【老醋花生(sheng)的做(zuo)法(fa)】老醋花生(sheng)的做(zuo)法(fa)有哪些 老醋花生(sheng)的功效及作(zuo)用

老醋花生的做法有哪些

做法一

材料準備

小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜(cai)少許，鹽適量(liang)。

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做法步驟

1、將(jiang)花生米油(you)炸熟；

2、將生菜洗凈切絲、香干切丁(ding)、小蔥切末；

3、取一器皿放入(ru)原香醋、白(bai)糖、香油(you)、醬油(you)、小蔥(cong)攪勻調(diao)成汁(zhi)待用；

4、取一個(ge)喇(la)叭(ba)形的(de)碗，生菜絲(si)、香干丁(ding)墊底，放上(shang)炸(zha)好的(de)花生米，在倒(dao)入調好的(de)汁拌均勻即可食用。

5、當花生完(wan)全涼后(hou)將香菜碎(sui)拌(ban)進花生里。

6、白糖(tang)、原(yuan)香醋、鹽(yan)調勻成(cheng)汁，澆在花生(sheng)上即(ji)可。

做法二

材料準備

花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克(ke)(ke)、白糖(tang)4克(ke)(ke)、植物油150克(ke)(ke)

做法步驟

1.準(zhun)備材料，冷植物油下(xia)入花生(sheng)仁，小(xiao)火慢炸，至(zhi)密集的噼里啪啦聲響過(guo)，撈出，控油，攤涼

2.柿子椒、紅椒切丁(ding)，蔥白切丁(ding)，以上原(yuan)料混合，添加鹽、生抽、陳(chen)醋、白糖和香油(可以省(sheng)略)拌(ban)勻即(ji)可

烹飪技巧

1、油(you)(you)炸花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)，無(wu)需(xu)等(deng)油(you)(you)熱(re)了再(zai)下(xia)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)，那(nei)樣容易外(wai)焦內生(sheng)(sheng)(sheng)，冷油(you)(you)直接下(xia)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)(mi)才會受(shou)熱(re)均勻(yun)；

2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪(pa)啦聲響過，馬(ma)上(shang)撈出，火候剛好；

3、炸好(hao)的花生(sheng)一(yi)定要(yao)攤涼(liang)變脆后，再涼(liang)拌；

4、此菜現拌現吃，否則花生(sheng)被(bei)味(wei)汁(zhi)浸泡(pao)久了，口感和風(feng)味(wei)盡(jin)失；

5、調(diao)味中陳醋多一點，香(xiang)而(er)不膩；

6、花生米(mi)中的配菜可(ke)以(yi)(yi)根據(ju)自己的喜(xi)好選擇，洋蔥、豆干(gan)、苦菊(ju)、香菜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，盡(jin)可(ke)以(yi)(yi)隨意(yi)搭配。

做法三

材料準備

花生(sheng)米300g、油、白(bai)糖、老(lao)陳醋、香菜、生(sheng)抽

做法步驟

1、把(ba)花生米用清水(shui)清洗一(yi)遍，瀝干放在容器(qi)中(zhong)備用

2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味(wei)攪拌均勻(yun)備用

3、將香菜洗凈，切成末，放在小盤(pan)中備(bei)用(yong)

4、將(jiang)電餅(bing)鐺預熱(re)，刷上一層油，不(bu)用太(tai)多

5、把瀝干的花生米均勻的鋪在(zai)刷上油的餅(bing)鐺中

6、蓋上(shang)餅鐺的蓋子，聽到花生(sheng)噼里(li)啪啦的聲(sheng)音越來越大的時(shi)候(hou)，可(ke)以(yi)打開(kai)蓋子翻炒一下，差不多(duo)的時(shi)候(hou)就可(ke)以(yi)盛出來了。

7、把之前調(diao)好(hao)的汁(zhi)趁熱均勻的澆在花生(sheng)米上

8、最后(hou)把香菜撒(sa)上，小小的拌(ban)一下就行了。

做法四

材料準備

花生200克，香醋5湯匙、花生(sheng)油(you)500毫升，食鹽2克，生(sheng)抽2湯匙，白糖25克，香(xiang)菜10克，紅椒10克

做法步驟

1.準備好所有(you)食材。

2.花生和油一起放入鍋里中小火加熱并用鍋鏟不停翻炒(chao)，讓花生米均勻受熱。

3.花生米表皮稍變(bian)色，噼啪的(de)爆裂聲(sheng)音，就(jiu)可(ke)以盛(sheng)出來(lai)待涼。

4.將鹽，糖，生抽，陳醋調成調味(wei)汁，煮開再(zai)放涼。

5.加入花生和(he)紅椒入內。

6.加入香菜段拌勻即可。

老醋花生的功效及作用

1、清熱活血

花生米和食醋結合(he)有清熱、活血的功效，幫助人體(ti)攝取鈣質、開胃的功效。

2、減少膽固醇(chun)和(he)脂肪堆積

花生含有(you)的(de)(de)維生素C有(you)降低膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)作(zuo)用(yong)，另外，醋中(zhong)含有(you)多種有(you)機酸，兩者(zhe)結合，相得益彰，醋中(zhong)的(de)(de)有(you)機酸可以(yi)分解花生米中(zhong)的(de)(de)脂肪(fang)，解除油膩。因此(ci)，食(shi)用(yong)醋泡花生可減(jian)少膽(dan)固(gu)醇和脂肪(fang)的(de)(de)堆積。

3、保護(hu)血(xue)管壁(bi)、阻止血(xue)栓形成

花生(sheng)中的硒微量(liang)元素，能(neng)夠(gou)降低血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板(ban)聚，同時(shi)花生(sheng)仁紅衣能(neng)抑制纖維蛋白的溶解，促進血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板(ban)新生(sheng)，加強毛細血(xue)(xue)(xue)管的收(shou)縮功能(neng)，對血(xue)(xue)(xue)小(xiao)板(ban)減少(shao)、肺結核咳血(xue)(xue)(xue)和泌(mi)尿道出(chu)血(xue)(xue)(xue)等疾病(bing)患者有好處。