秋刀魚什么時候上市

秋刀(dao)魚的捕撈開始于(yu)每(mei)年7月(yue)中旬，最開始出現在(zai)(zai)俄羅斯(si)海域和鄂霍次克(ke)海，在(zai)(zai)9-11月達到高峰(feng)，主要漁場(chang)位于北(bei)海道根室(shi)的襟裳岬附近。

秋刀魚繁殖速度是非常的快，野生的秋刀魚數量已經是夠多了，也夠人類吃了，所以很少有人養殖秋刀魚，經濟價值不高。秋刀魚一般是在0到230米的海(hai)里(li)海(hai)里(li)生(sheng)存(cun)，生(sheng)存(cun)的領域(yu)主要是(shi)分布在(zai)太(tai)平(ping)洋亞熱帶或者(zhe)是(shi)溫帶海(hai)魚中。

雖(sui)然說(shuo)秋(qiu)刀魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)數量(liang)多，但是(shi)(shi)它(ta)也(ye)是(shi)(shi)有天敵的(de)(de)(de)，它(ta)也(ye)是(shi)(shi)會被海洋里面的(de)(de)(de)哺(bu)乳動物，鮪魚(yu)(yu)等魚(yu)(yu)吃掉的(de)(de)(de)，秋(qiu)刀魚(yu)(yu)在(zai)(zai)逃(tao)跑的(de)(de)(de)時候，是(shi)(shi)可以(yi)在(zai)(zai)水面上滑行的(de)(de)(de)。秋(qiu)刀魚(yu)(yu)也(ye)是(shi)(shi)會出去捕食的(de)(de)(de)，它(ta)在(zai)(zai)白(bai)天會吃東西(xi)，到晚上的(de)(de)(de)時候，就不吃東西(xi)了。

秋刀魚什么季節吃最好

秋刀魚顧名思義，是(shi)秋天里的長得像刀一樣(yang)的魚，秋天是(shi)食用秋刀魚最好的季節(jie)，在(zai)8到10月份(fen)的(de)時候(hou)吃是最肥美的(de)，因為(wei)平時捕(bu)獲的(de)秋刀魚(yu)一條就(jiu)是150到200克之(zhi)間，而(er)到了秋季，秋刀魚是可以長到300克(ke)，肉更加的多，油脂多。

秋刀(dao)魚(yu)(yu)最普及的料理方(fang)(fang)式應該(gai)就(jiu)是鹽(yan)烤了，在(zai)國內(nei)各類居酒(jiu)屋都很(hen)常見。因為沒有(you)胃并且腸道也(ye)很(hen)短，所(suo)以在(zai)鹽(yan)烤秋刀(dao)魚(yu)(yu)時，通常是不去內(nei)臟而整(zheng)條(tiao)一起烤制。在(zai)魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)撒(sa)上(shang)薄薄得一層(ceng)鹽(yan)，然后直(zhi)接炭(tan)火烤到兩面金(jin)黃，油(you)脂微微溢(yi)出(chu)就(jiu)可以食(shi)用(yong)了。為了去除腥味提升(sheng)口感(gan)，一般會擠(ji)上(shang)青(qing)檸汁再配上(shang)白蘿卜泥食(shi)用(yong)。此外還(huan)有(you)壽司、天婦羅、味噌、蒲焼等料理方(fang)(fang)式，也(ye)是比較(jiao)常見的秋刀(dao)魚(yu)(yu)料理方(fang)(fang)式。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時，要考慮口味深淺對應原則。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰。建議加熱飲用（55℃），加(jia)熱后酒體(ti)質地(di)會變得更加(jia)圓潤，入口的穿喉(hou)感(gan)極(ji)其舒適，甜度會有所加(jia)強，正(zheng)好能中和(he)掉秋(qiu)刀魚的清(qing)苦味，特別適合在這個微涼的初秋(qiu)時節(jie)飲用。