一、熟的豬頭肉炒什么配菜
1、青尖椒。喜歡吃辣的小伙伴炒熟(shu)的時可以用青尖椒做配菜，青尖椒炒豬頭(tou)肉香(xiang)辣可口(kou)特別下飯。
2、蒜(suan)苗(miao)(miao)(miao)。炒熟的(de)豬(zhu)頭肉(rou)時可以用蒜(suan)苗(miao)(miao)(miao)做配菜，蒜(suan)苗(miao)(miao)(miao)炒豬(zhu)頭肉(rou)咸香可口，是(shi)個很(hen)好的(de)下(xia)飯菜，喜歡吃(chi)辣的(de)朋友可以在烹煮(zhu)的(de)時候加點辣椒一起烹煮(zhu)。
3、酸菜。將酸菜清洗干凈切(qie)絲后(hou)跟熟(shu)的豬頭肉放入(ru)鍋(guo)中一起(qi)翻(fan)(fan)炒(chao)，喜歡(huan)吃辣的朋友(you)可以放點(dian)小米椒一起(qi)翻(fan)(fan)炒(chao)。
4、洋蔥。將洋蔥放入油鍋(guo)中炒軟(ruan)后(hou)倒入青(qing)椒，最后(hou)放入熟的(de)豬(zhu)頭肉翻炒均勻即可(ke)。
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二、豬頭肉怎么炒好吃不膩
1、青椒炒豬頭肉
原料：青椒、豬(zhu)頭肉、油、精鹽、醬(jiang)油。
做法：
（1）把豬頭肉(rou)切(qie)成片(pian)備用。
（2）準備(bei)好(hao)青椒(jiao)，把青椒(jiao)切成絲備(bei)用(yong)。
（3）熱油，倒入青椒絲，加少許鹽爆炒(chao)一(yi)下。
（4）最后放豬(zhu)頭肉，因為(wei)豬(zhu)頭肉本來就(jiu)熟(shu)的，所以不用炒太久，加(jia)少許醬油炒大約一分鐘就(jiu)可以出(chu)鍋了。
青(qing)椒(jiao)炒豬頭(tou)肉口味(wei)(wei)比較清爽，因為青(qing)椒(jiao)可以很(hen)好(hao)的中(zhong)和豬頭(tou)肉的味(wei)(wei)道。如果你愛吃辣椒(jiao)的話(hua)，也可以替換成(cheng)杭(hang)椒(jiao)或(huo)者是(shi)朝天椒(jiao)，這樣口味(wei)(wei)更辣一(yi)些。
2、蒜苗炒豬頭肉
原料：豬頭肉1塊、青蒜苗4根、醬油1勺。
做法：
（1）準備(bei)好食材。
（2）蒜苗洗(xi)凈(jing)后切長段(duan)。
（3）熟豬頭肉切薄片。
（4）鍋(guo)里倒入(ru)少許的植(zhi)物油，先放入(ru)蒜苗翻炒幾下斷(duan)生。
（5）接著在(zai)放入(ru)豬頭(tou)肉翻炒幾下(xia)。
（6）加一點點的(de)醬油調味。
（7）炒2分(fen)鐘左右(you)即可出鍋。
3、洋蔥炒豬頭肉
原料(liao)：豬頭肉、洋蔥、青椒、生姜、大蒜、紅辣(la)椒、食鹽、生抽、胡(hu)椒粉、蠔油、水淀粉。
做法：
（1）把熟豬頭(tou)肉給切成薄片。
（2）準備一(yi)些配菜，洋蔥(cong)一(yi)個切成小塊，把(ba)洋蔥(cong)掰散放入盤中，青(qing)(qing)椒(jiao)一(yi)個切成細(xi)絲，把(ba)青(qing)(qing)椒(jiao)和洋蔥(cong)放一(yi)起(qi)。
（3）再準(zhun)備一(yi)些(xie)輔料，大(da)蒜(suan)切蒜(suan)片(pian)，生(sheng)姜切姜片(pian)，根據自己的(de)口味剪入一(yi)些(xie)紅(hong)辣(la)椒(jiao)，適量放一(yi)些(xie)紅(hong)辣(la)椒(jiao)，炒出的(de)這道菜肥而不膩味更香。
（4）最后做一個(ge)調(diao)(diao)料汁，碗中(zhong)加入1克食鹽(yan)、1克胡椒粉、3克生(sheng)抽(chou)、3克蠔油和一些水淀粉，把調(diao)(diao)料攪(jiao)拌(ban)均勻，熟(shu)的豬(zhu)頭肉(rou)中(zhong)本身有鹽(yan)分，所以調(diao)(diao)料盡量少放一些。
（5）炒鍋燒熱淋入一些植物油，先下入蒜(suan)片(pian)、姜片(pian)、紅辣椒爆香。
（6）下入豬(zhu)頭(tou)肉爆炒一分鐘左右，炒出豬(zhu)頭(tou)肉中的油(you)脂，把(ba)豬(zhu)頭(tou)肉炒香。
（7）接(jie)著(zhu)下入洋蔥和青椒，再(zai)次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷(duan)生。
（8）出(chu)鍋(guo)前(qian)把調料汁攪(jiao)拌均勻淋入鍋(guo)內(nei)。
（9）再次翻(fan)炒(chao)，把調料翻(fan)炒(chao)融(rong)化、均勻，等到湯汁稍微(wei)濃稠(chou)一些，能(neng)包裹在食材上后即可出鍋(guo)。
三、炒豬頭肉的竅門
1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉
豬(zhu)頭肉本身就是(shi)熟的(de)，且鹵(lu)制過的(de)熟豬(zhu)頭肉之所以吃起來肥(fei)而不(bu)膩(ni)，那是(shi)因(yin)為去(qu)除了大部分(fen)的(de)油脂(zhi)，所以不(bu)需(xu)要事(shi)先煎炒，只需(xu)要配菜(cai)炒得差不(bu)多的(de)時候(hou)，放入鹵(lu)豬(zhu)頭肉快速翻拌(ban)入味即可。
2、炒豬頭肉不要放醋和料酒
鹵豬頭(tou)(tou)肉的(de)時(shi)候(hou)基本上已經放(fang)(fang)過料(liao)酒去味了(le)，所(suo)以炒豬頭(tou)(tou)肉的(de)時(shi)候(hou)不需(xu)要(yao)再放(fang)(fang)料(liao)酒。另外，涼拌(ban)豬頭(tou)(tou)肉之(zhi)所(suo)以放(fang)(fang)醋(cu)，一個是為了(le)保持肉肉的(de)脆嫩口感，一個是讓豬肉那獨(du)特的(de)味道不至于(yu)過于(yu)濃郁，但(dan)是炒豬頭(tou)(tou)肉不一樣(yang)，要(yao)結(jie)合配(pei)菜(cai)的(de)特點來(lai)決定(ding)是否放(fang)(fang)醋(cu)，如果(guo)不清楚，那就(jiu)不要(yao)放(fang)(fang)醋(cu)。
3、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可
熟的(de)(de)已經添加了(le)多(duo)種香料，酥香味美，所以(yi)說(shuo)炒豬頭肉(rou)的(de)(de)時候不(bu)需要(yao)再額(e)外(wai)的(de)(de)添加其(qi)他什么佐料了(le)，只需澆上(shang)少許(xu)生抽即可(ke)，當然了(le)，如果放的(de)(de)配菜較多(duo)，也是需要(yao)酌情(qing)放一些配料的(de)(de)。
