天(tian)津(jin)菜(cai)系，主要(yao)依(yi)賴于(yu)本地農(nong)副(fu)特產，并受京、魯菜(cai)系影響，注重肥鮮、嫩熟，講(jiang)求色、香、味一(yi)應俱全，以經濟(ji)實惠(hui)和(he)獨特的地方飲(yin)食流派(pai)為世(shi)人稱道。由于(yu)天(tian)津(jin)是(shi)退(tui)海之(zhi)地，古有九河(he)下(xia)梢之(zhi)說(shuo)，盛(sheng)產魚、蝦、蟹、民間(jian)素有“吃魚吃蝦，天(tian)津(jin)為家”的說(shuo)法。有代表(biao)(biao)性的天(tian)津(jin)風味菜(cai)肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表(biao)(biao)性。

天(tian)(tian)津的(de)傳(chuan)統風味(wei)小吃(chi)(chi)，品種齊全，花(hua)(hua)樣繁多(duo)，且各具(ju)特色(se)。因其(qi)用(yong)料(liao)實惠(hui)，操作(zuo)技(ji)藝精(jing)湛(zhan)，風味(wei)香醇，營養豐富，不(bu)僅(jin)為(wei)(wei)天(tian)(tian)津人所喜愛，也深受國(guo)內外各界人士的(de)青睞(lai)。其(qi)中小吃(chi)(chi)的(de)制作(zuo)多(duo)以面粉為(wei)(wei)主料(liao)，有油炸、煎烙、稀食(shi)和粘甜(tian)食(shi)四大類。比較出名的(de)有被譽為(wei)(wei)“津門(men)三絕”的(de)狗不(bu)理(li)包子、桂發祥麻花(hua)(hua)、耳朵(duo)眼炸糕。

天(tian)津地區豐(feng)富的(de)(de)物產資源(yuan)，為發展(zhan)北方風味(wei)食品(pin)提供了(le)優厚的(de)(de)資源(yuan)條件(jian)。由于瀕臨渤海。海產品(pin)中魚、對蝦、蟹等依據漁汛按時(shi)上(shang)市，都是(shi)(shi)送人的(de)(de)佳禮。此外(wai)(wai)點心也是(shi)(shi)天(tian)津作為親朋間禮尚往來(lai)的(de)(de)必帶禮品(pin)，如大(da)(da)八件(jian)、小八件(jian)等。其中大(da)(da)八件(jian)兒是(shi)(shi)指(zhi)棗(zao)泥、山楂、青(qing)梅(mei)、椒鹽、玫瑰、豆沙白(bai)糖、葡萄(tao)干兒等餡心兒，外(wai)(wai)裹以含食油(you)起酥的(de)(de)多層面(mian)皮，于扇形、圓鼓、佛手(shou)、蝙蝠、桃形等圖像各異的(de)(de)木制(zhi)點心模子(zi)里壓扣成(cheng)型，精(jing)心烤(kao)制(zhi)而成(cheng)。