發糕是以(yi)大米為主要材料制成的(de)傳統(tong)美食。
用(yong)小麥粉、雜糧(liang)面粉等(deng)制(zhi)作而成(cheng)的發糕算是粗糧(liang)發糕。
用玉米、小米等材料制作成的發糕，屬于雜糧發糕。
用白面、大米等材料制(zhi)作而成的發(fa)糕(gao)屬于細糧發(fa)糕(gao)。
不是，發糕不算發物，是一種(zhong)大眾化的餅類食物。
米粉比較多，發糕一般是用純粘米蒸煮制成的，但因各地習俗不同，做法也不一樣，發糕也可用糯米、面粉制作。詳細>>
發糕的熱量和材料有關，一般白發糕熱量相對低一點，紅糖發糕因為加入了紅糖，熱量會高一點。詳細>>
不(bu)同配料的發糕口感(gan)有所區別(bie)，但大多數發糕都是松(song)軟可口、甜而不(bu)膩、糯而不(bu)粘。
原材料不同：饅頭以小麥面粉(fen)為(wei)主要原料；發糕(gao)主要是(shi)以糯米或者面粉(fen)制(zhi)成的一種食品。
制作方法不同：饅頭要揉面(mian)；發(fa)糕(gao)不需(xu)要揉面(mian)。
用途不同：饅頭是主食(shi)之(zhi)一，飽腹感強；Maigoo網編覺得發糕不能當主食(shi)，是小吃或飯后食(shi)品。
口感不同：饅頭有勁道和韌性；發糕偏向酥松、清爽和柔嫩，比較偏甜。詳細>>
外觀上區別：米(mi)糕是(shi)白色的；發糕是(shi)淡黃色的。
口感上區別：米(mi)糕口感很酥脆；發糕非常軟糯，入口即化。
味道有區別：米糕米香四溢，味道甜甜的；發糕更多的是食材本身的味道。詳細>>
發糕(gao)是(shi)以糯米為(wei)主要材料制(zhi)成的傳統美食(shi)(shi)，其味清香，營養(yang)豐富，尤其適(shi)合老年人(ren)、兒童(tong)食(shi)(shi)用。
馬拉(la)糕(gao)(gao)是傳統的(de)廣(guang)式茶樓點心，而香港的(de)港式馬拉(la)糕(gao)(gao)，又叫做古法馬拉(la)糕(gao)(gao)。
松糕以粳米為主要原料制成生坯，經蒸制而成的糕類制品。詳細>>
補充糖分：紅糖(tang)(tang)發糕含有葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等(deng)多種(zhong)單糖(tang)(tang)和多糖(tang)(tang)類能量物質，對血糖(tang)(tang)低等(deng)有很好的補充效果。
調節色素：適量(liang)食用的話對(dui)于平(ping)衡皮膚內色素分(fen)布有一定的好處(chu)。
美容養顏：適量食用紅糖發糕能夠抵抗自由基，加速皮膚細胞代謝，有一定美容養顏效果。詳細>>
促進腦力發育：玉米發糕(gao)豐富(fu)的(de)維生素(su)有助于(yu)促進嬰兒大腦的(de)發育。
緩解神經緊張：玉米發糕(gao)中的(de)膳(shan)食纖維可以(yi)延緩精神緊(jin)張問題(ti)。
降血壓、護肝臟：玉米發糕著豐富的(de)維生素E成分，能(neng)增(zeng)強身體免疫力(li)。
除皺：玉米本身就(jiu)是(shi)可以增強肌(ji)膚光澤，因此有(you)除皺效(xiao)果(guo)。
抗氧化：玉米中的葉黃素有抗氧化的效果，能幫助吸收眼部出現的有害光。詳細>>
紅(hong)(hong)糖(tang)對(dui)于胃(wei)部(bu)會有一定(ding)的刺(ci)激作用，對(dui)于胃(wei)不好的人來說是(shi)不可(ke)以(yi)多吃(chi)紅(hong)(hong)糖(tang)發糕的。
腎病患者、糖尿(niao)病患者、脾虛者、肝炎患者忌食玉米面發糕。
濕熱質(zhi)(zhi)、痰濕質(zhi)(zhi)、陰(yin)虛(xu)質(zhi)(zhi)、氣郁質(zhi)(zhi)、特秉質(zhi)(zhi)、血瘀(yu)質(zhi)(zhi)、氣虛(xu)質(zhi)(zhi)的體質(zhi)(zhi)者忌吃玉米(mi)面發糕。
發糕(gao)的(de)價格和品(pin)牌、份量等(deng)有關，一(yi)般早餐店或者超(chao)市買發糕(gao)，一(yi)個小(xiao)的(de)發糕(gao)要兩塊多。
