一、洋姜幾月份成熟可以挖
洋姜的營養價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是菊科(ke)植物，一般是從采挖洋(yang)姜的(de)地下莖(jing)，那么(me)洋(yang)姜什么(me)時(shi)候(hou)能挖呢(ni)？
洋姜(jiang)又叫鬼(gui)子姜(jiang)，它的(de)成熟(shu)時間是10月(yue)底至12月(yue)初(chu)左右，采(cai)收(shou)洋姜(jiang)主要觀(guan)察葉(xie)、莖(jing)的(de)生長情(qing)況，如(ru)果發(fa)現葉(xie)、莖(jing)已(yi)經完全被霜凍死了(le)，這(zhe)時就(jiu)可以(yi)收(shou)獲洋姜(jiang)的(de)地下莖(jing)了(le)。
洋(yang)姜成(cheng)熟(shu)(shu)之后可以隨時挖取(qu)，在來(lai)(lai)(lai)年春季挖完(wan)就可以了，它的(de)(de)(de)繁殖能(neng)力是(shi)非(fei)常強(qiang)的(de)(de)(de)，成(cheng)熟(shu)(shu)之后沒有挖干(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)話，來(lai)(lai)(lai)年就又會長出(chu)一大片的(de)(de)(de)洋(yang)姜來(lai)(lai)(lai)。
二、洋姜挖回家怎么保存
洋姜(jiang)(jiang)的產量比較多，挖(wa)回來后如果(guo)不直接處理的話(hua)，就需要(yao)做好保(bao)存工作，以(yi)(yi)免導致洋姜(jiang)(jiang)變(bian)質，保(bao)存洋姜(jiang)(jiang)的方(fang)法有很多，常見的有以(yi)(yi)下三(san)種：
1、用沙土保存
洋姜可(ke)以用(yong)沙(sha)土保存，如(ru)(ru)果(guo)家中有菜(cai)窖(jiao)，可(ke)以直(zhi)接把(ba)(ba)洋姜放(fang)(fang)在菜(cai)窖(jiao)中，然后(hou)用(yong)黃沙(sha)埋起來，能讓洋姜保存很長時間，如(ru)(ru)果(guo)沒有菜(cai)窖(jiao)，也可(ke)以把(ba)(ba)壇子中鋪上黃沙(sha)，再把(ba)(ba)洋姜放(fang)(fang)入，上層再蓋上黃沙(sha)，然后(hou)把(ba)(ba)壇子密封。
2、用藥棉保存
如(ru)果洋姜的量不(bu)太大的話，可以用(yong)藥棉(mian)進行保(bao)存(cun)，找一個大點(dian)的玻璃瓶子，再取(qu)一塊(kuai)藥棉(mian)，用(yong)水(shui)把(ba)藥棉(mian)打濕鋪在瓶子底(di)上(shang)，把(ba)洋姜放進去，放滿以后，把(ba)瓶子密封起來，想吃時隨時把(ba)洋姜取(qu)出，它的新鮮度一點(dian)也(ye)不(bu)會改變，不(bu)過藥棉(mian)上(shang)的水(shui)分不(bu)能(neng)太多，不(bu)然洋姜也(ye)會出現腐爛。
3、冷藏保存
挖出來的洋姜不要清(qing)洗，直接(jie)把(ba)它們放在(zai)保鮮(xian)袋中(zhong)(zhong)(zhong)，存(cun)入(ru)到冰箱的(de)(de)冷藏室(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，可以保存(cun)二(er)十(shi)天左右；如果不放冰箱的(de)(de)話，可以將洋姜放在(zai)塑料紡(fang)織袋中(zhong)(zhong)(zhong)，保存(cun)在(zai)陰涼通風(feng)的(de)(de)環境中(zhong)(zhong)(zhong)，也能讓它的(de)(de)保存(cun)十(shi)幾天。不過這種保存(cun)方法會導致洋姜出現一定的(de)(de)水分流失，會影響人們食用時的(de)(de)口感。
