如何自制紅棗核桃糕

1、準(zhun)備好材料(liao)，包括250克麥(mai)芽(ya)糖、400克紅(hong)棗、300克核桃仁、50克木薯(shu)粉、50克黃油、水(shui)等(deng)等(deng)。

2、處理紅棗，先將紅棗核去除掉，然后(hou)將紅棗放進水(shui)里面煮滾(gun)燙，撈(lao)上來，水(shui)不要倒(dao)掉，等下攪拌的(de)時候要加進里面的(de)。

3、煮紅(hong)棗的(de)同時，將核(he)桃仁對(dui)半掰開，掰得(de)越(yue)小塊(kuai)越(yue)好，將掰好的(de)核(he)桃放進(jin)烤(kao)箱烤(kao)五(wu)分鐘，再拿出來(lai)備用。

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4、將紅(hong)棗(zao)放器攪拌(ban)器里面(mian)攪拌(ban)成(cheng)泥，攪拌(ban)之后有兩種選擇，一個(ge)是(shi)可以(yi)將紅(hong)棗(zao)泥過(guo)篩，過(guo)了篩的紅(hong)棗(zao)泥就(jiu)更(geng)加(jia)細膩，口(kou)感更(geng)加(jia)好。另(ling)一個(ge)就(jiu)是(shi)不過(guo)篩，不過(guo)曬得(de)紅(hong)棗(zao)泥就(jiu)是(shi)帶有紅(hong)棗(zao)皮的，口(kou)感也好，但就(jiu)沒過(guo)篩那么細膩。

5、將紅棗泥跟麥(mai)芽糖(tang)一起放進(jin)平(ping)底(di)鍋里面，用小火不斷翻炒(chao)，直至炒(chao)冒泡。

6、將木薯粉跟水(shui)混(hun)合起來，攪(jiao)拌均勻，加(jia)入冒(mao)了泡的棗泥里，再加(jia)入黃油(you)，繼續翻炒，注意要(yao)(yao)不(bu)停(ting)翻炒，不(bu)要(yao)(yao)黏(nian)底。

7、大約一(yi)個小時后，用(yong)鍋鏟繼續炒就炒不動了(le)，棗(zao)泥也不會(hui)到處黏了(le)，此時再(zai)加入核桃。

8、再攪拌著(zhu)(zhu)翻炒一下，撈上來，放進模(mo)具里(li)面鋪(pu)平(ping)，底下最好是墊著(zhu)(zhu)一層油紙(zhi)。鋪(pu)平(ping)后，等待成型，晾凍了再切(qie)成一小(xiao)塊，紅棗(zao)核桃糕(gao)就做好了。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備(bei)好材料和工具，包括免洗紅棗(zao)（干棗(zao)）、核(he)桃、水果刀、錘子、案板等。

2、清洗相應工具，保證工具干(gan)凈整潔(jie)，避(bi)免污染。

3、將核(he)桃(tao)(tao)仁(ren)從核(he)桃(tao)(tao)敲出(chu)來，盡(jin)量保持核(he)桃(tao)(tao)的(de)完整性。

4、將免洗紅棗從中間切(qie)(qie)開(kai)，去除棗核(he)。注意，切(qie)(qie)勿把紅棗切(qie)(qie)成兩瓣(ban)，切(qie)(qie)到2/3左右即可(ke)。

5、把核桃仁放紅(hong)棗(zao)內，全部制作完成(cheng)后(hou)，需要密封保(bao)存。若無密封環境，請(qing)在3天內食(shi)用(yong)完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗(zao)核桃(tao)(tao)制(zhi)品具(ju)備核桃(tao)(tao)與紅棗(zao)的(de)(de)功效，紅棗(zao)維生(sheng)素含(han)量(liang)非常高，有(you)“天然維生(sheng)素丸”的(de)(de)美譽，具(ju)有(you)滋陰補(bu)陽，補(bu)血之功效。核桃(tao)(tao)含(han)有(you)豐富的(de)(de)營養素，每百克含(han)蛋(dan)白質15~20克，脂(zhi)肪較多(duo)，碳水(shui)化合物(wu)10克，并含(han)有(you)人體必需的(de)(de)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多(duo)種微(wei)量(liang)元(yuan)素和礦物(wu)質，以(yi)及胡蘿卜素、核黃素等(deng)多(duo)種維生(sheng)素，對(dui)人體有(you)益(yi)，具(ju)有(you)健(jian)腦益(yi)智、健(jian)脾暖(nuan)胃等(deng)作用。