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上海菜即滬菜(cai)(cai)，也稱本幫菜(cai)(cai)，是中(zhong)國的(de)主(zhu)要地方風(feng)(feng)味菜(cai)(cai)之一。所謂(wei)本幫菜(cai)(cai)，即上(shang)海(hai)本地的(de)風(feng)(feng)味美食，是從農(nong)家便飯便菜(cai)(cai)發(fa)展而來(lai)(lai)，比(bi)較平民化。特(te)色是醬(jiang)油和冰糖放得多，滋(zi)味濃郁鮮美，以真材實(shi)料和慢火細工取(qu)勝。上(shang)海(hai)菜(cai)(cai)在長期(qi)的(de)發(fa)展過程中(zhong)，吸納各地方菜(cai)(cai)肴風(feng)(feng)味，尤其(qi)是蘇、杭(hang)、浙的(de)風(feng)(feng)味，演(yan)變成了現如今上(shang)海(hai)菜(cai)(cai)系(xi)的(de)主(zhu)體風(feng)(feng)味。今天(tian)Maigoo小編就給大家帶(dai)來(lai)(lai)一些有關上(shang)海(hai)菜(cai)(cai)的(de)食譜，一起來(lai)(lai)學(xue)習下(xia)吧！