有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴施到(dao)(dao)農田(tian)、草原、森林和(he)水域(yu)時，直接(jie)落(luo)到(dao)(dao)害蟲(chong)上(shang)的農藥不(bu)到(dao)(dao)施藥量的1%，噴灑到(dao)(dao)植物(wu)上(shang)的約10%~20%，40%~60%落(luo)至土壤(rang)，5%~30%擴散于(yu)大氣(qi)中。

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簡(jian)單而言：如果殺滅這(zhe)些害(hai)蟲(chong)需要(yao)1mg的(de)(de)農藥(yao)(yao)，那(nei)(nei)么我們至(zhi)少要(yao)噴(pen)施100mg的(de)(de)藥(yao)(yao)量，那(nei)(nei)么10~20mg的(de)(de)都農藥(yao)(yao)會(hui)落在菜(cai)上(shang)(shang)(shang)。這(zhe)樣(yang)的(de)(de)菜(cai)短時間就(jiu)(jiu)會(hui)被拉到市場上(shang)(shang)(shang)銷售(shou)到客(ke)戶手中(zhong)，大(da)(da)量的(de)(de)農藥(yao)(yao)來(lai)不(bu)及分解就(jiu)(jiu)被擺上(shang)(shang)(shang)餐(can)桌，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)菜(cai)農藥(yao)(yao)殘留反(fan)而是最多(duo)的(de)(de)，對人體危害(hai)也(ye)是最大(da)(da)的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完(wan)整的(de)葉子有(you)一層天(tian)然(ran)的(de)保護(hu)膜，可以(yi)(yi)阻止大部分的(de)農(nong)藥(yao)入侵到葉子內(nei)(nei)部，有(you)蟲(chong)眼(yan)的(de)菜失去(qu)了(le)天(tian)然(ran)的(de)保護(hu)，使得農(nong)藥(yao)更容(rong)易滲透到葉子的(de)內(nei)(nei)部，因此(ci)會(hui)(hui)有(you)更大的(de)農(nong)藥(yao)殘留問題(ti)。另外，除了(le)農(nong)藥(yao)外其他空氣中或雨水中的(de)有(you)害物質也會(hui)(hui)乘虛而入，進(jin)一步(bu)污染蔬(shu)菜，所以(yi)(yi)有(you)蟲(chong)眼(yan)的(de)蔬(shu)菜更不靠(kao)譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)(cai)農(nong)也就沒有(you)必要短(duan)時間內大量噴施農(nong)藥，而(er)且(qie)完整的(de)菜(cai)(cai)葉(xie)農(nong)藥殘留量也會進一步降低，相(xiang)對(dui)有(you)蟲眼的(de)菜(cai)(cai)更安全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)、買回(hui)來的葉(xie)菜不要立刻食用，可以(yi)在冰箱里放置幾天，這(zhe)樣可以(yi)促進(jin)農殘可以(yi)進(jin)一(yi)步分解，相對安(an)全一(yi)些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋(yang)蔥、芹菜、韭菜、茼蒿等(deng)等(deng)，這類菜有(you)特殊的氣味，一(yi)般(ban)很少滋生害(hai)蟲，所以噴灑的農藥也(ye)較少，相對安全。而且這類蔬菜營養(yang)價(jia)值也(ye)很高。

三、選擇生(sheng)長周期(qi)較(jiao)短(duan)的時(shi)令菜，例如豆芽、韭菜等。這類菜生(sheng)長周期(qi)較(jiao)短(duan)，農藥用量也(ye)會少很多。

四(si)、需要連(lian)續性、多次(ci)收獲(huo)的蔬菜 ，農藥(yao)也會連(lian)續性的噴灑(sa)。如(ru)：菜豆、韭菜花、小黃瓜等，減少購買次(ci)數。

五、選擇根(gen)莖類的、可以(yi)去皮的蔬菜如：蘿卜、土(tu)豆、冬(dong)瓜等，也(ye)能相(xiang)對安全一些。