一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上綠豆湯(tang)變成紅色(se)，是可以喝的，因為(wei)(wei)它變紅的原因不(bu)(bu)是因為(wei)(wei)食物(wu)出現了變質(zhi)情況，而是與外(wai)面的空氣(qi)接觸發(fa)生了氧化(hua)，所以不(bu)(bu)會對身體造成什(shen)么害處。綠豆湯(tang)變成紅色(se)的原因有很多(duo)，除了前(qian)面提到(dao)的氧化(hua)，還有使(shi)用(yong)(yong)鐵鍋或(huo)者水(shui)質(zhi)比較硬，大多(duo)都是正常現象，不(bu)(bu)用(yong)(yong)過于擔心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮(zhu)的時(shi)間不注意，或(huo)者是使用的鍋不對很(hen)容易把綠(lv)豆湯煮(zhu)成(cheng)紅色(se)，在(zai)前文已經說到，紅色(se)的綠(lv)豆湯也是可以喝的，那么(me)在(zai)營養上，綠(lv)豆湯變紅色(se)還有功效嗎？

綠豆湯變成紅色的(de)時候還(huan)有功效，但是(shi)會相應的(de)減(jian)少。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原(yuan)本喝綠(lv)豆湯(tang)是可以抗(kang)氧化的，在維生素流失后，這方面(mian)的效(xiao)果也就大打折扣。