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上海菜即(ji)(ji)滬菜，也(ye)稱本幫菜，是(shi)(shi)中(zhong)國的(de)主(zhu)要地方風味菜之(zhi)一。所謂本幫菜，即(ji)(ji)上(shang)海本地的(de)風味美食，是(shi)(shi)從(cong)農(nong)家便飯便菜發(fa)展而來，比較平民化。特色是(shi)(shi)醬油和(he)冰糖放得多，滋(zi)味濃郁鮮美，以真材實料和(he)慢火細工取勝。上(shang)海菜在長期的(de)發(fa)展過(guo)程中(zhong)，吸納各地方菜肴風味，尤其是(shi)(shi)蘇(su)、杭、浙(zhe)的(de)風味，演變成了現如今上(shang)海菜系的(de)主(zhu)體風味。今天Maigoo小(xiao)編就(jiu)給(gei)大家帶來一些有關上(shang)海菜的(de)食譜(pu)，一起(qi)來學習下吧！