12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在(zai)生(sheng)產過程(cheng)中，多施用除(chu)草劑(ji)使生(sheng)長出來的豆芽沒有根。而除(chu)草劑(ji)中含有使人致癌、致畸和致突(tu)變的有害(hai)物(wu)質。

二、爛白菜

食用腐(fu)爛的大白菜后，會使(shi)人缺(que)氧(yang)而引起頭痛(tong)、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏(hun)迷，甚(shen)至有生命危(wei)險(xian)。

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三、青西紅柿

青西(xi)紅(hong)柿(shi)含有毒性物質、叫龍葵素(su)，食用這種還未成熟的青色西(xi)紅(hong)柿(shi)，口(kou)腔有苦澀(se)感，吃(chi)后可出(chu)現惡心、嘔(ou)吐(tu)等中毒癥狀，生吃(chi)危險性更大。

四、鮮黃花菜

鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)極有(you)毒(du)，干品(pin)無毒(du)。因為鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)中(zhong)含有(you)秋水(shui)(shui)仙堿，這種毒(du)素(su)可引(yin)起(qi)嗓子(zi)發干、胃部(bu)燒(shao)灼感、血尿(niao)等(deng)中(zhong)毒(du)癥狀。若先將黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)在開水(shui)(shui)中(zhong)沖燙一下，然后用(yong)涼水(shui)(shui)浸泡(pao)2小時以上，中(zhong)間換一次水(shui)(shui)，鮮(xian)黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)(cai)就無毒(du)了。

五、發芽的土豆

發芽土豆(馬(ma)鈴薯(shu))的(de)嫩芽和變成(cheng)綠色的(de)皮中龍葵(kui)堿含(han)量(liang)很高，食(shi)(shi)用易中毒。因此(ci)，發芽和表皮發綠的(de)馬(ma)鈴薯(shu)不宜(yi)食(shi)(shi)用。

六、腐爛的生姜

腐爛后的(de)生姜(jiang)產生一(yi)種(zhong)(zhong)毒性很強的(de)黃樟素。人吃了這種(zhong)(zhong)毒素，即(ji)使量很少，也能引起肝細胞(bao)中毒和(he)變(bian)性。

七、長霉的茶葉

茶葉(xie)發(fa)霉(mei)(mei)是受(shou)了(le)青(qing)霉(mei)(mei)、曲(qu)霉(mei)(mei)污(wu)染的結果，倘若喝了(le)發(fa)霉(mei)(mei)的茶葉(xie)水(shui)，輕(qing)則引(yin)起頭暈、腹瀉、重則可以引(yin)起重要器(qi)官壞死。

八、長斑的紅薯

是由(you)于感染黑斑菌(jun)所致，吃后(hou)易中毒(du)。

九、發黃的銀耳

變質發(fa)黃的(de)銀(yin)耳是(shi)受黃桿菌污染(ran)所造(zao)成，吃了可(ke)引起頭暈、肚痛和腹瀉等(deng)中毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時(shi)(shi)如果放鹽量(liang)不足(zu)，腌制時(shi)(shi)間不滿8天，可(ke)能造成(cheng)亞(ya)硝酸鹽中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干(gan)燥、包(bao)裝(zhuang)前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害(hai)，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的(de)食后會引起過敏性溶血(xue)綜合病(bing)癥，出現全身乏(fa)力、貧血(xue)等癥狀。