一、牛肚和牛百葉的區別在哪里

牛肚和(he)(he)牛百葉兩個都是牛的胃，那(nei)么你知道牛肚和(he)(he)牛百葉的區別在哪里嗎(ma)？

1、外表不同。牛肚(du)和牛百(bai)葉(xie)的(de)區(qu)別在于牛百(bai)葉(xie)兩面都有許(xu)多小(xiao)的(de)突起，像小(xiao)的(de)刺(ci)一樣，而牛肚(du)外表光(guang)滑。

2、厚薄程度不同。牛百葉較(jiao)薄，牛肚較(jiao)厚。

3、吃法不同。牛百葉一般(ban)涮來吃（比(bi)如(ru)燙(tang)火鍋），牛肚一般(ban)煮(zhu)熟(shu)后涼拌或者紅燒。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齒發育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛(niu)肚質地較韌(ren)，而且嬰幼兒牙齒發育不完全，老(lao)人牙齒疏松，食(shi)用牛(niu)肚無法嚼爛，難以吞咽，因此牙齒發育不全的小孩及老(lao)人不適宜吃牛(niu)肚。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛肚(du)性熱，痰熱燥氣者過多食(shi)用會上火，而且營養豐富，消(xiao)化不良者食(shi)用牛肚(du)會加重消(xiao)化不良，損傷脾(pi)胃。因(yin)此痰熱燥氣者、消(xiao)化不良者不適宜(yi)吃牛肚(du)。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖(sui)然牛肚含有較高的營養價值，能滋養補血，還能有益(yi)脾胃，但是牛肚質(zhi)地較韌(ren)，而(er)且嬰幼兒牙齒發(fa)育不完全，食用牛肚無(wu)法嚼爛，會導(dao)致嬰幼兒直(zhi)接吞咽(yan)，也存在窒息的風險。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚+赤小豆(dou)：赤小豆(dou)性(xing)平，味(wei)甘(gan)、酸，利水除(chu)濕，是富含葉酸的食物。牛肚和赤小豆(dou)一起食用會導致(zhi)脾(pi)胃(wei)虛弱，消化(hua)不良，氣血虛虧(kui)，而且影響(xiang)營養素(su)的吸收，不利身體健康。