一、發糕和饅頭的區別

1、原材料不同

饅頭是用面粉制作的，以小麥面粉為主要原料，還需要加入水和酵母、蘇打。發糕主要是以糯米蒸煮制成的一種食品，也可以用面粉、大米制作，還可以加入一些紅棗、南瓜、葡萄干等食物，做出來的發糕吃起來很甜。

2、制作方法不同

饅頭(tou)的(de)(de)面(mian)粉(fen)是發酵(jiao)而來(lai)的(de)(de)，需要進(jin)行醒面(mian)。制(zhi)作饅頭(tou)的(de)(de)時(shi)候，需要在面(mian)粉(fen)中加入(ru)清(qing)水，然后將面(mian)粉(fen)揉成面(mian)團。而制(zhi)作發糕的(de)(de)時(shi)候，不需要揉面(mian)，只要將面(mian)粉(fen)加水攪拌至面(mian)糊狀(zhuang)即可(ke)。

3、用途不同

饅頭是生活中的主(zhu)食(shi)(shi)，食(shi)(shi)用(yong)后(hou)有(you)很強(qiang)的飽腹感。而發(fa)糕不能當(dang)作主(zhu)食(shi)(shi)吃(chi)，只能當(dang)做(zuo)小吃(chi)，或者(zhe)是飯(fan)后(hou)食(shi)(shi)品。在(zai)某些地區，發(fa)糕還可(ke)以(yi)用(yong)來當(dang)作供(gong)品。

4、口感不同

發(fa)糕(gao)偏向(xiang)酥松、清爽和(he)柔嫩(nen)，比較偏甜，形狀上(shang)看(kan)發(fa)糕(gao)多孔，而且空隙還比較大。饅頭(tou)則更有勁道和(he)韌(ren)性，口感上(shang)沒(mei)有發(fa)糕(gao)甜。

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二、發糕和饅頭哪個熱量高

發糕稍高一些。發糕和饅頭都(dou)是人們(men)日常生活(huo)中常見(jian)的(de)食物(wu)，兩(liang)者的(de)主要材料都(dou)是面粉(fen)，但(dan)由于發糕制作的(de)方式以(yi)(yi)(yi)及(ji)添加的(de)食材豐富(fu)一(yi)些(xie)，所以(yi)(yi)(yi)熱(re)量也(ye)會(hui)稍(shao)高于饅頭(tou)。以(yi)(yi)(yi)什(shen)么都(dou)不加的(de)發糕和饅頭(tou)為例(li)，每(mei)100克(ke)的(de)發糕中含(han)有230大(da)卡(ka)左(zuo)右的(de)熱(re)量，而每(mei)100克(ke)的(de)饅頭(tou)中含(han)有223大(da)卡(ka)左(zuo)右的(de)熱(re)量，因此(ci)可以(yi)(yi)(yi)得出，發糕的(de)熱(re)量會(hui)比饅頭(tou)稍(shao)高一(yi)些(xie)。

三、發糕一天吃多少合適

發糕的營養(yang)價(jia)值比較高，其中(zhong)含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhi)以(yi)及鈣、鐵等營養(yang)成分物質(zhi)，適量食用就可(ke)(ke)以(yi)為人體(ti)補(bu)充(chong)充(chong)足日常所需的能量，所以(yi)建議人體(ti)一天吃(chi)1-2塊左右的發糕即可(ke)(ke)。