黑糖是什么做的

黑糖(tang)一種常見的(de)食用糖(tang)，相對白糖(tang)而(er)言，泛指沒(mei)有經(jing)過完全精煉的(de)蔗(zhe)糖(tang)。

不同(tong)色澤的(de)(de)蔗糖(tang)會冠以不同(tong)的(de)(de)名稱(cheng)，較淺色的(de)(de)又(you)被(bei)稱(cheng)為紅(hong)糖(tang)、黃糖(tang)，較深色的(de)(de)又(you)被(bei)稱(cheng)為黑糖(tang)。

黑糖實際為傳統紅糖的一種(zhong)，其(qi)制作(zuo)工藝流程與紅糖完(wan)全一致，只(zhi)(zhi)是在熬制時間(jian)上較(jiao)一般紅糖時間(jian)稍(shao)長，且富含鐵元素，熬制成(cheng)形(xing)后(hou)與空(kong)氣接(jie)觸久之氧化(hua)，固色彩(cai)呈黑(hei)色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二(er)至，只(zhi)(zhi)是區域(yu)不同稱(cheng)謂(wei)不同而(er)已，如(ru)臺(tai)灣、日本等地稱(cheng)之為黑(hei)糖。

白糖(tang)甜度較(jiao)低，但因為(wei)甜味的(de)純(chun)度高，可用來調(diao)制飲料或制作西點不會(hui)影響其他材料的(de)原(yuan)味，且具(ju)有(you)使糕點質地蓬松的(de)效用。紅糖(tang)常以紅砂糖(tang)的(de)形式用於沖調(diao)咖啡，或制作甜點之(zhi)用。

而(er)黑(hei)糖則(ze)不添加任(ren)何(he)防腐(fu)劑(ji)、色素、抗結(jie)(jie)劑(ji)、助(zhu)劑(ji)，從甘蔗取汁到最后的成(cheng)品入庫(ku)，完全采用物理方法將(jiang)糖分(fen)結(jie)(jie)晶(jing)。

吃黑糖會上火

糖者性(xing)溫(wen)，且質滋(zi)膩，溫(wen)過則為熱，熱極則火。滋(zi)膩之物(wu)，久服易生痰濕(shi)，多吃皆能上火。

吃黑糖會發胖

含有糖(tang)(tang)份的食物吃多了都(dou)會發胖，如果是(shi)經常喝黑糖(tang)(tang)水(shui)也是(shi)容(rong)易(yi)發胖的，糖(tang)(tang)進(jin)入體(ti)(ti)內后容(rong)易(yi)轉化為脂肪，是(shi)很容(rong)易(yi)引(yin)起了人體(ti)(ti)的肥胖，一般人喝對(dui)身體(ti)(ti)沒(mei)有影響(xiang)，如果本身是(shi)有肥胖的話，不能經常喝。

黑糖可緩解痛經

據說女孩(hai)子經(jing)期前后沖(chong)飲黑糖(tang)可(ke)以調(diao)理身體、驅寒暖(nuan)宮，痛(tong)經(jing)者猶適。事實真是如此嗎？其實，黑糖(tang)，并不是治療痛(tong)經(jing)的措施，也不能改善所有痛(tong)經(jing)癥狀。緩解痛(tong)經(jing)，還需對癥下“藥”。

中醫認為(wei)，黑(hei)糖性溫，能補脾緩肝，活血(xue)散(san)瘀。加(jia)入(ru)同樣性味辛溫的生姜(jiang)，能溫經散(san)寒(han)、活血(xue)散(san)瘀。針對(dui)寒(han)凝血(xue)瘀的痛經及(ji)經期不適(shi)，能起到(dao)一(yi)些緩解(jie)作(zuo)用。而(er)在對(dui)癥情(qing)況下，若想緩解(jie)痛經癥狀，可(ke)在經前2~3天到(dao)來潮(chao)后(hou)2~3天飲用。

但是，對于其他類型的(de)痛經(jing)不但不適用，甚至(zhi)可能加重癥狀。若(ruo)是肌(ji)瘤等導致的(de)痛經(jing)，黑糖估計就(jiu)沒有什么作用了。因此有相關癥狀者(zhe)，還是應先咨詢醫生。

黑糖乃補血神物

黑糖補(bu)血(xue)一說，其實并不靠譜。從中醫角(jiao)度分析，紅糖的補(bu)血(xue)效果遠比不上(shang)阿膠、當(dang)歸等常用(yong)補(bu)血(xue)藥。

從現(xian)代營養(yang)學分析(xi)，雖然粗加工的黑糖比(bi)白糖稍微多(duo)了一(yi)些維生素及礦物(wu)質，但它屬(shu)于蔗糖的本質并(bing)沒有(you)改變，是一(yi)種純糖、純熱量(liang)物(wu)質。它所含的那一(yi)丁(ding)點的鐵(tie)(tie)(tie)（每(mei)100克(ke)含2.2毫(hao)克(ke)鐵(tie)(tie)(tie)）遠(yuan)遠(yuan)比(bi)不(bu)上(shang)肉類的鐵(tie)(tie)(tie)含量(liang)，且鐵(tie)(tie)(tie)的吸收率也(ye)遠(yuan)不(bu)如肉類的血(xue)紅素鐵(tie)(tie)(tie)。

既是養身之物，多飲總是無害

黑糖畢竟是純糖(tang)塊，不宜(yi)進食過多。過量糖(tang)的攝(she)入(ru)(ru)不僅(jin)僅(jin)是齲齒(chi)的危(wei)害，還會增加肥胖、骨折、胰島素抵抗，心(xin)腦血管(guan)疾病等慢(man)性病，也會加速衰老(lao)、加重痤瘡(chuang)癥狀等。美(mei)國心(xin)臟協(xie)會對糖(tang)攝(she)入(ru)(ru)量的建議是：每人(ren)每天糖(tang)的攝(she)入(ru)(ru)量，應控制在(zai)25~37.5克以(yi)內。

市售的黑糖(tang)塊(kuai)，一般都在(zai)30~50克(ke)左(zuo)右。如果每天(tian)沖飲一塊(kuai)，就已經超過了糖(tang)的推薦攝入量了——還(huan)沒有(you)把其他食物、菜肴中所含的糖(tang)計算在(zai)內。

所(suo)以(yi)，可以(yi)把一(yi)大塊黑糖(tang)分成4~5次沖調飲用(yong)，并(bing)且(qie)有(you)意識地減少(shao)當天烹(peng)調用(yong)糖(tang)及其他甜食的攝入(ru)。