————
上海菜(cai)即(ji)滬菜(cai),也稱本幫菜(cai),是(shi)中(zhong)國的(de)(de)主要地方(fang)風(feng)(feng)味菜(cai)之(zhi)一(yi)。所謂本幫菜(cai),即(ji)上(shang)海(hai)(hai)本地的(de)(de)風(feng)(feng)味美(mei)食,是(shi)從農家(jia)(jia)便(bian)飯便(bian)菜(cai)發展而來(lai),比較平民化。特色是(shi)醬油(you)和冰(bing)糖(tang)放得多(duo),滋味濃郁鮮(xian)美(mei),以真(zhen)材實料(liao)和慢火細(xi)工取勝(sheng)。上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)在(zai)長期(qi)的(de)(de)發展過程中(zhong),吸(xi)納(na)各地方(fang)菜(cai)肴風(feng)(feng)味,尤其是(shi)蘇、杭、浙的(de)(de)風(feng)(feng)味,演(yan)變成了現(xian)如(ru)今上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)系的(de)(de)主體風(feng)(feng)味。今天Maigoo小編(bian)就給大(da)家(jia)(jia)帶來(lai)一(yi)些有關(guan)上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)的(de)(de)食譜(pu),一(yi)起來(lai)學習下吧!