一、佛跳墻的營養價值
佛跳墻集眾多(duo)原料(liao)于一壇(tan),葷素(su)(su)搭(da)配,葷而不膩(ni),各(ge)種(zhong)滋味(wei)相(xiang)互滲透,均(jun)為大補之品,其營(ying)養價值首先體現(xian)在選(xuan)料(liao)上(shang),十八(ba)種(zhong)主料(liao),二十中輔料(liao)中包括(kuo)了許多(duo)的人間(jian)美味(wei)。雞鴨魚蛋(dan)肉,還有各(ge)種(zhong)菌(jun)類,葷素(su)(su)搭(da)配,營(ying)養均(jun)衡。選(xuan)料(liao)中含有大量(liang)的蛋(dan)白質,維生(sheng)素(su)(su),還有鈣磷鉀等多(duo)種(zhong)微量(liang)元素(su)(su)促進人體發育,增強免疫力。
佛跳墻(qiang)經過長時間的(de)文火慢煨,將其中的(de)營養(yang)釋放出來。人(ren)們只知(zhi)道(dao)魚(yu)翅(chi)中含有豐富的(de)膠原蛋白可(ke)以美(mei)容(rong)養(yang)顏(yan),卻(que)不知(zhi)道(dao)魚(yu)翅(chi)還是一味(wei)名貴的(de)藥(yao)材,本草綱目記載,魚(yu)翅(chi)還可(ke)以清肺開胃,補五臟之(zhi)力,用它入味(wei)可(ke)見(jian)佛跳墻(qiang)價(jia)值高(gao)低。
雞肉可進(jin)行(xing)大補(bu),每當人體受到(dao)損(sun)害,雞肉(rou)總是(shi)最先用(yong)來進(jin)補(bu)的(de)食材,雞肉(rou)在民間具有濟世良藥的(de)美稱。中醫認為雞肉(rou)有補(bu)精添髓,強(qiang)筋壯(zhuang)骨(gu)之效,肉(rou)質細(xi)嫩,其(qi)營(ying)養(yang)極易被人體吸收。干貝(bei)類味道鮮美,肉(rou)質細(xi)嫩,富含豐富的(de)微量元(yuan)素,脂(zhi)肪量少,還可以降低膽固(gu)醇軟(ruan)化血管(guan),降血壓,延緩衰老(lao),是(shi)很多女性的(de)最愛。
冬(dong)筍爽(shuang)口鮮(xian)嫩,還(huan)有(you)大量的氨基酸(suan),維生素(su),微量元素(su)以及膳食(shi)纖維,高蛋(dan)白,低淀粉(fen)是冬(dong)筍最(zui)明顯的有(you)點,熱量較低,不易發胖,冬(dong)筍還(huan)可(ke)以促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕(ru)動,潤(run)滑腸(chang)道,具有(you)通便功(gong)能,多種維生素(su)保護肝(gan)細胞。冬(dong)菇味(wei)道鮮(xian)美,香氣濃郁,冬(dong)菇中的營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)可(ke)以提高免(mian)疫力(li),防癌抗癌,還(huan)可(ke)以防止動脈(mo)硬化(hua),肝(gan)硬化(hua)等疾病,其營養(yang)(yang)價值可(ke)見并非(fei)一般,將多種營養(yang)(yang)豐富的食(shi)物(wu)集(ji)于(yu)一身,便可(ke)知道佛(fo)跳墻的營養(yang)(yang)價值有(you)多少了。
這只是(shi)佛跳墻(qiang)中(zhong)幾種較為平常的食材的營養價(jia)值(zhi),很多(duo)只是(shi)選取某個食材中(zhong)的一(yi)部分,比如蹄(ti)尖,蹄(ti)筋(jin)等,每一(yi)種食材都(dou)選材珍貴,單獨使用都(dou)有大補之(zhi)效(xiao),更何況(kuang)將其營養價(jia)值(zhi)集于一(yi)身,所以佛跳墻(qiang)譽(yu)滿中(zhong)外,實(shi)至名(ming)歸!
二、佛跳墻的功效與作用
促進發育、美(mei)容美(mei)顏(yan)、抗衰(shuai)老促進生長改善冠心病、降血壓、降(jiang)膽固醇(chun)軟化血管、提高免(mian)疫(yi)力、調經潤腸、促進生長發育(yu)、延緩衰老、降血壓、降血脂、降膽固醇等。
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