虎皮尖椒的家常做法

材料：尖椒、豬肉(rou)沫、生抽(chou)、蒜、白糖、醬(jiang)油(you)、糖、醋、蠔油(you)、鹽(yan)、生姜、蔥。

做法：

1、尖椒洗凈去(qu)芯(xin)，用筷(kuai)子往里面捅一下就可以(yi)輕松去(qu)掉了(le)，如果沒去(qu)干凈，可以(yi)拿(na)筷(kuai)子撥出來；

2、將豬(zhu)肉糜，生(sheng)姜，蔥切(qie)成末(mo)（不(bu)喜歡吃蔥末(mo)姜末(mo)的(de)可以(yi)的(de)可以(yi)改成蔥姜水）放在(zai)一起(qi)，加入適(shi)量生(sheng)抽(chou)，料酒，白糖，蠔油，鹽，順時(shi)針攪(jiao)拌(ban)，給豬(zhu)肉餡上勁(jing)，口感(gan)更好；

3、把豬肉餡灌到裱花袋(dai)里面，往(wang)辣椒里面擠很(hen)省(sheng)事，沒有(you)裱花袋(dai)的就找個(ge)食(shi)品塑(su)料(liao)袋(dai)剪個(ge)小口代替使用；

4、尖椒里(li)面灌滿肉(rou)，放在一旁備用；

5、鍋內放(fang)少許(xu)油(you)，辣椒(jiao)放(fang)入(ru)煎，盡量保證每個(ge)面都被煎到，來回翻動，不要煎糊了，待辣椒(jiao)煎至虎皮狀即可(ke)；

6、煎好的辣椒放在一旁備用，蒜頭切成末備用；

7、鍋內放(fang)油，蒜末放(fang)入(ru)爆(bao)香，加入(ru)適量醬油，白糖，醋，蠔油，水混合(he)均勻，放(fang)入(ru)辣椒，燒開以后(hou)燜一(yi)會，最后(hou)大火收汁。

虎皮尖椒是哪里的名菜

1、虎皮尖椒是一道四川的名菜，所以它屬于川菜。虎皮尖椒味辣，于是便成為了很多喜辣人的心頭好。

2、虎皮尖(jian)椒主(zhu)要(yao)食材就是尖(jian)椒，主(zhu)要(yao)烹飪工藝非常簡單，那就是炒(chao)。虎皮尖(jian)椒的(de)成(cheng)品外(wai)脆(cui)內軟，辣味(wei)十足。它是以尖(jian)椒、蔥、姜、蒜、耗油等(deng)輔料適量制作而(er)成(cheng)的(de)。

3、虎皮(pi)尖(jian)椒雖然貌不驚人(ren)，但是在很多家(jia)庭(ting)的(de)(de)菜譜中卻是常(chang)(chang)客(ke)。在很多時候，上班族(zu)上了(le)一(yi)天班，下班回到家(jia)沒時間購買(mai)食(shi)材或者沒精力花費時間去做豐(feng)盛的(de)(de)菜肴，那(nei)么虎皮(pi)尖(jian)椒的(de)(de)出現，就(jiu)為你(ni)的(de)(de)快節奏生活帶(dai)來了(le)非常(chang)(chang)意(yi)想不到的(de)(de)的(de)(de)美(mei)味。

4、因為虎皮尖(jian)椒往往只需要幾(ji)只尖(jian)椒便可以做出來(lai)，看(kan)似簡(jian)單的虎皮尖(jian)椒去(qu)非常(chang)下飯，虎皮尖(jian)椒可謂大(da)俗即(ji)大(da)雅。

虎皮尖椒的功效

1、虎皮尖椒能增進(jin)食欲，幫助消化，促進(jin)腸(chang)蠕動，防止便(bian)秘。

2、虎(hu)皮尖椒特有的味道和所含的辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3、虎皮(pi)尖椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

4、虎皮尖椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。