虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬(zhu)肉沫、生抽、蒜、白糖(tang)、醬油(you)、糖(tang)、醋、蠔油(you)、鹽、生姜、蔥。

做法：

1、尖椒洗凈(jing)(jing)去(qu)芯，用筷(kuai)子往里面捅一下就(jiu)可以(yi)輕松去(qu)掉了，如果(guo)沒(mei)去(qu)干凈(jing)(jing)，可以(yi)拿筷(kuai)子撥出來；

2、將豬(zhu)肉糜，生(sheng)姜，蔥(cong)(cong)切成(cheng)末(mo)(mo)（不喜歡吃蔥(cong)(cong)末(mo)(mo)姜末(mo)(mo)的可(ke)以的可(ke)以改(gai)成(cheng)蔥(cong)(cong)姜水）放在一起，加入適量生(sheng)抽，料酒，白糖，蠔油，鹽，順時針攪拌，給豬(zhu)肉餡(xian)上勁，口(kou)感更(geng)好；

3、把豬肉餡灌到裱花(hua)袋(dai)里面，往辣椒里面擠很省事，沒有裱花(hua)袋(dai)的就找個食(shi)品塑料(liao)袋(dai)剪個小口代替使(shi)用；

4、尖椒里面灌滿(man)肉(rou)，放(fang)在(zai)一旁備用；

5、鍋內放少許油，辣椒(jiao)放入煎，盡量保證每個面都被煎到(dao)，來(lai)回翻(fan)動，不要煎糊了，待(dai)辣椒(jiao)煎至虎皮狀即可；

6、煎好的辣椒(jiao)放(fang)在一旁備(bei)用(yong)，蒜頭切成末備(bei)用(yong)；

7、鍋內放(fang)油，蒜末放(fang)入(ru)(ru)爆香，加入(ru)(ru)適量醬油，白糖，醋，蠔油，水混(hun)合均勻，放(fang)入(ru)(ru)辣椒(jiao)，燒(shao)開以(yi)后(hou)(hou)燜一會(hui)，最后(hou)(hou)大(da)火(huo)收汁。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎皮(pi)尖椒主要食(shi)材(cai)就是(shi)尖椒，主要烹(peng)飪工藝非常簡單，那就是(shi)炒。虎皮(pi)尖椒的成品(pin)外脆內(nei)軟(ruan)，辣味十足。它(ta)是(shi)以尖椒、蔥、姜、蒜、耗油等輔料適量制作而成的。

3、虎皮(pi)尖(jian)(jian)椒雖然貌不驚(jing)人，但是在很(hen)多家庭的(de)菜譜中卻是常(chang)客。在很(hen)多時(shi)候(hou)，上班族上了一天班，下班回到家沒時(shi)間購買食材(cai)或者(zhe)沒精力(li)花費時(shi)間去(qu)做豐盛的(de)菜肴(yao)，那么虎皮(pi)尖(jian)(jian)椒的(de)出現，就(jiu)為你(ni)的(de)快節(jie)奏生活帶來了非(fei)常(chang)意想不到的(de)的(de)美(mei)味。

4、因為虎皮(pi)尖(jian)椒往(wang)往(wang)只需(xu)要(yao)幾只尖(jian)椒便可(ke)以(yi)做出來，看似(si)簡單的虎皮(pi)尖(jian)椒去非(fei)常(chang)下飯，虎皮(pi)尖(jian)椒可(ke)謂大俗即(ji)大雅。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮尖椒(jiao)能增進(jin)食欲，幫助(zhu)消化，促進(jin)腸蠕動，防止(zhi)便(bian)秘。

2、虎皮尖椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮尖(jian)椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮(pi)尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。