一、酒曲哪里有賣
酒曲的作用是糖化跟發酵，加了酒曲后釀出來的酒比較香醇濃郁可口。酒曲里含有大量的微生物成分，對谷物中的淀粉含量糖化，發酵有幫助，酒曲可以讓酒的香濃味持續很長時間。酒曲哪里有賣？
可(ke)(ke)以(yi)去大型超(chao)市購買(mai)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)，有(you)的食品店或者菜場(chang)都(dou)有(you)賣酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)，網上也有(you)售酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)的平(ping)臺。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)對身(shen)(shen)體有(you)很多功(gong)效，可(ke)(ke)以(yi)清熱解毒(du)，對消(xiao)腫跟利(li)尿有(you)幫(bang)助(zhu)。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)能擴張(zhang)血管，對血液流動量有(you)增加的作用(yong)，酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)可(ke)(ke)以(yi)清除血管中(zhong)的毒(du)素，能降血壓跟降血脂，對降膽固醇(chun)以(yi)及甘油三(san)酯(zhi)有(you)幫(bang)助(zhu)。酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)能提高身(shen)(shen)體抵抗力，對內分泌功(gong)能有(you)調理的好處。
二、大曲和小曲的區別在哪里
在購買時，我們總是聽別人說，某某酒是大曲釀造，某某酒是小曲釀制而成。然后呢？大曲和小曲的區別在哪里？
1、原料不同
（1）大曲(qu)(qu)通(tong)常(chang)由小麥(mai)制成(cheng)，其中一些也(ye)由大麥(mai)制成(cheng)，含有許多細菌酶，方法是先將原料打(da)濕，然后(hou)(hou)制成(cheng)小方坯，俗稱踩曲(qu)(qu)，然后(hou)(hou)放入培(pei)養(yang)室自然加(jia)熱，根據產(chan)品的溫度，將其分為低溫曲(qu)(qu)、中溫曲(qu)(qu)和高溫曲(qu)(qu)，分別應用于不同風(feng)味白酒的生產(chan)，培(pei)養(yang)時(shi)間約(yue)為1個月，至(zhi)少保存3個月后(hou)(hou)可用于釀造。
（2）小曲(qu)(qu)是(shi)(shi)米(mi)(mi)粉和米(mi)(mi)糠并添加中草藥(yao)制成，形(xing)狀(zhuang)較小，有(you)圓餅形(xing)式圓球(qiu)形(xing)，也(ye)有(you)正方(fang)形(xing)或(huo)長(chang)方(fang)形(xing)。南(nan)方(fang)各省生(sheng)產的(de)白(bai)酒(jiu)約有(you)一(yi)半是(shi)(shi)小曲(qu)(qu)。小曲(qu)(qu)酒(jiu)的(de)香氣清談，屆(jie)米(mi)(mi)香型。用小曲(qu)(qu)酗酒(jiu)，用曲(qu)(qu)少，出酒(jiu)率高，除了釀(niang)造白(bai)酒(jiu)外(wai)，還(huan)能釀(niang)造黃酒(jiu)。生(sheng)產紹興(xing)酒(jiu)用的(de)酒(jiu)藥(yao)，實際上也(ye)是(shi)(shi)小曲(qu)(qu)的(de)一(yi)種(zhong)。制造小曲(qu)(qu)，添加中草藥(yao)，對(dui)微生(sheng)物(wu)繁殖(zhi)有(you)利。
2、形狀不同
大曲(qu)(qu)大，小曲(qu)(qu)小，大曲(qu)(qu)呈磚塊狀使用的時候再粉(fen)碎，相比之下，小曲(qu)(qu)就(jiu)要小得多，像(xiang)鵪(an)鶉(chun)蛋或雞(ji)蛋那(nei)么大。
3、口感不同
最后在(zai)口感(gan)上(shang)，大曲酒(jiu)曲香(xiang)馥郁，口味醇厚(hou)，飲后回甜，小曲酒(jiu)酒(jiu)味醇凈，香(xiang)氣優(you)雅。
