一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯米(mi)2000克、赤(chi)小豆500克、豬油（板油）250克、白(bai)砂糖(tang)100克、白(bai)酒5克。
步驟：
1、將赤小(xiao)豆洗凈，入鍋(guo)加水浸沒，用旺(wang)火煮3小(xiao)時；
2、再改(gai)小(xiao)火(huo)燜1小(xiao)時，待赤豆酥(su)爛后(hou)，倒入淘(tao)籮；
3、淘籮(luo)下面放大盆，用手不停地推擦酥爛(lan)的赤豆；
4、同時將水(shui)從(cong)淘籮內徐(xu)徐(xu)淋入，直至細豆(dou)沙全部流(liu)盡為止；
5、將淋入的細豆沙在盆(pen)內靜(jing)置15分鐘左(zuo)右，篳去上(shang)面的余水，即成豆沙；
6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入(ru)少許(xu)白(bai)酒拌勻；
7、5分鐘(zhong)后再加入(ru)白糖拌勻，摻入(ru)豆(dou)沙(sha)，捏(nie)成直徑(jing)4厘(li)米、長6厘(li)米的豆(dou)沙(sha)餡芯；
8、將(jiang)糯米(mi)淘凈，瀝(li)去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9、加入糯米(mi)20克，放(fang)入餡一個，再加蓋糯米(mi)20克，然后用粽葉包(bao)緊，用棉線(xian)扎牢；
10、粽(zong)子入鍋，加清水(shui)浸沒，在(zai)旺水(shui)上(shang)煮3小(xiao)時左右，即(ji)成豆沙粽(zong)子。
注意(yi)事項：赤小豆與鯉魚同煮(zhu)，兩者(zhe)均能(neng)利水消腫(zhong)，在用于(yu)治療腎炎水腫(zhong)的時(shi)候(hou)效果很(hen)好(hao)，但(dan)是正(zheng)是因(yin)為利水功能(neng)太強，正(zheng)常人(ren)應(ying)避免同時(shi)食(shi)用二者(zhe)，盡(jin)量隔幾個小時(shi)再(zai)食(shi)，是否可以(yi)同食(shi)因(yin)人(ren)的體質不同而異。
該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋
做法二：
主料：糯(nuo)米、豆沙(sha)餡(xian)。
輔料(liao)：粽子葉適量、水(shui)適量、線繩少許。
步驟：
1、將糯(nuo)米(mi)放入(ru)容器內，放入(ru)清(qing)水浸(jin)泡十(shi)小(xiao)時以上。
2、粽子葉也用(yong)清(qing)水浸泡，然后(hou)用(yong)鍋煮15分鐘，撈出(chu)備(bei)用(yong)。
3、取一(yi)粽子葉，卷成三角型，將(jiang)糯米放入(ru)一(yi)半；再放入(ru)豆(dou)沙餡(xian)。
4、然后上(shang)面再填滿糯米(mi)。
5、將上面(mian)的葉子按在米上捏緊，包裹好(hao)。
6、然后用(yong)線繩(sheng)纏(chan)緊。
7、打(da)好結即做好一(yi)個粽子(zi)了(le)。
8、將(jiang)所有粽(zong)子(zi)做好后，放入高壓鍋內，加水沒過(guo)粽(zong)子(zi)。
9、大火(huo)上汽后再煮25-30分鐘，關火(huo)后再燜10分鐘，然后就可以食用啦。
做法三：
材料：豆沙、棕(zong)櫚葉、箬皮(pi)、糯(nuo)米。
步驟：
1、（準(zhun)備箬皮和棕繩）：把(ba)箬皮在沸水(shui)里煮一分(fen)鐘，放在冷(leng)水(shui)里浸(jin)涼，抹干(gan)凈，剪除(chu)老硬的(de)葉端。
2、用小刀(dao)順(shun)棕(zong)櫚葉的(de)分枝(zhi)(zhi)口把棕(zong)櫚葉分成(cheng)小枝(zhi)(zhi)，把其中小枝(zhi)(zhi)葉中間(jian)的(de)硬莖撕去（動作(zuo)要快）。
3、一(yi)張2厘(li)米寬的(de)小枝(zhi)葉分開成了兩半，把枝(zhi)葉尖對接。
4、像打(da)繩結(jie)一樣打(da)個(ge)死結(jie)，拉緊成了(le)一根兩尺多長的(de)棕葉繩。
5、把所有的棕葉繩(sheng)攤開，放在(zai)陽光底下曬3、4個小時，就縮(suo)成了柔軟的棕繩(sheng)，可(ke)以伸縮(suo)自如地綁棕子(zi)了。
6、（包(bao)粽子）：以豆(dou)沙(sha)甜(tian)餡(xian)(xian)為例，為便于(yu)包(bao)可把豆(dou)沙(sha)餡(xian)(xian)先(xian)切成塊。挑兩(liang)張一(yi)大(da)一(yi)小(xiao)的(de)箬皮葉，光滑葉正面朝上，小(xiao)葉疊放在大(da)葉上。
7、把兩張葉做成漏斗(dou)狀，中間先放一層糯米(mi)。
8、放(fang)入一(yi)塊豆沙再鋪一(yi)層(ceng)糯米(mi)（最上層(ceng)糯米(mi)不(bu)能滲入到豆沙里，否則煮不(bu)熟），包豆沙粽不(bu)能太用(yong)力擠壓。
9、把漏斗另一端的(de)箬皮(pi)葉折疊過來再翻轉，手捏緊(jin)旁(pang)邊的(de)箬皮(pi)葉。
10、把最(zui)后多(duo)余(yu)的(de)箬皮葉再次翻過來(lai)包(bao)住(zhu)粽(zong)角，最(zui)后用(yong)棕繩繞緊。包(bao)好的(de)粽(zong)子(zi)裝入高壓鍋內(nei)注入水(shui)（水(shui)把粽(zong)子(zi)浸到就(jiu)行，千萬(wan)不能讓(rang)粽(zong)子(zi)浮(fu)在水(shui)面上）壓40分鐘左右就(jiu)可以（時間太長(chang)，粽(zong)香會跑掉）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水(shui)煮(zhu)(Boiled in water)：除(chu)去包裝，水(shui)沸后放入鍋中煮(zhu)15分(fen)鐘即可食用。
2、籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸(fei)后放(fang)在籠屜上蒸15分鐘即可食用。
3、微波(bo)(By microwave oven)：除去包裝，稍加水，微波(bo)中火加熱(re)5分鐘即(ji)可食用。
