有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被(bei)噴施到(dao)農田、草原(yuan)、森林和水域時，直(zhi)接落到(dao)害蟲上的農藥不到(dao)施藥量的1%，噴灑到(dao)植物上的約10%~20%，40%~60%落至(zhi)土壤，5%~30%擴散于大氣中。

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簡單而(er)言：如果殺滅這些害(hai)蟲需要1mg的(de)農(nong)藥(yao)，那(nei)么我們至少(shao)要噴施100mg的(de)藥(yao)量，那(nei)么10~20mg的(de)都農(nong)藥(yao)會落在菜(cai)上。這樣的(de)菜(cai)短時間就會被拉到市(shi)場(chang)上銷售到客(ke)戶手中，大量的(de)農(nong)藥(yao)來不及分解就被擺上餐桌，這樣的(de)菜(cai)農(nong)藥(yao)殘留反而(er)是最(zui)多(duo)的(de)，對人體(ti)危害(hai)也是最(zui)大的(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的葉子有(you)一(yi)層天(tian)然(ran)(ran)的保(bao)護(hu)膜，可以阻止大(da)部分的農(nong)藥(yao)(yao)入侵(qin)到葉子內部，有(you)蟲眼(yan)的菜(cai)失去了天(tian)然(ran)(ran)的保(bao)護(hu)，使得農(nong)藥(yao)(yao)更容易滲透到葉子的內部，因此會(hui)有(you)更大(da)的農(nong)藥(yao)(yao)殘(can)留問題(ti)。另(ling)外，除了農(nong)藥(yao)(yao)外其他空(kong)氣中或雨(yu)水中的有(you)害物(wu)質也會(hui)乘(cheng)虛而入，進一(yi)步污(wu)染蔬菜(cai)，所以有(you)蟲眼(yan)的蔬菜(cai)更不靠譜(pu)。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農(nong)也(ye)就沒(mei)有(you)必(bi)要短時間內大量(liang)噴施農(nong)藥，而(er)且(qie)完整的菜(cai)葉農(nong)藥殘留量(liang)也(ye)會進一步(bu)降(jiang)低，相對有(you)蟲(chong)眼的菜(cai)更安全些(xie)。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)、買回(hui)來的葉菜不要立刻食(shi)用，可以(yi)(yi)在冰箱里放置幾天，這樣可以(yi)(yi)促進(jin)農殘可以(yi)(yi)進(jin)一(yi)步分(fen)解，相對安(an)全一(yi)些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如(ru)：洋蔥、芹菜(cai)、韭菜(cai)、茼(tong)蒿等等，這類菜(cai)有特殊的氣味，一般很少(shao)滋生害蟲，所以噴灑的農藥也較少(shao)，相對安全(quan)。而(er)且(qie)這類蔬菜(cai)營養(yang)價值也很高。

三、選擇生(sheng)長周(zhou)期(qi)較短(duan)的時(shi)令菜，例(li)如豆(dou)芽(ya)、韭菜等。這(zhe)類菜生(sheng)長周(zhou)期(qi)較短(duan)，農藥用量也(ye)會(hui)少(shao)很多。

四(si)、需要連續(xu)(xu)性、多次(ci)收獲的蔬(shu)菜 ，農藥也會連續(xu)(xu)性的噴灑。如：菜豆、韭菜花、小黃(huang)瓜等，減少購(gou)買次(ci)數。

五、選擇(ze)根(gen)莖類(lei)的、可以(yi)去皮的蔬菜(cai)如：蘿卜、土豆、冬瓜(gua)等，也能相對安(an)全一些。