一、碧螺春可以泡幾次
碧螺春可以泡3次。茶葉的(de)沖泡次數和(he)茶原料的(de)嫩度(du)及加工工藝有關,一般嫩茶、制作過程有切(qie)碎工藝部(bu)分(fen)茶類(lei)茶汁(zhi)(zhi)就(jiu)容易浸(jin)出(chu),一些原料粗老的(de)茶類(lei)茶汁(zhi)(zhi)就(jiu)不(bu)容易浸(jin)出(chu)。
而恰巧碧(bi)螺春就是采用鮮(xian)(xian)嫩芽頭制成,且未經過發酵(jiao),以(yi)鮮(xian)(xian)爽(shuang)為主,基(ji)本第一泡就會釋放大量的(de)滋(zi)味、香(xiang)氣,再而竭,三而衰,四(si)(si)則無(wu)。四(si)(si)泡之后(hou)再無(wu)嚇煞人香(xiang),味、香(xiang)已經特(te)別特(te)別清淡。
因此對(dui)于碧螺春(chun)(chun)來說,用(yong)玻璃杯(bei)泡上三次左(zuo)右,這時(shi)候(hou)碧螺春(chun)(chun)的(de)味道可以(yi)說是最好的(de)。
泡飲碧(bi)螺(luo)春綠茶(cha),最(zui)注重頭泡茶(cha)的鮮(xian)味(wei)與茶(cha)香。如果是用玻璃杯泡飲碧(bi)螺(luo)春,當杯中(zhong)茶(cha)水飲至尚(shang)余(yu)三分(fen)之一茶(cha)量(liang)時,就(jiu)應該續加開水。
當續加(jia)(jia)的茶水喝(he)到(dao)一半(ban)時,再進行第三次加(jia)(jia)水。這樣(yang)才能相對(dui)保證每杯(bei)碧螺春茶水的鮮美度。
二、碧螺春茶湯為什么會有點渾濁
碧螺春(chun)沖(chong)(chong)泡后的(de)茶湯(tang)會有“毫(hao)渾(hun)”,這(zhe)是正常現象。因為碧螺春(chun)毫(hao)毛較多(duo),所以沖(chong)(chong)泡后,茶湯(tang)表面會有毫(hao)毛浮起(qi),給人感(gan)覺有一點渾(hun)濁(zhuo),但茶湯(tang)的(de)品質和口感(gan)都是上(shang)乘的(de),同時在沖(chong)(chong)泡時,也要注意(yi)盡量使用上(shang)投法,避(bi)免過度混濁(zhuo)。
三、泡碧螺春的水溫多少度
沖泡碧螺春的(de)(de)水(shui)溫(wen)以80~85℃左右(you)為(wei)宜,不可(ke)過(guo)高,如果第一次(ci)沖泡(pao)的(de)(de)水(shui)溫(wen)過(guo)高,茶(cha)葉(xie)沖泡(pao)以后會變(bian)黃,說明茶(cha)葉(xie)可(ke)能(neng)被(bei)泡(pao)熟了,茶(cha)湯滋(zi)味會變(bian)的(de)(de)苦澀,影響茶(cha)葉(xie)的(de)(de)品質。
一般情況下可以將開(kai)(kai)水燒開(kai)(kai),晾(liang)置約3~5分(fen)鐘左右,即可使用。
四、碧螺春沖泡方法
1、溫(wen)(wen)杯:清潔并提高玻璃杯的(de)溫(wen)(wen)度。
2、燙杯(bei):慢轉杯(bei)身使杯(bei)身的(de)上下溫度一(yi)致(zhi)。
3、涼水(shui)(shui):將(jiang)沸水(shui)(shui)倒入(ru)杯中,使水(shui)(shui)溫(wen)度(du)降到80~85℃之間。
4、投茶(cha):用茶(cha)匙把(ba)干茶(cha)輕輕撥入杯中,比例為(wei)1:50。
5、賞茶(cha):茶(cha)葉從(cong)水(shui)的頂(ding)部慢飄下(xia)去在(zai)水(shui)中伸展(zhan),俗稱“茶(cha)舞(wu)”。
6、品(pin)飲:靜待3-5分鐘后就(jiu)可以(yi)品(pin)嘗(chang)了(le)。