有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴(pen)施到(dao)農(nong)(nong)田、草(cao)原(yuan)、森林和(he)水域時，直接(jie)落到(dao)害蟲上的農(nong)(nong)藥(yao)不到(dao)施藥(yao)量的1%，噴(pen)灑到(dao)植物上的約10%~20%，40%~60%落至(zhi)土壤(rang)，5%~30%擴散于大(da)氣(qi)中。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

簡單而(er)言：如果(guo)殺滅這(zhe)(zhe)些害(hai)蟲需要(yao)1mg的(de)(de)農藥(yao)，那么我們至少要(yao)噴施100mg的(de)(de)藥(yao)量，那么10~20mg的(de)(de)都(dou)農藥(yao)會落在(zai)菜(cai)上(shang)。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)菜(cai)短時間就會被拉到(dao)(dao)市場上(shang)銷售到(dao)(dao)客戶手中，大(da)量的(de)(de)農藥(yao)來不及分解(jie)就被擺上(shang)餐(can)桌，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)菜(cai)農藥(yao)殘留反而(er)是(shi)最多的(de)(de)，對人體危害(hai)也(ye)是(shi)最大(da)的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)(de)葉子(zi)有一(yi)層天然(ran)的(de)(de)保護(hu)膜，可以阻止大(da)(da)部分的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥入(ru)侵(qin)到葉子(zi)內(nei)部，有蟲(chong)眼的(de)(de)菜失去了天然(ran)的(de)(de)保護(hu)，使得農(nong)(nong)(nong)藥更容易滲透到葉子(zi)的(de)(de)內(nei)部，因此會有更大(da)(da)的(de)(de)農(nong)(nong)(nong)藥殘(can)留問題。另外，除了農(nong)(nong)(nong)藥外其(qi)他(ta)空氣中或雨水(shui)中的(de)(de)有害物質也會乘虛(xu)而入(ru)，進一(yi)步(bu)污(wu)染蔬(shu)菜，所以有蟲(chong)眼的(de)(de)蔬(shu)菜更不靠譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農也(ye)就(jiu)沒(mei)有必要(yao)短時間內大量(liang)噴施農藥，而(er)且完整的菜(cai)葉農藥殘留(liu)量(liang)也(ye)會(hui)進一步(bu)降低，相(xiang)對有蟲眼的菜(cai)更安全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一、買回來的(de)葉菜不要立刻食用，可以(yi)在冰箱里放置(zhi)幾(ji)天，這樣可以(yi)促進農殘可以(yi)進一步分解(jie)，相對安全一些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋(yang)蔥、芹菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)、茼蒿(hao)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這類(lei)菜(cai)有特殊的(de)氣味，一般很(hen)少滋(zi)生害(hai)蟲，所以噴灑的(de)農藥也較少，相(xiang)對安全(quan)。而且這類(lei)蔬菜(cai)營養價(jia)值也很(hen)高。

三、選(xuan)擇生長(chang)(chang)周(zhou)期較短的時令菜，例如豆芽、韭(jiu)菜等。這類(lei)菜生長(chang)(chang)周(zhou)期較短，農藥用量也會少很多。

四、需要連續性、多次收獲的(de)蔬菜(cai) ，農藥也會連續性的(de)噴灑(sa)。如：菜(cai)豆、韭菜(cai)花、小黃瓜等，減少(shao)購(gou)買次數。

五、選擇根(gen)莖類的、可以去皮的蔬(shu)菜如：蘿(luo)卜(bu)、土豆、冬瓜(gua)等，也能相對安全一些(xie)。