蒜苗是什么季節的蔬菜

春季(ji)是蒜苗應季(ji)成熟上市的(de)季(ji)節，蒜苗在春季(ji)便可(ke)以收獲，這時的(de)蒜苗鮮嫩(nen)美味，口感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下(xia)旬播種，采收期限在9-10月(yue)的反季(ji)栽培(pei)方法；現在由于大棚技術(shu)的普及，基本一年四季(ji)都可以吃到蒜苗(miao)。

在播后(hou)50天左右(you)即(ji)可陸續分批采收(shou)鮮嫩蒜苗上市(shi)，為延(yan)長供應(ying)期，增加產量，應(ying)采用隔株采收(shou)分批上市(shi)。采收(shou)不(bu)宜過(guo)晚(wan)，過(guo)晚(wan)蒜苗老化(hua)或蒜頭膨大失去商品價值。采收(shou)時不(bu)能(neng)將蒜苗連根(gen)拔起，這是因為蒜苗是在根(gen)部的基(ji)礎(chu)上新(xin)生的，注意將須根(gen)及老葉(xie)去除。

蒜苗什么時候吃最合適

一(yi)般(ban)來說(shuo)，春季的蒜苗(miao)比(bi)較(jiao)嫩(nen)，吃起來也比(bi)較(jiao)有滋味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜(suan)苗有沒有外傷，是否(fou)有發蔫(nian)的(de)現象，新(xin)鮮的(de)蒜(suan)苗比較挺拔，個頭比較均勻，粗(cu)細一(yi)致且圓潤。

2、看顏色

挑選條長翠(cui)嫩、枝條濃綠、莖部白嫩的。

3、看粗細

過細的蒜苗吃(chi)起來味(wei)道(dao)不濃，過粗(cu)的難以煮熟且咬不動，中等粗(cu)細的蒜苗味(wei)道(dao)最佳。

4、聞味道

新鮮蒜苗聞起來(lai)有一股(gu)辛辣味，蒜味也很濃。

5、用手掐

如果(guo)掐一下蒜(suan)(suan)葉有明顯的(de)(de)(de)傷口，并且有少許(xu)汁(zhi)水的(de)(de)(de)話，說明蒜(suan)(suan)苗(miao)還(huan)是比(bi)較新鮮的(de)(de)(de)。