一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯(nuo)米2000克(ke)、赤小豆(dou)500克(ke)、豬油（板油）250克(ke)、白(bai)砂(sha)糖100克(ke)、白(bai)酒(jiu)5克(ke)。
步驟：
1、將赤小豆(dou)洗凈，入鍋加水浸(jin)沒，用(yong)旺火煮3小時；
2、再(zai)改小火燜1小時，待赤(chi)豆酥(su)爛后，倒入淘籮(luo)；
3、淘(tao)籮下面放(fang)大盆(pen)，用手不(bu)停地推擦酥爛的赤(chi)豆；
4、同時(shi)將水(shui)從淘籮內徐(xu)徐(xu)淋入，直至細豆(dou)沙全部(bu)流盡為止；
5、將(jiang)淋入的細豆沙在盆內靜置15分(fen)鐘左右，篳去上(shang)面的余(yu)水，即成豆沙；
6、將豬板油去皮(pi)，稍燙(tang)一下(xia)切成小粒，加入少許白酒拌勻(yun)；
7、5分鐘后(hou)再加入(ru)白(bai)糖拌勻，摻入(ru)豆沙(sha)，捏成(cheng)直徑(jing)4厘(li)米、長6厘(li)米的(de)豆沙(sha)餡(xian)芯；
8、將糯(nuo)米淘(tao)凈，瀝去水分(fen)，取粽葉3～5片，卷(juan)成漏斗形；
9、加(jia)入(ru)糯米(mi)20克，放入(ru)餡一個，再加(jia)蓋糯米(mi)20克，然后用(yong)粽葉包緊(jin)，用(yong)棉線(xian)扎牢；
10、粽子(zi)入鍋，加清水浸(jin)沒，在(zai)旺水上(shang)煮3小(xiao)時(shi)左右(you)，即(ji)成豆沙粽子(zi)。
注意(yi)事項(xiang)：赤小(xiao)豆與鯉魚(yu)同(tong)煮，兩者均能(neng)利(li)水消腫，在用(yong)于治療腎炎(yan)水腫的時候效(xiao)果很好，但是正是因為利(li)水功能(neng)太強，正常(chang)人應(ying)避免(mian)同(tong)時食(shi)用(yong)二者，盡量隔幾(ji)個(ge)小(xiao)時再食(shi)，是否可以同(tong)食(shi)因人的體質不同(tong)而異。
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做法二：
主料：糯米(mi)、豆(dou)沙餡。
輔料：粽子葉適量、水適量、線(xian)繩少許。
步驟：
1、將(jiang)糯米放入容器內，放入清水浸泡十小時以上。
2、粽子葉也用(yong)清水浸泡，然(ran)后(hou)用(yong)鍋(guo)煮15分(fen)鐘，撈出備用(yong)。
3、取(qu)一粽子葉，卷成三角型，將糯米放(fang)入一半；再放(fang)入豆沙餡。
4、然后上(shang)面再填滿糯(nuo)米。
5、將上(shang)面的葉(xie)子按在米上(shang)捏緊，包裹好。
6、然(ran)后用線繩纏緊。
7、打(da)好結即(ji)做(zuo)好一(yi)個(ge)粽子(zi)了。
8、將所有粽子做好(hao)后，放入高壓鍋內，加水沒過(guo)粽子。
9、大火上汽后再煮(zhu)25-30分鐘(zhong)，關(guan)火后再燜(men)10分鐘(zhong)，然后就可以食用啦。
做法三：
材料：豆沙、棕櫚葉、箬皮、糯米。
步驟：
1、（準(zhun)備(bei)箬皮(pi)(pi)和棕繩）：把箬皮(pi)(pi)在(zai)沸水(shui)里煮一分(fen)鐘，放在(zai)冷水(shui)里浸涼，抹干凈(jing)，剪除老硬的葉端。
2、用小(xiao)(xiao)刀順棕(zong)櫚(lv)葉(xie)的(de)(de)分(fen)枝口把(ba)(ba)棕(zong)櫚(lv)葉(xie)分(fen)成小(xiao)(xiao)枝，把(ba)(ba)其中小(xiao)(xiao)枝葉(xie)中間的(de)(de)硬(ying)莖撕去（動作要(yao)快）。
3、一張2厘米寬的小枝葉(xie)(xie)分開成了兩(liang)半(ban)，把枝葉(xie)(xie)尖對(dui)接(jie)。
4、像打繩結一樣打個死結，拉(la)緊成了一根兩尺多長的(de)棕葉(xie)繩。
5、把所有(you)的棕(zong)葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了(le)柔(rou)軟的棕(zong)繩，可以伸縮自如地綁棕(zong)子了(le)。
6、（包粽子）：以豆沙甜餡(xian)(xian)為(wei)(wei)例，為(wei)(wei)便于包可(ke)把豆沙餡(xian)(xian)先(xian)切成(cheng)塊。挑兩張一(yi)大(da)一(yi)小(xiao)的箬皮葉，光(guang)滑葉正面朝上(shang)，小(xiao)葉疊放在大(da)葉上(shang)。
7、把兩張葉做成漏斗狀(zhuang)，中(zhong)間(jian)先(xian)放一層(ceng)糯米。
8、放入一塊豆(dou)沙再鋪一層糯米（最上層糯米不(bu)能(neng)滲入到豆(dou)沙里(li)，否則煮不(bu)熟），包豆(dou)沙粽(zong)不(bu)能(neng)太(tai)用力擠壓。
9、把漏斗另(ling)一端的箬(ruo)皮葉(xie)折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬(ruo)皮葉(xie)。
10、把最后多余的箬皮葉再(zai)次翻過來(lai)包住粽(zong)角，最后用棕繩繞(rao)緊。包好的粽(zong)子裝(zhuang)入高壓鍋內(nei)注入水（水把粽(zong)子浸到就(jiu)行(xing)，千萬不能(neng)讓粽(zong)子浮在水面上）壓40分鐘左右就(jiu)可以（時間太長，粽(zong)香會(hui)跑(pao)掉(diao)）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水煮(zhu)(Boiled in water)：除去包裝，水沸(fei)后放入鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)15分鐘即(ji)可食用。
2、籠蒸(zheng)(Steaming)：除去包裝，水沸(fei)后放在籠屜上(shang)蒸(zheng)15分鐘即可食(shi)用。
3、微波(bo)(By microwave oven)：除去包裝，稍加(jia)(jia)水，微波(bo)中火加(jia)(jia)熱5分鐘即可(ke)食(shi)用。