蒸熟的(de)發糕一(yi)般(ban)在早(zao)餐店會有(you)，特別是包子(zi)店一(yi)般(ban)會有(you)發糕，或者(zhe)餐廳會有(you)發糕，但餐廳很少單賣。
袋(dai)裝發糕一般在超市(shi)，或(huo)者網購，會比(bi)較多。
顏色(se)(se)均勻的(de)發糕(gao)可(ke)能有染色(se)(se)劑，一(yi)般面粉(fen)做(zuo)出來(lai)的(de)發糕(gao)，會有細小顆粒才是(shi)正(zheng)常的(de)。
優質的發糕(gao)捏一下會(hui)恢復原(yuan)狀，否(fou)則，可能加入了膨化(hua)劑或過多酵母。
與袋裝發(fa)糕相比(bi)，現場制(zhi)作(zuo)的安全性(xing)更高一些(xie)。
一般使用低筋面粉和中筋面粉來做發糕，口感細膩不粗糙。詳細>>
食材：面粉200克(ke)、玉(yu)米粉200克(ke)、酵母8克(ke)、紅糖(tang)、葡糖(tang)干。
做法：
溫開(kai)水化開(kai)紅(hong)糖后放(fang)涼(liang)，倒入面粉(fen)、玉米粉(fen)和(he)酵(jiao)母混合(he)的粉(fen)中，用打蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)成濃稠(chou)面糊。
面糊(hu)放到鍋里發酵(jiao)1個小時，把面糊(hu)輕輕的倒入碗中，再放幾顆葡萄(tao)干(gan)。
冷水放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，再燜3分鐘即可。詳細>>【玉米面發糕的做法>>】
發糕建議冷水或不超過35°的溫水上鍋，蒸出來的發糕個頭大，味道也香甜。詳細>>
發糕一般蒸15-20分(fen)鐘就熟了(le)，但具(ju)體的蒸制時間還是要看(kan)實際情(qing)況來看(kan)。
不確定熟不熟的(de)情(qing)況下，可以用筷子往下扎，拿出來有附著(zhu)物就是沒熟。
發(fa)糕的面糊(hu)(hu)和的太稀薄了，所以買購網美食小編提(ti)醒，調面糊(hu)(hu)的時候一定要足夠濃稠。
糯(nuo)米粉比(bi)重太大做(zuo)出來的發糕也(ye)會很(hen)黏，粘米粉與糯(nuo)米粉的比(bi)例(li)最(zui)好是二比(bi)一(yi)。
蒸(zheng)發糕的(de)時(shi)(shi)候(hou)火(huo)(huo)力太小，也會(hui)導致發糕成品(pin)很(hen)黏，蒸(zheng)的(de)時(shi)(shi)候(hou)要大(da)火(huo)(huo)將(jiang)其徹底蒸(zheng)透。
剛蒸出來的發糕偏黏，放一會再吃口感會更好。詳細>>
堿用少了，蒸(zheng)出(chu)來的紅糖發糕會塌(ta)陷。
關火后立即(ji)揭開蓋子就會(hui)塌(ta)陷。
蒸的過(guo)程中打開(kai)鍋進了空(kong)氣，蒸好后空(kong)氣漏出，導致發(fa)糕塌陷。
發面(mian)用干酵母(mu)時(shi)沒有放小蘇打(da)。
蒸餾水回滴造成(cheng)的發糕部分(fen)凹陷。
等發糕冷(leng)(leng)卻后，用保鮮膜密封，存(cun)放(fang)在(zai)冷(leng)(leng)藏區，一般冷(leng)(leng)藏可(ke)存(cun)放(fang)1-2天。
若(ruo)想要保(bao)存時間較長，也可(ke)密封存放(fang)在冷凍區保(bao)存，冷凍可(ke)存放(fang)15-30天。
隔水加熱：冷(leng)凍之(zhi)后(hou)加(jia)熱(re)10-15分鐘，冷(leng)藏加(jia)熱(re)3-5分鐘。
微波爐加熱：在冷發糕上面撒(sa)點水(shui)，加熱3-5分鐘即可。
米飯加熱：在電飯鍋剛煮好(hao)飯的時候，把(ba)發糕(gao)放鍋里，一會就可(ke)以吃了。
黃芩(qin)主(zhu)要(yao)用種子繁殖，也可(ke)(ke)用扦(qian)插和分(fen)根繁殖。黃芩(qin)喜溫(wen)暖，耐(nai)嚴寒，地下(xia)部可(ke)(ke)忍受－30℃的(de)低(di)溫(wen)；耐(nai)旱(han)怕凍，在排(pai)水不良(liang)或多雨(yu)地區種植，生長環境，生長不良(liang)，容易引起爛根。
