一、牛肚和牛百葉的區別在哪里

牛(niu)肚(du)和牛(niu)百葉兩個都是牛(niu)的胃，那(nei)么你知道(dao)牛(niu)肚(du)和牛(niu)百葉的區別在哪里嗎？

1、外表不同。牛(niu)肚和(he)牛(niu)百葉(xie)的區(qu)別在于(yu)牛(niu)百葉(xie)兩面都有許多小的突(tu)起，像小的刺一(yi)樣，而牛(niu)肚外表光滑。

2、厚薄程度不同。牛百葉較薄(bo)，牛肚較厚。

3、吃法不同。牛(niu)百(bai)葉一(yi)般涮來(lai)吃(chi)（比如燙火鍋），牛(niu)肚一(yi)般煮熟后涼(liang)拌或者紅(hong)燒。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齒發育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛肚(du)質地較(jiao)韌，而且嬰幼兒牙(ya)(ya)齒發育(yu)不(bu)完全，老人牙(ya)(ya)齒疏松，食(shi)用(yong)牛肚(du)無法(fa)嚼爛，難以吞咽，因此牙(ya)(ya)齒發育(yu)不(bu)全的小孩及(ji)老人不(bu)適宜(yi)吃牛肚(du)。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛肚性熱(re)，痰熱(re)燥氣者(zhe)過多(duo)食(shi)用(yong)會(hui)上火，而且(qie)營養豐富，消(xiao)(xiao)化(hua)不(bu)良者(zhe)食(shi)用(yong)牛肚會(hui)加重消(xiao)(xiao)化(hua)不(bu)良，損傷脾胃。因(yin)此痰熱(re)燥氣者(zhe)、消(xiao)(xiao)化(hua)不(bu)良者(zhe)不(bu)適宜吃(chi)牛肚。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖然牛肚含有較高(gao)的(de)營養(yang)價值，能滋養(yang)補血，還能有益脾胃(wei)，但是牛肚質地較韌，而且嬰幼兒牙(ya)齒發育不完全，食用牛肚無法(fa)嚼(jiao)爛，會導(dao)致(zhi)嬰幼兒直(zhi)接吞咽，也存在窒息的(de)風險。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚(du)+赤小(xiao)(xiao)豆(dou)：赤小(xiao)(xiao)豆(dou)性平(ping)，味甘、酸，利水除濕，是富含葉酸的(de)食物。牛肚(du)和赤小(xiao)(xiao)豆(dou)一起(qi)食用會(hui)導致脾胃(wei)虛弱，消化(hua)不良(liang)，氣血虛虧，而且影(ying)響(xiang)營養素(su)的(de)吸(xi)收，不利身體(ti)健(jian)康(kang)。