吉士粉是什么粉

吉士粉是一種香料粉，呈淺(qian)黃色或淺(qian)橙(cheng)黃色，具有濃郁的奶(nai)香(xiang)(xiang)味和(he)果香(xiang)(xiang)味，由(you)疏松劑、穩定劑、食(shi)用香(xiang)(xiang)精、食(shi)用色素、奶(nai)粉(fen)、淀粉(fen)和(he)填充劑組合(he)而成。

吉士粉(fen)易溶化(hua)，適用于軟、香、滑的冷熱甜(tian)點之(zhi)中(zhong)（如蛋(dan)糕、蛋(dan)卷、包餡、面包、蛋(dan)撻等糕點中(zhong)），主要取其特殊的香氣和(he)味道，是一種較理想的食品香料粉(fen)。

吉士粉的作用

1、增香

能(neng)使制品(pin)產(chan)生濃郁(yu)的(de)奶香(xiang)味(wei)(wei)和果香(xiang)味(wei)(wei)。

2、增色

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在糊漿中加入吉士粉能(neng)產生鮮黃(huang)色。

3、增松脆并能使制品定形

在(zai)膨松類的糊漿中加入吉士粉(fen)，經炸制(zhi)后制(zhi)品松脆而不軟癟，形態美觀(guan)。

4、強粘滑性

在一些菜肴勾芡時(shi)加(jia)入吉士粉(fen)，能產生粘滑性(xing)，具有(you)良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

吉士粉的用法

材料(liao)：吉士粉21克，鮮牛(niu)奶250克，砂糖16克

做法：

1、先將(jiang)6湯勺牛奶及21克吉(ji)士粉混合至溶合；

2、將(jiang)余下(xia)的牛奶(nai)加入(ru)砂糖放(fang)在鍋中煮至沸(fei)騰；

3、將調好的(de)(de)吉士粉和牛奶漿混入正在沸騰的(de)(de)牛奶中；

4、同時關掉火焰并快速攪拌至充分混(hun)合即(ji)成。

吉士粉對人體的危害

吉士(shi)粉雖然對我們(men)人體(ti)(ti)(ti)沒什(shen)么危害(hai)，但是(shi)(shi)(shi)吉士(shi)粉經(jing)常食用(yong)也(ye)是(shi)(shi)(shi)不(bu)利于我們(men)健康的，因為吉士(shi)粉畢竟(jing)不(bu)是(shi)(shi)(shi)純天然的，含(han)有很多(duo)香精和各種添加劑(ji)，所以不(bu)適(shi)宜長期食用(yong)，特(te)別是(shi)(shi)(shi)一些氣虛體(ti)(ti)(ti)質(zhi)以及(ji)陽虛體(ti)(ti)(ti)質(zhi)和陰虛體(ti)(ti)(ti)質(zhi)等多(duo)病(bing)體(ti)(ti)(ti)弱(ruo)者更(geng)是(shi)(shi)(shi)不(bu)適(shi)宜食用(yong)。

吉士粉可以用什么代替

吉士粉可以用奶粉、白糖以及可可粉代替(ti)。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉具有濃烈的可(ke)(ke)可(ke)(ke)香氣，可(ke)(ke)用(yong)于高(gao)檔巧克力(li)、飲品，牛(niu)奶，冰(bing)淇淋、糖果、糕點及其它含(han)可(ke)(ke)可(ke)(ke)的食品。