新鮮蒜苗怎么長期保存
1、冷藏
如果想要長期保存新鮮蒜苗,我們(men)可以使用冷藏的(de)方(fang)(fang)(fang)法(fa),這(zhe)也是最簡單方(fang)(fang)(fang)便的(de)方(fang)(fang)(fang)法(fa)。我們(men)只需(xu)要(yao)將(jiang)蒜(suan)苗預冷之后,把蒜(suan)苗裝(zhuang)進板(ban)條箱(xiang),然后把板(ban)條箱(xiang)放進冰箱(xiang)里面保存(cun)就可以。這(zhe)個(ge)保存(cun)方(fang)(fang)(fang)式有一(yi)點需(xu)要(yao)注(zhu)意,我們(men)將(jiang)冰箱(xiang)內的(de)溫(wen)度(du)(du)保持在1度(du)(du)左右,太(tai)高于這(zhe)個(ge)溫(wen)度(du)(du)或(huo)者太(tai)低于這(zhe)個(ge)溫(wen)度(du)(du)都是不太(tai)適合,這(zhe)一(yi)點很重要(yao)。
2、降氧法
這種(zhong)方法(fa)(fa)(fa)一(yi)般(ban)有兩(liang)種(zhong)操作方法(fa)(fa)(fa),一(yi)種(zhong)是快速降(jiang)(jiang)氧(yang)(yang)法(fa)(fa)(fa),另(ling)外(wai)一(yi)種(zhong)是自(zi)然(ran)降(jiang)(jiang)氧(yang)(yang)法(fa)(fa)(fa),不管是選擇哪一(yi)種(zhong),都需(xu)要(yao)(yao)先將新鮮蒜苗進行(xing)密封(feng)。如(ru)果(guo)使用的(de)是快速降(jiang)(jiang)氧(yang)(yang)法(fa)(fa)(fa),我(wo)們需(xu)要(yao)(yao)將封(feng)裝好(hao)的(de)蒜苗連續多次抽氧(yang)(yang)氣(qi)之后,灌入氮氣(qi),大概需(xu)要(yao)(yao)重復操作3-4次。如(ru)果(guo)我(wo)們采(cai)用的(de)是自(zi)然(ran)降(jiang)(jiang)氧(yang)(yang)法(fa)(fa)(fa),只需(xu)要(yao)(yao)蒜苗自(zi)己(ji)將袋子里面的(de)氧(yang)(yang)氣(qi)吸收完即可。降(jiang)(jiang)氧(yang)(yang)法(fa)(fa)(fa)需(xu)要(yao)(yao)注意(yi)的(de)是,保存蒜苗的(de)環境需(xu)要(yao)(yao)控制空氣(qi)中的(de)含氧(yang)(yang)量,一(yi)般(ban)需(xu)要(yao)(yao)控制在3%,而(er)二氧(yang)(yang)化碳最好(hao)能夠控制在10%這個范圍。
3、充二(er)氧化碳法(fa)
如(ru)果我(wo)們使用二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳法保存(cun)新鮮蒜(suan)苗,我(wo)們也(ye)需(xu)要先將(jiang)(jiang)蒜(suan)苗密封好(hao),在(zai)密封好(hao)了(le)之后,我(wo)們要將(jiang)(jiang)包裝袋里面(mian)的氣(qi)體吸出一些,然后將(jiang)(jiang)二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳填充進去,這(zhe)樣子要會了(le)能夠讓氧(yang)氣(qi)與二(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳的比例保持(chi)平衡,才可以長期保存(cun)蒜(suan)苗。
蒜苗放冰箱可以放幾天
1-3天(tian)左(zuo)(zuo)右(you)。 新鮮的(de)蒜苗含(han)有較多的(de)水分和(he)營養(yang)物質,如果放(fang)置在常溫(wen)(wen)較高(gao)的(de)環境中,食物會很快(kuai)發軟(ruan)萎靡,影響口感,而(er)將蒜苗放(fang)到冰箱里保(bao)存的(de)話,冰箱冷(leng)藏室(shi)里低(di)溫(wen)(wen)封閉(bi)的(de)環境可以延(yan)長(chang)蒜苗的(de)保(bao)鮮期,一(yi)般能(neng)存放(fang)3天(tian)左(zuo)(zuo)右(you),如果保(bao)存方法得當的(de)話,可以存放(fang)更久。
蒜苗冰箱放了一個月可以吃嗎
一般不建議吃了。 新鮮的蒜苗含有較多的汁液水分,盡管冰箱冷藏的環(huan)境可以延長其保(bao)鮮時間(jian),但是遠不能保(bao)存一個月,如果蒜苗在冰(bing)箱放置了(le)一個月的話,基本是變質變味(wei)不能食用了(le)。
蒜苗可以放冰箱冷凍保存嗎
可以,但不(bu)建議(yi)。 雖然冰(bing)箱(xiang)(xiang)冷凍室(shi)的溫度(du)比室(shi)內大(da)部分(fen)區域溫度(du)都要低,保(bao)存時(shi)間也會長一些,但是蒜苗中帶有的水分(fen)在過低的溫度(du)下可能(neng)會發(fa)生結晶(jing),造成部分(fen)水分(fen)和部分(fen)營養的流(liu)失,食用口(kou)感也不(bu)如冷凍之前(qian),因此(ci)蒜苗最好是保(bao)存在冰(bing)箱(xiang)(xiang)冷藏(zang)室(shi)里,這樣吃蒜苗的時(shi)候基本不(bu)會有太大(da)的味(wei)差了。