一、佛跳墻的營養價值

佛跳墻集眾多(duo)原料(liao)于一壇(tan)，葷素(su)(su)搭(da)配，葷而不膩(ni)，各(ge)種(zhong)滋味(wei)相(xiang)互滲透，均(jun)為大補之品，其營(ying)養價值首先體現(xian)在選(xuan)料(liao)上(shang)，十八(ba)種(zhong)主料(liao)，二十中輔料(liao)中包括(kuo)了許多(duo)的人間(jian)美味(wei)。雞鴨魚蛋(dan)肉，還有各(ge)種(zhong)菌(jun)類，葷素(su)(su)搭(da)配，營(ying)養均(jun)衡。選(xuan)料(liao)中含有大量(liang)的蛋(dan)白質，維生(sheng)素(su)(su)，還有鈣磷鉀等多(duo)種(zhong)微量(liang)元素(su)(su)促進人體發育，增強免疫力。

佛跳墻(qiang)經過長時間的(de)文火慢煨，將其中的(de)營養(yang)釋放出來。人(ren)們只知(zhi)道(dao)魚(yu)翅(chi)中含有豐富的(de)膠原蛋白可(ke)以美(mei)容(rong)養(yang)顏(yan)，卻(que)不知(zhi)道(dao)魚(yu)翅(chi)還是一味(wei)名貴的(de)藥(yao)材，本草綱目記載，魚(yu)翅(chi)還可(ke)以清肺開胃，補五臟之(zhi)力，用它入味(wei)可(ke)見(jian)佛跳墻(qiang)價(jia)值高(gao)低。

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雞肉可進(jin)行(xing)大補(bu)，每當人體受到(dao)損(sun)害，雞肉(rou)總是(shi)最先用(yong)來進(jin)補(bu)的(de)食材，雞肉(rou)在民間具有濟世良藥的(de)美稱。中醫認為雞肉(rou)有補(bu)精添髓，強(qiang)筋壯(zhuang)骨(gu)之效，肉(rou)質細(xi)嫩，其(qi)營(ying)養(yang)極易被人體吸收。干貝(bei)類味道鮮美，肉(rou)質細(xi)嫩，富含豐富的(de)微量元(yuan)素，脂(zhi)肪量少，還可以降低膽固(gu)醇軟(ruan)化血管(guan)，降血壓，延緩衰老(lao)，是(shi)很多女性的(de)最愛。

冬(dong)筍爽(shuang)口鮮(xian)嫩，還(huan)有(you)大量的氨基酸(suan)，維生素(su)，微量元素(su)以及膳食(shi)纖維，高蛋(dan)白，低淀粉(fen)是冬(dong)筍最(zui)明顯的有(you)點，熱量較低，不易發胖，冬(dong)筍還(huan)可(ke)以促(cu)進(jin)腸(chang)胃蠕(ru)動，潤(run)滑腸(chang)道，具有(you)通便功(gong)能，多種維生素(su)保護肝(gan)細胞。冬(dong)菇味(wei)道鮮(xian)美，香氣濃郁，冬(dong)菇中的營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)可(ke)以提高免(mian)疫力(li)，防癌抗癌，還(huan)可(ke)以防止動脈(mo)硬化(hua)，肝(gan)硬化(hua)等疾病，其營養(yang)(yang)價值可(ke)見并非(fei)一般，將多種營養(yang)(yang)豐富的食(shi)物(wu)集(ji)于(yu)一身，便可(ke)知道佛(fo)跳墻的營養(yang)(yang)價值有(you)多少了。

這只是(shi)佛跳墻(qiang)中(zhong)幾種較為平常的食材的營養價(jia)值(zhi)，很多(duo)只是(shi)選取某個食材中(zhong)的一(yi)部分，比如蹄(ti)尖，蹄(ti)筋(jin)等，每一(yi)種食材都(dou)選材珍貴，單獨使用都(dou)有大補之(zhi)效(xiao)，更何況(kuang)將其營養價(jia)值(zhi)集于一(yi)身，所以佛跳墻(qiang)譽(yu)滿中(zhong)外，實(shi)至名(ming)歸！

二、佛跳墻的功效與作用

促進發育、美(mei)容美(mei)顏(yan)、抗衰(shuai)老促進生長改善冠心病、降血壓、降(jiang)膽固醇(chun)軟化血管、提高免(mian)疫(yi)力、調經潤腸、促進生長發育(yu)、延緩衰老、降血壓、降血脂、降膽固醇等。

快去打卡一頓美味營養豐富且健康養身的佛跳墻吧！