一、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先(xian)把素(su)雞翅放到清水里，泡發(fa)素(su)雞翅。

2、泡發30分鐘(zhong)后，洗凈瀝干(gan)水(shui)分。

3、放入切好的黃瓜片。

4、放入蒜末兒，適量的(de)鹽、味(wei)精、香油、米(mi)醋(cu)。

5、攪拌均勻，即可食用。

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二、涼拌素雞翅的家常做法

涼拌素(su)雞(ji)翅在家常(chang)(chang)做法中經常(chang)(chang)用到胡(hu)蘿卜片和紫元蔥等材料，做起來(lai)味道(dao)更加美味，那你知道(dao)涼拌素(su)雞(ji)翅的家常(chang)(chang)做法是什么嗎(ma)？

1、素雞翅洗一下，用(yong)溫水泡20分鐘(zhong)上(shang)下，香萊清洗切1公分上(shang)下小段，胡(hu)蘿卜切片(pian)，紫圓蔥一個(ge)半切條，撒5克食(shi)鹽腌一下。

2、鍋中(zhong)燒(shao)(shao)開(kai)，水沸騰后，將(jiang)素雞翅放(fang)進(jin)沸水中(zhong)焯一(yi)下(xia)，放(fang)涼擠壓水分，水再(zai)度燒(shao)(shao)開(kai)，將(jiang)紅(hong)蘿(luo)卜放(fang)進(jin)水里焯一(yi)下(xia)，紅(hong)蘿(luo)卜掉色(se)馬上撈起來(lai)放(fang)涼。

3、將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元(yuan)蔥絲，香萊(lai)段，放(fang)進一干(gan)凈盆(pen)里；撒食(shi)鹽(yan)5克，白(bai)砂(sha)糖5克，白(bai)米醋少(shao)(shao)(shao)，依(yi)據本(ben)人口(kou)感，也可(ke)以不放(fang)，油(you)(you)辣子少(shao)(shao)(shao)量(liang)(liang)，五香粉2克。用筷(kuai)子翻拌(ban)，再放(fang)少(shao)(shao)(shao)量(liang)(liang)芝麻油(you)(you)，加少(shao)(shao)(shao)量(liang)(liang)芥(jie)末油(you)(you)。

4、擺盤(pan)，一盤(pan)色彩艷麗，口味清新的(de)涼拌菜就上菜了。

三、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡素(su)雞(ji)翅和焯素(su)雞(ji)翅時水一(yi)定要沒過素(su)雞(ji)翅。

2、蔥(cong)絲要切(qie)完就用鹽腌一(yi)下，那樣蔥(cong)的甜味會蒸發(fa)一(yi)些，吃的情況下不容易辣辣的。