一、佛跳墻是什么菜

佛跳墻又(you)名福(fu)壽(shou)全，是福(fu)建省福(fu)州市的一道(dao)特(te)色名菜(cai)(cai)，屬閩(min)菜(cai)(cai)系。相傳，該菜(cai)(cai)品(pin)是在清(qing)道(dao)光(guang)年間由福(fu)州聚(ju)春(chun)園菜(cai)(cai)館老板鄭(zheng)春(chun)發(fa)研制出來的，又(you)據費孝通先生記，發(fa)明此(ci)菜(cai)(cai)者乃一幫要(yao)飯的乞丐。

佛(fo)跳墻(qiang)通(tong)常選用鮑(bao)魚(yu)、海參、魚(yu)唇、牦牛(niu)皮膠(jiao)、杏鮑(bao)菇、蹄筋、花菇、墨魚(yu)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚(ju)到一起，加入(ru)高湯和福建(jian)老酒，文火煨制而成。

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成菜后(hou)，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而(er)不膩，味(wei)中有(you)味(wei)。

二、 佛跳墻多少錢一份

最貴(gui)的佛跳墻價格(ge)大約(yue)在1000元左右。

佛跳墻原料中有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；

還(huan)有魚(yu)(yu)唇(chun)、魚(yu)(yu)翅、海參、鮑(bao)魚(yu)(yu)、干貝、魚(yu)(yu)高肚；

也(ye)有鴿(ge)蛋、香(xiang)菇、筍(sun)尖、竹(zhu)蟶。三十多種(zhong)原料(liao)與輔(fu)料(liao)分別加工(gong)調制后(hou)，分層(ceng)裝(zhuang)進(jin)壇中。

一(yi)般來說，它(ta)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)要(yao)看(kan)它(ta)的(de)(de)(de)市場地(di)點(dian)來定，不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)餐館會有(you)(you)它(ta)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，佛(fo)(fo)跳(tiao)墻最(zui)少(shao)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)都在二百元(yuan)左右，最(zui)貴的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)在千元(yuan)左右，食用它(ta)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)地(di)點(dian)會有(you)(you)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，因(yin)此到不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)地(di)點(dian)吃到的(de)(de)(de)佛(fo)(fo)跳(tiao)墻會有(you)(you)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)。

你在當地吃過佛跳墻嗎？什么價(jia)格呢？歡迎互(hu)動(dong)留言(yan)~