辣椒炒肉

辣椒炒肉是湘菜中(zhong)一道非常經典的(de)家常菜，也(ye)是(shi)每(mei)家每(mei)戶都會做的(de)一道菜，不(bu)同(tong)地區的(de)做法也(ye)會有所不(bu)同(tong)，而(er)這道菜在(zai)湘(xiang)菜酒(jiu)席中(zhong)也(ye)是(shi)必不(bu)可少的(de)，幾乎人人都愛吃(chi)。

剁椒魚頭

剁(duo)椒(jiao)魚頭(tou)是湘菜中的(de)一道傳統名(ming)菜，也是湘菜十大硬菜之(zhi)一，這道菜是以鳙魚魚頭(tou)和(he)剁(duo)椒(jiao)為主要(yao)原(yuan)料蒸制而成的(de)，以魚頭(tou)的(de)“味鮮(xian)”和(he)剁辣椒的“辣”為一(yi)體，風味獨(du)具一(yi)格。火(huo)辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩(nen)嫩(nen)的魚頭肉(rou)，冒著熱騰騰清香(xiang)四溢(yi)的香(xiang)氣，成菜(cai)色(se)澤(ze)紅亮，味道鮮辣(la)可口，深受人(ren)們喜愛。

干鍋肥腸

干鍋肥腸(chang)這道(dao)菜在四川、湖南、湖北和重慶等(deng)地(di)都非常流行，是以豬大腸(chang)、辣(la)椒、洋(yang)蔥(cong)、胡蘿卜(bu)等(deng)原料(liao)制作的，肥腸(chang)不僅色澤紅亮，而(er)且(qie)吃起來又(you)辣(la)又(you)香，勁道(dao)十足，味道(dao)相當誘惑，不老(lao)不嫩，又(you)辣(la)又(you)香，超級過癮。

枸杞煲豬手

枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)煲豬手是(shi)以豬手、枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)和花生米等主要原料通過微火燉制(zhi)而成的(de)一道(dao)菜(cai)，也是(shi)湖南人餐桌上很常見的(de)一道(dao)菜(cai)，這道(dao)菜(cai)加了枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)之后不會(hui)過于肥膩，口(kou)感(gan)十(shi)分好(hao)，而且營養也非(fei)常豐富。

口味蝦

口味(wei)蝦(xia)也是(shi)(shi)湘菜中(zhong)的傳統名(ming)菜之一，又叫長(chang)沙口味(wei)蝦(xia)、麻辣(la)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)、香(xiang)辣(la)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)、十三香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)，甚至(zhi)簡稱(cheng)麻小(xiao)(xiao)(xiao)，是(shi)(shi)以小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)為(wei)主(zhu)要食材制成(cheng)的，成(cheng)菜色(se)澤紅亮，味(wei)道香(xiang)辣(la)鮮濃，不僅是(shi)(shi)湘菜酒席中(zhong)非(fei)常重(zhong)要的一道菜，也是(shi)(shi)湖南最(zui)有名(ming)的十大小(xiao)(xiao)(xiao)吃之一。

口味蛇

口味蛇(she)是源(yuan)自湖(hu)南省長沙(sha)市寧鄉的一(yi)道名菜，這(zhe)道菜是以王錦蛇(she)為主(zhu)要食材，輔以辣(la)椒、桂皮、八角和香葉等調料制作(zuo)的，味道鮮辣(la)可口，在當(dang)地(di)無論是聚會小酌還是宴席大餐這(zhe)都(dou)是必點的一(yi)道菜。

東安子雞

東安子雞是源自湖南省永州市東安縣的(de)一道地方傳統(tong)名(ming)菜(cai)，是以東安新母(mu)雞為(wei)主要食材搭配(pei)辣(la)椒、子姜、胡椒等調料制(zhi)作的(de)，這道菜(cai)做出來的(de)色澤十分顯眼，而且雞肉吃起來口(kou)感很(hen)鮮(xian)嫩，一點都不柴，因為(wei)加(jia)了辣(la)椒的(de)緣(yuan)故，所以也有點辣(la)，非常開(kai)胃。

毛氏紅燒肉

毛(mao)氏(shi)紅燒(shao)肉(rou)是(shi)湘(xiang)菜(cai)中(zhong)一道色香味俱全(quan)的(de)傳統名菜(cai)，是(shi)以五花(hua)肉(rou)為(wei)主(zhu)料，輔以辣(la)椒(jiao)、白(bai)糖、料酒等調(diao)料燒(shao)制而成(cheng)的(de)，不(bu)僅(jin)看上(shang)去顏(yan)色很(hen)鮮亮，吃(chi)起來也(ye)是(shi)十分可口(kou)，在大大小(xiao)小(xiao)的(de)宴席(xi)上(shang)少不(bu)了(le)它的(de)蹤影，深受人們喜愛。

金錢蛋

金錢蛋(dan)是以雞蛋(dan)為主(zhu)要原料(liao)制作的(de)一道(dao)湘菜(cai)傳統名(ming)菜(cai)，這道(dao)菜(cai)是將(jiang)煮熟后的(de)雞蛋(dan)切片后搭配辣椒和各種(zhong)調料(liao)爆炒而成的(de)，成菜(cai)色澤(ze)艷麗，顯示出喜慶的(de)好彩頭(tou)。

臘味合蒸

臘味合蒸也(ye)是湖南省的傳統(tong)名菜(cai)和(he)湘菜(cai)酒席(xi)中必不(bu)可(ke)少(shao)的一(yi)道菜(cai)，是以臘豬肉、臘雞肉和(he)臘魚等(deng)食材(cai)為原料，輔以雞湯和(he)其他調(diao)料下鍋清蒸而成(cheng)，不(bu)僅做(zuo)法簡(jian)單，而且(qie)味道十分(fen)鮮香(xiang)可(ke)口。