一、春卷皮怎么保存

1、一時用不完的春卷皮，為了防(fang)止變干可以(yi)用(yong)一塊濕毛巾蓋(gai)在春卷(juan)皮上(shang)面保濕，可以(yi)1到2天(tian)不(bu)會壞，要(yao)包的時(shi)候解開來就可以(yi)。

2、也可以用塑料袋扎緊放(fang)在(zai)冰箱里冷藏，這樣(yang)的春卷皮(pi)，可以放(fang)置兩三天。

3、如(ru)果要放(fang)(fang)置的時(shi)間(jian)比較長(chang)(chang)，那我們就要把(ba)春卷皮(pi)涼(liang)透了以后放(fang)(fang)在密(mi)封(feng)的塑(su)料袋(dai)里面，然(ran)后放(fang)(fang)在冰箱里冷凍，需要用(yong)時(shi)，提前一天拿出來自然(ran)解(jie)凍即(ji)可。這樣可以保存的時(shi)間(jian)更長(chang)(chang)一些，2到3個(ge)月都(dou)沒有(you)問(wen)題。

當然，春卷皮最好是現包現吃，不要長期存(cun)放，一來容(rong)易變質，二來影響口感。

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二、春卷皮干了怎么變軟

春卷皮保(bao)存時(shi)間(jian)太(tai)長會變干，一些人就會扔掉了，其實干了的春卷皮是能吃的，可以使用(yong)以下方法將(jiang)它變軟(ruan)：

1、可(ke)以把春(chun)卷(juan)(juan)皮放在蒸(zheng)鍋里重(zhong)新蒸(zheng)一(yi)下，這(zhe)樣春(chun)卷(juan)(juan)皮就會變軟了。如果春(chun)卷(juan)(juan)皮實(shi)在太(tai)干，還可(ke)以先噴一(yi)點水再(zai)蒸(zheng)。

2、如果重(zhong)新蒸軟后的(de)春卷皮在(zai)(zai)包餡的(de)時候粘不(bu)上，可以在(zai)(zai)皮子上涂(tu)一(yi)些(xie)雞(ji)蛋清，雞(ji)蛋清有很好(hao)的(de)粘合力(li)，這(zhe)樣就(jiu)好(hao)包了。

3、也可以直接將(jiang)干的(de)春卷(juan)皮(pi)放在烤箱中加熱，比(bi)蒸的(de)時(shi)間(jian)能(neng)快一些。

三、冷凍的春卷皮怎么加熱

冷凍的(de)春(chun)卷皮可以微(wei)波(bo)爐加(jia)熱。春(chun)卷皮粘性很(hen)大，微(wei)波(bo)爐加(jia)熱可蒸發一部分水(shui)分，防止(zhi)春(chun)卷皮粘連(lian)(lian)到一起。春(chun)卷皮放進微(wei)波(bo)爐后(hou)，加(jia)熱溫度要調(diao)適中，加(jia)熱幾分鐘后(hou)再調(diao)整(zheng)翻轉(zhuan)，這樣就可以分開凍餅(bing)，能有效避(bi)免(mian)粘連(lian)(lian)。注意時間(jian)加(jia)熱時間(jian)不(bu)要太(tai)長，容易烤的(de)水(shui)分蒸發過度影響口感。

四、春卷皮在家怎么做

方法很(hen)簡(jian)單，就是面粉和水以7：4的比例(li)調和，加入鹽少許。

做法：

1、面(mian)粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉(rou)，面(mian)粉團用濕布(bu)蓋好，擱置20分鐘左右(you)。

2、平(ping)底(di)鍋(guo)涂油(you)，用(yong)中火(huo)加熱，抓(zhua)(zhua)住面(mian)(mian)團的(de)一(yi)端在鍋(guo)面(mian)(mian)上涂成(cheng)一(yi)個薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)圓，直徑約20厘(li)米，（向鍋(guo)心左(zuo)右(you)一(yi)轉，使成(cheng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)圓形(xing)面(mian)(mian)皮留在鍋(guo)心上，多(duo)(duo)的(de)面(mian)(mian)糊再(zai)抓(zhua)(zhua)回手中。若有小洞，可(ke)用(yong)手中的(de)面(mian)(mian)糊再(zai)補(bu)上；如(ru)果太多(duo)(duo)，可(ke)用(yong)叉或小刀刮平(ping)）。

3、鍋中面皮，當外邊即向內卷起時，輕輕一揭，便成一張春卷皮了。