秋刀魚什么時候上市

秋刀魚的(de)捕撈開始于每(mei)年7月中旬(xun)，最開(kai)始出(chu)現在(zai)俄(e)羅斯海域和鄂(e)霍(huo)次克海，在(zai)9-11月達到(dao)高峰(feng)，主要漁場(chang)位(wei)于(yu)北海道根室的襟裳(shang)岬(jia)附近(jin)。

秋刀魚繁殖速度是非常的快，野生的秋刀魚數量已經是夠多了，也夠人類吃了，所以很少有人養殖秋刀魚，經濟價值不高。秋刀魚一般是在0到230米的海里海里生存，生存的領域主(zhu)要是分布(bu)在太平洋亞熱帶或(huo)者是溫帶海魚中。

雖(sui)然說秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚的(de)數量多，但是(shi)它(ta)(ta)也(ye)是(shi)有天敵的(de)，它(ta)(ta)也(ye)是(shi)會被海洋里面(mian)的(de)哺乳動物，鮪魚等魚吃掉的(de)，秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚在逃跑的(de)時候，是(shi)可以(yi)在水面(mian)上滑行(xing)的(de)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚也(ye)是(shi)會出去捕食的(de)，它(ta)(ta)在白天會吃東西，到晚上的(de)時候，就不吃東西了。

秋刀魚什么季節吃最好

秋刀魚顧名思義，是秋天里(li)的(de)長(chang)得像刀一樣的(de)魚，秋天是食用(yong)秋刀魚最好(hao)的(de)季節，在8到10月份的(de)時候吃是(shi)最肥(fei)美的(de)，因為平時捕獲的(de)秋刀魚一條就是(shi)150到200克之間(jian)，而到了秋季，秋刀魚是可(ke)以長到300克，肉更(geng)加的多，油(you)脂(zhi)多。

秋(qiu)刀魚(yu)(yu)最普及的料(liao)理方式應該就是鹽烤了(le)(le)，在國內(nei)各類(lei)居(ju)酒屋(wu)都很常(chang)見。因(yin)為沒有胃并且腸道也很短，所以(yi)在鹽烤秋(qiu)刀魚(yu)(yu)時，通常(chang)是不去內(nei)臟(zang)而整條一(yi)(yi)起烤制。在魚(yu)(yu)身上(shang)撒上(shang)薄(bo)薄(bo)得一(yi)(yi)層鹽，然后(hou)直接炭火烤到兩面金黃，油脂微微溢出就可以(yi)食用(yong)了(le)(le)。為了(le)(le)去除(chu)腥味提升口感(gan)，一(yi)(yi)般會(hui)擠上(shang)青(qing)檸汁再配上(shang)白蘿卜泥食用(yong)。此外還有壽司、天(tian)婦羅、味噌、蒲焼等料(liao)理方式，也是比較(jiao)常(chang)見的秋(qiu)刀魚(yu)(yu)料(liao)理方式。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時，要考慮口味深淺對應原則。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰。建議加熱飲用（55℃），加(jia)熱后酒體(ti)質(zhi)地會變得更(geng)加(jia)圓潤，入(ru)口的(de)穿喉感極其舒適(shi)，甜度會有所(suo)加(jia)強，正好能中和掉秋刀魚的(de)清苦味，特別(bie)適(shi)合(he)在這個微涼的(de)初(chu)秋時節飲用。