天(tian)津(jin)菜系(xi)，主要(yao)依(yi)賴于本地農副特產，并受京、魯菜系(xi)影響(xiang)，注重肥鮮(xian)、嫩熟，講求色、香、味一應俱全，以(yi)經濟(ji)實惠(hui)和獨特的(de)(de)地方飲食流派(pai)為世人稱道。由于天(tian)津(jin)是退海之地，古有九河(he)下(xia)梢之說，盛產魚、蝦(xia)、蟹、民(min)間素(su)有“吃魚吃蝦(xia)，天(tian)津(jin)為家”的(de)(de)說法。有代(dai)表性的(de)(de)天(tian)津(jin)風味菜肴八大碗、四(si)大扒、冬令四(si)珍最具代(dai)表性。

天津(jin)的傳統風味小吃(chi)，品種齊全，花樣繁多(duo)，且(qie)各具特色。因其用料實惠(hui)，操作(zuo)技藝精湛，風味香醇，營養(yang)豐富，不僅為天津(jin)人所喜愛，也深受國內(nei)外(wai)各界人士的青(qing)睞。其中小吃(chi)的制作(zuo)多(duo)以面粉為主料，有(you)油炸、煎烙、稀食和(he)粘甜食四(si)大類。比較出名(ming)的有(you)被譽為“津(jin)門三(san)絕”的狗不理包子、桂發祥(xiang)麻花、耳朵眼炸糕。

天津(jin)(jin)地區豐富(fu)的物產資源，為發展(zhan)北方風味食(shi)品(pin)(pin)提供了優厚的資源條(tiao)件(jian)。由于瀕臨渤海。海產品(pin)(pin)中魚、對蝦(xia)、蟹(xie)等(deng)依(yi)據(ju)漁(yu)汛按時(shi)上市，都是(shi)(shi)送人的佳禮。此外(wai)點心(xin)也是(shi)(shi)天津(jin)(jin)作為親(qin)朋間禮尚往來的必(bi)帶禮品(pin)(pin)，如大(da)八(ba)件(jian)、小八(ba)件(jian)等(deng)。其中大(da)八(ba)件(jian)兒是(shi)(shi)指(zhi)棗泥(ni)、山楂(zha)、青梅、椒鹽、玫瑰(gui)、豆沙白糖、葡(pu)萄干兒等(deng)餡心(xin)兒，外(wai)裹(guo)以(yi)含食(shi)油起(qi)酥的多層面皮，于扇形、圓鼓(gu)、佛手(shou)、蝙蝠、桃形等(deng)圖像各異的木制(zhi)點心(xin)模子里(li)壓扣(kou)成型，精心(xin)烤制(zhi)而成。