紅燒土豆片的做法一

材料：土豆（馬鈴薯）、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精

步驟

1、將土(tu)(tu)豆(dou)去皮洗凈，切成小片，切好的土(tu)(tu)豆(dou)片要(yao)放入涼水碗中浸泡一下(xia)，蔥、姜(jiang)、蒜和青紅(hong)椒切片備(bei)用；

2、鍋(guo)燒熱(re)后倒入油燒制5成熱(re)，放入(ru)花椒煸炒出香味；

3、將(jiang)土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鐘(zhong)左右；

4、放入蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、翻炒出香(xiang)味；

5、倒入(ru)老抽和五香(xiang)粉翻炒3分(fen)鐘(zhong)左右(you)；

6、放入青紅(hong)椒、鹽和雞精，翻炒(chao)至青紅(hong)椒斷(duan)生(sheng)即(ji)可出(chu)鍋。

紅燒土豆片怎么做二

材料：土豆（馬鈴薯）、五花肉、蒜(suan)、蔥、鹽(yan)、生(sheng)抽、花生(sheng)油

步驟

1、將土豆(dou)洗凈去(qu)皮，切成0.5CM簿片，將切(qie)(qie)好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分(fen)鐘(zhong)撈(lao)起來晾干；將五(wu)花肉切(qie)(qie)片，切(qie)(qie)狀要(yao)好。

2、將五花肉進鍋(guo)微(wei)煎，然(ran)后(hou)加(jia)少(shao)量生(sheng)抽和鹽，起鍋(guo)裝好。

3、倒(dao)花生(sheng)油燒鍋，放蒜蓉(rong)炒香加鹽，將(jiang)土豆片倒(dao)入鍋中，用大(da)火翻炒2分鐘(zhong)左(zuo)右，加少量水燜煮。

4、將之(zhi)前(qian)做(zuo)好的五花肉倒進和(he)土(tu)豆一起(qi)翻炒，加蔥，一分鐘(zhong)左右即可起(qi)鍋。

家常紅燒土豆片做法三

材料(liao)：土豆四個、食鹽（3克(ke)）、色(se)拉(la)油（適(shi)量）、醬(jiang)油（30毫升）、雞精(jing)（3克）、蔥（少(shao)許）、料(liao)酒(jiu)（5毫升）、陳(chen)醋（10毫升）、白糖（15毫克）

步驟

1、土(tu)豆(dou)(dou)洗凈去皮切片，不要太薄，以(yi)免碎掉，切好的(de)土(tu)豆(dou)(dou)片放入鹽水中浸泡后過冷水備用(yong)。

2、將(jiang)紅(hong)燒醬(jiang)油、陳醋、料酒、糖、白(bai)開水、鹽和雞精調和成紅(hong)燒汁，用量(liang)可以根據(ju)個人口味增減。

3、鍋(guo)熱油后(hou)，倒入瀝干(gan)水分的土(tu)豆片翻炒1分鐘(zhong)，倒(dao)入調制好的紅燒汁（盡(jin)量沒過(guo)食材）。

4、大(da)火(huo)(huo)煮(zhu)沸轉中火(huo)(huo)燜煮(zhu)至收汁即(ji)可。

紅燒土豆片怎么做好吃四

材料：土(tu)豆4個、色拉油適量(liang)、食鹽3克、醬油30毫升、雞精(jing)3克(ke)、蔥少許、料酒5毫升、陳(chen)醋10毫(hao)升、白糖15克、水(開)80毫升(sheng)

做法：

1、土豆洗凈去(qu)皮切片，不(bu)要太(tai)薄，以免碎(sui)掉，切好的土豆片放入鹽水(shui)中浸泡(pao)后過冷水(shui)備用

2、將(jiang)紅(hong)燒(shao)醬油、陳(chen)醋、料(liao)酒、糖、白開水、鹽和雞精(jing)調(diao)和成紅(hong)燒(shao)汁(zhi)，用量可(ke)以根據個(ge)人口味增減

3、鍋熱油(you)后，倒入瀝(li)干水分的土豆片翻(fan)炒1分鐘，倒入(ru)調(diao)制好(hao)的紅燒汁(zhi)(盡量沒過食(shi)材)

4、大火(huo)(huo)煮沸(fei)轉(zhuan)中火(huo)(huo)燜煮至收汁即(ji)可

烹飪技巧：

1、紅(hong)燒汁內的糖(tang)用冰糖(tang)粉最理想(xiang)，掛汁透(tou)亮，但如(ru)果嫌麻煩，用普通白糖(tang)也可(ke)以。

2、紅燒醬油也可以用(yong)(yong)老(lao)抽代替，但陳醋不能用(yong)(yong)香醋代替。

3、炒土豆(dou)時的油(you)最好比平時炒菜用(yong)油(you)多一匙，油(you)多些土豆(dou)不容易散碎。

4、調好紅燒汁后最好嘗一(yi)嘗，味道調和理想后再倒入土豆中(zhong)，中(zhong)途(tu)盡量不要(yao)補加任何(he)調料。

紅燒土豆片做法大全五

材料：

土豆4個(ge)，紅燒醬油30ml，陳(chen)醋(cu)10ml，料酒(jiu)5ml，水80ml，糖15g，雞(ji)精3g

做法：

1、土豆(dou)洗凈去(qu)皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆(dou)片放入(ru)鹽水(shui)中浸(jin)泡后過冷(leng)水(shui)備用。

2、將紅燒(shao)醬油、陳醋、料酒、糖(tang)、白開水、鹽和雞精(jing)調和成紅燒(shao)汁，用量(liang)可(ke)以根據個(ge)人口味(wei)增(zeng)減。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水(shui)分的土(tu)豆片翻(fan)炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過(guo)食材）

4、大火煮(zhu)沸(fei)轉中火燜(men)煮(zhu)至(zhi)收汁即可。

小訣竅：

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用(yong)老抽代替，但(dan)陳(chen)醋(cu)不能用(yong)香醋(cu)代替。

3、炒(chao)土豆時(shi)的(de)油最(zui)好比(bi)平時(shi)炒(chao)菜用油多(duo)一匙，油多(duo)些土豆不容易散(san)碎。

4、調好紅燒汁(zhi)后最好嘗一嘗，味道調和(he)理想后再倒入土(tu)豆中，中途盡量(liang)不要補加任(ren)何調料。