【老(lao)(lao)醋花生的做法】老(lao)(lao)醋花生的做法有哪些 老(lao)(lao)醋花生的功效(xiao)及(ji)作用
老醋花生的做法有哪些
做法一
材料準備
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少(shao)許，鹽適量。
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做法步驟
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗凈切(qie)絲、香干(gan)切(qie)丁、小蔥切(qie)末；
3、取一器(qi)皿放入(ru)原香醋(cu)、白糖、香油(you)、醬油(you)、小蔥攪(jiao)勻調(diao)成汁待用；
4、取一個喇叭形的(de)碗，生(sheng)菜(cai)絲、香干丁墊(dian)底，放上(shang)炸好的(de)花生(sheng)米(mi)，在倒入調(diao)好的(de)汁(zhi)拌均勻即可食用(yong)。
5、當花生(sheng)完全涼后將香菜碎(sui)拌(ban)進花生(sheng)里(li)。
6、白糖(tang)、原香醋、鹽(yan)調勻成汁，澆在(zai)花生(sheng)上即可(ke)。
做法二
材料準備
花生仁(生)100克、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽3克、生抽3克、香油3克、蔥白2段、陳醋5克、白(bai)糖4克、植物油150克
做法步驟
1.準備材料(liao)，冷植物(wu)油下入花生仁，小火慢(man)炸，至密集的噼(pi)里啪啦聲(sheng)響過，撈出，控油，攤涼
2.柿(shi)子椒、紅(hong)椒切(qie)丁，蔥白切(qie)丁，以上(shang)原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和(he)香油(you)(可(ke)以省略)拌勻即可(ke)
烹飪技巧
1、油炸花生(sheng)(sheng)米，無需等油熱了再下(xia)花生(sheng)(sheng)米，那樣容易(yi)外焦內生(sheng)(sheng)，冷油直(zhi)接下(xia)花生(sheng)(sheng)米，花生(sheng)(sheng)米才會受熱均勻(yun)；
2、一定要(yao)用小(xiao)火慢(man)炸，不要(yao)炸糊了，等密集的(de)噼里啪啦聲響過(guo)，馬上撈出，火候(hou)剛好(hao)；
3、炸(zha)好(hao)的花生一(yi)定要(yao)攤(tan)涼變脆后，再涼拌；
4、此菜現拌現吃(chi)，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失；
5、調味中陳醋多一點，香(xiang)而不膩(ni)；
6、花生(sheng)米中(zhong)的配(pei)菜(cai)可(ke)以根據(ju)自己的喜(xi)好(hao)選(xuan)擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜(cai)等(deng)等(deng)，盡(jin)可(ke)以隨(sui)意搭配(pei)。
做法三
材料準備
花生米300g、油、白糖、老陳醋、香菜、生抽
做法步驟
1、把(ba)花生米用清(qing)水清(qing)洗一(yi)遍，瀝干放在容(rong)器中(zhong)備用
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味(wei)攪拌均勻備用
3、將香菜洗(xi)凈，切(qie)成末，放在小盤(pan)中備用(yong)
4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多
5、把(ba)瀝(li)干的(de)花生米均勻的(de)鋪在刷(shua)上(shang)油的(de)餅鐺中(zhong)
6、蓋(gai)上餅鐺的蓋(gai)子，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時(shi)候，可以(yi)打開蓋(gai)子翻炒(chao)一(yi)下，差(cha)不多的時(shi)候就可以(yi)盛出來了。
7、把之前調好(hao)的汁趁熱(re)均勻的澆在(zai)花生(sheng)米上
8、最(zui)后把香菜撒上，小(xiao)小(xiao)的拌一下就行了。
做法四
材料準備
花生200克，香醋5湯匙、花生(sheng)油500毫(hao)升，食鹽2克(ke)(ke)(ke)，生(sheng)抽2湯匙，白糖25克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)菜10克(ke)(ke)(ke)，紅椒(jiao)10克(ke)(ke)(ke)
做法步驟
1.準備好所有(you)食材。
2.花(hua)生和油一起放入鍋(guo)(guo)里(li)中小火加熱(re)并用鍋(guo)(guo)鏟不停(ting)翻炒，讓(rang)花(hua)生米均勻受熱(re)。
3.花生米表皮稍變色，噼(pi)啪(pa)的爆(bao)裂(lie)聲(sheng)音(yin)，就可以盛出(chu)來(lai)待涼(liang)。
4.將鹽，糖，生抽，陳醋調成(cheng)調味汁，煮開再放涼。
5.加入(ru)花生和紅(hong)椒入(ru)內。
6.加(jia)入(ru)香菜段拌勻即可。
老醋花生的功效及作用
1、清熱活血
花生米和食醋結(jie)合有清熱、活血的(de)功效，幫助(zhu)人體(ti)攝取(qu)鈣質、開胃的(de)功效。
2、減少膽固醇和脂肪堆積
花生(sheng)含有的(de)(de)維生(sheng)素(su)C有降低膽固(gu)醇的(de)(de)作用，另外，醋中(zhong)含有多種有機(ji)酸(suan)，兩者結合，相得益(yi)彰，醋中(zhong)的(de)(de)有機(ji)酸(suan)可(ke)以分解(jie)花生(sheng)米(mi)中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)肪，解(jie)除油膩。因此，食用醋泡花生(sheng)可(ke)減(jian)少(shao)膽固(gu)醇和脂(zhi)肪的(de)(de)堆積。
3、保護血(xue)(xue)管壁(bi)、阻(zu)止血(xue)(xue)栓形成
花生(sheng)(sheng)中(zhong)的(de)硒微(wei)量(liang)元(yuan)素，能夠(gou)降低血(xue)(xue)小板(ban)聚，同(tong)時花生(sheng)(sheng)仁紅衣能抑制(zhi)纖(xian)維蛋白的(de)溶解，促進血(xue)(xue)小板(ban)新生(sheng)(sheng)，加強(qiang)毛細(xi)血(xue)(xue)管(guan)的(de)收縮功能，對血(xue)(xue)小板(ban)減少、肺(fei)結核(he)咳(ke)血(xue)(xue)和泌(mi)尿道出血(xue)(xue)等(deng)疾病患(huan)者(zhe)有好處。
