【老(lao)(lao)醋花(hua)生(sheng)的(de)做(zuo)法】老(lao)(lao)醋花(hua)生(sheng)的(de)做(zuo)法有哪(na)些 老(lao)(lao)醋花(hua)生(sheng)的(de)功效(xiao)及作用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克(ke)，糖60克(ke)，香菜少許，鹽適量。
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做法步驟
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗(xi)凈切(qie)絲(si)、香(xiang)干切(qie)丁、小蔥(cong)切(qie)末；
3、取一器皿放入原(yuan)香(xiang)醋、白糖、香(xiang)油、醬油、小蔥攪勻調(diao)成汁待(dai)用；
4、取(qu)一個喇叭(ba)形的(de)碗，生菜絲、香(xiang)干(gan)丁墊底(di)，放上炸好的(de)花生米，在倒入調(diao)好的(de)汁拌均勻(yun)即可食(shi)用。
5、當(dang)花(hua)生完全涼后將香菜(cai)碎拌進花(hua)生里。
6、白糖、原香醋、鹽調勻(yun)成汁，澆在花生(sheng)上即可。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克(ke)、白糖(tang)4克(ke)、植(zhi)物(wu)油150克(ke)
做法步驟
1.準備(bei)材料(liao)，冷植物油(you)下入花生仁，小火慢炸，至密(mi)集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油(you)，攤涼
2.柿子椒、紅(hong)椒切(qie)丁(ding)(ding)，蔥白切(qie)丁(ding)(ding)，以(yi)上原料(liao)混合，添加(jia)鹽(yan)、生抽、陳醋、白糖和香油(可(ke)以(yi)省略)拌勻即(ji)可(ke)
烹飪技巧
1、油炸花(hua)生(sheng)米(mi)，無(wu)需等油熱了(le)再下(xia)花(hua)生(sheng)米(mi)，那樣容易外焦(jiao)內生(sheng)，冷(leng)油直接下(xia)花(hua)生(sheng)米(mi)，花(hua)生(sheng)米(mi)才(cai)會受熱均勻；
2、一定(ding)要用小火慢炸，不要炸糊了，等(deng)密集的噼里啪啦聲響過，馬(ma)上(shang)撈出，火候剛好；
3、炸好(hao)的花(hua)生(sheng)一定要攤涼變脆(cui)后，再涼拌(ban)；
4、此菜現拌現吃，否則花(hua)生被味(wei)汁浸泡久(jiu)了，口感和(he)風味(wei)盡(jin)失；
5、調味中陳醋多一點，香而不膩；
6、花生米(mi)中(zhong)的配菜可以(yi)根(gen)據自己的喜好(hao)選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以(yi)隨意(yi)搭(da)配。
做法三
材料準備
花生米300g、油、白(bai)糖(tang)、老陳醋、香菜、生抽
做法步驟
1、把花生米用(yong)清水清洗一遍，瀝(li)干放在容器中備用(yong)
2、把白糖，生抽，老陳醋提(ti)前按自己(ji)的口味攪拌均勻(yun)備用(yong)
3、將(jiang)香(xiang)菜洗凈，切(qie)成末，放在小盤中備用
4、將(jiang)電餅鐺預(yu)熱，刷上(shang)一層油，不用太(tai)多
5、把(ba)瀝干(gan)的(de)花生米均勻(yun)的(de)鋪在(zai)刷上油的(de)餅(bing)鐺中
6、蓋(gai)上(shang)餅(bing)鐺(dang)的(de)蓋(gai)子，聽(ting)到花生噼里啪啦(la)的(de)聲音越(yue)來(lai)越(yue)大的(de)時候，可(ke)以打開蓋(gai)子翻炒一(yi)下，差不(bu)多的(de)時候就可(ke)以盛出來(lai)了(le)。
7、把之前調好的汁(zhi)趁(chen)熱均勻(yun)的澆在花生米上
8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就行了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯(tang)匙、花生油500毫(hao)升，食鹽2克(ke)(ke)，生抽(chou)2湯(tang)匙，白糖25克(ke)(ke)，香菜(cai)10克(ke)(ke)，紅椒10克(ke)(ke)
做法步驟
1.準備好(hao)所(suo)有食材。
2.花生和油一起放入(ru)鍋里中小(xiao)火加熱(re)并用鍋鏟不停(ting)翻炒，讓花生米均勻受(shou)熱(re)。
3.花(hua)生米表皮稍變色，噼啪的(de)爆裂聲(sheng)音，就可以盛出來待涼。
4.將鹽，糖(tang)，生抽，陳醋調(diao)成調(diao)味汁，煮開再放涼。
5.加入花生和紅椒入內。
6.加入香菜段拌勻即可(ke)。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結合有清熱、活血的功效，幫助人體攝取(qu)鈣質、開胃的功效。
2、減少膽(dan)固醇和脂肪堆積
花生(sheng)含有(you)的維生(sheng)素(su)C有(you)降低(di)膽(dan)固醇的作用，另外(wai)，醋(cu)中含有(you)多種(zhong)有(you)機(ji)酸(suan)，兩者結合(he)，相得益彰，醋(cu)中的有(you)機(ji)酸(suan)可(ke)以分解花生(sheng)米中的脂(zhi)肪，解除油膩。因(yin)此，食用醋(cu)泡(pao)花生(sheng)可(ke)減少膽(dan)固醇和脂(zhi)肪的堆(dui)積。
3、保護血(xue)(xue)管壁、阻止血(xue)(xue)栓形成
花生(sheng)中(zhong)的硒(xi)微量元(yuan)素(su)，能(neng)夠降(jiang)低血(xue)小(xiao)板聚，同時(shi)花生(sheng)仁紅衣能(neng)抑制纖(xian)維蛋白的溶解，促進血(xue)小(xiao)板新生(sheng)，加強(qiang)毛(mao)細(xi)血(xue)管的收縮(suo)功能(neng)，對血(xue)小(xiao)板減少、肺結核咳血(xue)和泌尿道出血(xue)等疾病(bing)患者有好處。
