一、燒鵝上莊和下莊是什么意思

買燒鵝的時候，有時會聽到“買上莊還是下莊”這樣的說法，那么燒鵝上莊和下莊分別是什么(me)部位呢？

一只燒鵝(e)脖子和頭，然后對半(ban)劈(pi)開，去其中一邊再從中間劈(pi)開，分(fen)(fen)(fen)成上下(xia)2部(bu)分(fen)(fen)(fen)，帶翅膀的部(bu)分(fen)(fen)(fen)就(jiu)叫(jiao)上莊(zhuang)，帶腿的部(bu)分(fen)(fen)(fen)就(jiu)叫(jiao)下(xia)莊(zhuang)。簡單來說，買(mai)上莊(zhuang)還(huan)是買(mai)下(xia)莊(zhuang)就(jiu)是問(wen)買(mai)燒鵝(e)的上半(ban)身還(huan)是下(xia)半(ban)身。

二、燒鵝上莊和下莊的區別在哪

燒鵝上莊(zhuang)和下莊(zhuang)相比，存在不少區別(bie)：

1、部位不同

上(shang)莊(zhuang)(zhuang)主要(yao)以胸(xiong)和翅膀為(wei)主，肉比較多(duo)，但肉質(zhi)偏瘦，而且骨頭相(xiang)對(dui)下(xia)莊(zhuang)(zhuang)會(hui)多(duo)一點；下(xia)莊(zhuang)(zhuang)主要(yao)以腿和屁股為(wei)主，腿部的(de)肉是整只燒鵝(e)的(de)精華，但屁股部分脂肪(fang)比較多(duo)，過于肥膩。

2、口感不同

上(shang)莊(zhuang)的肉吃起來更加緊實(shi)；下莊(zhuang)汁水豐富，肉也更加嫩。

3、價格不同

因為下莊有兩(liang)只鵝髀（腿(tui)），所(suo)以(yi)下莊通(tong)常比(bi)上莊的價(jia)格要貴(gui)一些。

三、燒鵝上莊好吃還是下莊好吃

燒(shao)鵝(e)的上莊和下莊在口感方(fang)面(mian)存(cun)在一(yi)定的區別，一(yi)般下莊價格(ge)要高一(yi)些，但(dan)這并(bing)不代(dai)表燒(shao)鵝(e)下莊更好。

據了解，上莊主要以鵝的胸和翅膀為主，肉比較多，但肉質偏瘦，而且骨頭相對下莊會多一點，而下莊主要以腿和屁股為主，腿部的肉是整只燒鵝的精華自(zi)然(ran)很有(you)吸引力，但是(shi)屁股部分(fen)卻(que)是(shi)比較多脂肪，沒(mei)什么肉(rou)，吃進去滿(man)嘴油(you)，口感也(ye)一般(ban)。

所(suo)以選(xuan)上莊(zhuang)的(de)(de)人(ren)，更(geng)注重實惠，基本上整個上莊(zhuang)的(de)(de)肉(rou)(rou)都能吃，出肉(rou)(rou)量會(hui)高一(yi)(yi)點，而(er)選(xuan)下(xia)莊(zhuang)的(de)(de)人(ren)更(geng)看中那塊(kuai)大(da)腿精華，肉(rou)(rou)瘦而(er)不柴，越嚼越香，但是得要犧牲一(yi)(yi)定分量的(de)(de)屁(pi)股脂肪部位，這(zhe)部分過(guo)于肥(fei)膩，不適(shi)合現在的(de)(de)健康(kang)飲食(shi)結構，大(da)部分人(ren)買回去也是會(hui)考慮丟棄，出肉(rou)(rou)量則相對較少。

綜(zong)上所述，不論選上莊或(huo)下莊，其實沒(mei)有好(hao)壞之分(fen)，純粹就看當時顧客(ke)購買的喜好(hao)。