一、春卷是甜的還是咸的

春卷，有甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)，也有咸(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)。南(nan)方人口(kou)味(wei)(wei)通常(chang)偏甜(tian)，所以甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)春卷(juan)在南(nan)方一帶是(shi)非(fei)常(chang)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)咸(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)春卷(juan)在南(nan)方也很(hen)普遍。這個完全看個人喜好(hao)。喜好(hao)甜(tian)食的(de)(de)(de)(de)(de)就往里(li)面放甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)餡(xian)兒。喜歡咸(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)，就可以往里(li)面放肉餡(xian)兒，或(huo)者是(shi)其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)。現在春卷(juan)各(ge)式各(ge)樣，已(yi)經不單純是(shi)甜(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)或(huo)者咸(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)。餡(xian)兒的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)類非(fei)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)多，有放酸(suan)辣口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)，蛋黃口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)等等。針(zhen)對(dui)大眾的(de)(de)(de)(de)(de)喜好(hao)，春卷(juan)的(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)也變得繁(fan)多。

最(zui)普(pu)遍也是(shi)(shi)最(zui)常見的(de)(de)(de)甜(tian)的(de)(de)(de)春(chun)卷就是(shi)(shi)豆(dou)沙餡(xian)兒的(de)(de)(de)，喜(xi)好甜(tian)食又喜(xi)歡炸(zha)物的(de)(de)(de)一般對這個口味(wei)會非常的(de)(de)(de)熱衷(zhong)。最(zui)普(pu)遍見到(dao)的(de)(de)(de)咸的(de)(de)(de)春(chun)卷就是(shi)(shi)豬肉餡(xian)兒的(de)(de)(de)春(chun)卷，里面可(ke)能(neng)還拌了榨菜(cai)，或者是(shi)(shi)粉(fen)絲、韭菜(cai)等等。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、春卷是炸還是煎

春卷可以煎也可以炸，看自己的口味來選擇。春卷(juan)含(han)有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、碳水化(hua)合物、少量(liang)(liang)維生素及鈣、鉀(jia)、鎂、硒等礦物質(zhi)，因(yin)卷(juan)入(ru)的餡(xian)料不(bu)同，營(ying)養成分也有所不(bu)同，由于春卷(juan)是煎炸食品，其所含(han)油脂(zhi)量(liang)(liang)及熱(re)量(liang)(liang)偏(pian)高，不(bu)宜(yi)多食。

（一）煎春卷的做法

食材(cai)：五花肉、面(mian)皮、蔥、鹽(yan)、油、生(sheng)抽、生(sheng)粉。

做法：

1、五花肉剁成(cheng)肉泥，拌(ban)進蔥末，鹽，生粉，生抽。

2、準備好面(mian)皮，逐(zhu)個將面(mian)皮包進肉餡(xian)。

3、鍋內(nei)放油下入包好的(de)春卷(juan)小火慢煎。

4、待兩面煎黃(huang)時，出鍋裝(zhuang)盤。

（二）炸春卷的做法

食材：韭(jiu)菜60克(ke)、肉絲160克(ke)、雞蛋(dan)75克(ke)、面粉(fen)70克(ke)、醬油(you)10克(ke)、精鹽(yan)3克(ke)、水淀粉(fen)15克(ke)、植物油(you)50克(ke)。

做法：

1、將韭菜(cai)切(qie)成(cheng)3厘(li)米長的段(duan)：肉絲(si)用精鹽少(shao)許和水淀粉漿上，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入(ru)鍋內，加(jia)入(ru)醬油、精鹽、韭菜(cai)稍炒一下，制成(cheng)春卷餡(xian)。

2、將雞蛋打入碗內，加(jia)入面粉、水、攪成(cheng)稀糊，用炒(chao)勺攤(tan)成(cheng)4張(zhang)皮子待用。

3、將皮子放在菜板(ban)上，卷入餡(xian)，在封口處抹上面糊(hu)封口，逐個制成4個春(chun)卷生胚。

4、將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時即成，吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。