一、熟的豬頭肉炒什么配菜

1、青(qing)尖椒。喜歡吃辣(la)的小伙伴炒(chao)熟(shu)的時可以(yi)用青(qing)尖椒做配菜(cai)，青(qing)尖椒炒(chao)豬頭肉香辣(la)可口特別下飯(fan)。

2、蒜(suan)苗。炒熟的豬頭(tou)肉時可(ke)以用蒜(suan)苗做配菜，蒜(suan)苗炒豬頭(tou)肉咸(xian)香可(ke)口(kou)，是個很好的下飯(fan)菜，喜(xi)歡吃辣(la)的朋友(you)可(ke)以在烹煮的時候加點辣(la)椒一起烹煮。

3、酸菜(cai)。將酸菜(cai)清洗(xi)干凈切(qie)絲后跟熟的豬頭肉放(fang)入鍋中一起翻(fan)炒，喜歡(huan)吃(chi)辣(la)的朋友(you)可(ke)以放(fang)點小米(mi)椒一起翻(fan)炒。

4、洋蔥(cong)。將洋蔥(cong)放入(ru)油鍋中炒軟后(hou)(hou)倒入(ru)青(qing)椒，最后(hou)(hou)放入(ru)熟的豬頭肉翻(fan)炒均(jun)勻即可(ke)。

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二、豬頭肉怎么炒好吃不膩

1、青椒炒豬頭肉

原料：青椒、豬頭(tou)肉(rou)、油、精(jing)鹽、醬油。

做法：

（1）把豬頭肉(rou)切成片備用。

（2）準備(bei)好青椒，把青椒切成絲(si)備(bei)用。

（3）熱油，倒入青椒絲，加少(shao)許鹽爆炒一下。

（4）最后放豬頭肉，因為(wei)豬頭肉本(ben)來就熟的，所以(yi)不用(yong)炒(chao)太久，加少許醬油炒(chao)大(da)約(yue)一分鐘就可以(yi)出鍋(guo)了。

青椒炒(chao)豬頭肉口(kou)味(wei)比較(jiao)清爽，因為(wei)青椒可(ke)以(yi)很好的(de)中和豬頭肉的(de)味(wei)道。如果你愛吃辣(la)椒的(de)話(hua)，也可(ke)以(yi)替換(huan)成杭(hang)椒或者是朝天椒，這樣口(kou)味(wei)更辣(la)一些。

2、蒜苗炒豬頭肉

原(yuan)料(liao)：豬頭(tou)肉1塊、青蒜苗(miao)4根、醬油1勺。

做法：

（1）準備(bei)好食材。

（2）蒜苗(miao)洗凈(jing)后切長段。

（3）熟豬頭肉切薄片(pian)。

（4）鍋里(li)倒入(ru)少(shao)許(xu)的(de)植物油，先(xian)放入(ru)蒜苗(miao)翻炒幾下斷生。

（5）接著在放入豬頭肉翻炒幾(ji)下。

（6）加一點(dian)點(dian)的醬油調味。

（7）炒2分鐘左右即可出鍋。

3、洋蔥炒豬頭肉

原料：豬頭肉、洋(yang)蔥、青椒、生(sheng)姜、大蒜、紅辣(la)椒、食鹽、生(sheng)抽(chou)、胡椒粉、蠔(hao)油、水(shui)淀(dian)粉。

做法：

（1）把(ba)熟豬頭肉給(gei)切成薄片。

（2）準備一些配菜，洋(yang)蔥一個切成小塊，把洋(yang)蔥掰(bai)散放入盤(pan)中，青(qing)椒(jiao)一個切成細絲(si)，把青(qing)椒(jiao)和洋(yang)蔥放一起。

（3）再準備一些輔料，大(da)蒜切蒜片，生姜切姜片，根據自(zi)己(ji)的口味剪入一些紅辣椒，適(shi)量放(fang)一些紅辣椒，炒(chao)出的這道(dao)菜(cai)肥而不膩(ni)味更香。

（4）最后做一個調料(liao)汁(zhi)，碗中(zhong)加入(ru)1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些(xie)(xie)水淀粉，把調料(liao)攪拌均勻，熟的豬(zhu)頭(tou)肉中(zhong)本身有鹽分，所以調料(liao)盡量少放(fang)一些(xie)(xie)。

（5）炒(chao)鍋(guo)燒熱淋入(ru)(ru)一些(xie)植物(wu)油，先下入(ru)(ru)蒜(suan)片、姜片、紅辣椒爆香。

（6）下入豬(zhu)頭肉(rou)爆(bao)炒(chao)一分鐘左右，炒(chao)出豬(zhu)頭肉(rou)中(zhong)的油(you)脂，把豬(zhu)頭肉(rou)炒(chao)香(xiang)。

（7）接著下入洋蔥和青椒，再次爆(bao)炒(chao)一分鐘，把(ba)食材炒(chao)香(xiang)，炒(chao)至斷生。

（8）出鍋前(qian)把(ba)調料汁攪(jiao)拌(ban)均勻淋入鍋內。

（9）再(zai)次(ci)翻炒(chao)，把調料翻炒(chao)融化、均勻，等到湯汁稍微濃(nong)稠一些，能包裹在(zai)食材上后即可出鍋。

三、炒豬頭肉的竅門

1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉

豬頭(tou)(tou)肉(rou)本身就(jiu)是熟的(de)，且鹵(lu)制過的(de)熟豬頭(tou)(tou)肉(rou)之所以吃起(qi)來肥而不膩，那是因為去(qu)除了大部分的(de)油脂，所以不需要(yao)事先煎炒，只(zhi)需要(yao)配菜炒得差(cha)不多的(de)時候(hou)，放入鹵(lu)豬頭(tou)(tou)肉(rou)快速翻拌入味(wei)即可。

2、炒豬頭肉不要放醋和料酒

鹵豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉的(de)時候基本上已經放過料酒去味了(le)，所(suo)以(yi)炒(chao)豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉的(de)時候不(bu)需要再放料酒。另(ling)外，涼拌(ban)豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉之所(suo)以(yi)放醋(cu)，一個是(shi)(shi)為了(le)保持肉肉的(de)脆(cui)嫩口感，一個是(shi)(shi)讓(rang)豬(zhu)(zhu)肉那獨特的(de)味道不(bu)至于過于濃郁，但是(shi)(shi)炒(chao)豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉不(bu)一樣(yang)，要結合配菜的(de)特點來決定是(shi)(shi)否放醋(cu)，如果不(bu)清楚，那就(jiu)不(bu)要放醋(cu)。

3、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可

熟的已經添加了(le)多(duo)種香(xiang)料，酥香(xiang)味美，所(suo)以說(shuo)炒豬(zhu)頭肉的時候(hou)不需要(yao)再額外的添加其(qi)他(ta)什么佐(zuo)料了(le)，只需澆上少許生抽(chou)即可，當(dang)然(ran)了(le)，如果放的配菜較(jiao)多(duo)，也是(shi)需要(yao)酌情放一(yi)些配料的。