辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao) 草本。單葉互生，滅(mie)托葉。花(hua)(hua)兩性(xing)(xing)，輻射對(dui)稱，花(hua)(hua)冠合瓣，屬(shu)【茄科】植物，原產南美洲，現(xian)我國大地區均(jun)有(you)(you)栽培。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)富(fu)含VC，胡蘿卜素(su)(su)，含蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵，硒，鈷)，色(se)素(su)(su)(隱黃素(su)(su)，辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)紅素(su)(su)，微(wei)量(liang)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)玉(yu)紅素(su)(su))，龍葵素(su)(su)，脂肪油，樹脂，揮發(fa)油，辣(la)(la)(la)(la)味成分(辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)，二氫辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)，高(gao)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)堿(jian)等(deng))。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)性(xing)(xing)味辛辣(la)(la)(la)(la)熱(re)。具有(you)(you)溫中健胃，殺(sha)蟲功效，主治胃寒食飲不(bu)振，消化不(bu)良，風濕腰痛(tong)，腮腺炎(yan)(yan)，多(duo)(duo)發(fa)性(xing)(xing)癤(jie)腫等(deng)癥。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)(su)也(ye)是一種潛在的抗癌物質，抗氧(yang)化劑。辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)3個，花(hua)(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)10粒，生姜一片，食鹽適量(liang)，煎水(shui)服可(ke)(ke)治風寒感冒;辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)1個，清(qing)晨(chen)熱(re)豆腐(fu)皮(pi)裹吞下，可(ke)(ke)治痢疾水(shui)瀉。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)辛熱(re)食物，多(duo)(duo)食可(ke)(ke)使內炎(yan)(yan)旺(wang)盛，故陰虛炎(yan)(yan)旺(wang)之人(ren)禁食辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)。
辣(la)椒屬于草本植物，是一種辛辣(la)蔬菜。
學名:Capsicum annuum L.，茄(qie)科、辣(la)椒屬。為一年或(huo)有(you)限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或(huo)長圓形，未成熟時呈綠(lv)色(se)，成熟后變成鮮紅色(se)、綠(lv)色(se)或(huo)紫色(se)，以(yi)紅色(se)最為常見(jian)。辣(la)椒的(de)果實因果皮含有(you)辣(la)椒素而有(you)辣(la)味(wei)，能增進食欲(yu)。辣(la)椒中(zhong)維生素C的(de)含量在蔬菜中(zhong)居第一位，原產(chan)墨西哥，明(ming)朝(chao)末(mo)年傳入中(zhong)國。還有(you)觀(guan)賞椒，圓形，不可食用，顏(yan)色(se)有(you)紅色(se)、紫色(se)等。
屬(shu)于茄(qie)果類辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，又(you)叫番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、海椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、辣子、辣角、秦椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等，是一種(zhong)茄(qie)科辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)植物(wu)。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)屬(shu)為(wei)(wei)一年(nian)生(sheng)草本(ben)植物(wu)。果實(shi)通常成圓(yuan)錐形或長圓(yuan)形，未成熟時呈綠色，成熟后(hou)變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最(zui)為(wei)(wei)常見。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)果實(shi)因(yin)果皮含有辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素而有辣味。能增進食欲。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)維生(sheng)素C的(de)含量在蔬菜中(zhong)居(ju)第一位。 辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)原(yuan)產于中(zhong)南美洲(zhou)(zhou)熱帶(dai)地區。15世紀末，哥(ge)倫(lun)布發(fa)現美洲(zhou)(zhou)之后(hou)把辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)帶(dai)回(hui)歐洲(zhou)(zhou)，并由此傳播到(dao)世界其他地方。于明(ming)代傳入中(zhong)國。清陳淏子之《花鏡》有番椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)記(ji)載。今(jin)中(zhong)國各(ge)地普遍栽培，成為(wei)(wei)一種(zhong)大眾(zhong)化(hua)蔬菜。
專業歸屬為果蔬類或稱果菜類，從大眾烹飪的角度來(lai)看，辣椒同蔥姜(jiang)蒜(suan)都是作(zuo)料類蔬菜，兼(jian)具調味(wei)與營養的功效(xiao)。
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