一、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先把素雞(ji)翅放到清(qing)水(shui)里，泡發素雞(ji)翅。

2、泡發30分鐘(zhong)后，洗凈瀝干(gan)水(shui)分。

3、放入切好的黃(huang)瓜片(pian)。

4、放入蒜末兒，適(shi)量的鹽、味(wei)精、香油、米醋(cu)。

5、攪拌(ban)均勻，即(ji)可食用。

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二、涼拌素雞翅的家常做法

涼拌(ban)素(su)雞(ji)翅(chi)在家常(chang)(chang)做(zuo)法中經常(chang)(chang)用到胡蘿卜(bu)片(pian)和(he)紫元蔥等材料，做(zuo)起來味道更加(jia)美味，那你知道涼拌(ban)素(su)雞(ji)翅(chi)的家常(chang)(chang)做(zuo)法是什么(me)嗎？

1、素(su)雞翅洗一下，用溫水泡20分鐘(zhong)上(shang)下，香(xiang)萊清洗切1公分上(shang)下小段，胡蘿(luo)卜切片，紫圓蔥一個(ge)半(ban)切條，撒5克食(shi)鹽腌一下。

2、鍋中燒(shao)開(kai)，水(shui)(shui)沸騰后，將素雞(ji)翅(chi)放進(jin)沸水(shui)(shui)中焯一(yi)下，放涼(liang)擠(ji)壓水(shui)(shui)分，水(shui)(shui)再度燒(shao)開(kai)，將紅(hong)蘿(luo)卜放進(jin)水(shui)(shui)里焯一(yi)下，紅(hong)蘿(luo)卜掉色(se)馬上(shang)撈起來放涼(liang)。

3、將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫(zi)元蔥絲(si)，香萊段，放(fang)(fang)進一干(gan)凈盆里；撒食鹽(yan)5克，白(bai)砂糖5克，白(bai)米醋少，依(yi)據本人口感(gan)，也可以(yi)不放(fang)(fang)，油辣子少量，五(wu)香粉2克。用(yong)筷子翻拌，再放(fang)(fang)少量芝(zhi)麻油，加少量芥末油。

4、擺盤，一盤色彩艷麗，口(kou)味清新的涼拌(ban)菜就上菜了(le)。

三、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡素雞(ji)翅和焯素雞(ji)翅時(shi)水一定(ding)要(yao)沒(mei)過素雞(ji)翅。

2、蔥(cong)絲要(yao)切完就用鹽腌一下，那樣蔥(cong)的(de)甜味(wei)會蒸發一些，吃的(de)情(qing)況下不容易辣辣的(de)。