紅燒土豆片的做法一

材料：土豆（馬鈴薯）、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精

步驟

1、將土(tu)豆去皮洗凈，切(qie)成小片(pian)(pian)，切(qie)好的土(tu)豆片(pian)(pian)要放(fang)入(ru)涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒(jiao)切(qie)片(pian)(pian)備用；

2、鍋燒熱后(hou)倒(dao)入油燒制5成(cheng)熱，放(fang)入花椒煸(bian)炒出香味；

3、將土豆(dou)片倒入鍋中，用大火(huo)快速翻(fan)炒(chao)3分鐘左右；

4、放入蔥、姜(jiang)、蒜、翻炒出香味；

5、倒入老抽和五香(xiang)粉翻(fan)炒3分(fen)鐘左(zuo)右(you)；

6、放入(ru)青(qing)紅椒、鹽和雞精，翻炒至青(qing)紅椒斷(duan)生(sheng)即可(ke)出鍋。

紅燒土豆片怎么做二

材料：土豆（馬鈴薯）、五花肉、蒜、蔥、鹽、生抽、花(hua)生油(you)

步驟

1、將土(tu)豆洗凈去(qu)皮，切成(cheng)0.5CM簿片(pian)，將切好(hao)的土豆片(pian)放入(ru)微咸(xian)鹽水中(zhong)浸泡幾(ji)分(fen)鐘撈起來晾干；將五花肉切片(pian)，切狀要好(hao)。

2、將五花肉進鍋微煎(jian)，然后加少量生抽和鹽，起鍋裝好(hao)。

3、倒花生油燒鍋(guo)，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋(guo)中，用大火翻炒2分鐘左(zuo)右，加少(shao)量水燜煮。

4、將之(zhi)前做(zuo)好(hao)的五花(hua)肉倒進(jin)和土豆一(yi)起翻炒，加蔥，一(yi)分(fen)鐘左(zuo)右即可起鍋。

家常紅燒土豆片做法三

材(cai)料：土豆四個(ge)、食(shi)鹽（3克）、色拉油（適量）、醬油（30毫升）、雞精（3克）、蔥（少(shao)許）、料酒（5毫升(sheng)）、陳醋（10毫升）、白(bai)糖（15毫(hao)克）

步驟

1、土(tu)豆洗凈去皮切(qie)片(pian)，不要太薄，以(yi)免(mian)碎掉，切(qie)好的土(tu)豆片(pian)放入鹽水(shui)中浸泡(pao)后(hou)過冷水(shui)備用。

2、將紅(hong)(hong)燒(shao)醬油、陳醋、料酒、糖(tang)、白(bai)開(kai)水、鹽(yan)和(he)雞精調和(he)成(cheng)紅(hong)(hong)燒(shao)汁，用量可(ke)以(yi)根據(ju)個(ge)人(ren)口味增減。

3、鍋熱油后，倒入(ru)瀝干水分(fen)的土(tu)豆片翻炒1分鐘，倒入調制(zhi)好的紅燒汁（盡量沒過食材(cai)）。

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁(zhi)即可。

紅燒土豆片怎么做好吃四

材料(liao)：土豆4個、色拉油適量(liang)、食(shi)鹽3克、醬油30毫升、雞(ji)精(jing)3克、蔥少許(xu)、料酒5毫(hao)升(sheng)、陳醋(cu)10毫升(sheng)、白(bai)糖15克(ke)、水(開)80毫升(sheng)

做法：

1、土豆(dou)洗凈去皮(pi)切(qie)片(pian)(pian)，不要太薄，以免碎掉，切(qie)好的土豆(dou)片(pian)(pian)放入(ru)鹽水中浸泡后(hou)過(guo)冷水備(bei)用

2、將紅(hong)燒醬(jiang)油(you)、陳醋、料酒、糖、白(bai)開水、鹽和雞(ji)精調和成紅(hong)燒汁，用量可(ke)以根據個(ge)人口味增減(jian)

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的(de)土豆(dou)片翻炒1分鐘，倒入調(diao)制好的紅(hong)燒汁(盡量沒(mei)過食材)

4、大火(huo)煮沸轉中火(huo)燜煮至收(shou)汁即可

烹飪技巧：

1、紅燒汁(zhi)內(nei)的糖(tang)用(yong)冰糖(tang)粉最理想(xiang)，掛(gua)汁(zhi)透亮(liang)，但如果嫌麻煩(fan)，用(yong)普通白糖(tang)也(ye)可以。

2、紅燒醬(jiang)油(you)也(ye)可以用老(lao)抽代替，但陳(chen)醋(cu)(cu)不能用香醋(cu)(cu)代替。

3、炒(chao)土(tu)豆(dou)時的(de)油(you)(you)最好比平時炒(chao)菜用油(you)(you)多(duo)一匙，油(you)(you)多(duo)些土(tu)豆(dou)不容(rong)易散碎。

4、調(diao)好(hao)紅燒汁后最好(hao)嘗一嘗，味道調(diao)和理想后再倒入土豆中，中途(tu)盡量(liang)不要補加任何調(diao)料。

紅燒土豆片做法大全五

材料：

土(tu)豆(dou)4個，紅燒(shao)醬油(you)30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖(tang)15g，雞精3g

做法：

1、土豆(dou)洗(xi)凈去皮切(qie)片(pian)，不要(yao)太(tai)薄(bo)，以(yi)免(mian)碎掉，切(qie)好的土豆(dou)片(pian)放(fang)入鹽(yan)水中浸泡后(hou)過冷水備(bei)用。

2、將紅(hong)燒(shao)醬(jiang)油(you)、陳(chen)醋、料酒、糖、白開(kai)水、鹽(yan)和雞(ji)精調和成紅(hong)燒(shao)汁，用量可(ke)以根據個(ge)人口味增減(jian)。

3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片(pian)翻炒1分鐘(zhong)，倒入調制好的紅(hong)燒汁(zhi)（盡量沒過食材(cai)）

4、大(da)火(huo)煮沸轉(zhuan)中火(huo)燜(men)煮至收汁(zhi)即(ji)可(ke)。

小訣竅：

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可以用老抽(chou)代替，但(dan)陳醋不能用香醋代替。

3、炒土豆(dou)時的油最(zui)好比平(ping)時炒菜用(yong)油多一匙，油多些土豆(dou)不容(rong)易散碎。

4、調好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調和理(li)想后再倒入土豆中(zhong)，中(zhong)途(tu)盡量不要補加任何調料(liao)。