蒜苗是什么季節的蔬菜

春季(ji)是蒜(suan)苗(miao)應季(ji)成(cheng)熟(shu)上市的季(ji)節，蒜(suan)苗(miao)在(zai)春季(ji)便可以收獲，這(zhe)時的蒜(suan)苗(miao)鮮嫩美味(wei)，口(kou)感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬播種，采收期限在(zai)9-10月的反(fan)季栽培方(fang)法；現在(zai)由于大棚(peng)技(ji)術的普及，基本一年四(si)季都可(ke)以吃(chi)到蒜苗。

在播后50天左右(you)即可陸續(xu)分批(pi)采(cai)(cai)收(shou)鮮(xian)嫩蒜(suan)苗(miao)(miao)上市(shi)，為延長供應期，增加產(chan)量，應采(cai)(cai)用隔株采(cai)(cai)收(shou)分批(pi)上市(shi)。采(cai)(cai)收(shou)不宜過晚(wan)，過晚(wan)蒜(suan)苗(miao)(miao)老化或蒜(suan)頭膨大失去商品(pin)價值。采(cai)(cai)收(shou)時不能將(jiang)蒜(suan)苗(miao)(miao)連根拔起，這是因為蒜(suan)苗(miao)(miao)是在根部的(de)基礎上新(xin)生的(de)，注意(yi)將(jiang)須根及老葉去除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來說，春季(ji)的蒜苗比較(jiao)嫩(nen)，吃起來也(ye)比較(jiao)有滋味(wei)兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主要看看蒜(suan)苗(miao)有沒有外傷，是否有發蔫的(de)(de)現(xian)象，新鮮的(de)(de)蒜(suan)苗(miao)比(bi)較挺拔，個頭比(bi)較均勻，粗細一致且圓(yuan)潤。

2、看顏色

挑選條(tiao)長翠嫩(nen)、枝條(tiao)濃(nong)綠、莖部白(bai)嫩(nen)的。

3、看粗細

過細的蒜(suan)苗吃(chi)起(qi)來味(wei)道不(bu)(bu)濃，過粗的難以煮熟且咬(yao)不(bu)(bu)動，中等粗細的蒜(suan)苗味(wei)道最佳。

4、聞味道

新(xin)鮮蒜苗聞起(qi)來有(you)一(yi)股辛辣味，蒜味也很濃(nong)。

5、用手掐

如果掐一下蒜(suan)葉有(you)明(ming)顯的(de)傷口(kou)，并且有(you)少許(xu)汁水的(de)話，說明(ming)蒜(suan)苗還是比較新鮮(xian)的(de)。