【老醋(cu)花生的(de)做(zuo)法(fa)】老醋(cu)花生的(de)做(zuo)法(fa)有哪些 老醋(cu)花生的(de)功效及作用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少許，鹽(yan)適量。
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做法步驟
1、將花生米油炸熟；
2、將生(sheng)菜(cai)洗凈切(qie)(qie)絲、香干(gan)切(qie)(qie)丁、小蔥(cong)切(qie)(qie)末；
3、取一器(qi)皿放入(ru)原香(xiang)醋(cu)、白糖、香(xiang)油、醬油、小(xiao)蔥(cong)攪勻調成汁待用(yong)；
4、取一個(ge)喇叭形的碗，生(sheng)菜絲、香(xiang)干丁(ding)墊底，放上炸(zha)好的花生(sheng)米，在倒(dao)入調好的汁(zhi)拌均勻即(ji)可(ke)食用。
5、當花(hua)生完全(quan)涼后將香菜(cai)碎拌(ban)進花(hua)生里。
6、白糖、原(yuan)香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即(ji)可。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克(ke)(ke)、白糖4克(ke)(ke)、植物油150克(ke)(ke)
做法步驟
1.準備材料(liao)，冷植物油(you)下(xia)入(ru)花生(sheng)仁，小火慢(man)炸，至密集(ji)的噼里啪(pa)啦聲響過，撈出(chu)，控油(you)，攤涼
2.柿子(zi)椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以(yi)(yi)上(shang)原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖(tang)和香油(you)(可(ke)以(yi)(yi)省略)拌勻即可(ke)
烹飪技巧
1、油炸花(hua)生(sheng)米，無需(xu)等油熱(re)了再下(xia)花(hua)生(sheng)米，那樣容易(yi)外(wai)焦內生(sheng)，冷油直(zhi)接(jie)下(xia)花(hua)生(sheng)米，花(hua)生(sheng)米才會受熱(re)均勻；
2、一(yi)定要用小火(huo)慢炸(zha)，不要炸(zha)糊了，等(deng)密集的噼里(li)啪啦(la)聲響過，馬上(shang)撈出(chu)，火(huo)候(hou)剛好；
3、炸好的(de)花生一定要攤涼變脆(cui)后(hou)，再涼拌；
4、此(ci)菜現拌現吃，否則花(hua)生(sheng)被(bei)味汁浸泡(pao)久(jiu)了，口感和風(feng)味盡失；
5、調(diao)味中陳醋多一(yi)點，香而不(bu)膩；
6、花生米中的配菜(cai)可以根據(ju)自己的喜(xi)好選擇，洋蔥(cong)、豆干(gan)、苦菊、香菜(cai)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，盡可以隨意(yi)搭(da)配。
做法三
材料準備
花(hua)生(sheng)米(mi)300g、油、白(bai)糖、老陳(chen)醋(cu)、香菜(cai)、生(sheng)抽
做法步驟
1、把花生米用清水(shui)清洗一遍，瀝干放在容(rong)器中備用
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自(zi)己的(de)口味攪(jiao)拌均(jun)勻備(bei)用(yong)
3、將香菜洗凈，切(qie)成(cheng)末，放在小盤中備用
4、將電餅鐺預熱(re)，刷上一層油，不(bu)用太(tai)多(duo)
5、把(ba)瀝干的花(hua)生米均(jun)勻的鋪(pu)在刷上油的餅鐺中
6、蓋(gai)(gai)上餅鐺的(de)蓋(gai)(gai)子，聽到花生噼里啪(pa)啦(la)的(de)聲音(yin)越來越大的(de)時候，可(ke)以打(da)開蓋(gai)(gai)子翻(fan)炒一下(xia)，差不多的(de)時候就可(ke)以盛(sheng)出來了。
7、把之前(qian)調好的(de)汁趁熱(re)均(jun)勻的(de)澆在花生米上
8、最后把(ba)香菜撒上，小小的拌一下就行(xing)了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯匙(chi)、花生油(you)500毫(hao)升，食鹽(yan)2克(ke)，生抽2湯匙(chi)，白(bai)糖25克(ke)，香菜10克(ke)，紅(hong)椒(jiao)10克(ke)
做法步驟
1.準備(bei)好所有食(shi)材。
2.花生和油一起放入鍋里中小火加熱并用鍋鏟不停翻(fan)炒，讓花生米均勻受熱。
3.花生米表皮稍變色，噼啪(pa)的爆(bao)裂(lie)聲音，就可以盛(sheng)出來待涼。
4.將(jiang)鹽，糖，生(sheng)抽，陳(chen)醋(cu)調(diao)(diao)成調(diao)(diao)味(wei)汁，煮開(kai)再(zai)放涼。
5.加(jia)入花生和紅(hong)椒(jiao)入內(nei)。
6.加入香菜段拌勻即可(ke)。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結合有清熱、活血(xue)的功效(xiao)，幫(bang)助人體攝取鈣質(zhi)、開胃的功效(xiao)。
2、減(jian)少(shao)膽固醇和(he)脂肪(fang)堆(dui)積
花(hua)(hua)生(sheng)含有(you)的(de)(de)維生(sheng)素C有(you)降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)作用(yong)，另外，醋(cu)中含有(you)多種有(you)機酸(suan)，兩者結(jie)合，相得益彰(zhang)，醋(cu)中的(de)(de)有(you)機酸(suan)可以(yi)分解花(hua)(hua)生(sheng)米(mi)中的(de)(de)脂肪，解除油(you)膩。因此，食用(yong)醋(cu)泡花(hua)(hua)生(sheng)可減少膽(dan)固(gu)醇和(he)脂肪的(de)(de)堆(dui)積。
3、保護血管壁、阻止(zhi)血栓形成
花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)中的(de)硒微(wei)量元(yuan)素，能(neng)(neng)夠(gou)降(jiang)低血(xue)小(xiao)板(ban)聚，同時花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)紅衣能(neng)(neng)抑制纖維蛋白的(de)溶解，促進(jin)血(xue)小(xiao)板(ban)新生(sheng)(sheng)，加(jia)強毛細血(xue)管的(de)收縮功(gong)能(neng)(neng)，對(dui)血(xue)小(xiao)板(ban)減少、肺結核(he)咳血(xue)和泌尿(niao)道(dao)出血(xue)等疾(ji)病患者有好處。
