一、春卷皮怎么保存
1、一時用不完的春卷皮,為了防止變干可以用一塊(kuai)濕(shi)毛(mao)巾蓋在春(chun)卷皮上(shang)面保(bao)濕(shi),可以1到2天不會(hui)壞,要包的時候解(jie)開來就可以。
2、也可以用塑(su)料(liao)袋扎緊放在冰(bing)箱里(li)冷藏(zang),這樣的春卷皮,可以放置兩(liang)三(san)天。
3、如果要(yao)放(fang)置的時(shi)間比較長,那我們就要(yao)把春卷皮涼(liang)透(tou)了以(yi)后放(fang)在密封的塑料(liao)袋里(li)面,然后放(fang)在冰箱里(li)冷凍(dong),需(xu)要(yao)用時(shi),提前一(yi)天拿(na)出來自然解凍(dong)即可。這樣可以(yi)保存的時(shi)間更長一(yi)些(xie),2到3個月都沒(mei)有問題。
當(dang)然,春卷皮最(zui)好是現(xian)包現(xian)吃(chi),不(bu)要長期(qi)存放,一來(lai)容易變(bian)質,二來(lai)影響口感。
二、春卷皮干了怎么變軟
春卷皮保存時間太長會(hui)變干,一些人就會(hui)扔掉(diao)了,其實干了的春卷皮是能吃的,可以使用以下(xia)方(fang)法將它變軟(ruan):
1、可以把春(chun)卷皮放在蒸(zheng)鍋(guo)里重新蒸(zheng)一下,這(zhe)樣春(chun)卷皮就(jiu)會變軟了。如(ru)果(guo)春(chun)卷皮實在太干,還可以先(xian)噴一點水再蒸(zheng)。
2、如果重新蒸軟后的(de)(de)春卷皮在包(bao)餡的(de)(de)時候粘(zhan)不上,可以在皮子(zi)上涂一些雞蛋清,雞蛋清有(you)很好的(de)(de)粘(zhan)合力,這樣就好包(bao)了(le)。
3、也(ye)可以(yi)直接將(jiang)干的春卷皮放在烤箱中加(jia)熱(re),比蒸的時間能(neng)快一些(xie)。
三、冷凍的春卷皮怎么加熱
冷(leng)凍(dong)的(de)春卷(juan)皮(pi)可(ke)以(yi)微波爐加熱(re)(re)(re)。春卷(juan)皮(pi)粘性很大,微波爐加熱(re)(re)(re)可(ke)蒸發(fa)(fa)一部分(fen)(fen)水分(fen)(fen),防止春卷(juan)皮(pi)粘連(lian)(lian)到(dao)一起(qi)。春卷(juan)皮(pi)放進微波爐后,加熱(re)(re)(re)溫度要調(diao)適中,加熱(re)(re)(re)幾分(fen)(fen)鐘后再(zai)調(diao)整翻轉,這(zhe)樣就可(ke)以(yi)分(fen)(fen)開(kai)凍(dong)餅(bing),能有效(xiao)避免粘連(lian)(lian)。注意時間(jian)加熱(re)(re)(re)時間(jian)不要太長,容易(yi)烤(kao)的(de)水分(fen)(fen)蒸發(fa)(fa)過(guo)度影響口(kou)感。
四、春卷皮在家怎么做
方(fang)法很簡單(dan),就是面粉(fen)和水以(yi)7:4的比(bi)例調和,加入鹽(yan)少許(xu)。
做法:
1、面粉(fen)和鹽調入(ru)碗中,邊加水(shui)攪和搓(cuo)揉,面粉(fen)團(tuan)用濕布蓋好,擱置20分鐘(zhong)左右。
2、平(ping)(ping)底鍋(guo)涂(tu)油,用(yong)中火加熱,抓住面團的(de)(de)一(yi)端(duan)在(zai)(zai)鍋(guo)面上涂(tu)成(cheng)(cheng)一(yi)個薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)(de)圓(yuan)(yuan),直徑約20厘(li)米,(向鍋(guo)心(xin)左右一(yi)轉,使成(cheng)(cheng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)圓(yuan)(yuan)形面皮留在(zai)(zai)鍋(guo)心(xin)上,多的(de)(de)面糊再(zai)抓回手(shou)中。若有小洞,可用(yong)手(shou)中的(de)(de)面糊再(zai)補上;如果太多,可用(yong)叉或小刀刮平(ping)(ping))。
3、鍋中面皮,當外邊即向內卷起時,輕輕一揭,便成一張春卷皮了。