一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際(ji)上綠(lv)豆湯變(bian)(bian)成(cheng)紅(hong)色，是可以(yi)喝的，因(yin)為它變(bian)(bian)紅(hong)的原(yuan)因(yin)不(bu)是因(yin)為食物出現(xian)了(le)變(bian)(bian)質情況，而是與(yu)外面(mian)的空氣接觸(chu)發(fa)生了(le)氧化，所以(yi)不(bu)會對身(shen)體造成(cheng)什(shen)么害處。綠(lv)豆湯變(bian)(bian)成(cheng)紅(hong)色的原(yuan)因(yin)有很多，除了(le)前面(mian)提到(dao)的氧化，還有使(shi)用(yong)鐵(tie)鍋(guo)或者水質比較硬，大多都是正(zheng)常(chang)現(xian)象，不(bu)用(yong)過于擔心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮的(de)時(shi)間(jian)不注意，或者是使用的(de)鍋不對很容易把綠豆湯(tang)煮成紅色，在前文已經說到，紅色的(de)綠豆湯(tang)也(ye)是可(ke)以(yi)喝的(de)，那么在營養上，綠豆湯(tang)變紅色還有功效嗎？

綠豆湯變成(cheng)紅色(se)的時候還有功效(xiao)，但是(shi)會相應(ying)的減少。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原(yuan)本喝綠豆湯(tang)是可以抗氧化的，在維生素(su)流(liu)失后(hou)，這方面的效果也就大打折扣(kou)。