蒜苗是什么季節的蔬菜

春(chun)季(ji)(ji)是蒜(suan)苗應季(ji)(ji)成熟(shu)上市的(de)季(ji)(ji)節，蒜(suan)苗在(zai)春(chun)季(ji)(ji)便可以收獲，這時的(de)蒜(suan)苗鮮嫩美味，口感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬播種，采收期限在9-10月的(de)反(fan)季栽培方法；現在由(you)于大棚(peng)技術的(de)普及(ji)，基(ji)本一年四季都(dou)可以吃到蒜苗。

在播后50天左右即可陸續分批(pi)采收鮮嫩蒜(suan)苗(miao)上市，為延長供(gong)應(ying)期，增加產(chan)量(liang)，應(ying)采用隔(ge)株采收分批(pi)上市。采收不宜過晚，過晚蒜(suan)苗(miao)老化或蒜(suan)頭(tou)膨大失去商品價值。采收時不能(neng)將蒜(suan)苗(miao)連(lian)根拔起(qi)，這是因為蒜(suan)苗(miao)是在根部的基(ji)礎上新生(sheng)的，注意將須根及(ji)老葉(xie)去除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來(lai)說，春季的蒜苗比(bi)較嫩(nen)，吃起來(lai)也比(bi)較有滋味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗有沒(mei)有外(wai)傷，是否有發(fa)蔫(nian)的現象，新(xin)鮮的蒜苗比(bi)較挺拔，個頭比(bi)較均(jun)勻，粗細一致且圓(yuan)潤(run)。

2、看顏色

挑(tiao)選(xuan)條(tiao)(tiao)長(chang)翠(cui)嫩、枝條(tiao)(tiao)濃綠、莖(jing)部白嫩的。

3、看粗細

過細的(de)蒜苗吃(chi)起(qi)來味道不濃，過粗(cu)的(de)難以煮熟且咬不動，中(zhong)等粗(cu)細的(de)蒜苗味道最佳(jia)。

4、聞味道

新鮮(xian)蒜苗聞起(qi)來有一股(gu)辛辣(la)味(wei)，蒜味(wei)也(ye)很濃(nong)。

5、用手掐

如果(guo)掐一下蒜葉有(you)明顯(xian)的(de)(de)傷口，并且有(you)少許汁水(shui)的(de)(de)話，說明蒜苗(miao)還是比較新鮮的(de)(de)。