秋刀魚什么時候上市

秋刀魚的(de)捕撈開始于每年7月中旬，最開始出現在(zai)俄羅斯(si)海域和鄂霍次克海，在(zai)9-11月達(da)到(dao)高峰，主要漁場位于北海道根室的襟裳岬附近。

秋刀魚繁殖速度是非常的快，野生的秋刀魚數量已經是夠多了，也夠人類吃了，所以很少有人養殖秋刀魚，經濟價值不高。秋刀魚一般是在0到230米的海(hai)里(li)海(hai)里(li)生(sheng)存(cun)，生(sheng)存(cun)的領域主要是分布在太平洋亞熱(re)帶或者是溫(wen)帶海(hai)魚中。

雖然說(shuo)秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)數量(liang)多，但是它也是有天(tian)敵的(de)，它也是會(hui)被(bei)海洋里(li)面(mian)的(de)哺乳動物，鮪(wei)魚(yu)(yu)等魚(yu)(yu)吃(chi)掉的(de)，秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)在逃(tao)跑(pao)的(de)時候，是可以在水面(mian)上滑(hua)行的(de)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)也是會(hui)出去捕食(shi)的(de)，它在白天(tian)會(hui)吃(chi)東(dong)西(xi)，到晚上的(de)時候，就(jiu)不(bu)吃(chi)東(dong)西(xi)了(le)。

秋刀魚什么季節吃最好

秋刀(dao)魚顧名思(si)義，是秋天里的長得(de)像(xiang)刀(dao)一樣的魚，秋天是食用秋刀(dao)魚最好的季(ji)節，在8到(dao)10月(yue)份的時(shi)候(hou)吃是最(zui)肥(fei)美的，因為平時(shi)捕獲的秋(qiu)刀魚一條就是150到(dao)200克之間，而(er)到(dao)了(le)秋(qiu)季(ji)，秋(qiu)刀魚是可(ke)以長到(dao)300克，肉更加的多，油脂多。

秋刀(dao)魚(yu)(yu)最普及的(de)料(liao)理方式應該就(jiu)是鹽烤(kao)(kao)(kao)了，在國內各(ge)類居酒屋都很常(chang)見。因為(wei)(wei)沒有(you)(you)胃(wei)并且腸道(dao)也很短，所(suo)以在鹽烤(kao)(kao)(kao)秋刀(dao)魚(yu)(yu)時(shi)，通常(chang)是不去內臟而整條一(yi)起烤(kao)(kao)(kao)制。在魚(yu)(yu)身上撒上薄薄得一(yi)層鹽，然后直接(jie)炭火烤(kao)(kao)(kao)到兩面金黃，油脂微微溢出就(jiu)可以食(shi)用了。為(wei)(wei)了去除腥味(wei)提升口(kou)感，一(yi)般(ban)會擠上青檸汁再配上白蘿(luo)卜泥(ni)食(shi)用。此外還有(you)(you)壽(shou)司、天婦(fu)羅、味(wei)噌、蒲(pu)焼(shao)等(deng)料(liao)理方式，也是比較常(chang)見的(de)秋刀(dao)魚(yu)(yu)料(liao)理方式。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時，要考慮口味深淺對應原則。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰。建議加熱飲用（55℃），加熱后酒體質地會(hui)(hui)變得更加圓潤，入口的穿喉(hou)感極其舒適，甜度(du)會(hui)(hui)有(you)所(suo)加強(qiang)，正好能中和掉(diao)秋刀(dao)魚的清苦味，特別適合在這(zhe)個(ge)微涼(liang)的初秋時(shi)節飲用。