如何自制紅棗核桃糕

1、準(zhun)備(bei)好材料(liao)，包括(kuo)250克(ke)(ke)麥芽糖、400克(ke)(ke)紅(hong)棗、300克(ke)(ke)核桃仁(ren)、50克(ke)(ke)木薯粉、50克(ke)(ke)黃油(you)、水等(deng)等(deng)。

2、處(chu)理(li)紅(hong)(hong)棗(zao)，先(xian)將紅(hong)(hong)棗(zao)核去除掉(diao)，然(ran)后將紅(hong)(hong)棗(zao)放進水(shui)里面(mian)煮滾燙，撈上(shang)來，水(shui)不(bu)要倒掉(diao)，等下(xia)攪拌的時(shi)候要加進里面(mian)的。

3、煮紅棗的同(tong)時(shi)，將核(he)桃仁對半掰開，掰得越小塊越好，將掰好的核(he)桃放進烤箱烤五分(fen)鐘，再拿出來(lai)備用。

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4、將紅棗放器攪拌器里(li)面(mian)攪拌成泥(ni)，攪拌之(zhi)后(hou)有兩種選擇，一個(ge)是(shi)可(ke)以將紅棗泥(ni)過(guo)篩，過(guo)了篩的紅棗泥(ni)就(jiu)更(geng)加細(xi)膩(ni)，口(kou)感(gan)更(geng)加好(hao)。另一個(ge)就(jiu)是(shi)不(bu)過(guo)篩，不(bu)過(guo)曬得紅棗泥(ni)就(jiu)是(shi)帶有紅棗皮的，口(kou)感(gan)也好(hao)，但就(jiu)沒過(guo)篩那么(me)細(xi)膩(ni)。

5、將紅棗泥跟麥芽(ya)糖(tang)一起放進(jin)平(ping)底(di)鍋里面，用小火不(bu)斷翻炒(chao)，直至炒(chao)冒泡。

6、將木薯粉跟水混合起來，攪(jiao)拌均(jun)勻，加入冒了泡的棗泥里，再加入黃油，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)，注意要不(bu)停翻(fan)炒(chao)，不(bu)要黏底(di)。

7、大約一個(ge)小(xiao)時(shi)后，用(yong)鍋鏟繼(ji)續炒(chao)就炒(chao)不(bu)動了，棗泥(ni)也不(bu)會到處黏了，此時(shi)再加(jia)入核桃。

8、再攪拌著(zhu)翻炒一下(xia)，撈上來，放進模具里面鋪平，底下(xia)最好是墊(dian)著(zhu)一層油紙。鋪平后，等待成(cheng)(cheng)型，晾凍了(le)再切成(cheng)(cheng)一小塊(kuai)，紅棗核桃糕就做好了(le)。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備好材(cai)料和(he)工具，包括免(mian)洗(xi)紅(hong)棗(zao)（干棗(zao)）、核桃(tao)、水果刀、錘子、案板(ban)等(deng)。

2、清洗相應工具(ju)，保(bao)證工具(ju)干凈整潔，避免污(wu)染(ran)。

3、將核(he)桃仁從核(he)桃敲(qiao)出(chu)來，盡量保持(chi)核(he)桃的(de)完(wan)整(zheng)性。

4、將免洗(xi)紅棗(zao)從中(zhong)間切(qie)開，去除棗(zao)核。注意(yi)，切(qie)勿(wu)把紅棗(zao)切(qie)成(cheng)兩(liang)瓣，切(qie)到2/3左右即(ji)可。

5、把核桃仁放紅棗內，全部(bu)制(zhi)作完成(cheng)后，需要密(mi)封保存(cun)。若無密(mi)封環境，請(qing)在(zai)3天內食用完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗(zao)核桃制(zhi)品(pin)具備核桃與(yu)紅棗(zao)的(de)(de)功效，紅棗(zao)維生(sheng)素(su)(su)(su)含(han)(han)量非常(chang)高，有(you)“天然(ran)維生(sheng)素(su)(su)(su)丸”的(de)(de)美譽，具有(you)滋陰補(bu)(bu)陽(yang)，補(bu)(bu)血之(zhi)功效。核桃含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)營(ying)養素(su)(su)(su)，每百克含(han)(han)蛋白質15~20克，脂肪(fang)較多，碳水化合物10克，并含(han)(han)有(you)人(ren)體必需(xu)的(de)(de)鈣、磷、鐵等(deng)多種微量元(yuan)素(su)(su)(su)和(he)礦物質，以及胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)等(deng)多種維生(sheng)素(su)(su)(su)，對(dui)人(ren)體有(you)益，具有(you)健腦益智、健脾(pi)暖胃等(deng)作用。