如何自制紅棗核桃糕

1、準備好材(cai)料，包(bao)括250克麥(mai)芽糖、400克紅棗、300克核桃(tao)仁、50克木薯粉、50克黃油、水(shui)等等。

2、處理(li)紅(hong)棗(zao)，先將(jiang)紅(hong)棗(zao)核(he)去除掉，然(ran)后將(jiang)紅(hong)棗(zao)放進水(shui)里面(mian)煮滾燙，撈(lao)上來，水(shui)不要倒掉，等下攪拌的時候要加進里面(mian)的。

3、煮紅(hong)棗(zao)的同時，將核桃仁對半(ban)掰(bai)開，掰(bai)得越(yue)小(xiao)塊越(yue)好，將掰(bai)好的核桃放(fang)進烤箱烤五分鐘，再拿出來(lai)備(bei)用。

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4、將(jiang)紅(hong)棗(zao)(zao)放器攪(jiao)拌器里面攪(jiao)拌成泥(ni)，攪(jiao)拌之后有(you)兩種選擇，一(yi)個是可(ke)以將(jiang)紅(hong)棗(zao)(zao)泥(ni)過(guo)(guo)篩(shai)，過(guo)(guo)了篩(shai)的紅(hong)棗(zao)(zao)泥(ni)就(jiu)更(geng)(geng)加(jia)細膩，口感(gan)更(geng)(geng)加(jia)好。另一(yi)個就(jiu)是不過(guo)(guo)篩(shai)，不過(guo)(guo)曬得紅(hong)棗(zao)(zao)泥(ni)就(jiu)是帶有(you)紅(hong)棗(zao)(zao)皮(pi)的，口感(gan)也好，但(dan)就(jiu)沒過(guo)(guo)篩(shai)那么(me)細膩。

5、將紅棗泥跟(gen)麥芽(ya)糖一起放(fang)進平底鍋里(li)面，用(yong)小(xiao)火不斷翻炒，直(zhi)至炒冒泡。

6、將(jiang)木(mu)薯粉跟水(shui)混(hun)合起來，攪(jiao)拌均勻，加入(ru)冒了泡的棗(zao)泥里，再加入(ru)黃油，繼續翻炒(chao)，注意要不停翻炒(chao)，不要黏(nian)底(di)。

7、大約(yue)一個小(xiao)時(shi)(shi)后，用鍋鏟繼續(xu)炒就(jiu)炒不(bu)動了，棗泥也不(bu)會(hui)到處黏了，此時(shi)(shi)再(zai)加入核桃。

8、再(zai)攪(jiao)拌(ban)著(zhu)翻炒一下，撈上(shang)來，放進模具里面鋪平，底下最好(hao)(hao)是墊著(zhu)一層油紙。鋪平后(hou)，等(deng)待成型，晾凍了(le)再(zai)切成一小塊(kuai)，紅棗核桃糕(gao)就做好(hao)(hao)了(le)。

紅棗核桃夾心制作工藝流程

1、準(zhun)備(bei)好材(cai)料和工具，包括免(mian)洗紅(hong)棗（干棗）、核(he)桃、水果刀、錘子、案板等。

2、清(qing)洗相(xiang)應工具(ju)，保證(zheng)工具(ju)干凈整潔(jie)，避免(mian)污染。

3、將核桃仁從核桃敲出(chu)來，盡量(liang)保持核桃的完整性。

4、將免洗紅棗從中間切開，去(qu)除棗核。注(zhu)意，切勿把紅棗切成兩瓣，切到2/3左右(you)即可。

5、把核桃仁放(fang)紅棗內，全部制作完成后，需要(yao)密封保存。若無密封環境，請在3天內食(shi)用完。

紅棗核桃制品的主要功效

紅(hong)棗(zao)核桃制(zhi)品具(ju)備核桃與紅(hong)棗(zao)的功(gong)效，紅(hong)棗(zao)維生(sheng)素(su)(su)含(han)(han)量(liang)非(fei)常高，有(you)“天(tian)然維生(sheng)素(su)(su)丸(wan)”的美(mei)譽，具(ju)有(you)滋陰(yin)補陽，補血之功(gong)效。核桃含(han)(han)有(you)豐富的營養素(su)(su)，每百克含(han)(han)蛋白質15~20克，脂(zhi)肪較多(duo)，碳水化合物(wu)10克，并含(han)(han)有(you)人體(ti)必需的鈣、磷、鐵等多(duo)種(zhong)微量(liang)元素(su)(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質，以(yi)及胡蘿卜素(su)(su)、核黃素(su)(su)等多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)，對人體(ti)有(you)益，具(ju)有(you)健(jian)腦益智、健(jian)脾暖(nuan)胃(wei)等作(zuo)用。