一、牛肚和牛百葉的區別在哪里

牛(niu)(niu)肚和(he)牛(niu)(niu)百葉(xie)兩(liang)個都是牛(niu)(niu)的胃，那(nei)么你知(zhi)道牛(niu)(niu)肚和(he)牛(niu)(niu)百葉(xie)的區(qu)別在哪(na)里嗎？

1、外表不同。牛肚(du)和牛百葉的(de)區別在于牛百葉兩面都有(you)許(xu)多小(xiao)的(de)突起，像小(xiao)的(de)刺一樣，而牛肚(du)外表光滑。

2、厚薄程度不同。牛百葉較薄，牛肚較厚。

3、吃法不同。牛百葉一(yi)般涮來(lai)吃（比如(ru)燙火鍋(guo)），牛肚一(yi)般煮熟(shu)后涼拌或者紅燒。

二、牛肚的食用禁忌有哪些

1、牙齒發育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚

牛(niu)肚(du)質地較(jiao)韌，而且嬰(ying)幼兒牙(ya)齒(chi)發育不(bu)完全，老人(ren)牙(ya)齒(chi)疏(shu)松，食(shi)用(yong)牛(niu)肚(du)無法(fa)嚼爛，難以吞咽，因(yin)此牙(ya)齒(chi)發育不(bu)全的小孩及(ji)老人(ren)不(bu)適宜吃牛(niu)肚(du)。

2、痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚

牛肚(du)(du)性熱(re)，痰熱(re)燥氣(qi)者(zhe)過多食用會(hui)上(shang)火，而且(qie)營(ying)養豐富(fu)，消化(hua)不良(liang)(liang)者(zhe)食用牛肚(du)(du)會(hui)加重(zhong)消化(hua)不良(liang)(liang)，損傷脾胃。因(yin)此痰熱(re)燥氣(qi)者(zhe)、消化(hua)不良(liang)(liang)者(zhe)不適宜吃牛肚(du)(du)。

3、嬰幼兒不適宜食用牛肚

雖然牛肚含有較高的(de)營(ying)養價值，能滋(zi)養補血(xue)，還(huan)能有益脾胃，但是(shi)牛肚質地(di)較韌，而且嬰幼兒(er)牙齒發育不完(wan)全，食用牛肚無(wu)法嚼爛(lan)，會導致嬰幼兒(er)直接吞咽，也(ye)存在窒息的(de)風險。

4、牛肚不能和赤小豆一起吃

牛肚+赤小(xiao)豆：赤小(xiao)豆性平(ping)，味甘(gan)、酸(suan)，利(li)水除濕(shi)，是富含葉酸(suan)的食物。牛肚和赤小(xiao)豆一起食用會導致脾胃虛弱(ruo)，消化不(bu)良，氣血(xue)虛虧，而且影響營養(yang)素的吸(xi)收(shou)，不(bu)利(li)身體健康。