一、干木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一(yi)種(zhong)菌類植物，新(xin)鮮(xian)木(mu)耳中含有(you)大量(liang)水(shui)(shui)分(fen)，干燥后變(bian)(bian)成革質，用(yong)涼水(shui)(shui)浸泡，可以讓木(mu)耳慢慢吸(xi)飽水(shui)(shui)，變(bian)(bian)成新(xin)鮮(xian)時的(de)半透明狀態(tai)。這也(ye)是泡木(mu)耳效果(guo)最理想的(de)方法(fa)。
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鹽水泡木耳要多久
如(ru)果使用淡鹽水泡(pao)木(mu)耳可以(yi)(yi)加快干木(mu)耳的(de)(de)漲發速度，在(zai)淡鹽水中，木(mu)耳只需要1個小時即可，用鹽水泡(pao)洗木(mu)耳可以(yi)(yi)有效搓洗掉木(mu)耳中的(de)(de)沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而(er)沒(mei)有提前泡木(mu)(mu)耳，熱水泡木(mu)(mu)耳是一(yi)種應急的方式。熱水泡木(mu)(mu)耳一(yi)般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木(mu)(mu)耳漲發率低，而(er)且(qie)口(kou)感綿軟不脆爽。
微波爐發木耳要多久
微波(bo)爐泡發木耳(er)(er)只需(xu)要4分(fen)(fen)鐘(zhong)。將(jiang)干木耳(er)(er)放入一個較大的容器中，加適(shi)量水(shui)后(hou)給容器蓋上蓋子，然后(hou)在微波(bo)爐中用高火加熱4分(fen)(fen)鐘(zhong)，取(qu)出木耳(er)(er)即可(ke)。
二、干木耳泡久了還能吃嗎
用(yong)涼水(shui)(shui)的(de)(de)泡(pao)(pao)好的(de)(de)木(mu)耳(er)可(ke)以浸泡(pao)(pao)3~5天都不會壞(huai)，不過要(yao)注(zhu)意每天更換一(yi)次泡(pao)(pao)木(mu)耳(er)的(de)(de)水(shui)(shui)。但如(ru)果(guo)用(yong)熱(re)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)木(mu)耳(er)，就不宜(yi)存放超過1天，因為熱(re)水(shui)(shui)已經讓(rang)木(mu)耳(er)中(zhong)的(de)(de)膠(jiao)狀組(zu)織失活，泡(pao)(pao)太(tai)久會造成營養(yang)物質流失。泡(pao)(pao)太(tai)久的(de)(de)木(mu)耳(er)不建(jian)議食用(yong) ，一(yi)則營養(yang)流失嚴重，二則木(mu)耳(er)長期浸泡(pao)(pao)不換水(shui)(shui)容(rong)易出現細菌(jun)滋生(sheng)，不利于健(jian)康。
三、泡發黑木耳清洗方法
1、泡發后的黑木耳要入(ru)清水中(zhong)反復清洗(xi)，水中(zhong)會有許多沉(chen)淀的小沙子。如果不清洗(xi)干凈，會影響口感的。
2、剪刀剪去黑(hei)木耳尾部的蒂。
3、多(duo)次放(fang)入清(qing)水中漂(piao)洗幾遍，這(zhe)樣就(jiu)可以繼(ji)續安心的食(shi)用泡發后的黑木耳了(le)。
四、黑木耳浸泡太久食用真的會致命
當黑木耳泡發的環境溫(wen)暖濕潤(特(te)別是(shi)在(zai)夏(xia)天)，時間也足(zu)夠長時，就可(ke)能(neng)產生生物毒(du)(du)素(su)，并迅(xun)速繁(fan)殖(zhi)至“中(zhong)毒(du)(du)劑量”，或者(zhe)(zhe)是(shi)一些(xie)菌類可(ke)能(neng)在(zai)此(ci)泡發過程(cheng)中(zhong)產生變性，大量繁(fan)殖(zhi)，此(ci)時食用則很有可(ke)能(neng)中(zhong)毒(du)(du)。一般夏(xia)季更有利(li)于(yu)細(xi)菌的繁(fan)殖(zhi)和(he)產生毒(du)(du)素(su)，中(zhong)毒(du)(du)者(zhe)(zhe)的癥狀都(dou)是(shi)輕者(zhe)(zhe)嘔吐、腹(fu)瀉，重者(zhe)(zhe)臟器(qi)衰竭。霉菌毒(du)(du)素(su)的危害很大，最常見的是(shi)黃曲霉毒(du)(du)素(su)等。所以黑(hei)木(mu)耳泡得過久容易產生毒(du)(du)素(su)致命，這是(shi)真的。
現在天氣漸熱(re)，其實不(bu)(bu)僅是木(mu)耳，像干蘑菇、干豆角(jiao)、干肉等浸(jin)泡(pao)時間(jian)太(tai)久，都有可(ke)能會產(chan)生毒素，食用后(hou)，輕者(zhe)(zhe)產(chan)生嘔(ou)吐、腹瀉等中毒癥狀，重者(zhe)(zhe)可(ke)引發多臟(zang)器衰竭。夏(xia)季是各類食物(wu)中毒的(de)高(gao)發期，所以各類干菜不(bu)(bu)要浸(jin)泡(pao)太(tai)久，不(bu)(bu)要超過一天，減少細菌感染的(de)機會。
