一、干木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一(yi)種菌類植(zhi)物(wu)，新(xin)鮮木(mu)(mu)耳中(zhong)含有大量水(shui)分，干燥后(hou)變(bian)成(cheng)革質，用涼(liang)水(shui)浸泡，可以讓木(mu)(mu)耳慢慢吸飽(bao)水(shui)，變(bian)成(cheng)新(xin)鮮時的半透明狀態。這(zhe)也(ye)是泡木(mu)(mu)耳效果最理(li)想(xiang)的方法。
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鹽水泡木耳要多久
如果使用淡(dan)(dan)鹽水泡(pao)(pao)木(mu)耳可(ke)以加快干木(mu)耳的(de)漲發速度，在淡(dan)(dan)鹽水中，木(mu)耳只(zhi)需要1個小(xiao)時即可(ke)，用鹽水泡(pao)(pao)洗木(mu)耳可(ke)以有效(xiao)搓洗掉木(mu)耳中的(de)沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而(er)沒(mei)有(you)提前泡木(mu)耳(er)，熱水泡木(mu)耳(er)是一(yi)(yi)種應急的方式(shi)。熱水泡木(mu)耳(er)一(yi)(yi)般需要15~20分(fen)鐘左右，但(dan)是熱水泡出的木(mu)耳(er)漲發率低，而(er)且口感(gan)綿(mian)軟(ruan)不脆爽。
微波爐發木耳要多久
微波爐(lu)泡發木耳只需要4分鐘。將干木耳放(fang)入一個(ge)較(jiao)大的容(rong)器中，加適量水(shui)后(hou)(hou)給(gei)容(rong)器蓋上蓋子，然后(hou)(hou)在(zai)微波爐(lu)中用高火加熱4分鐘，取出(chu)木耳即可。
二、干木耳泡久了還能吃嗎
用(yong)涼水(shui)的(de)泡好的(de)木(mu)耳(er)可以(yi)浸(jin)泡3~5天(tian)都不(bu)會(hui)壞(huai)，不(bu)過要注意(yi)每天(tian)更換(huan)一(yi)次泡木(mu)耳(er)的(de)水(shui)。但如果用(yong)熱(re)水(shui)泡木(mu)耳(er)，就(jiu)不(bu)宜存放超(chao)過1天(tian)，因為(wei)熱(re)水(shui)已經讓木(mu)耳(er)中的(de)膠狀組織(zhi)失(shi)活，泡太(tai)久(jiu)會(hui)造(zao)成營養物質(zhi)流失(shi)。泡太(tai)久(jiu)的(de)木(mu)耳(er)不(bu)建議食用(yong) ，一(yi)則(ze)營養流失(shi)嚴重(zhong)，二則(ze)木(mu)耳(er)長期浸(jin)泡不(bu)換(huan)水(shui)容易出現細菌滋生(sheng)，不(bu)利于健康(kang)。
三、泡發黑木耳清洗方法
1、泡發后的黑木耳要入清(qing)水中反復清(qing)洗，水中會有許多沉淀的小沙子。如果不清(qing)洗干凈，會影響口(kou)感的。
2、剪刀剪去黑木(mu)耳尾部的蒂(di)。
3、多次放入清水(shui)中漂洗幾遍(bian)，這樣就可(ke)以繼續安心的食用(yong)泡發后的黑木耳了。
四、黑木耳浸泡太久食用真的會致命
當黑木耳泡(pao)發的環境溫暖濕潤(特別(bie)是在夏天(tian))，時間(jian)也足夠長時，就可能產生(sheng)生(sheng)物(wu)毒素，并迅速繁(fan)殖(zhi)至(zhi)“中毒劑量(liang)”，或者是一些(xie)菌類(lei)可能在此泡(pao)發過程中產生(sheng)變性，大量(liang)繁(fan)殖(zhi)，此時食用則(ze)很(hen)有(you)可能中毒。一般夏季更(geng)有(you)利(li)于細菌的繁(fan)殖(zhi)和產生(sheng)毒素，中毒者的癥狀都是輕者嘔吐(tu)、腹瀉，重者臟器(qi)衰竭(jie)。霉菌毒素的危害很(hen)大，最常見的是黃(huang)曲霉毒素等。所以黑(hei)木耳(er)泡(pao)得過久容易(yi)產生(sheng)毒素致命，這是真的。
現在天氣漸(jian)熱，其實不(bu)僅(jin)是木(mu)耳，像(xiang)干蘑菇、干豆角、干肉等(deng)浸泡時間太(tai)久(jiu)，都有可(ke)能會產生(sheng)毒素，食用后，輕者(zhe)產生(sheng)嘔(ou)吐、腹瀉等(deng)中毒癥(zheng)狀(zhuang)，重者(zhe)可(ke)引發多臟(zang)器衰竭(jie)。夏季(ji)是各(ge)類食物(wu)中毒的高發期，所以各(ge)類干菜不(bu)要浸泡太(tai)久(jiu)，不(bu)要超(chao)過一天，減少細菌感染的機(ji)會。
