紅燒土豆片的做法一

材料：土豆（馬鈴薯）、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精

步驟

1、將土豆(dou)去(qu)皮洗凈(jing)，切成小片(pian)，切好的土豆(dou)片(pian)要放(fang)入涼水碗中浸泡一(yi)下，蔥、姜、蒜(suan)和(he)青紅椒(jiao)切片(pian)備用；

2、鍋燒熱后倒入油燒制5成(cheng)熱，放入花椒煸炒出香(xiang)味；

3、將(jiang)土(tu)豆片(pian)倒入鍋中，用大火(huo)快速翻(fan)炒3分鐘(zhong)左右；

4、放入蔥、姜、蒜、翻炒(chao)出香味(wei)；

5、倒入老(lao)抽(chou)和五香粉翻炒3分鐘左右；

6、放入青紅椒(jiao)、鹽(yan)和雞(ji)精(jing)，翻炒至青紅椒(jiao)斷生即(ji)可出(chu)鍋。

紅燒土豆片怎么做二

材料：土豆（馬鈴薯）、五花肉、蒜、蔥、鹽、生(sheng)抽、花生(sheng)油

步驟

1、將(jiang)土(tu)豆洗凈去皮(pi)，切成0.5CM簿片，將切(qie)好的土(tu)豆片放入微咸鹽水中浸泡(pao)幾分鐘撈起(qi)來晾干；將五花肉切(qie)片，切(qie)狀要好。

2、將(jiang)五花肉進鍋微(wei)煎，然后加少量生抽和鹽(yan)，起(qi)鍋裝好。

3、倒花(hua)生油燒鍋(guo)，放蒜蓉(rong)炒(chao)香加鹽，將(jiang)土(tu)豆片倒入(ru)鍋(guo)中，用(yong)大火翻炒(chao)2分(fen)鐘左右，加少量水燜煮。

4、將之前(qian)做好的五花肉倒進和土豆一起翻炒，加蔥，一分鐘左右即可起鍋。

家常紅燒土豆片做法三

材料：土豆四個、食鹽（3克(ke)）、色(se)拉油（適量）、醬(jiang)油（30毫升(sheng)）、雞精（3克）、蔥(cong)（少許）、料酒(jiu)（5毫升）、陳醋(cu)（10毫(hao)升）、白糖（15毫(hao)克）

步驟

1、土(tu)豆洗凈去(qu)皮切片，不要太薄，以免(mian)碎掉，切好(hao)的(de)土(tu)豆片放(fang)入鹽(yan)水(shui)中浸泡(pao)后過冷水(shui)備(bei)用。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成(cheng)紅燒汁，用量(liang)可以根(gen)據(ju)個(ge)人口味(wei)增減。

3、鍋熱油后，倒(dao)入瀝干(gan)水分的土豆片翻(fan)炒1分鐘，倒(dao)入調制好(hao)的紅燒(shao)汁（盡量沒過食材）。

4、大火煮(zhu)沸轉中火燜煮(zhu)至(zhi)收汁即可。

紅燒土豆片怎么做好吃四

材料(liao)：土(tu)豆(dou)4個(ge)、色(se)拉油適量、食(shi)鹽(yan)3克、醬油30毫升、雞(ji)精3克、蔥少許、料(liao)酒5毫升、陳(chen)醋10毫升(sheng)、白糖15克、水(開)80毫升(sheng)

做法：

1、土豆洗(xi)凈去皮(pi)切(qie)片(pian)，不要(yao)太薄，以免碎掉，切(qie)好的土豆片(pian)放入鹽水中浸泡后(hou)過冷水備用

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量(liang)可以根據個人口味增減(jian)

3、鍋熱油后，倒入瀝干水(shui)分的土(tu)豆片翻炒1分(fen)鐘(zhong)，倒入(ru)調制好的紅燒汁(盡量(liang)沒(mei)過(guo)食材)

4、大火(huo)煮沸(fei)轉中火(huo)燜煮至(zhi)收汁即(ji)可

烹飪技巧：

1、紅燒汁(zhi)(zhi)內的糖用(yong)冰糖粉最(zui)理想，掛汁(zhi)(zhi)透亮(liang)，但如果嫌麻煩，用(yong)普通(tong)白糖也可(ke)以。

2、紅燒(shao)醬油也可(ke)以用(yong)老抽代(dai)替，但(dan)陳(chen)醋(cu)不能用(yong)香醋(cu)代(dai)替。

3、炒土豆時的油最好(hao)比平時炒菜用(yong)油多(duo)一匙，油多(duo)些土豆不容(rong)易(yi)散(san)碎。

4、調(diao)好(hao)紅(hong)燒汁后最好(hao)嘗一嘗，味道調(diao)和理想后再倒(dao)入土豆中，中途盡量不要(yao)補加任何調(diao)料。

紅燒土豆片做法大全五

材料：

土豆4個(ge)，紅(hong)燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒(jiu)5ml，水80ml，糖(tang)15g，雞精(jing)3g

做法：

1、土(tu)豆洗(xi)凈(jing)去(qu)皮切(qie)片，不(bu)要(yao)太薄，以免(mian)碎掉，切(qie)好的土(tu)豆片放入(ru)鹽(yan)水中浸泡后過(guo)冷水備(bei)用。

2、將(jiang)紅(hong)燒(shao)醬油、陳(chen)醋、料(liao)酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅(hong)燒(shao)汁，用量可(ke)以根據個(ge)人口味增減。

3、鍋熱油后，倒入瀝(li)干水分的土豆(dou)片翻炒1分(fen)鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）

4、大火煮(zhu)沸(fei)轉中火燜煮(zhu)至收汁(zhi)即可。

小訣竅：

1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

2、紅燒醬油也可(ke)以(yi)用老抽代替(ti)，但陳醋(cu)不能用香(xiang)醋(cu)代替(ti)。

3、炒土豆時(shi)的(de)油(you)最好比平時(shi)炒菜(cai)用(yong)油(you)多一匙，油(you)多些土豆不容(rong)易散碎。

4、調好紅(hong)燒汁(zhi)后最(zui)好嘗一嘗，味(wei)道調和(he)理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bu)加任何調料。