12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生產過程中，多施用除(chu)草(cao)劑使生長出(chu)來的(de)豆(dou)芽沒(mei)有(you)(you)根。而除(chu)草(cao)劑中含有(you)(you)使人致(zhi)癌、致(zhi)畸和致(zhi)突變的(de)有(you)(you)害物質。

二、爛白菜

食用腐爛(lan)的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡(e)心、腹脹(zhang)等，嚴重時(shi)會抽筋、昏迷，甚至有生命(ming)危險。

該圖片由注冊用戶"小含"提供，版權聲明反饋

三、青西紅柿

青西紅柿含有(you)毒(du)性(xing)物(wu)質、叫龍葵素(su)，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口(kou)腔有(you)苦澀感(gan)，吃(chi)(chi)后可出(chu)現惡心(xin)、嘔吐等(deng)中(zhong)毒(du)癥狀，生吃(chi)(chi)危(wei)險性(xing)更大。

四、鮮黃花菜

鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)花極(ji)有毒，干(gan)品無毒。因為鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引(yin)起嗓(sang)子發干(gan)、胃部燒灼(zhuo)感、血尿等中毒癥狀。若先將黃(huang)(huang)(huang)花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸(jin)泡2小時以上，中間換一次(ci)水，鮮(xian)黃(huang)(huang)(huang)花菜就(jiu)無毒了。

五、發芽的土豆

發(fa)(fa)芽土(tu)豆(馬鈴薯(shu))的嫩芽和(he)變成(cheng)綠色的皮中(zhong)龍葵(kui)堿含量(liang)很(hen)高，食用(yong)易中(zhong)毒。因此(ci)，發(fa)(fa)芽和(he)表皮發(fa)(fa)綠的馬鈴薯(shu)不宜(yi)食用(yong)。

六、腐爛的生姜

腐(fu)爛后的生姜產生一種(zhong)毒性很強的黃樟素。人吃了這種(zhong)毒素，即使量很少，也能引(yin)起(qi)肝(gan)細(xi)胞中毒和變性。

七、長霉的茶葉

茶葉發霉(mei)(mei)(mei)是(shi)受(shou)了青霉(mei)(mei)(mei)、曲霉(mei)(mei)(mei)污染的(de)結果，倘若喝了發霉(mei)(mei)(mei)的(de)茶葉水，輕則引起(qi)(qi)頭(tou)暈、腹瀉、重則可以引起(qi)(qi)重要器官壞(huai)死。

八、長斑的紅薯

是(shi)由于感染黑斑菌所致，吃后(hou)易中毒。

九、發黃的銀耳

變(bian)質發黃的銀耳是受(shou)黃桿菌(jun)污染所造成，吃了可(ke)引起頭(tou)暈、肚痛和腹瀉等(deng)中毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌(a)菜時(shi)如果放鹽量不(bu)足，腌(a)制時(shi)間不(bu)滿8天(tian)，可能造成亞(ya)硝酸鹽中(zhong)毒(du)。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥(zao)、包(bao)裝前已被有毒物(wu)所(suo)污染，這(zhe)種紫菜對人(ren)體有害，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后會引起過敏性(xing)溶血綜合(he)病癥，出現全(quan)身乏(fa)力、貧(pin)血等癥狀。