此(ci)有(you)(you)相(xiang)關癥(zheng)狀者，還是(shi)應(ying)先咨詢醫生(sheng)。

黑糖乃補血神物

黑糖補血(xue)一說，其實并不靠譜。從中醫(yi)角度分析，紅糖的(de)補血(xue)效果(guo)遠(yuan)比(bi)不上阿膠、當歸(gui)等常用補血(xue)藥(yao)。

從現(xian)代營養學分析，雖(sui)然粗(cu)加工的(de)黑糖比白糖稍微(wei)多了(le)一(yi)(yi)些維生素及礦(kuang)物(wu)質，但(dan)它(ta)屬于蔗糖的(de)本(ben)質并沒有改變，是一(yi)(yi)種純糖、純熱量物(wu)質。它(ta)所含的(de)那一(yi)(yi)丁點(dian)的(de)鐵(tie)（每100克含2.2毫克鐵(tie)）遠(yuan)遠(yuan)比不上肉類(lei)(lei)的(de)鐵(tie)含量，且鐵(tie)的(de)吸收率也遠(yuan)不如肉類(lei)(lei)的(de)血紅素鐵(tie)。

既是養身之物，多飲總是無害

黑糖畢竟是純糖(tang)塊，不宜(yi)進(jin)食過(guo)多。過(guo)量(liang)(liang)糖(tang)的(de)(de)攝(she)入(ru)不僅僅是齲齒(chi)的(de)(de)危害，還會增加(jia)肥胖、骨(gu)折、胰島素抵抗(kang)，心腦血管疾病等(deng)慢性病，也會加(jia)速衰(shuai)老、加(jia)重痤(cuo)瘡(chuang)癥狀等(deng)。美國心臟(zang)協會對(dui)糖(tang)攝(she)入(ru)量(liang)(liang)的(de)(de)建(jian)議(yi)是：每人每天糖(tang)的(de)(de)攝(she)入(ru)量(liang)(liang)，應控制在25~37.5克以內。

市售的黑糖(tang)(tang)塊，一(yi)般都在30~50克左右。如(ru)果每天沖飲一(yi)塊，就已(yi)經(jing)超過(guo)了(le)糖(tang)(tang)的推薦攝入量了(le)——還沒有把其他食物、菜(cai)肴中所含的糖(tang)(tang)計算在內(nei)。

所(suo)以，可以把一(yi)大塊黑糖分成4~5次沖調(diao)飲用，并且(qie)有意識地減少當天(tian)烹調(diao)用糖及其他甜食(shi)的攝(she)入。