一、整切牛排是什么意思

1、其實整切(qie)(qie)牛排(pai)就相當于“腌制(zhi)牛排(pai)”，比(bi)(bi)原切(qie)(qie)牛排(pai)多(duo)了一個腌制(zhi)的步(bu)驟，雖(sui)然不如(ru)原切(qie)(qie)牛排(pai)品(pin)質(zhi)高，但是比(bi)(bi)合成(cheng)牛排(pai)更(geng)健康。

2、整切也是直接從(cong)牛肉(rou)(rou)上切下來(lai)的，但是因為大(da)部分整切牛排，肉(rou)(rou)質比較差，所以必須要多一(yi)步腌(a)制。添加一(yi)些調(diao)料，讓牛肉(rou)(rou)變得非常嫩(nen)，同時(shi)調(diao)好(hao)了味道，讓人們更方(fang)便(bian)烹(peng)飪食(shi)用。

3、整切牛排，一般都是用低端(duan)的草飼(si)牛肉，如果不經過腌制直接煎的話(hua)，根本咬不動。所以(yi)整切牛排在價(jia)格(ge)上有(you)優勢，幫(bang)你腌制好了，還配送(song)鍋、刀叉等配件。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、整切牛排和原切牛排有什么區別

1、成分不同：

整切牛(niu)(niu)排因為肉質(zhi)比(bi)不上原(yuan)切牛(niu)(niu)排，所以進(jin)行一些(xie)加工，原(yuan)材(cai)料除了牛(niu)(niu)肉，還有(you)水、醬(jiang)油、白砂糖、味精等；原(yuan)切牛(niu)(niu)排的原(yuan)材(cai)料表上一般(ban)就(jiu)只有(you)牛(niu)(niu)肉。

2、肉質不同：

整切(qie)牛(niu)排(pai)雖然也(ye)是(shi)直接從(cong)牛(niu)肉(rou)(rou)上切(qie)下來的(de)，但整切(qie)牛(niu)排(pai)的(de)取肉(rou)(rou)部位很多，牛(niu)也(ye)是(shi)取用的(de)一般(ban)草飼牛(niu)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質(zhi)比較(jiao)(jiao)差；原切(qie)牛(niu)排(pai)是(shi)直接從(cong)牛(niu)身上肉(rou)(rou)質(zhi)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)某(mou)個部分切(qie)下來的(de)完整一塊，肉(rou)(rou)質(zhi)比較(jiao)(jiao)鮮嫩，品(pin)質(zhi)比較(jiao)(jiao)好(hao)。

3、工藝不同：

整(zheng)切牛(niu)排(pai)因為(wei)取料(liao)的原(yuan)因，肉(rou)質比較硬，在切下來之(zhi)后(hou)，生產商們會進(jin)行一(yi)系列的加工，加料(liao)腌制，讓牛(niu)肉(rou)變得比較嫩(nen)，同時調好了味道，讓人(ren)們更方(fang)便烹飪食用，原(yuan)切牛(niu)排(pai)取下之(zhi)后(hou)一(yi)般只進(jin)行消毒處理。

雖然(ran)整(zheng)切(qie)牛(niu)(niu)排和(he)原(yuan)切(qie)牛(niu)(niu)排多有(you)不同(tong)，但是(shi)兩者都算是(shi)正常牛(niu)(niu)肉(rou)，不是(shi)合成(cheng)的產品，只是(shi)整(zheng)切(qie)牛(niu)(niu)排經過加工(gong)，原(yuan)切(qie)牛(niu)(niu)排沒有(you)經過加工(gong)。在購買牛(niu)(niu)排時想要分(fen)辨(bian)是(shi)不是(shi)合成(cheng)牛(niu)(niu)肉(rou)，可以看牛(niu)(niu)肉(rou)的肌(ji)理(li)、纖維(wei)(wei)和(he)手感(gan)。正常的牛(niu)(niu)肉(rou)按壓有(you)彈性，肉(rou)的肌(ji)理(li)分(fen)明，纖維(wei)(wei)清晰(xi)可見，而合成(cheng)牛(niu)(niu)排彈性的一般都不好，肌(ji)理(li)和(he)纖維(wei)(wei)會無形雜亂，會有(you)機(ji)器(qi)塑形合成(cheng)拼接的痕跡。