一、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先把(ba)素(su)雞翅放到(dao)清水里，泡(pao)發素(su)雞翅。

2、泡發(fa)30分鐘后，洗凈瀝干水分。

3、放入切(qie)好的黃瓜片。

4、放入(ru)蒜末兒，適量的鹽、味精、香油(you)、米醋。

5、攪拌均勻，即可食用。

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二、涼拌素雞翅的家常做法

涼拌(ban)素雞(ji)翅在(zai)家(jia)常(chang)做法中經常(chang)用到胡蘿卜(bu)片和紫元蔥(cong)等材料，做起來味道(dao)更加(jia)美味，那你知道(dao)涼拌(ban)素雞(ji)翅的家(jia)常(chang)做法是什(shen)么嗎？

1、素雞翅(chi)洗(xi)一下，用溫水(shui)泡20分(fen)鐘上(shang)下，香(xiang)萊清洗(xi)切1公分(fen)上(shang)下小段，胡蘿卜切片，紫圓蔥一個半切條，撒5克食鹽腌(a)一下。

2、鍋中燒開，水沸騰后，將素雞(ji)翅放進沸水中焯一下，放涼擠壓水分，水再度燒開，將紅蘿卜放進水里焯一下，紅蘿卜掉色(se)馬上撈起(qi)來放涼。

3、將素雞(ji)翅，紅蘿卜，腌過(guo)紫(zi)元蔥絲，香萊段(duan)，放(fang)進一干凈盆里(li)；撒食鹽5克，白(bai)砂糖5克，白(bai)米醋少(shao)，依(yi)據本(ben)人(ren)口感，也可以不放(fang)，油(you)辣子少(shao)量，五香粉(fen)2克。用筷子翻拌(ban)，再放(fang)少(shao)量芝(zhi)麻油(you)，加少(shao)量芥末油(you)。

4、擺(bai)盤，一盤色彩(cai)艷麗，口味清新的(de)涼拌菜(cai)就上菜(cai)了。

三、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡(pao)素(su)雞翅和焯素(su)雞翅時(shi)水(shui)一定要沒過素(su)雞翅。

2、蔥(cong)絲要(yao)切完(wan)就(jiu)用鹽腌一下，那樣(yang)蔥(cong)的(de)甜(tian)味會蒸發一些(xie)，吃的(de)情況下不容易辣(la)辣(la)的(de)。