一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯(nuo)米2000克(ke)、赤(chi)小(xiao)豆(dou)500克(ke)、豬(zhu)油（板(ban)油）250克(ke)、白砂糖(tang)100克(ke)、白酒5克(ke)。
步驟：
1、將(jiang)赤小豆洗凈，入鍋(guo)加水浸沒，用(yong)旺火(huo)煮3小時；
2、再改小(xiao)火燜1小(xiao)時，待(dai)赤豆酥爛后(hou)，倒入淘(tao)籮；
3、淘(tao)籮下面放大盆，用手不(bu)停地推擦酥(su)爛的赤豆；
4、同時將(jiang)水從淘籮內徐徐淋入，直至細(xi)豆(dou)沙全(quan)部流盡為(wei)止(zhi)；
5、將淋入的細豆(dou)沙在盆內靜置15分鐘左右(you)，篳去上面的余水，即成豆(dou)沙；
6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌(ban)勻；
7、5分(fen)鐘后再(zai)加入(ru)白糖拌勻(yun)，摻(chan)入(ru)豆沙，捏成直(zhi)徑4厘米、長(chang)6厘米的豆沙餡芯；
8、將糯米淘凈，瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗(dou)形；
9、加(jia)入糯米20克，放入餡一(yi)個，再加(jia)蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢；
10、粽子入鍋(guo)，加清(qing)水浸(jin)沒，在(zai)旺(wang)水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。
注(zhu)意事(shi)項：赤小(xiao)豆(dou)與(yu)鯉魚同(tong)(tong)煮，兩者均(jun)能利(li)(li)水(shui)消腫，在用于治療(liao)腎炎水(shui)腫的(de)時候效果(guo)很(hen)好，但(dan)是正是因為(wei)利(li)(li)水(shui)功能太(tai)強，正常(chang)人應避(bi)免(mian)同(tong)(tong)時食用二者，盡量隔幾個小(xiao)時再食，是否可以(yi)同(tong)(tong)食因人的(de)體質不同(tong)(tong)而異(yi)。
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做法二：
主料：糯米(mi)、豆(dou)沙餡。
輔料：粽子葉適(shi)量、水適(shi)量、線繩(sheng)少許。
步驟：
1、將(jiang)糯米放入(ru)容(rong)器內，放入(ru)清水(shui)浸泡十小時以上。
2、粽子葉也用(yong)清水浸(jin)泡，然后用(yong)鍋煮(zhu)15分(fen)鐘，撈出備用(yong)。
3、取一(yi)粽(zong)子葉(xie)，卷成三角型，將糯米放(fang)入(ru)一(yi)半；再放(fang)入(ru)豆沙餡。
4、然后上面再填滿糯米。
5、將上面的葉子按在(zai)米上捏緊，包裹(guo)好。
6、然后用線繩纏緊。
7、打好結即做好一個粽子了(le)。
8、將所有粽(zong)子做(zuo)好(hao)后，放入高壓鍋內，加水(shui)沒(mei)過(guo)粽(zong)子。
9、大火(huo)上汽后再煮(zhu)25-30分鐘(zhong)，關火(huo)后再燜10分鐘(zhong)，然后就(jiu)可以食用啦。
做法三：
材(cai)料：豆(dou)沙、棕櫚(lv)葉、箬皮、糯(nuo)米。
步驟：
1、（準備箬皮和(he)棕(zong)繩）：把箬皮在(zai)沸水里煮一分鐘，放(fang)在(zai)冷(leng)水里浸涼，抹干(gan)凈(jing)，剪除老硬的葉端(duan)。
2、用小(xiao)(xiao)刀順棕櫚(lv)葉的分枝(zhi)口把(ba)棕櫚(lv)葉分成小(xiao)(xiao)枝(zhi)，把(ba)其中小(xiao)(xiao)枝(zhi)葉中間的硬莖撕(si)去（動作要快）。
3、一張(zhang)2厘米寬的(de)小(xiao)枝葉分開成了兩(liang)半，把枝葉尖(jian)對接。
4、像打(da)繩(sheng)結一樣打(da)個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩(sheng)。
5、把所有的(de)棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成(cheng)了柔軟(ruan)的(de)棕繩，可(ke)以(yi)伸縮自如地綁棕子了。
6、（包(bao)粽子(zi)）：以豆(dou)(dou)沙甜餡為(wei)例，為(wei)便于包(bao)可把豆(dou)(dou)沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮(pi)葉，光滑(hua)葉正面朝(chao)上(shang)，小葉疊放在大葉上(shang)。
7、把兩張葉做成漏斗(dou)狀，中間先放一層(ceng)糯米。
8、放入一塊豆沙(sha)再鋪一層(ceng)糯(nuo)米(mi)（最上層(ceng)糯(nuo)米(mi)不(bu)能滲入到(dao)豆沙(sha)里，否則煮不(bu)熟），包(bao)豆沙(sha)粽不(bu)能太用力擠(ji)壓(ya)。
9、把漏斗另一(yi)端(duan)的箬(ruo)皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊(bian)的箬(ruo)皮葉。
10、把最(zui)后多余的箬皮葉(xie)再次(ci)翻過來包住粽(zong)角，最(zui)后用棕繩繞緊(jin)。包好的粽(zong)子裝(zhuang)入(ru)高壓(ya)鍋內注(zhu)入(ru)水（水把粽(zong)子浸到就(jiu)行，千萬不能讓粽(zong)子浮在水面上）壓(ya)40分鐘左右就(jiu)可(ke)以（時間太長(chang)，粽(zong)香會(hui)跑掉）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水煮(zhu)(Boiled in water)：除去(qu)包裝(zhuang)，水沸后放(fang)入(ru)鍋中煮(zhu)15分鐘即可食(shi)用。
2、籠蒸(Steaming)：除去包裝(zhuang)，水沸(fei)后放在(zai)籠屜上蒸15分鐘即可食用。
3、微(wei)波(By microwave oven)：除去(qu)包裝，稍加水，微(wei)波中(zhong)火加熱(re)5分鐘即可食用。
