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上(shang)海菜即(ji)(ji)滬菜(cai)(cai)，也稱本(ben)幫菜(cai)(cai)，是(shi)(shi)(shi)中國的(de)(de)主要地(di)方(fang)風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)之一。所謂本(ben)幫菜(cai)(cai)，即(ji)(ji)上(shang)海本(ben)地(di)的(de)(de)風(feng)味(wei)美(mei)食(shi)，是(shi)(shi)(shi)從農家(jia)便飯便菜(cai)(cai)發(fa)展(zhan)(zhan)而(er)來，比較平民化(hua)。特色(se)是(shi)(shi)(shi)醬油和(he)冰糖(tang)放得多，滋味(wei)濃郁鮮美(mei)，以真材(cai)實料和(he)慢火細工取勝。上(shang)海菜(cai)(cai)在長期(qi)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)過(guo)程中，吸(xi)納各地(di)方(fang)菜(cai)(cai)肴風(feng)味(wei)，尤其是(shi)(shi)(shi)蘇、杭、浙的(de)(de)風(feng)味(wei)，演(yan)變(bian)成(cheng)了現如今上(shang)海菜(cai)(cai)系的(de)(de)主體風(feng)味(wei)。今天Maigoo小編就給大家(jia)帶來一些有關上(shang)海菜(cai)(cai)的(de)(de)食(shi)譜，一起來學習(xi)下(xia)吧！