天(tian)(tian)津菜系(xi)(xi)，主要依賴于(yu)本地(di)(di)農(nong)副特(te)產，并受京、魯(lu)菜系(xi)(xi)影響(xiang)，注重(zhong)肥鮮、嫩熟(shu)，講求色、香、味一應俱全，以經(jing)濟實惠(hui)和獨(du)特(te)的(de)(de)地(di)(di)方飲食(shi)流(liu)派為(wei)世人稱道。由于(yu)天(tian)(tian)津是退海之地(di)(di)，古有(you)九河(he)下(xia)梢之說，盛產魚(yu)、蝦(xia)、蟹、民間素有(you)“吃魚(yu)吃蝦(xia)，天(tian)(tian)津為(wei)家”的(de)(de)說法。有(you)代表性的(de)(de)天(tian)(tian)津風味菜肴(yao)八大(da)碗(wan)、四大(da)扒、冬(dong)令四珍最(zui)具代表性。

天津(jin)(jin)的(de)傳統風味小吃，品(pin)種齊全(quan)，花(hua)(hua)樣(yang)繁多，且各具特色。因其用料實惠，操作技(ji)藝精湛(zhan)，風味香(xiang)醇，營養(yang)豐(feng)富，不僅為(wei)天津(jin)(jin)人所喜愛，也(ye)深受國(guo)內外各界(jie)人士的(de)青(qing)睞(lai)。其中(zhong)小吃的(de)制作多以(yi)面粉為(wei)主(zhu)料，有油炸、煎烙、稀食(shi)(shi)和(he)粘甜食(shi)(shi)四大類。比(bi)較(jiao)出名的(de)有被譽為(wei)“津(jin)(jin)門(men)三絕(jue)”的(de)狗(gou)不理包子、桂發祥麻(ma)花(hua)(hua)、耳(er)朵眼炸糕。

天(tian)津地區豐富的(de)(de)物(wu)產資(zi)源(yuan)，為發(fa)展北方(fang)風味食品提供了優(you)厚的(de)(de)資(zi)源(yuan)條件(jian)。由于瀕臨(lin)渤海。海產品中魚、對蝦、蟹等(deng)(deng)依據漁汛(xun)按(an)時上市，都是送人的(de)(de)佳禮。此外點心(xin)也(ye)是天(tian)津作為親(qin)朋間禮尚往來的(de)(de)必帶(dai)禮品，如大(da)八件(jian)、小八件(jian)等(deng)(deng)。其(qi)中大(da)八件(jian)兒(er)是指棗泥、山楂、青(qing)梅、椒鹽、玫(mei)瑰、豆(dou)沙(sha)白(bai)糖、葡萄(tao)干兒(er)等(deng)(deng)餡(xian)心(xin)兒(er)，外裹以(yi)含食油起酥的(de)(de)多層(ceng)面皮，于扇形(xing)、圓鼓、佛手、蝙蝠、桃形(xing)等(deng)(deng)圖像各(ge)異的(de)(de)木制(zhi)(zhi)點心(xin)模子里壓扣成型，精心(xin)烤制(zhi)(zhi)而成。