一、熟的豬頭肉炒什么配菜

1、青(qing)尖(jian)椒(jiao)(jiao)。喜歡吃(chi)辣的(de)小(xiao)伙伴炒熟的(de)時(shi)可以用青(qing)尖(jian)椒(jiao)(jiao)做配菜，青(qing)尖(jian)椒(jiao)(jiao)炒豬頭肉香辣可口特別下飯。

2、蒜(suan)苗。炒熟(shu)的豬(zhu)頭肉時可以用蒜(suan)苗做(zuo)配菜(cai)，蒜(suan)苗炒豬(zhu)頭肉咸香可口(kou)，是(shi)個很(hen)好的下飯菜(cai)，喜歡吃辣(la)的朋友(you)可以在烹煮的時候加點辣(la)椒一起烹煮。

3、酸菜(cai)。將酸菜(cai)清洗干凈切絲后(hou)跟熟的(de)豬頭肉(rou)放入鍋中一(yi)起翻炒(chao)(chao)，喜歡吃辣的(de)朋友可(ke)以(yi)放點小米椒一(yi)起翻炒(chao)(chao)。

4、洋蔥。將洋蔥放入(ru)油鍋中(zhong)炒軟后(hou)倒入(ru)青椒，最后(hou)放入(ru)熟的豬頭肉翻炒均勻(yun)即可。

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二、豬頭肉怎么炒好吃不膩

1、青椒炒豬頭肉

原料：青(qing)椒、豬頭肉、油(you)、精鹽、醬(jiang)油(you)。

做法：

（1）把豬頭肉切成片備(bei)用。

（2）準備好(hao)青椒(jiao)，把(ba)青椒(jiao)切成絲備用。

（3）熱(re)油(you)，倒入青椒(jiao)絲，加少許(xu)鹽爆炒一下(xia)。

（4）最后放(fang)豬(zhu)頭肉(rou)，因(yin)為豬(zhu)頭肉(rou)本來(lai)就熟(shu)的，所以不用炒(chao)太久(jiu)，加少許醬油炒(chao)大約一分鐘就可以出鍋了(le)。

青椒炒(chao)豬頭(tou)肉口(kou)味(wei)比較清爽，因為青椒可以很好(hao)的(de)中和豬頭(tou)肉的(de)味(wei)道(dao)。如果你愛吃辣椒的(de)話(hua)，也可以替換成(cheng)杭椒或(huo)者是朝天(tian)椒，這樣口(kou)味(wei)更辣一些。

2、蒜苗炒豬頭肉

原料：豬(zhu)頭(tou)肉1塊(kuai)、青蒜(suan)苗4根、醬油1勺。

做法：

（1）準備好食材。

（2）蒜苗洗凈后切長(chang)段。

（3）熟(shu)豬(zhu)頭肉切薄片。

（4）鍋里(li)倒(dao)入(ru)少許的(de)植物油，先放入(ru)蒜苗翻炒幾(ji)下(xia)斷生。

（5）接著在放入豬頭(tou)肉翻炒(chao)幾下。

（6）加(jia)一點(dian)點(dian)的醬(jiang)油調味。

（7）炒2分鐘左右即可出鍋(guo)。

3、洋蔥炒豬頭肉

原料：豬頭肉、洋蔥、青椒、生姜(jiang)、大蒜(suan)、紅辣椒、食鹽(yan)、生抽、胡椒粉(fen)、蠔油、水(shui)淀粉(fen)。

做法：

（1）把(ba)熟豬頭肉給切成(cheng)薄(bo)片(pian)。

（2）準備一(yi)些(xie)配菜(cai)，洋蔥一(yi)個(ge)切(qie)成小塊，把洋蔥掰散放入盤(pan)中，青椒一(yi)個(ge)切(qie)成細絲，把青椒和洋蔥放一(yi)起。

（3）再準備一(yi)些輔料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根據自己(ji)的口味剪入一(yi)些紅(hong)辣椒，適量放一(yi)些紅(hong)辣椒，炒出的這道(dao)菜肥而不膩味更香(xiang)。

（4）最后做一個調(diao)料(liao)汁(zhi)，碗中加入1克(ke)食鹽(yan)、1克(ke)胡椒粉、3克(ke)生抽、3克(ke)蠔油和一些水(shui)淀粉，把調(diao)料(liao)攪拌均勻，熟的豬(zhu)頭(tou)肉中本身有鹽(yan)分，所以調(diao)料(liao)盡(jin)量少(shao)放一些。

（5）炒(chao)鍋燒熱淋(lin)入一些植物(wu)油，先下入蒜片、姜片、紅辣椒爆(bao)香。

（6）下入豬(zhu)(zhu)(zhu)頭肉(rou)(rou)爆炒一分(fen)鐘左右，炒出豬(zhu)(zhu)(zhu)頭肉(rou)(rou)中的油(you)脂，把(ba)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭肉(rou)(rou)炒香。

（7）接(jie)著下入洋蔥(cong)和青椒，再次爆炒(chao)一分鐘，把食材炒(chao)香，炒(chao)至(zhi)斷生。

（8）出(chu)鍋(guo)前把(ba)調料(liao)汁攪拌均勻淋入鍋(guo)內。

（9）再次翻炒，把調料翻炒融化、均(jun)勻，等到湯汁稍微濃(nong)稠一(yi)些，能包裹在食材上后即(ji)可出鍋。

三、炒豬頭肉的竅門

1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉

豬頭肉本身就是熟的(de)，且鹵(lu)制(zhi)過的(de)熟豬頭肉之所(suo)以(yi)吃(chi)起來肥(fei)而不膩(ni)，那是因為去除了大部(bu)分的(de)油脂，所(suo)以(yi)不需要事先(xian)煎(jian)炒，只需要配菜炒得差不多(duo)的(de)時候，放入(ru)(ru)鹵(lu)豬頭肉快(kuai)速翻拌入(ru)(ru)味即可。

2、炒豬頭肉不要放醋和料酒

鹵豬頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)時(shi)候基本(ben)上已經放(fang)(fang)過(guo)料酒去味了，所以炒豬頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)時(shi)候不需要再放(fang)(fang)料酒。另外，涼(liang)拌豬頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)之(zhi)所以放(fang)(fang)醋(cu)，一個(ge)是(shi)為了保持肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)脆嫩口感，一個(ge)是(shi)讓豬肉(rou)(rou)(rou)那(nei)獨特的(de)(de)味道(dao)不至于過(guo)于濃(nong)郁(yu)，但是(shi)炒豬頭(tou)肉(rou)(rou)(rou)不一樣，要結合配菜(cai)的(de)(de)特點來決定是(shi)否放(fang)(fang)醋(cu)，如果不清(qing)楚(chu)，那(nei)就不要放(fang)(fang)醋(cu)。

3、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可

熟的(de)(de)已經添加了多種(zhong)香料，酥香味美，所(suo)以說炒豬頭肉的(de)(de)時候(hou)不需(xu)要再額外的(de)(de)添加其他(ta)什(shen)么佐料了，只需(xu)澆上少許生抽即(ji)可，當然了，如(ru)果放的(de)(de)配(pei)(pei)菜(cai)較(jiao)多，也(ye)是需(xu)要酌情放一些配(pei)(pei)料的(de)(de)。