辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao) 草本。單葉(xie)互生(sheng)，滅托葉(xie)。花兩性(xing)，輻射(she)對稱，花冠合瓣，屬【茄(qie)科】植物，原產(chan)南美洲，現我國大地區均有(you)栽(zai)培。 辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)富含(han)VC，胡蘿卜素(su)，含(han)蛋(dan)白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒(xi)，鈷(gu))，色素(su)(隱(yin)黃素(su)，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)紅素(su)，微量(liang)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)玉紅素(su))，龍葵素(su)，脂肪油，樹脂，揮(hui)發油，辣(la)(la)味成分(辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)，二氫辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)，高辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)等)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)性(xing)味辛(xin)辣(la)(la)熱(re)(re)。具有(you)溫中健胃，殺蟲功效，主治(zhi)(zhi)胃寒食飲(yin)不(bu)振，消化不(bu)良，風(feng)濕(shi)腰痛，腮腺炎，多發性(xing)癤(jie)腫等癥。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素(su)也(ye)是一種潛在的(de)抗癌物質，抗氧化劑(ji)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)3個，花椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)10粒，生(sheng)姜一片(pian)，食鹽適量(liang)，煎水(shui)服可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)風(feng)寒感冒;辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)1個，清晨熱(re)(re)豆腐皮裹吞(tun)下(xia)，可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)痢疾水(shui)瀉。 辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)屬辛(xin)熱(re)(re)食物，多食可(ke)(ke)使內(nei)炎旺(wang)盛(sheng)，故(gu)陰(yin)虛炎旺(wang)之人(ren)禁食辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。
辣椒屬(shu)于草本植物，是一種辛辣蔬菜。
學(xue)名:Capsicum annuum L.，茄(qie)科、辣(la)(la)椒屬。為(wei)一年或(huo)(huo)有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形(xing)或(huo)(huo)長圓形(xing)，未成(cheng)(cheng)熟時呈綠色(se)(se)(se)，成(cheng)(cheng)熟后變成(cheng)(cheng)鮮紅色(se)(se)(se)、綠色(se)(se)(se)或(huo)(huo)紫色(se)(se)(se)，以紅色(se)(se)(se)最為(wei)常見。辣(la)(la)椒的果實因果皮(pi)含有辣(la)(la)椒素(su)而有辣(la)(la)味，能(neng)增進食(shi)欲。辣(la)(la)椒中維生素(su)C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明(ming)朝末年傳入中國。還有觀(guan)賞椒，圓形(xing)，不(bu)可食(shi)用，顏色(se)(se)(se)有紅色(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)等。
屬(shu)(shu)于茄果(guo)(guo)類辣(la)椒(jiao)(jiao)，又叫(jiao)番椒(jiao)(jiao)、海椒(jiao)(jiao)、辣(la)子、辣(la)角、秦椒(jiao)(jiao)等，是一種茄科(ke)辣(la)椒(jiao)(jiao)屬(shu)(shu)植(zhi)物。辣(la)椒(jiao)(jiao)屬(shu)(shu)為(wei)一年(nian)生草本植(zhi)物。果(guo)(guo)實(shi)通常成(cheng)圓錐形或長圓形，未成(cheng)熟時呈綠色，成(cheng)熟后(hou)變成(cheng)鮮紅(hong)色、黃色或紫色，以紅(hong)色最為(wei)常見。辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)因果(guo)(guo)皮含(han)有(you)辣(la)椒(jiao)(jiao)素而有(you)辣(la)味。能增進食欲(yu)。辣(la)椒(jiao)(jiao)中(zhong)維生素C的(de)(de)含(han)量在蔬菜中(zhong)居第一位(wei)。 辣(la)椒(jiao)(jiao)原產于中(zhong)南美洲熱帶地(di)區。15世(shi)紀末，哥倫布(bu)發現美洲之(zhi)后(hou)把辣(la)椒(jiao)(jiao)帶回歐洲，并由此傳(chuan)播(bo)到世(shi)界(jie)其他地(di)方。于明代傳(chuan)入(ru)中(zhong)國。清陳淏子之(zhi)《花鏡》有(you)番椒(jiao)(jiao)的(de)(de)記載。今(jin)中(zhong)國各地(di)普(pu)遍栽培，成(cheng)為(wei)一種大眾化蔬菜。
專業歸屬為果蔬類(lei)或稱果菜類(lei)，從(cong)大眾烹(peng)飪的角度來看，辣椒同蔥姜蒜都是作(zuo)料(liao)類(lei)蔬菜，兼具(ju)調味與營(ying)養的功(gong)效(xiao)。
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