辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao) 草本。單葉互生，滅托(tuo)葉。花兩性(xing)，輻(fu)射對稱(cheng)，花冠(guan)合瓣(ban)，屬【茄科(ke)】植物(wu)(wu)，原(yuan)產南美洲，現我國(guo)大地區均(jun)有栽培。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)富含VC，胡蘿卜素(su)，含蛋白質，糖類(lei)，礦物(wu)(wu)質(鈣(gai)，磷，鐵(tie)，硒，鈷)，色素(su)(隱黃素(su)，辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)紅(hong)素(su)，微量辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)玉紅(hong)素(su))，龍(long)葵素(su)，脂肪油(you)，樹脂，揮(hui)發(fa)油(you)，辣(la)(la)(la)(la)味成(cheng)分(辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿，二氫(qing)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿，高(gao)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)堿等)。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)性(xing)味辛(xin)辣(la)(la)(la)(la)熱(re)。具有溫中健胃，殺蟲功效，主治(zhi)胃寒(han)食(shi)飲不振，消化(hua)不良，風濕腰痛，腮腺炎，多發(fa)性(xing)癤(jie)腫(zhong)等癥(zheng)。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)素(su)也是一(yi)種潛在的抗癌物(wu)(wu)質，抗氧化(hua)劑。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)3個，花椒(jiao)(jiao)10粒，生姜一(yi)片，食(shi)鹽適量，煎水服可治(zhi)風寒(han)感冒;辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)1個，清晨熱(re)豆腐皮裹吞下，可治(zhi)痢(li)疾水瀉。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)屬辛(xin)熱(re)食(shi)物(wu)(wu)，多食(shi)可使(shi)內炎旺(wang)盛，故陰虛炎旺(wang)之(zhi)人禁食(shi)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)。
辣椒屬于草(cao)本植物(wu)，是一種辛辣蔬菜。
學名:Capsicum annuum L.，茄科、辣(la)椒屬。為一年(nian)或有(you)(you)限多年(nian)生草本植(zhi)物。果實通常呈圓(yuan)錐形(xing)或長圓(yuan)形(xing)，未成(cheng)熟(shu)時呈綠(lv)(lv)色，成(cheng)熟(shu)后變成(cheng)鮮紅色、綠(lv)(lv)色或紫色，以紅色最為常見。辣(la)椒的果實因(yin)果皮含有(you)(you)辣(la)椒素而(er)有(you)(you)辣(la)味(wei)，能增進食(shi)欲。辣(la)椒中維(wei)生素C的含量(liang)在蔬菜中居第一位，原產墨西哥(ge)，明朝末年(nian)傳入中國。還(huan)有(you)(you)觀賞(shang)椒，圓(yuan)形(xing)，不可食(shi)用(yong)，顏色有(you)(you)紅色、紫色等。
屬(shu)(shu)于茄果類辣(la)(la)椒(jiao)，又(you)叫番椒(jiao)、海椒(jiao)、辣(la)(la)子、辣(la)(la)角、秦椒(jiao)等，是一(yi)種(zhong)茄科(ke)辣(la)(la)椒(jiao)屬(shu)(shu)植(zhi)物。辣(la)(la)椒(jiao)屬(shu)(shu)為(wei)一(yi)年生草本植(zhi)物。果實(shi)通(tong)常成(cheng)(cheng)圓錐形或長圓形，未成(cheng)(cheng)熟時呈綠色(se)(se)，成(cheng)(cheng)熟后(hou)變成(cheng)(cheng)鮮紅(hong)色(se)(se)、黃色(se)(se)或紫色(se)(se)，以紅(hong)色(se)(se)最(zui)為(wei)常見(jian)。辣(la)(la)椒(jiao)的(de)果實(shi)因(yin)果皮含(han)有(you)辣(la)(la)椒(jiao)素而有(you)辣(la)(la)味。能增進食欲。辣(la)(la)椒(jiao)中(zhong)維生素C的(de)含(han)量在蔬(shu)菜(cai)中(zhong)居第一(yi)位。 辣(la)(la)椒(jiao)原產于中(zhong)南美洲(zhou)(zhou)熱帶地區。15世(shi)(shi)紀末，哥倫布發現美洲(zhou)(zhou)之(zhi)后(hou)把辣(la)(la)椒(jiao)帶回(hui)歐洲(zhou)(zhou)，并由此傳播到(dao)世(shi)(shi)界其他(ta)地方。于明(ming)代(dai)傳入中(zhong)國。清(qing)陳(chen)淏子之(zhi)《花鏡》有(you)番椒(jiao)的(de)記載。今中(zhong)國各地普遍(bian)栽培，成(cheng)(cheng)為(wei)一(yi)種(zhong)大(da)眾化蔬(shu)菜(cai)。
專業(ye)歸屬為果(guo)(guo)蔬類或稱果(guo)(guo)菜類，從大眾烹飪的(de)角度來(lai)看，辣椒同(tong)蔥姜蒜(suan)都是作(zuo)料類蔬菜，兼具調味與營(ying)養的(de)功效。
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