有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被(bei)噴(pen)(pen)施到(dao)農田、草(cao)原、森林和水域時，直接落(luo)到(dao)害蟲上的(de)農藥不到(dao)施藥量(liang)的(de)1%，噴(pen)(pen)灑到(dao)植物(wu)上的(de)約10%~20%，40%~60%落(luo)至(zhi)土(tu)壤，5%~30%擴(kuo)散于大氣中。

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簡單而(er)言：如果(guo)殺滅這些害(hai)蟲(chong)需要1mg的(de)(de)農藥，那(nei)么我們至少要噴(pen)施100mg的(de)(de)藥量，那(nei)么10~20mg的(de)(de)都農藥會落在菜(cai)上。這樣(yang)的(de)(de)菜(cai)短時(shi)間(jian)就會被(bei)拉(la)到(dao)市(shi)場上銷售到(dao)客(ke)戶手中，大(da)量的(de)(de)農藥來(lai)不及分解就被(bei)擺上餐桌，這樣(yang)的(de)(de)菜(cai)農藥殘留反(fan)而(er)是最多的(de)(de)，對人體危害(hai)也是最大(da)的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)葉子有一(yi)層天然的(de)保(bao)(bao)護膜，可(ke)以阻(zu)止大部分的(de)農(nong)藥(yao)入(ru)侵到葉子內部，有蟲眼的(de)菜失去了(le)天然的(de)保(bao)(bao)護，使得農(nong)藥(yao)更容易滲透到葉子的(de)內部，因此(ci)會(hui)有更大的(de)農(nong)藥(yao)殘留問題(ti)。另外，除了(le)農(nong)藥(yao)外其他空氣中(zhong)或雨水中(zhong)的(de)有害物(wu)質也會(hui)乘虛(xu)而入(ru)，進一(yi)步(bu)污染(ran)蔬(shu)(shu)菜，所(suo)以有蟲眼的(de)蔬(shu)(shu)菜更不(bu)靠(kao)譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農也就沒(mei)有(you)必要短時(shi)間內大(da)量噴施(shi)農藥(yao)，而且完整的菜(cai)葉農藥(yao)殘(can)留(liu)量也會(hui)進一(yi)步降(jiang)低，相對有(you)蟲(chong)眼的菜(cai)更安全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一(yi)、買回來的葉菜不要立刻(ke)食用(yong)，可以(yi)在冰箱里(li)放置幾天，這樣(yang)可以(yi)促進農殘可以(yi)進一(yi)步分解，相對安全一(yi)些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥、芹(qin)菜(cai)、韭菜(cai)、茼蒿等等，這(zhe)類菜(cai)有(you)特(te)殊的(de)氣味，一般很少(shao)滋生(sheng)害蟲，所以噴灑(sa)的(de)農藥也較少(shao)，相對安(an)全。而且(qie)這(zhe)類蔬菜(cai)營養價值也很高。

三、選(xuan)擇生長(chang)周期(qi)較短的時令菜，例如豆芽、韭菜等。這類菜生長(chang)周期(qi)較短，農藥用量(liang)也(ye)會少很多。

四、需要連續性(xing)、多次收(shou)獲的(de)蔬菜(cai) ，農(nong)藥也會(hui)連續性(xing)的(de)噴灑。如：菜(cai)豆、韭菜(cai)花(hua)、小黃瓜等(deng)，減少(shao)購(gou)買次數。

五(wu)、選擇根莖類的(de)、可以去皮的(de)蔬菜如：蘿卜(bu)、土豆、冬瓜等，也能相對安全一些。