天津(jin)菜(cai)系(xi)，主要依賴于本地農副特產，并受京、魯菜(cai)系(xi)影(ying)響，注重肥鮮、嫩熟(shu)，講求色、香、味一應(ying)俱全，以經濟實惠和獨特的地方飲食流派(pai)為世人稱道。由于天津(jin)是退海之地，古有九河(he)下(xia)梢(shao)之說(shuo)，盛產魚(yu)、蝦、蟹(xie)、民間素有“吃魚(yu)吃蝦，天津(jin)為家”的說(shuo)法。有代(dai)表性的天津(jin)風味菜(cai)肴(yao)八大碗、四大扒、冬令四珍最具(ju)代(dai)表性。

天津(jin)的(de)傳統風味(wei)小吃(chi)，品種齊(qi)全，花(hua)樣(yang)繁多(duo)，且各(ge)具特色。因其(qi)(qi)用料實惠，操作技藝精湛，風味(wei)香醇，營養豐富，不僅為(wei)(wei)天津(jin)人所(suo)喜愛(ai)，也深受(shou)國內外各(ge)界人士的(de)青睞。其(qi)(qi)中小吃(chi)的(de)制作多(duo)以面粉為(wei)(wei)主(zhu)料，有(you)油炸、煎(jian)烙、稀(xi)食(shi)和粘(zhan)甜食(shi)四大類。比較(jiao)出名(ming)的(de)有(you)被譽為(wei)(wei)“津(jin)門三絕”的(de)狗不理包子、桂發(fa)祥麻花(hua)、耳朵眼炸糕。

天津地區豐富(fu)的(de)(de)(de)物產資源，為(wei)發展北方風味食品提供了優厚的(de)(de)(de)資源條(tiao)件(jian)。由于瀕臨渤(bo)海(hai)。海(hai)產品中(zhong)(zhong)魚、對(dui)蝦、蟹等(deng)(deng)依據漁(yu)汛按時上市，都是送(song)人(ren)的(de)(de)(de)佳(jia)禮(li)。此外點心(xin)(xin)也是天津作為(wei)親朋間禮(li)尚往(wang)來(lai)的(de)(de)(de)必(bi)帶禮(li)品，如大(da)八件(jian)、小(xiao)八件(jian)等(deng)(deng)。其中(zhong)(zhong)大(da)八件(jian)兒是指棗泥、山楂、青梅、椒鹽、玫瑰(gui)、豆沙白(bai)糖、葡萄(tao)干兒等(deng)(deng)餡心(xin)(xin)兒，外裹以含食油起酥的(de)(de)(de)多層面(mian)皮(pi)，于扇(shan)形(xing)、圓(yuan)鼓(gu)、佛手、蝙蝠、桃形(xing)等(deng)(deng)圖像各異(yi)的(de)(de)(de)木制點心(xin)(xin)模子(zi)里壓(ya)扣成型，精(jing)心(xin)(xin)烤制而成。