【電壓力(li)鍋(guo)燉雞(ji)】電壓力(li)鍋(guo)燉雞(ji)做(zuo)法 電壓力(li)鍋(guo)燉雞(ji)多長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把(ba)食物放進去(qu)，適(shi)量(liang)加水，但不要超過鍋子的三分之(zhi)二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說明(ming)書上一(yi)般都(dou)有(you)參考表(biao))，然后關火。

4、等到鍋蓋(gai)上的閥掉下去了，你(ni)轉(zhuan)轉(zhuan)高壓(ya)閥，不出(chu)氣了就表明(ming)可(ke)以打開了。如果等不及，就用(yong)冷水沖鍋蓋(gai)，聽(ting)見鍋蓋(gai)上的閥掉下去了，就可(ke)以開了。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切雞肉(rou)：雞肉(rou)質地比較細嫩疏松，應(ying)順(shun)著肉(rou)的纖維(wei)紋(wen)理去切，才能切得(de)整齊(qi)。否(fou)則，就(jiu)會把(ba)肉(rou)切散(san)切碎，不僅影響美觀，也不利于烹(peng)調。

去(qu)除雞的(de)腥味：整理雞時(shi)應將雞屁股割去(qu)，并(bing)清除內臟，內臟單做；烹制雞前(qian)用熱(re)水(shui)浸燙一(yi)下，使(shi)部分表皮脂肪(fang)油浸出，可去(qu)除雞的(de)腥味。

2、烹調

什么雞(ji)做(zuo)什么菜： 散養雞(ji)由于(yu)飼料雜，活動(dong)(dong)范圍廣，生(sheng)長(chang)期長(chang)，肌(ji)肉老粗(cu)，吃起(qi)來味道純正(zheng)，最好(hao)采用燒、燉、煨等烹調方法(fa)，烹調時可少加(jia)甚至(zhi)不加(jia)調味品。圈養雞(ji)由于(yu)飼料單(dan)一，活動(dong)(dong)少，生(sheng)長(chang)期短，脂肪多，肉質嫩，味道較(jiao)差，適合炸、烹、熘、炒，調味品宜(yi)多加(jia)一些。

用(yong)高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)做(zuo)汽(qi)鍋(guo)(guo)雞： 在高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)中放半鍋(guo)(guo)水，不(bu)加限壓(ya)閥放在旺火上，然后把準備好(hao)的汽(qi)鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)底(di)凹入部位對準高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的排氣(qi)孔上，用(yong)旺火蒸四五十(shi)分鐘即可。如果汽(qi)鍋(guo)(guo)和高(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)之間的接(jie)口不(bu)嚴可用(yong)濕毛(mao)巾捂住。

用(yong)(yong)高(gao)(gao)壓鍋(guo)做雞如何(he)入味： 高(gao)(gao)壓鍋(guo)做雞，速度很(hen)快，但沒有味道。這時(shi)，我們(men)可以先用(yong)(yong)高(gao)(gao)壓鍋(guo)將雞燉(dun)至六(liu)七(qi)成熟時(shi)，取出，放在砂鍋(guo)中(zhong)繼(ji)續燉(dun)煮(zhu)，多加些調料，用(yong)(yong)小火(huo)燉(dun)熟即可。

把雞(ji)作得色鮮(xian)味美： 參照“加(jia)工”一欄的方(fang)法，去除雞(ji)的腥味；用于燉制的雞(ji)，可(ke)在摻有1/5啤酒的水(shui)中泡半小時，可(ke)使燉雞(ji)嫩滑(hua)爽口；由于雞(ji)粉中含有能使雞(ji)肉(rou)更鮮(xian)美的成分(fen)，適量加(jia)點雞(ji)粉味道更好。

雞肉的做法大全>>

電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為電壓(ya)(ya)力(li)鍋跟普通壓(ya)(ya)力(li)鍋不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)，它工(gong)作的(de)時(shi)間(jian)比較長，但(dan)是中間(jian)到了一(yi)(yi)定的(de)壓(ya)(ya)力(li)和(he)溫(wen)度會(hui)自動跳，不(bu)到溫(wen)度又(you)會(hui)重新(xin)開始工(gong)作！