如何自制紅棗核桃糕

1、準備好材料(liao)，包(bao)括(kuo)250克麥芽(ya)糖、400克紅棗、300克核(he)桃仁、50克木薯粉(fen)、50克黃油(you)、水(shui)等等。

2、處(chu)理(li)紅棗(zao)，先將(jiang)紅棗(zao)核(he)去(qu)除掉，然后將(jiang)紅棗(zao)放進(jin)(jin)水(shui)里面(mian)(mian)煮滾燙，撈上來，水(shui)不要倒(dao)掉，等下攪拌的(de)時候要加進(jin)(jin)里面(mian)(mian)的(de)。

3、煮紅棗(zao)的同時，將(jiang)核(he)桃(tao)仁對半掰(bai)開，掰(bai)得越小塊越好，將(jiang)掰(bai)好的核(he)桃(tao)放進烤箱(xiang)烤五分鐘，再拿出來(lai)備(bei)用(yong)。

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4、將紅棗(zao)(zao)放器(qi)攪(jiao)拌器(qi)里面攪(jiao)拌成泥(ni)，攪(jiao)拌之后有兩種選(xuan)擇，一個是可(ke)以將紅棗(zao)(zao)泥(ni)過(guo)篩(shai)，過(guo)了篩(shai)的紅棗(zao)(zao)泥(ni)就(jiu)更(geng)加(jia)細(xi)膩(ni)，口(kou)感更(geng)加(jia)好。另一個就(jiu)是不(bu)(bu)過(guo)篩(shai)，不(bu)(bu)過(guo)曬(shai)得紅棗(zao)(zao)泥(ni)就(jiu)是帶(dai)有紅棗(zao)(zao)皮(pi)的，口(kou)感也好，但就(jiu)沒過(guo)篩(shai)那么細(xi)膩(ni)。

5、將紅棗泥跟麥芽糖一起(qi)放進平底(di)鍋里(li)面，用小火不斷翻炒，直至炒冒泡。

6、將木薯粉(fen)跟水(shui)混合起(qi)來，攪(jiao)拌均(jun)勻，加(jia)(jia)入冒(mao)了泡的棗(zao)泥里，再加(jia)(jia)入黃油(you)，繼續翻(fan)炒，注意要(yao)不(bu)停翻(fan)炒，不(bu)要(yao)黏底。

7、大約一個小時(shi)(shi)后，用(yong)鍋(guo)鏟(chan)繼續炒(chao)就炒(chao)不(bu)動了，棗泥(ni)也不(bu)會到處黏(nian)了，此時(shi)(shi)再加入核桃。

8、再攪(jiao)拌著翻(fan)炒一(yi)下(xia)，撈上來，放進模具里面鋪平，底下(xia)最好(hao)是墊著一(yi)層油(you)紙。鋪平后(hou)，等待成型，晾凍了再切成一(yi)小塊(kuai)，紅棗(zao)核桃(tao)糕就做(zuo)好(hao)了。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材料和工具，包括免洗紅棗（干棗）、核(he)桃(tao)、水果刀(dao)、錘(chui)子、案板等。

2、清洗相(xiang)應工(gong)(gong)具(ju)，保證(zheng)工(gong)(gong)具(ju)干凈(jing)整潔，避免污染(ran)。

3、將(jiang)核桃(tao)仁從(cong)核桃(tao)敲(qiao)出來，盡量保(bao)持核桃(tao)的完整性(xing)。

4、將免(mian)洗紅棗從中間(jian)切(qie)開(kai)，去除棗核。注意，切(qie)勿(wu)把紅棗切(qie)成(cheng)兩瓣，切(qie)到(dao)2/3左(zuo)右即可。

5、把核桃仁放紅棗內，全部制作完成后，需要密封保存。若無(wu)密封環境(jing)，請在3天內食用(yong)完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗核(he)(he)桃制品具(ju)備核(he)(he)桃與紅棗的(de)功效(xiao)，紅棗維生素含量非常高(gao)，有(you)(you)“天然(ran)維生素丸(wan)”的(de)美譽，具(ju)有(you)(you)滋陰補(bu)陽，補(bu)血之功效(xiao)。核(he)(he)桃含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)營養素，每百(bai)克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合(he)物10克，并含有(you)(you)人體(ti)必需的(de)鈣、磷、鐵等(deng)(deng)多種(zhong)微量元素和(he)礦物質，以及胡蘿卜素、核(he)(he)黃素等(deng)(deng)多種(zhong)維生素，對人體(ti)有(you)(you)益(yi)(yi)，具(ju)有(you)(you)健腦益(yi)(yi)智、健脾暖胃等(deng)(deng)作用。