一、豆沙粽子怎么做好吃

做法一：

材料：糯米2000克(ke)(ke)、赤小豆(dou)500克(ke)(ke)、豬油（板(ban)油）250克(ke)(ke)、白砂(sha)糖(tang)100克(ke)(ke)、白酒5克(ke)(ke)。

步驟：

1、將赤小豆洗凈，入(ru)鍋(guo)加水浸沒(mei)，用旺火煮3小時；

2、再改(gai)小火燜1小時，待(dai)赤豆酥爛后，倒入淘籮；

3、淘籮下面放大盆(pen)，用手不停地推擦酥爛的赤豆；

4、同(tong)時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部(bu)流盡為止；

5、將(jiang)淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；

6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加(jia)入少許白酒拌勻；

7、5分鐘后再(zai)加(jia)入(ru)白糖拌勻，摻入(ru)豆(dou)沙(sha)，捏成直(zhi)徑4厘(li)米(mi)、長(chang)6厘(li)米(mi)的(de)豆(dou)沙(sha)餡芯(xin)；

8、將糯米淘(tao)凈，瀝(li)去(qu)水分，取粽(zong)葉3～5片，卷(juan)成漏斗形；

9、加入糯(nuo)米20克，放入餡(xian)一個(ge)，再加蓋(gai)糯(nuo)米20克，然后(hou)用粽葉包(bao)緊(jin)，用棉線扎牢；

10、粽子(zi)(zi)入鍋，加(jia)清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成(cheng)豆沙粽子(zi)(zi)。

注意(yi)事項：赤小豆與鯉魚(yu)同(tong)煮，兩(liang)者均能利(li)水(shui)(shui)消(xiao)腫(zhong)，在用于治療腎炎水(shui)(shui)腫(zhong)的時(shi)(shi)候效果很好(hao)，但是正是因為利(li)水(shui)(shui)功(gong)能太強，正常人應避免同(tong)時(shi)(shi)食(shi)用二者，盡(jin)量隔幾(ji)個(ge)小時(shi)(shi)再食(shi)，是否可以(yi)同(tong)食(shi)因人的體(ti)質不同(tong)而(er)異(yi)。

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做法二：

主料：糯米、豆(dou)沙餡。

輔料：粽子葉適(shi)量、水適(shi)量、線繩少許。

步驟：

1、將糯(nuo)米(mi)放入(ru)容器內，放入(ru)清水浸(jin)泡(pao)十小時以(yi)上(shang)。

2、粽(zong)子葉也用清水浸泡，然后用鍋煮15分鐘(zhong)，撈出(chu)備(bei)用。

3、取一(yi)粽(zong)子葉，卷成(cheng)三(san)角型，將糯米放入(ru)(ru)一(yi)半；再放入(ru)(ru)豆沙(sha)餡。

4、然后上(shang)面再填滿(man)糯米。

5、將上面(mian)的葉子按在米上捏緊，包裹好。

6、然后用線繩纏(chan)緊。

7、打好結(jie)即做好一個粽子了(le)。

8、將所有粽子做好后(hou)，放入高壓鍋內(nei)，加水沒過(guo)粽子。

9、大火上汽后(hou)再煮25-30分鐘，關火后(hou)再燜10分鐘，然(ran)后(hou)就(jiu)可以食(shi)用(yong)啦。

做法三：

材料(liao)：豆沙、棕櫚葉、箬(ruo)皮、糯(nuo)米。

步驟：

1、（準備(bei)箬皮(pi)(pi)和(he)棕繩(sheng)）：把(ba)箬皮(pi)(pi)在沸水(shui)里煮(zhu)一分鐘(zhong)，放在冷水(shui)里浸涼(liang)，抹(mo)干凈，剪(jian)除老(lao)硬的葉端。

2、用小刀順棕櫚葉的(de)分(fen)枝(zhi)口把(ba)棕櫚葉分(fen)成(cheng)小枝(zhi)，把(ba)其中(zhong)(zhong)小枝(zhi)葉中(zhong)(zhong)間的(de)硬莖(jing)撕去（動作要快）。

3、一張(zhang)2厘米寬的小枝葉分(fen)開(kai)成了兩半(ban)，把枝葉尖對接。

4、像打(da)繩(sheng)結一樣打(da)個(ge)死(si)結，拉緊(jin)成(cheng)了一根兩尺多長的棕(zong)葉繩(sheng)。

5、把所有的棕(zong)葉繩攤開，放(fang)在(zai)陽(yang)光底下曬3、4個小時，就縮成了柔(rou)軟的棕(zong)繩，可以伸(shen)縮自(zi)如地(di)綁棕(zong)子了。

6、（包(bao)粽子）：以豆沙(sha)甜餡為(wei)例，為(wei)便(bian)于包(bao)可把豆沙(sha)餡先切成塊(kuai)。挑兩張(zhang)一(yi)大(da)一(yi)小的(de)箬皮(pi)葉(xie)(xie)，光滑葉(xie)(xie)正面朝上，小葉(xie)(xie)疊放在大(da)葉(xie)(xie)上。

7、把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一(yi)層糯米。

8、放(fang)入(ru)一(yi)塊豆沙再鋪一(yi)層糯米（最(zui)上層糯米不(bu)能(neng)滲入(ru)到豆沙里，否則煮不(bu)熟），包豆沙粽(zong)不(bu)能(neng)太(tai)用力擠壓(ya)。

9、把(ba)漏斗另一(yi)端的箬(ruo)皮(pi)(pi)葉(xie)折疊過來(lai)再翻轉(zhuan)，手捏緊旁邊的箬(ruo)皮(pi)(pi)葉(xie)。

10、把(ba)最后多余(yu)的箬皮葉(xie)再次翻(fan)過(guo)來包住粽角，最后用棕繩繞緊(jin)。包好的粽子裝(zhuang)入(ru)高(gao)壓(ya)(ya)鍋內注入(ru)水(shui)(shui)（水(shui)(shui)把(ba)粽子浸到就(jiu)行(xing)，千萬不能讓粽子浮在(zai)水(shui)(shui)面上）壓(ya)(ya)40分鐘左右就(jiu)可以（時(shi)間太長(chang)，粽香(xiang)會跑掉）。

二、豆沙粽子食用方法

1、水煮(Boiled in water)：除去(qu)包裝，水沸后放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2、籠蒸(zheng)(Steaming)：除去包裝，水沸后放在籠屜上蒸(zheng)15分鐘即可(ke)食用。

3、微(wei)波(By microwave oven)：除去包(bao)裝，稍加(jia)水，微(wei)波中火加(jia)熱5分鐘即(ji)可食用。