一、紅豆粽子的做法

做法一：

主料：江米2斤(jin)，粽(zong)子葉(xie)半斤(jin)，紅豆適量。

方法/步驟：

1、先將買來的粽(zong)子(zi)葉用(yong)水泡一泡，然后將粽(zong)子(zi)葉分開一片(pian)一片(pian)地洗干凈，在放入煮(zhu)鍋(guo)中，煮(zhu)10分鐘(zhong)，晾涼，待用(yong)。

2、將江(jiang)米提前泡上(shang)2~4小時，淘(tao)洗干凈，待(dai)用。紅(hong)小豆、花生米也(ye)分(fen)別提前泡上(shang)，洗干凈，待(dai)用。蜜棗用水沖一下即可。

3、備料(liao)準備好后，開始包粽子(zi)，先將粽子(zi)葉用剪子(zi)將頭(tou)部剪齊，可以分批剪一部分，但不要剪太多，因為不小心容易使它從頭(tou)部劈開。

4、一(yi)般是取2片(pian)(pian)粽子葉，疊(die)加錯開放在一(yi)起，然(ran)后(hou)折成圓錐形，如圖片(pian)(pian)。如果粽子葉比較(jiao)寬(kuan)，取一(yi)片(pian)(pian)也(ye)行，包(bao)出(chu)的(de)粽子小一(yi)點，方(fang)法都是一(yi)樣的(de)。

5、然后(hou)，先(xian)放(fang)(fang)(fang)一顆花生米、然后(hou)放(fang)(fang)(fang)一小勺(shao)江米、再(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)蜜棗、紅(hong)豆(dou)，再(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)江米。喜歡吃紅(hong)豆(dou)的可以(yi)最后(hou)再(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)一點紅(hong)豆(dou)。根據自(zi)己所(suo)好，隨意加減(jian)。

6、最后將圓(yuan)錐體上(shang)端的粽子(zi)葉折過來，蓋在(zai)裝(zhuang)滿江米紅豆的椎體口(kou)上(shang)，然后用(yong)(yong)手捏著蓋過的粽子(zi)葉兩(liang)邊再折過來，用(yong)(yong)線繩捆在(zai)圓(yuan)錐體的腰部(bu)(bu)即可。將粽子(zi)全部(bu)(bu)包好，在(zai)鍋中煮(zhu)上(shang)1小時即可食用(yong)(yong)。

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做法二：

主料：糯米、大紅豆、細繩、白(bai)糖、棕(zong)葉。

方法/步驟：

1、糯米(mi)洗凈用(yong)冷水浸泡4個小時(shi)以上，也可以泡一夜(ye)第二天包粽子。

2、大紅豆(dou)用冷水泡開(kai)之后放高(gao)壓鍋中(zhong)壓熟，拌入適量白糖。

3、新鮮棕葉用清水清洗一下(xia)之后浸泡在水中，保持新鮮的(de)色(se)澤。

4、將(jiang)兩片(pian)棕葉放在一(yi)起形成(cheng)一(yi)片(pian)大葉子，卷成(cheng)圓錐(zhui)形。

5、先往圓錐(zhui)里放點米(mi)。

6、再放入(ru)幾粒煮好的大紅豆。

7、在添入(ru)米至圓錐邊(bian)緣下(xia)1厘米處。

8、把(ba)邊緣都(dou)折起來，形成一個(ge)緊緊的粽子。

9、用細(xi)繩捆好，放(fang)在砂鍋中(zhong)煮2個(ge)小時左右即可。注意粽子最好全部沒入水中(zhong)。

功效：

糯米：暖肝、補中(zhong)益氣、健脾(pi)止瀉。

白糖：富(fu)含碳水化合物、活血化瘀(yu)。

紅(hong)(hong)豆：本(ben)品為(wei)豆科(ke)植物紅(hong)(hong)豆樹(shu)的種子。秋末冬(dong)初采種子，備用。功能(neng)主治(zhi)為(wei)：理氣，通經。治(zhi)疝氣，腹痛，血(xue)滯經閉。

二、紅豆粽子做法竅門

1、煮粽子時的水一定要放的淹沒著粽子，不然露出部分(fen)容易(yi)不糯。

2、捆粽子一定(ding)要捆緊，不然容易漏(lou)米。