一、洋姜幾月份成熟可以挖
洋姜的營養價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是菊科植物，一般(ban)是從采挖(wa)洋姜(jiang)的地下莖，那么洋姜(jiang)什么時候能挖(wa)呢？
洋(yang)姜又叫鬼子姜，它的(de)成熟時(shi)間(jian)是10月底至12月初左右，采收洋(yang)姜主(zhu)要觀(guan)察葉(xie)、莖(jing)的(de)生長情況，如果發現葉(xie)、莖(jing)已經完全被霜凍死了，這時(shi)就可以收獲洋(yang)姜的(de)地下莖(jing)了。
洋姜成熟之后可以(yi)(yi)隨(sui)時挖取(qu)，在來年(nian)(nian)春季挖完就可以(yi)(yi)了，它的繁殖能力是非常強的，成熟之后沒有挖干凈(jing)的話，來年(nian)(nian)就又會長出一大片的洋姜來。
二、洋姜挖回家怎么保存
洋姜(jiang)的(de)(de)產量比較多，挖回來后如(ru)果不直接處(chu)理的(de)(de)話，就需要做好(hao)保(bao)存(cun)(cun)工作(zuo)，以免(mian)導致洋姜(jiang)變質，保(bao)存(cun)(cun)洋姜(jiang)的(de)(de)方(fang)法有(you)很(hen)多，常見(jian)的(de)(de)有(you)以下(xia)三(san)種：
1、用沙土保存
洋(yang)姜(jiang)可以用沙(sha)土保(bao)存，如(ru)果家中有菜窖，可以直接(jie)把(ba)洋(yang)姜(jiang)放(fang)在菜窖中，然(ran)后用黃(huang)沙(sha)埋起來，能(neng)讓洋(yang)姜(jiang)保(bao)存很長時間，如(ru)果沒有菜窖，也可以把(ba)壇子(zi)中鋪(pu)上黃(huang)沙(sha)，再(zai)把(ba)洋(yang)姜(jiang)放(fang)入，上層再(zai)蓋(gai)上黃(huang)沙(sha)，然(ran)后把(ba)壇子(zi)密封。
2、用藥棉保存
如果洋(yang)姜(jiang)的量不太大(da)的話，可以用藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)進行保存(cun)，找一個大(da)點的玻(bo)璃瓶(ping)(ping)子，再取一塊(kuai)藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)，用水把藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)打濕鋪在瓶(ping)(ping)子底上，把洋(yang)姜(jiang)放進去，放滿以后，把瓶(ping)(ping)子密封起(qi)來，想吃時隨(sui)時把洋(yang)姜(jiang)取出，它的新(xin)鮮度一點也(ye)(ye)不會改變，不過藥(yao)棉(mian)(mian)(mian)上的水分不能太多(duo)，不然洋(yang)姜(jiang)也(ye)(ye)會出現腐爛(lan)。
3、冷藏保存
挖出來的洋姜不要清洗，直接把(ba)它們放(fang)在(zai)保(bao)鮮(xian)袋中，存(cun)(cun)(cun)入到冰箱的冷藏室(shi)中，可以保(bao)存(cun)(cun)(cun)二(er)十(shi)(shi)天(tian)左右(you)；如(ru)果(guo)不放(fang)冰箱的話(hua)，可以將洋(yang)姜(jiang)放(fang)在(zai)塑(su)料紡織袋中，保(bao)存(cun)(cun)(cun)在(zai)陰涼(liang)通風(feng)的環(huan)境中，也能讓它的保(bao)存(cun)(cun)(cun)十(shi)(shi)幾天(tian)。不過這種保(bao)存(cun)(cun)(cun)方法(fa)會導致洋(yang)姜(jiang)出現一定的水(shui)分(fen)流失，會影響(xiang)人們食(shi)用時(shi)的口感。
