萵筍的葉子能吃的。
萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜。萵筍的吃法很多，如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。但是有許多人不知道萵筍中的營養成分，尤其是維生素類，主要是貯存在萵筍葉中，因此，他們常常只吃萵筍莖，而把萵筍葉子隨手丟掉，這是很可惜的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內，葉比莖的維生素含(han)量(liang)(liang)(liang)平均高(gao)(gao)5-6倍，其(qi)中維生(sheng)素C的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)比莖高(gao)(gao)15倍以(yi)上，特別是(shi)嫩葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)尼克酸含(han)量(liang)(liang)(liang)不僅(jin)比莖中的(de)(de)(de)高(gao)(gao)，其(qi)抗氧(yang)化的(de)(de)(de)作用也更好。此外，葉(xie)(xie)中還含(han)有大(da)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)鈣，如果棄之不食非常(chang)可(ke)惜。所以(yi)萵筍葉(xie)(xie)子是(shi)可(ke)以(yi)吃的(de)(de)(de)，而且非常(chang)有營養。
萵筍葉子是可以吃(chi)的，常(chang)見吃(chi)法有四種：
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜(suan)泥，味(wei)道很(hen)清爽；
第二種(zhong)就是蘸醬(jiang)：可以蘸黃醬(jiang)、甜面醬(jiang)、辣醬(jiang)等；
第三(san)種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯；
第四種就是做湯：雞蛋(dan)湯里面放一(yi)些也可以啊。
生菜(cai)就是葉(xie)用萵苣的(de)俗(su)稱，所以說萵苣葉(xie)是能吃的(de)，其味(wei)道(dao)和生菜(cai)一樣。
萵筍是(shi)一種營(ying)養(yang)豐富(fu)的食材，人(ren)們(men)一般會(hui)把(ba)它(ta)的根莖作(zuo)成美食來享用，但是(shi)卻會(hui)把(ba)它(ta)的葉(xie)子丟掉，因為大(da)多(duo)數人(ren)認(ren)為萵筍葉(xie)子是(shi)不能(neng)吃的。其實，萵筍的嫩葉(xie)也是(shi)很(hen)好的食物，它(ta)里面(mian)所含有的營(ying)養(yang)甚至(zhi)比萵筍的根莖還要豐富(fu)，而且萵筍葉(xie)子制作(zuo)工序也很(hen)簡單(dan)，味道鮮美。
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