一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上綠(lv)豆湯變(bian)成(cheng)紅(hong)色(se)，是(shi)可以(yi)喝的(de)，因為它變(bian)紅(hong)的(de)原(yuan)因不(bu)是(shi)因為食物出現了變(bian)質情況，而是(shi)與(yu)外面的(de)空氣接觸發生了氧(yang)化，所以(yi)不(bu)會對身體造成(cheng)什么(me)害處。綠(lv)豆湯變(bian)成(cheng)紅(hong)色(se)的(de)原(yuan)因有很(hen)多，除了前面提到的(de)氧(yang)化，還(huan)有使用鐵鍋或者水質比較硬，大(da)多都(dou)是(shi)正常現象，不(bu)用過于擔(dan)心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮的(de)(de)時間(jian)不注意，或者(zhe)是使(shi)用(yong)的(de)(de)鍋(guo)不對很容(rong)易把(ba)綠豆湯煮成紅色，在前文(wen)已經說(shuo)到(dao)，紅色的(de)(de)綠豆湯也是可以喝的(de)(de)，那么在營養上，綠豆湯變紅色還有功(gong)效嗎？

綠豆湯變成紅色(se)的(de)時候(hou)還有功效，但是(shi)會(hui)相(xiang)應的(de)減少(shao)。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原本喝綠(lv)豆湯是可以抗氧(yang)化的，在維生素流失后，這方面的效果也就大打折扣。