蒜苗是什么季節的蔬菜

春(chun)季(ji)(ji)是蒜(suan)(suan)苗(miao)應季(ji)(ji)成(cheng)熟(shu)上市(shi)的季(ji)(ji)節，蒜(suan)(suan)苗(miao)在春(chun)季(ji)(ji)便可以收獲，這時(shi)的蒜(suan)(suan)苗(miao)鮮嫩美味(wei)，口感最佳。

蒜苗的上市季節由播種時間來決定，常規播種方法為秋天播種、冬春收獲；為了提高經濟效益，可采用7月下旬播種(zhong)，采收期限在9-10月的反季栽培方(fang)法；現在由(you)于大(da)棚技術的普(pu)及，基本一年四季都可以吃到(dao)蒜苗(miao)。

在播后50天左(zuo)右即可陸(lu)續分批(pi)采(cai)(cai)(cai)收鮮嫩蒜苗(miao)上(shang)市，為(wei)延長(chang)供應期(qi)，增加產量(liang)，應采(cai)(cai)(cai)用(yong)隔株采(cai)(cai)(cai)收分批(pi)上(shang)市。采(cai)(cai)(cai)收不(bu)(bu)宜過晚，過晚蒜苗(miao)老(lao)化(hua)或蒜頭(tou)膨大失去(qu)商品價值。采(cai)(cai)(cai)收時不(bu)(bu)能將(jiang)蒜苗(miao)連(lian)根拔起，這是因(yin)為(wei)蒜苗(miao)是在根部的基礎上(shang)新生的，注意(yi)將(jiang)須根及老(lao)葉去(qu)除。

蒜苗什么時候吃最合適

一般來(lai)(lai)說，春季的蒜苗比較嫩(nen)，吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)也比較有滋味兒，這個季節，比較流行一些流感，這時候比較適合吃蒜苗，因為蒜苗中含有許多辣素，這種營養物質有很強的殺菌能力，能對病原菌起到很好的殺滅作用，從而預防流感，預防感冒。

蒜苗怎么挑選

1、看外表

主(zhu)要看看蒜(suan)苗(miao)有(you)沒有(you)外傷，是(shi)否有(you)發蔫的(de)現象(xiang)，新(xin)鮮的(de)蒜(suan)苗(miao)比較(jiao)挺(ting)拔，個頭比較(jiao)均勻，粗細一(yi)致且圓(yuan)潤。

2、看顏色

挑選條(tiao)長(chang)翠(cui)嫩(nen)、枝(zhi)條(tiao)濃(nong)綠、莖(jing)部白嫩(nen)的。

3、看粗細

過細(xi)的蒜(suan)苗吃(chi)起來味道(dao)不(bu)濃(nong)，過粗(cu)的難以煮(zhu)熟且咬不(bu)動，中等(deng)粗(cu)細(xi)的蒜(suan)苗味道(dao)最(zui)佳。

4、聞味道

新(xin)鮮(xian)蒜(suan)苗聞(wen)起來有一股辛(xin)辣味，蒜(suan)味也很(hen)濃。

5、用手掐

如果掐一下蒜葉有(you)明顯的(de)(de)傷(shang)口(kou)，并且(qie)有(you)少(shao)許汁(zhi)水的(de)(de)話(hua)，說明蒜苗還是(shi)比(bi)較新鮮的(de)(de)。