12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在生(sheng)產過程(cheng)中(zhong)，多施用除草劑(ji)使(shi)生(sheng)長出來的豆芽沒(mei)有根。而除草劑(ji)中(zhong)含有使(shi)人致(zhi)癌、致(zhi)畸和(he)致(zhi)突變的有害物質。

二、爛白菜

食用腐(fu)爛(lan)的大白菜后，會使人(ren)缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹(fu)脹等，嚴重時(shi)會抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xian)。

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三、青西紅柿

青(qing)西(xi)紅柿(shi)含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種(zhong)還(huan)未成熟的青(qing)色(se)西(xi)紅柿(shi)，口腔有苦澀感，吃后可出(chu)現(xian)惡(e)心、嘔吐等中毒癥(zheng)狀，生吃危險(xian)性更大。

四、鮮黃花菜

鮮黃花極有(you)毒(du)，干品無毒(du)。因為鮮黃花菜中(zhong)(zhong)含有(you)秋水仙堿，這種毒(du)素(su)可引(yin)起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中(zhong)(zhong)毒(du)癥狀。若先(xian)將黃花菜在開(kai)水中(zhong)(zhong)沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shi)以上(shang)，中(zhong)(zhong)間換一次水，鮮黃花菜就無毒(du)了。

五、發芽的土豆

發(fa)芽土(tu)豆(馬(ma)鈴薯(shu))的嫩(nen)芽和變成綠色的皮中(zhong)龍(long)葵堿含量很(hen)高(gao)，食(shi)用易中(zhong)毒。因此，發(fa)芽和表皮發(fa)綠的馬(ma)鈴薯(shu)不(bu)宜食(shi)用。

六、腐爛的生姜

腐爛后的生姜產生一(yi)種(zhong)毒(du)(du)性(xing)很強的黃樟(zhang)素(su)。人吃(chi)了這種(zhong)毒(du)(du)素(su)，即(ji)使量很少，也能引起肝細(xi)胞中毒(du)(du)和變性(xing)。

七、長霉的茶葉

茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝(he)了發霉的茶葉水(shui)，輕則引起頭(tou)暈、腹瀉、重則可以(yi)引起重要器官壞死。

八、長斑的紅薯

是由于(yu)感(gan)染黑(hei)斑菌所(suo)致(zhi)，吃后易中(zhong)毒。

九、發黃的銀耳

變質發(fa)黃(huang)的(de)銀耳是受黃(huang)桿菌污染所造成，吃了可引(yin)起(qi)頭(tou)暈、肚(du)痛(tong)和腹瀉等(deng)中毒現(xian)象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時如果放(fang)鹽(yan)量不足，腌制時間不滿(man)8天(tian)，可能(neng)造成(cheng)亞硝酸鹽(yan)中毒(du)。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在(zai)干燥、包裝前已被(bei)有(you)毒物所污(wu)染，這種紫(zi)菜對人體有(you)害，不能(neng)食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的食后會引起過敏性溶血(xue)綜(zong)合(he)病癥，出現全身乏力、貧血(xue)等癥狀。