有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被噴施到農田(tian)、草原、森林和水域時，直(zhi)接落(luo)到害蟲上的(de)(de)(de)農藥(yao)不到施藥(yao)量的(de)(de)(de)1%，噴灑到植物上的(de)(de)(de)約10%~20%，40%~60%落(luo)至(zhi)土壤，5%~30%擴散于大(da)氣中。

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簡單而言：如果殺(sha)滅這些害蟲需要1mg的(de)(de)農藥，那(nei)(nei)么我們至少要噴(pen)施100mg的(de)(de)藥量(liang)，那(nei)(nei)么10~20mg的(de)(de)都農藥會落在菜(cai)(cai)(cai)上(shang)。這樣(yang)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)短時(shi)間(jian)就會被拉到市場上(shang)銷(xiao)售(shou)到客戶手中，大(da)量(liang)的(de)(de)農藥來不及分解就被擺(bai)上(shang)餐桌，這樣(yang)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)農藥殘留(liu)反而是最多(duo)的(de)(de)，對(dui)人(ren)體危害也是最大(da)的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完(wan)整的(de)(de)葉子有一(yi)層天(tian)然(ran)的(de)(de)保護(hu)膜(mo)，可以阻止大部分的(de)(de)農藥入侵到葉子內(nei)(nei)部，有蟲眼的(de)(de)菜失去了天(tian)然(ran)的(de)(de)保護(hu)，使得農藥更(geng)容易滲透(tou)到葉子的(de)(de)內(nei)(nei)部，因此會(hui)有更(geng)大的(de)(de)農藥殘(can)留問(wen)題。另外，除了農藥外其他空(kong)氣中(zhong)或雨(yu)水中(zhong)的(de)(de)有害(hai)物(wu)質也會(hui)乘虛而入，進一(yi)步污染蔬菜，所以有蟲眼的(de)(de)蔬菜更(geng)不靠譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農也就沒有必要短時間內大(da)量噴施農藥，而且完整(zheng)的(de)菜(cai)葉農藥殘留量也會(hui)進一步降低，相對(dui)有蟲眼的(de)菜(cai)更安全些(xie)。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)(yi)、買回來的葉菜不要立刻食用，可以在冰箱(xiang)里放置幾天，這樣可以促進農殘可以進一(yi)(yi)步分解，相對安(an)全一(yi)(yi)些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥、芹菜、韭菜、茼蒿等等，這類菜有(you)特殊的(de)氣味，一般(ban)很(hen)少滋生害(hai)蟲，所以噴灑的(de)農藥也(ye)較少，相對(dui)安全。而且這類蔬菜營養價(jia)值(zhi)也(ye)很(hen)高(gao)。

三、選擇生(sheng)(sheng)長周期較短的時(shi)令菜，例如豆芽、韭菜等。這類菜生(sheng)(sheng)長周期較短，農藥用量也會少很多。

四(si)、需要連續性、多(duo)次收獲的蔬菜 ，農藥也會連續性的噴灑。如：菜豆(dou)、韭菜花、小黃瓜等，減少(shao)購買次數。

五、選(xuan)擇(ze)根(gen)莖(jing)類的、可(ke)以去皮(pi)的蔬菜如：蘿(luo)卜、土豆、冬瓜等(deng)，也能相對安全一些。