一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際(ji)上綠豆(dou)湯變成(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)，是可以喝的，因為它變紅(hong)(hong)的原(yuan)因不(bu)是因為食物(wu)出現了變質(zhi)情(qing)況，而是與外面(mian)的空氣(qi)接觸發生(sheng)了氧化(hua)，所以不(bu)會對身(shen)體造成(cheng)什(shen)么害處。綠豆(dou)湯變成(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)的原(yuan)因有(you)很(hen)多，除了前(qian)面(mian)提到(dao)的氧化(hua)，還有(you)使用鐵鍋或(huo)者水質(zhi)比(bi)較硬，大多都是正常現象(xiang)，不(bu)用過于擔心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮的(de)時(shi)間不注意，或(huo)者是使用的(de)鍋不對(dui)很(hen)容易把綠豆(dou)湯(tang)煮成(cheng)紅色，在前(qian)文已經說到(dao)，紅色的(de)綠豆(dou)湯(tang)也是可以喝的(de)，那么在營養上(shang)，綠豆(dou)湯(tang)變(bian)紅色還(huan)有功效嗎？

綠豆湯變成紅色(se)的(de)時候(hou)還(huan)有功效，但是會相(xiang)應的(de)減少(shao)。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等(deng)。原本喝綠豆湯是可(ke)以抗氧(yang)化的，在維生素流失后，這(zhe)方面的效果也就大打折扣。