蒜苗是什么季節的蔬菜

春季(ji)是蒜(suan)苗應季(ji)成(cheng)熟上市的季(ji)節，蒜(suan)苗在春季(ji)便可以收(shou)獲(huo)，這時的蒜(suan)苗鮮嫩(nen)美味，口感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬播種(zhong)，采收期限在9-10月的反季(ji)栽培方法；現(xian)在由于大棚技術的普及，基本一年(nian)四季(ji)都可(ke)以吃到(dao)蒜(suan)苗。

在播后50天(tian)左右即可陸續分批(pi)采收鮮嫩(nen)蒜(suan)(suan)苗(miao)上(shang)市(shi)，為延長供(gong)應(ying)期，增加產(chan)量，應(ying)采用隔株采收分批(pi)上(shang)市(shi)。采收不宜過晚，過晚蒜(suan)(suan)苗(miao)老化(hua)或(huo)蒜(suan)(suan)頭膨大失去(qu)商品(pin)價值(zhi)。采收時不能將蒜(suan)(suan)苗(miao)連根(gen)(gen)拔起，這是因(yin)為蒜(suan)(suan)苗(miao)是在(zai)根(gen)(gen)部的基礎上(shang)新生的，注意將須根(gen)(gen)及(ji)老葉去(qu)除(chu)。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來說，春(chun)季的蒜苗(miao)比較嫩，吃起來也(ye)比較有滋(zi)味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜苗(miao)有沒有外(wai)傷(shang)，是否有發蔫的現(xian)象，新(xin)鮮的蒜苗(miao)比(bi)(bi)較挺拔，個頭(tou)比(bi)(bi)較均勻，粗細一(yi)致且圓潤。

2、看顏色

挑選條長翠嫩、枝條濃(nong)綠、莖部白嫩的。

3、看粗細

過細的蒜苗吃(chi)起來味道(dao)(dao)不濃(nong)，過粗的難以煮熟且咬不動，中等粗細的蒜苗味道(dao)(dao)最佳(jia)。

4、聞味道

新鮮蒜(suan)苗聞起來有一股辛(xin)辣味，蒜(suan)味也很濃(nong)。

5、用手掐

如果掐一下蒜(suan)葉有(you)明顯的(de)傷口，并且有(you)少許汁水的(de)話，說(shuo)明蒜(suan)苗還是比較新鮮的(de)。