有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴(pen)施到(dao)農(nong)田(tian)、草(cao)原、森林和(he)水(shui)域時，直(zhi)接落到(dao)害蟲上的農(nong)藥不到(dao)施藥量的1%，噴(pen)灑(sa)到(dao)植(zhi)物上的約10%~20%，40%~60%落至(zhi)土壤(rang)，5%~30%擴散于大氣(qi)中(zhong)。

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簡(jian)單而言：如果(guo)殺滅(mie)這(zhe)些(xie)害(hai)蟲需要1mg的農(nong)(nong)藥，那(nei)么我們至(zhi)少(shao)要噴施100mg的藥量(liang)，那(nei)么10~20mg的都農(nong)(nong)藥會(hui)落在菜上(shang)。這(zhe)樣的菜短時間就(jiu)會(hui)被(bei)拉到市場上(shang)銷售到客戶手(shou)中，大量(liang)的農(nong)(nong)藥來不及分(fen)解就(jiu)被(bei)擺上(shang)餐桌，這(zhe)樣的菜農(nong)(nong)藥殘留反而是最多的，對人體(ti)危害(hai)也(ye)是最大的。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)(de)(de)(de)葉子有(you)一(yi)層天然的(de)(de)(de)(de)保(bao)護膜(mo)，可(ke)以阻止大部(bu)分的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)藥(yao)入侵到葉子內部(bu)，有(you)蟲眼(yan)的(de)(de)(de)(de)菜失去了天然的(de)(de)(de)(de)保(bao)護，使得農(nong)(nong)藥(yao)更容易滲透(tou)到葉子的(de)(de)(de)(de)內部(bu)，因此會(hui)有(you)更大的(de)(de)(de)(de)農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)留問題。另外(wai)(wai)，除(chu)了農(nong)(nong)藥(yao)外(wai)(wai)其(qi)他空氣中(zhong)或(huo)雨(yu)水中(zhong)的(de)(de)(de)(de)有(you)害物質也會(hui)乘虛而入，進一(yi)步(bu)污染蔬菜，所以有(you)蟲眼(yan)的(de)(de)(de)(de)蔬菜更不(bu)靠譜(pu)。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)(cai)農(nong)也(ye)就沒有(you)必(bi)要短時間(jian)內大量噴(pen)施農(nong)藥，而且完整的菜(cai)(cai)葉農(nong)藥殘留量也(ye)會進一步降低，相對有(you)蟲眼(yan)的菜(cai)(cai)更安全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一、買回來的葉(xie)菜不要立刻食用，可(ke)以在冰箱(xiang)里放(fang)置幾天，這樣可(ke)以促進農殘可(ke)以進一步分解，相對安全一些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥、芹菜、韭菜、茼蒿(hao)等(deng)等(deng)，這(zhe)(zhe)類(lei)菜有特殊的(de)氣(qi)味(wei)，一般很少滋生害蟲，所以噴灑的(de)農(nong)藥也較少，相(xiang)對安全。而且這(zhe)(zhe)類(lei)蔬(shu)菜營(ying)養價值也很高。

三、選擇生長(chang)周期(qi)(qi)較短(duan)的時令菜，例如豆芽、韭菜等。這類菜生長(chang)周期(qi)(qi)較短(duan)，農(nong)藥用量也會少(shao)很多。

四、需要連續性(xing)(xing)、多次(ci)收(shou)獲的蔬(shu)菜(cai) ，農藥也會(hui)連續性(xing)(xing)的噴灑。如：菜(cai)豆、韭菜(cai)花、小黃瓜等(deng)，減(jian)少(shao)購買(mai)次(ci)數。

五、選擇根(gen)莖類(lei)的(de)、可以去皮的(de)蔬菜如：蘿卜、土(tu)豆(dou)、冬瓜(gua)等，也能相對安全一(yi)些。