一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯(nuo)米2000克(ke)、赤(chi)小豆(dou)500克(ke)、豬(zhu)油（板油）250克(ke)、白砂糖100克(ke)、白酒5克(ke)。
步驟：
1、將(jiang)赤小豆洗凈，入(ru)鍋加水浸(jin)沒，用(yong)旺火(huo)煮3小時；
2、再改(gai)小(xiao)(xiao)火燜1小(xiao)(xiao)時，待赤豆(dou)酥爛(lan)后，倒(dao)入(ru)淘(tao)籮；
3、淘(tao)籮下(xia)面放(fang)大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；
4、同時將水(shui)從淘籮內徐徐淋入，直至細豆(dou)沙(sha)全部流盡為止；
5、將淋入(ru)的細(xi)豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水(shui)，即成豆沙；
6、將豬板油(you)去皮(pi)，稍燙一下切成(cheng)小粒(li)，加(jia)入少許白酒(jiu)拌勻(yun)；
7、5分(fen)鐘(zhong)后再加入白糖拌勻，摻入豆(dou)沙(sha)，捏成(cheng)直(zhi)徑4厘米、長(chang)6厘米的豆(dou)沙(sha)餡芯；
8、將糯米(mi)淘凈(jing)，瀝去水分(fen)，取(qu)粽葉3～5片，卷成漏(lou)斗形；
9、加入糯米20克，放(fang)入餡一(yi)個，再加蓋糯米20克，然后用(yong)(yong)粽(zong)葉包緊，用(yong)(yong)棉線(xian)扎(zha)牢；
10、粽子入鍋，加(jia)清水(shui)浸沒(mei)，在(zai)旺水(shui)上煮(zhu)3小時左(zuo)右，即成豆(dou)沙粽子。
注(zhu)意事項：赤小豆與鯉(li)魚同煮，兩者均(jun)能(neng)利水(shui)消腫，在用(yong)于治療腎炎(yan)水(shui)腫的(de)時(shi)候效果很好，但是(shi)正是(shi)因(yin)為(wei)利水(shui)功能(neng)太強，正常人(ren)應避免(mian)同時(shi)食(shi)(shi)用(yong)二者，盡量隔幾個小時(shi)再(zai)食(shi)(shi)，是(shi)否可(ke)以(yi)同食(shi)(shi)因(yin)人(ren)的(de)體質不(bu)同而異(yi)。
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做法二：
主料：糯米、豆沙餡。
輔料：粽子葉適量(liang)、水適量(liang)、線繩少許。
步驟：
1、將糯米放(fang)入容(rong)器內(nei)，放(fang)入清(qing)水浸泡十(shi)小(xiao)時以上。
2、粽子葉也用清水浸泡，然后用鍋煮(zhu)15分(fen)鐘，撈出備用。
3、取一(yi)粽子葉(xie)，卷成三角型，將糯米放入一(yi)半；再放入豆沙餡(xian)。
4、然后上(shang)面再填滿糯米。
5、將上面的葉子按在米上捏緊(jin)，包裹(guo)好。
6、然后(hou)用(yong)線繩纏緊(jin)。
7、打好(hao)(hao)結(jie)即做好(hao)(hao)一個粽子了(le)。
8、將所(suo)有粽子(zi)做好后，放入(ru)高(gao)壓(ya)鍋內，加水沒過粽子(zi)。
9、大火(huo)上汽(qi)后再(zai)煮25-30分鐘，關(guan)火(huo)后再(zai)燜(men)10分鐘，然后就可以食用啦。
做法三：
材料(liao)：豆(dou)沙、棕櫚葉、箬皮(pi)、糯米。
步驟：
1、（準備箬皮(pi)和棕繩）：把箬皮(pi)在沸水里(li)煮一分(fen)鐘(zhong)，放在冷水里(li)浸涼，抹干凈，剪除老(lao)硬的(de)葉端。
2、用小(xiao)刀順(shun)棕(zong)櫚葉的(de)分枝(zhi)(zhi)口把(ba)棕(zong)櫚葉分成小(xiao)枝(zhi)(zhi)，把(ba)其中小(xiao)枝(zhi)(zhi)葉中間的(de)硬莖撕去（動作(zuo)要快）。
3、一張2厘米(mi)寬的小枝葉(xie)分開成(cheng)了兩半，把枝葉(xie)尖對接。
4、像打(da)繩結一樣打(da)個死結，拉緊成了一根兩(liang)尺多(duo)長的(de)棕葉繩。
5、把所有的(de)棕葉繩攤開，放在(zai)陽光底下曬3、4個小時，就縮(suo)成了柔軟(ruan)的(de)棕繩，可(ke)以伸縮(suo)自(zi)如地綁棕子了。
6、（包粽子）：以豆沙甜餡為例(li)，為便于包可把(ba)豆沙餡先切(qie)成塊。挑兩張一大(da)一小的箬皮葉，光滑葉正(zheng)面(mian)朝(chao)上，小葉疊放在大(da)葉上。
7、把兩張葉做成漏斗(dou)狀，中間先放(fang)一層糯米。
8、放入(ru)一(yi)塊豆沙再(zai)鋪一(yi)層糯米(mi)（最上層糯米(mi)不能滲入(ru)到豆沙里，否則(ze)煮不熟），包豆沙粽不能太用力擠壓。
9、把(ba)漏斗另(ling)一(yi)端(duan)的箬皮葉折疊(die)過來(lai)再翻(fan)轉，手捏緊(jin)旁邊的箬皮葉。
10、把(ba)最后(hou)多余(yu)的箬皮(pi)葉再(zai)次翻過來包住粽(zong)角(jiao)，最后(hou)用棕繩繞緊。包好的粽(zong)子裝入高壓鍋內注入水（水把(ba)粽(zong)子浸到就行，千萬不能讓粽(zong)子浮在水面上）壓40分鐘(zhong)左右就可以(yi)（時間太長(chang)，粽(zong)香會(hui)跑(pao)掉(diao)）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水(shui)(shui)煮(zhu)(Boiled in water)：除去包(bao)裝，水(shui)(shui)沸后(hou)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)15分鐘(zhong)即(ji)可(ke)食用。
2、籠蒸(Steaming)：除去包裝，水沸后放在籠屜(ti)上蒸15分鐘即(ji)可(ke)食用。
3、微(wei)波(bo)(By microwave oven)：除去(qu)包裝，稍加水，微(wei)波(bo)中火加熱(re)5分鐘(zhong)即可食用。
