有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴施到農田、草原、森林和水域時，直接落到害蟲上的(de)農藥不到施藥量的(de)1%，噴灑(sa)到植物上的(de)約10%~20%，40%~60%落至(zhi)土壤，5%~30%擴散(san)于大氣中。

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簡單而言：如果(guo)殺滅這些害(hai)蟲需要1mg的(de)(de)農藥(yao)(yao)，那(nei)么(me)我們至少要噴(pen)施100mg的(de)(de)藥(yao)(yao)量，那(nei)么(me)10~20mg的(de)(de)都農藥(yao)(yao)會(hui)落在(zai)菜上。這樣的(de)(de)菜短時間就會(hui)被拉到(dao)市(shi)場(chang)上銷售(shou)到(dao)客戶手中，大(da)量的(de)(de)農藥(yao)(yao)來不及(ji)分解(jie)就被擺上餐桌，這樣的(de)(de)菜農藥(yao)(yao)殘留(liu)反而是最(zui)(zui)多的(de)(de)，對人(ren)體危害(hai)也(ye)是最(zui)(zui)大(da)的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)葉(xie)(xie)子有一層天然的(de)保護(hu)(hu)膜，可以(yi)阻止大部分的(de)農(nong)藥(yao)(yao)入侵到葉(xie)(xie)子內(nei)部，有蟲眼的(de)菜失去了天然的(de)保護(hu)(hu)，使得(de)農(nong)藥(yao)(yao)更(geng)容易滲透到葉(xie)(xie)子的(de)內(nei)部，因此會有更(geng)大的(de)農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留問題。另外，除了農(nong)藥(yao)(yao)外其(qi)他空氣中(zhong)或(huo)雨(yu)水中(zhong)的(de)有害物質也會乘虛而入，進一步污染蔬菜，所以(yi)有蟲眼的(de)蔬菜更(geng)不(bu)靠譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農(nong)也(ye)就沒(mei)有必要短時間(jian)內大量噴施農(nong)藥，而且完整的菜(cai)葉農(nong)藥殘留量也(ye)會進一步降低(di)，相對有蟲眼的菜(cai)更安全些(xie)。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)、買回來的葉菜不要立刻食用，可以在冰箱里放置幾(ji)天，這樣(yang)可以促進農殘可以進一(yi)步分解(jie)，相對安(an)全一(yi)些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥、芹菜(cai)、韭菜(cai)、茼蒿等等，這(zhe)類菜(cai)有特(te)殊的(de)氣味，一般很少滋生害蟲，所以噴灑的(de)農藥也較(jiao)少，相對安(an)全。而且這(zhe)類蔬菜(cai)營養(yang)價值(zhi)也很高。

三(san)、選擇生長周(zhou)期較短的(de)時令菜，例如(ru)豆芽、韭菜等。這類菜生長周(zhou)期較短，農藥用量也(ye)會少很多(duo)。

四、需要(yao)連續性、多次(ci)收獲的蔬(shu)菜(cai) ，農藥(yao)也會連續性的噴灑。如(ru)：菜(cai)豆、韭菜(cai)花、小(xiao)黃瓜(gua)等，減少購買次(ci)數。

五、選擇(ze)根莖(jing)類(lei)的(de)、可以(yi)去皮的(de)蔬菜(cai)如：蘿卜、土豆(dou)、冬瓜等，也能相(xiang)對安全一些。