秋刀魚什么時候上市

秋刀魚(yu)的捕撈開始于每年7月中旬，最開始出現在(zai)俄羅斯海(hai)域和(he)鄂霍次克(ke)海(hai)，在(zai)9-11月達到高峰，主要漁(yu)場位于北海道(dao)根(gen)室的襟裳岬附(fu)近。

秋刀魚繁殖速度是非常的快，野生的秋刀魚數量已經是夠多了，也夠人類吃了，所以很少有人養殖秋刀魚，經濟價值不高。秋刀魚一般是在0到230米的海(hai)里(li)海(hai)里(li)生存，生存的領域(yu)主(zhu)要是分布在太(tai)平洋亞(ya)熱帶或(huo)者是溫(wen)帶海(hai)魚(yu)中(zhong)。

雖然說(shuo)秋刀(dao)魚(yu)(yu)的(de)(de)數量多，但是(shi)它(ta)也是(shi)有天(tian)敵的(de)(de)，它(ta)也是(shi)會(hui)被海洋里(li)面(mian)的(de)(de)哺乳動(dong)物，鮪魚(yu)(yu)等魚(yu)(yu)吃掉的(de)(de)，秋刀(dao)魚(yu)(yu)在逃跑的(de)(de)時(shi)候，是(shi)可以在水(shui)面(mian)上滑行的(de)(de)。秋刀(dao)魚(yu)(yu)也是(shi)會(hui)出去捕(bu)食的(de)(de)，它(ta)在白天(tian)會(hui)吃東西，到(dao)晚(wan)上的(de)(de)時(shi)候，就(jiu)不吃東西了(le)。

秋刀魚什么季節吃最好

秋刀(dao)魚(yu)顧名(ming)思(si)義，是秋天(tian)里的(de)長得(de)像刀(dao)一樣的(de)魚(yu)，秋天(tian)是食用秋刀(dao)魚(yu)最好的(de)季節，在8到10月份的(de)時候吃是最肥美的(de)，因為(wei)平時捕獲的(de)秋刀魚一條就是150到200克(ke)之間(jian)，而(er)到(dao)了秋季，秋刀魚是(shi)可(ke)以(yi)長到(dao)300克，肉更加(jia)的多，油脂(zhi)多。

秋刀魚(yu)最普及(ji)的料(liao)理方(fang)式(shi)應該就是(shi)(shi)鹽烤了(le)，在(zai)國內各類居酒屋都(dou)很(hen)常見(jian)。因(yin)為沒有胃(wei)并且(qie)腸(chang)道也(ye)很(hen)短，所以在(zai)鹽烤秋刀魚(yu)時，通(tong)常是(shi)(shi)不去(qu)內臟而整(zheng)條(tiao)一起(qi)烤制(zhi)。在(zai)魚(yu)身上(shang)撒上(shang)薄(bo)薄(bo)得(de)一層鹽，然后直接炭火烤到兩(liang)面金黃(huang)，油(you)脂(zhi)微微溢出就可以食用了(le)。為了(le)去(qu)除腥味提升口感，一般會擠上(shang)青檸汁(zhi)再配上(shang)白(bai)蘿卜泥食用。此外還(huan)有壽司、天婦(fu)羅(luo)、味噌、蒲(pu)焼等料(liao)理方(fang)式(shi)，也(ye)是(shi)(shi)比(bi)較常見(jian)的秋刀魚(yu)料(liao)理方(fang)式(shi)。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時，要考慮口味深淺對應原則。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰。建議加熱飲用（55℃），加熱后酒體質地會變得更加圓潤(run)，入口的穿喉感極其(qi)舒(shu)適，甜度(du)會有所加強(qiang)，正好(hao)能中和掉秋刀魚的清苦味，特別適合在這個(ge)微(wei)涼的初秋時節飲(yin)用(yong)。