辣(la)椒(jiao)(jiao) 草本。單葉(xie)互生，滅托葉(xie)。花兩(liang)性(xing)，輻射對稱，花冠合瓣(ban)，屬【茄科】植物，原(yuan)產南美洲，現我(wo)國大地(di)區均有栽(zai)培(pei)。 辣(la)椒(jiao)(jiao)富含VC，胡蘿卜素(su)，含蛋白(bai)質(zhi)，糖(tang)類，礦(kuang)物質(zhi)(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色素(su)(隱黃素(su)，辣(la)椒(jiao)(jiao)紅(hong)素(su)，微量(liang)辣(la)椒(jiao)(jiao)玉紅(hong)素(su))，龍葵素(su)，脂肪(fang)油(you)，樹脂，揮(hui)發油(you)，辣(la)味成(cheng)分(辣(la)椒(jiao)(jiao)堿，二氫辣(la)椒(jiao)(jiao)堿，高(gao)辣(la)椒(jiao)(jiao)堿等(deng))。辣(la)椒(jiao)(jiao)性(xing)味辛(xin)辣(la)熱。具(ju)有溫中健胃(wei)，殺蟲功(gong)效(xiao)，主治胃(wei)寒(han)食(shi)飲不振，消(xiao)化不良，風濕(shi)腰(yao)痛(tong)，腮腺炎(yan)，多發性(xing)癤腫等(deng)癥(zheng)。辣(la)椒(jiao)(jiao)素(su)也是一種潛在的(de)抗癌物質(zhi)，抗氧化劑。辣(la)椒(jiao)(jiao)3個(ge)，花椒(jiao)(jiao)10粒，生姜一片，食(shi)鹽適量(liang)，煎水(shui)服可(ke)治風寒(han)感(gan)冒;辣(la)椒(jiao)(jiao)1個(ge)，清(qing)晨熱豆腐皮(pi)裹(guo)吞(tun)下，可(ke)治痢疾水(shui)瀉(xie)。 辣(la)椒(jiao)(jiao)屬辛(xin)熱食(shi)物，多食(shi)可(ke)使內炎(yan)旺(wang)(wang)盛，故陰虛(xu)炎(yan)旺(wang)(wang)之(zhi)人禁食(shi)辣(la)椒(jiao)(jiao)。
辣(la)椒屬于草本植物，是一種辛辣(la)蔬菜。
學名:Capsicum annuum L.，茄科、辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)。為一年(nian)或(huo)(huo)有限多年(nian)生草本植物。果實(shi)通常(chang)呈(cheng)圓錐形(xing)或(huo)(huo)長圓形(xing)，未成熟(shu)時呈(cheng)綠色(se)(se)(se)，成熟(shu)后變成鮮紅色(se)(se)(se)、綠色(se)(se)(se)或(huo)(huo)紫(zi)色(se)(se)(se)，以紅色(se)(se)(se)最為常(chang)見。辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的果實(shi)因(yin)果皮含(han)有辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素而有辣(la)味(wei)，能增進食(shi)欲。辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)中維(wei)生素C的含(han)量在蔬(shu)菜中居(ju)第一位，原產墨西哥，明(ming)朝末年(nian)傳入中國。還(huan)有觀賞(shang)椒(jiao)(jiao)(jiao)，圓形(xing)，不可食(shi)用，顏色(se)(se)(se)有紅色(se)(se)(se)、紫(zi)色(se)(se)(se)等。
屬于(yu)茄果類辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，又(you)叫番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、海椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、辣(la)(la)(la)子(zi)、辣(la)(la)(la)角、秦(qin)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)，是一種茄科辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)屬植物(wu)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)屬為(wei)一年生草本植物(wu)。果實(shi)通常(chang)成圓(yuan)錐形或(huo)長圓(yuan)形，未成熟(shu)時呈(cheng)綠(lv)色(se)，成熟(shu)后變成鮮紅色(se)、黃色(se)或(huo)紫色(se)，以紅色(se)最為(wei)常(chang)見。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)果實(shi)因果皮含(han)有(you)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素而有(you)辣(la)(la)(la)味。能增(zeng)進食欲。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)維生素C的(de)含(han)量在蔬(shu)菜中(zhong)居第一位。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原產于(yu)中(zhong)南美洲熱帶(dai)地(di)區(qu)。15世(shi)紀末，哥倫(lun)布發現(xian)美洲之后把辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)帶(dai)回(hui)歐洲，并(bing)由(you)此(ci)傳(chuan)播到世(shi)界其他地(di)方(fang)。于(yu)明(ming)代傳(chuan)入中(zhong)國。清陳(chen)淏子(zi)之《花鏡》有(you)番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)記載。今中(zhong)國各地(di)普(pu)遍栽培，成為(wei)一種大眾(zhong)化(hua)蔬(shu)菜。
專業歸屬為果蔬(shu)類(lei)(lei)或稱果菜類(lei)(lei)，從大(da)眾烹飪的角度來(lai)看(kan)，辣椒同蔥姜蒜都(dou)是作(zuo)料類(lei)(lei)蔬(shu)菜，兼具調味與(yu)營養的功效。
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