一、熟的豬頭肉炒什么配菜

1、青(qing)尖椒(jiao)。喜歡吃辣(la)的小伙伴炒(chao)(chao)熟的時可以用(yong)青(qing)尖椒(jiao)做配菜(cai)，青(qing)尖椒(jiao)炒(chao)(chao)豬(zhu)頭肉香辣(la)可口(kou)特別下飯。

2、蒜苗(miao)。炒(chao)熟的豬頭肉(rou)時可(ke)以(yi)(yi)用蒜苗(miao)做配菜，蒜苗(miao)炒(chao)豬頭肉(rou)咸香可(ke)口，是(shi)個很好(hao)的下(xia)飯(fan)菜，喜歡吃辣的朋友可(ke)以(yi)(yi)在(zai)烹煮的時候加(jia)點辣椒(jiao)一起烹煮。

3、酸菜。將酸菜清洗干凈切絲后跟熟的豬頭肉(rou)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)一(yi)起翻炒，喜歡吃(chi)辣的朋友可以放(fang)點小米椒一(yi)起翻炒。

4、洋蔥。將洋蔥放入油鍋中炒軟后(hou)倒(dao)入青椒，最后(hou)放入熟的豬頭肉翻炒均勻即可。

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二、豬頭肉怎么炒好吃不膩

1、青椒炒豬頭肉

原(yuan)料：青(qing)椒、豬(zhu)頭肉、油、精鹽、醬油。

做法：

（1）把豬頭肉切成(cheng)片備用。

（2）準備好青椒(jiao)，把青椒(jiao)切成絲備用(yong)。

（3）熱(re)油，倒入青(qing)椒絲，加少(shao)許鹽爆炒一下(xia)。

（4）最后放豬頭肉(rou)(rou)，因為豬頭肉(rou)(rou)本來就熟的，所以不用炒(chao)太久，加(jia)少(shao)許醬油炒(chao)大(da)約一分鐘就可以出鍋了。

青椒(jiao)炒豬(zhu)頭肉(rou)口味(wei)(wei)比較(jiao)清爽，因為青椒(jiao)可以很好的(de)中(zhong)和豬(zhu)頭肉(rou)的(de)味(wei)(wei)道(dao)。如果你愛吃辣椒(jiao)的(de)話(hua)，也(ye)可以替換成杭椒(jiao)或者是朝(chao)天(tian)椒(jiao)，這(zhe)樣(yang)口味(wei)(wei)更辣一些。

2、蒜苗炒豬頭肉

原料(liao)：豬頭肉1塊、青蒜苗4根(gen)、醬油1勺。

做法：

（1）準備好食材(cai)。

（2）蒜苗洗凈(jing)后(hou)切長段。

（3）熟豬頭肉切(qie)薄片。

（4）鍋里倒入少許的(de)植(zhi)物油(you)，先放入蒜苗翻炒幾下斷生。

（5）接(jie)著在(zai)放(fang)入豬頭肉(rou)翻炒幾(ji)下。

（6）加一(yi)點點的醬油調味。

（7）炒(chao)2分鐘左右即可(ke)出鍋。

3、洋蔥炒豬頭肉

原料：豬頭(tou)肉、洋(yang)蔥(cong)、青椒(jiao)、生(sheng)姜、大(da)蒜、紅辣椒(jiao)、食鹽、生(sheng)抽、胡椒(jiao)粉、蠔(hao)油(you)、水(shui)淀粉。

做法：

（1）把熟豬頭(tou)肉給(gei)切(qie)成薄片。

（2）準備(bei)一(yi)(yi)些(xie)配菜，洋蔥一(yi)(yi)個(ge)切成小(xiao)塊，把洋蔥掰散放(fang)入盤中，青椒(jiao)一(yi)(yi)個(ge)切成細絲(si)，把青椒(jiao)和洋蔥放(fang)一(yi)(yi)起(qi)。

（3）再準備一(yi)些(xie)輔料，大蒜切蒜片，生姜(jiang)切姜(jiang)片，根據自己(ji)的口味剪入一(yi)些(xie)紅辣(la)椒(jiao)，適量(liang)放一(yi)些(xie)紅辣(la)椒(jiao)，炒出的這道菜肥而不膩味更香。

（4）最后做一個調料汁，碗中加(jia)入1克食(shi)鹽、1克胡椒粉、3克生(sheng)抽、3克蠔油和一些水淀粉，把調料攪拌(ban)均勻，熟(shu)的豬頭肉中本(ben)身(shen)有鹽分，所(suo)以(yi)調料盡(jin)量少放(fang)一些。

（5）炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)淋入(ru)一些植物(wu)油，先下入(ru)蒜片、姜片、紅辣椒爆香。

（6）下入豬頭肉爆炒(chao)一分鐘左右(you)，炒(chao)出豬頭肉中的(de)油脂，把(ba)豬頭肉炒(chao)香。

（7）接著下入(ru)洋(yang)蔥(cong)和(he)青椒，再次爆炒一(yi)分鐘，把食材炒香，炒至斷(duan)生。

（8）出(chu)鍋前(qian)把調(diao)料(liao)汁(zhi)攪拌均(jun)勻(yun)淋入鍋內(nei)。

（9）再次翻炒(chao)，把(ba)調料翻炒(chao)融化、均(jun)勻，等到湯汁稍(shao)微濃稠一(yi)些，能包(bao)裹在食材上后即可出(chu)鍋(guo)。

三、炒豬頭肉的竅門

1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉

豬頭肉(rou)本身就是熟的，且鹵(lu)制過(guo)的熟豬頭肉(rou)之所(suo)以吃(chi)起來肥而不膩，那是因為(wei)去(qu)除了大部分(fen)的油脂，所(suo)以不需(xu)(xu)要事先煎炒(chao)，只需(xu)(xu)要配菜炒(chao)得差不多的時候(hou)，放入(ru)鹵(lu)豬頭肉(rou)快速(su)翻拌入(ru)味即可。

2、炒豬頭肉不要放醋和料酒

鹵(lu)豬(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)的(de)時候(hou)基本上已經放(fang)過料酒去味了，所以炒豬(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)的(de)時候(hou)不需要再放(fang)料酒。另(ling)外，涼拌(ban)豬(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)之所以放(fang)醋，一個是為了保持肉(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)脆嫩口感，一個是讓豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)那獨特(te)的(de)味道不至于過于濃郁(yu)，但是炒豬(zhu)頭肉(rou)(rou)(rou)不一樣，要結合配菜的(de)特(te)點(dian)來決(jue)定(ding)是否放(fang)醋，如(ru)果不清(qing)楚，那就不要放(fang)醋。

3、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可

熟的(de)(de)(de)已(yi)經添(tian)加(jia)了(le)多種香料(liao)，酥香味美(mei)，所以說炒豬頭肉(rou)的(de)(de)(de)時候(hou)不需要(yao)(yao)再額外的(de)(de)(de)添(tian)加(jia)其(qi)他(ta)什么佐料(liao)了(le)，只需澆上少許生抽(chou)即可(ke)，當然了(le)，如果(guo)放(fang)的(de)(de)(de)配(pei)菜較(jiao)多，也是需要(yao)(yao)酌情放(fang)一(yi)些配(pei)料(liao)的(de)(de)(de)。