一、洋姜幾月份成熟可以挖
洋姜的營養價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是(shi)菊(ju)科植物，一般是(shi)從采(cai)挖洋姜的地下莖(jing)，那么(me)(me)洋姜什么(me)(me)時候能挖呢(ni)？
洋(yang)姜又叫(jiao)鬼(gui)子姜，它的(de)成(cheng)熟時(shi)間是(shi)10月(yue)底(di)至12月(yue)初左右，采收洋(yang)姜主要觀察葉(xie)、莖(jing)的(de)生長情(qing)況，如果發現葉(xie)、莖(jing)已(yi)經完全被霜凍死(si)了(le)，這(zhe)時(shi)就可以(yi)收獲洋(yang)姜的(de)地(di)下莖(jing)了(le)。
洋姜成熟(shu)之后可(ke)以(yi)隨時(shi)挖取，在來(lai)年春季(ji)挖完就可(ke)以(yi)了，它的(de)繁殖能力是非常強(qiang)的(de)，成熟(shu)之后沒有挖干(gan)凈的(de)話，來(lai)年就又會長出一大片的(de)洋姜來(lai)。
二、洋姜挖回家怎么保存
洋姜(jiang)的產量比較(jiao)多，挖回來(lai)后如果(guo)不(bu)直接(jie)處理的話，就需要做好(hao)保存(cun)工作，以(yi)免導致洋姜(jiang)變質，保存(cun)洋姜(jiang)的方法有很多，常見的有以(yi)下三種：
1、用沙土保存
洋(yang)姜(jiang)(jiang)可以(yi)(yi)用沙(sha)(sha)(sha)土(tu)保存，如果家中有(you)菜窖，可以(yi)(yi)直(zhi)接把(ba)洋(yang)姜(jiang)(jiang)放在菜窖中，然后用黃(huang)沙(sha)(sha)(sha)埋(mai)起來，能讓洋(yang)姜(jiang)(jiang)保存很長時間，如果沒有(you)菜窖，也可以(yi)(yi)把(ba)壇(tan)(tan)子(zi)中鋪上(shang)黃(huang)沙(sha)(sha)(sha)，再(zai)把(ba)洋(yang)姜(jiang)(jiang)放入(ru)，上(shang)層(ceng)再(zai)蓋(gai)上(shang)黃(huang)沙(sha)(sha)(sha)，然后把(ba)壇(tan)(tan)子(zi)密封。
2、用藥棉保存
如(ru)果(guo)洋姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)量(liang)不(bu)(bu)(bu)太大的(de)話，可以用藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)進(jin)行保存，找一(yi)(yi)個(ge)大點(dian)的(de)玻(bo)璃瓶(ping)(ping)子，再取一(yi)(yi)塊藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)，用水(shui)把藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)打濕鋪(pu)在瓶(ping)(ping)子底上，把洋姜(jiang)(jiang)(jiang)放進(jin)去，放滿(man)以后，把瓶(ping)(ping)子密封起來，想吃時(shi)隨時(shi)把洋姜(jiang)(jiang)(jiang)取出，它的(de)新鮮(xian)度一(yi)(yi)點(dian)也(ye)不(bu)(bu)(bu)會改變，不(bu)(bu)(bu)過(guo)藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)上的(de)水(shui)分不(bu)(bu)(bu)能(neng)太多(duo)，不(bu)(bu)(bu)然洋姜(jiang)(jiang)(jiang)也(ye)會出現腐爛(lan)。
3、冷藏保存
挖出來的洋姜不(bu)(bu)要(yao)清洗，直(zhi)接(jie)把(ba)它們放(fang)(fang)在保(bao)(bao)鮮袋中，存(cun)入(ru)到冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)冷藏室中，可以保(bao)(bao)存(cun)二十(shi)天(tian)(tian)左右；如果不(bu)(bu)放(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)話，可以將(jiang)洋(yang)姜(jiang)放(fang)(fang)在塑料紡織袋中，保(bao)(bao)存(cun)在陰涼通風的(de)(de)環境中，也能讓(rang)它的(de)(de)保(bao)(bao)存(cun)十(shi)幾天(tian)(tian)。不(bu)(bu)過這種保(bao)(bao)存(cun)方(fang)法會導致洋(yang)姜(jiang)出現(xian)一定(ding)的(de)(de)水分流失，會影響人們食用時(shi)的(de)(de)口(kou)感。
