如何自制紅棗核桃糕

1、準(zhun)備(bei)好材料，包括250克麥芽(ya)糖、400克紅棗、300克核桃仁(ren)、50克木薯粉、50克黃油、水等等。

2、處(chu)理(li)紅棗，先將(jiang)(jiang)紅棗核去除掉，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)紅棗放進(jin)水里(li)面煮滾燙，撈上來，水不要(yao)倒掉，等(deng)下(xia)攪拌的時候要(yao)加進(jin)里(li)面的。

3、煮紅棗的同時(shi)，將(jiang)核桃仁(ren)對半掰(bai)(bai)開，掰(bai)(bai)得(de)越小塊越好(hao)，將(jiang)掰(bai)(bai)好(hao)的核桃放進烤箱烤五分鐘(zhong)，再拿出來備用。

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4、將紅(hong)棗放器攪拌器里(li)面攪拌成泥(ni)(ni)，攪拌之后有兩(liang)種選擇(ze)，一個是(shi)可以將紅(hong)棗泥(ni)(ni)過篩(shai)(shai)，過了篩(shai)(shai)的紅(hong)棗泥(ni)(ni)就(jiu)(jiu)更加細膩(ni)(ni)，口感更加好。另(ling)一個就(jiu)(jiu)是(shi)不過篩(shai)(shai)，不過曬得紅(hong)棗泥(ni)(ni)就(jiu)(jiu)是(shi)帶(dai)有紅(hong)棗皮(pi)的，口感也好，但(dan)就(jiu)(jiu)沒(mei)過篩(shai)(shai)那(nei)么細膩(ni)(ni)。

5、將紅棗泥跟麥(mai)芽糖(tang)一起放進平底鍋里面，用小(xiao)火不斷翻炒，直至炒冒泡(pao)。

6、將木薯粉跟水(shui)混合起來，攪拌均勻(yun)，加(jia)入(ru)冒了泡的棗泥里，再加(jia)入(ru)黃油，繼續翻炒(chao)，注意(yi)要不停翻炒(chao)，不要黏底。

7、大約一個小時后，用鍋(guo)鏟繼續炒(chao)就炒(chao)不動了，棗泥也不會(hui)到處黏了，此時再加(jia)入核桃(tao)。

8、再攪拌著翻炒一下，撈(lao)上來，放進模(mo)具里面鋪平(ping)，底(di)下最好是墊著一層油紙。鋪平(ping)后，等(deng)待成型，晾凍了再切成一小塊，紅棗(zao)核桃(tao)糕就做好了。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準備(bei)好(hao)材料(liao)和工具，包括(kuo)免洗紅棗（干棗）、核桃、水果刀、錘子(zi)、案板等。

2、清洗相應工具，保證工具干凈(jing)整潔(jie)，避(bi)免污染(ran)。

3、將(jiang)核桃(tao)(tao)仁從核桃(tao)(tao)敲出來(lai)，盡量(liang)保持核桃(tao)(tao)的(de)完整性。

4、將免洗(xi)紅棗(zao)從中(zhong)間切開，去除棗(zao)核(he)。注意，切勿把(ba)紅棗(zao)切成兩(liang)瓣，切到2/3左右即(ji)可(ke)。

5、把核桃(tao)仁(ren)放紅(hong)棗內，全部制作完成后，需要密封保(bao)存。若無密封環(huan)境，請在3天(tian)內食(shi)用(yong)完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅棗核(he)桃制品具備核(he)桃與紅棗的功效，紅棗維生(sheng)素含(han)量非常高，有(you)“天然(ran)維生(sheng)素丸”的美(mei)譽，具有(you)滋陰補陽(yang)，補血之功效。核(he)桃含(han)有(you)豐富的營養素，每百克含(han)蛋白質15~20克，脂(zhi)肪較(jiao)多，碳水化合(he)物(wu)10克，并含(han)有(you)人體必(bi)需的鈣、磷(lin)、鐵等(deng)多種(zhong)微量元(yuan)素和(he)礦物(wu)質，以及(ji)胡蘿卜(bu)素、核(he)黃素等(deng)多種(zhong)維生(sheng)素，對人體有(you)益，具有(you)健(jian)腦益智(zhi)、健(jian)脾暖胃等(deng)作用。