常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地黃(huang)、枸杞、芍藥、白術、茯苓(ling)、大棗、甘草。

2、四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實、山(shan)藥、茯苓

3、四(si)物：當歸、川(chuan)芎、芍(shao)藥、地黃(huang)。

4、單方：人(ren)參、當歸、田七、杜(du)仲等。

烹調方法：將準(zhun)(zhun)備好的漢藥，如(ru)八味、四味、二味或(huo)一味，放入大(da)壺(hu)內。接著準(zhun)(zhun)備家禽(qin)（雞、鴨）或(huo)野禽(qin)（雉雞、斑鳩(jiu)等(deng)），還有豬(zhu)(zhu)腳（肘子）、豬(zhu)(zhu)肚(du)、腰子、鰻魚(yu)、鱉(bie)等(deng)，經(jing)過處理后(hou)(hou)再放入大(da)壺(hu)中，然后(hou)(hou)倒入水(shui)和(he)酒(jiu)，或(huo)僅使用酒(jiu)來慢(man)慢(man)燉煮。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料：烏骨雞一只、姜三(san)片、人參須三(san)錢(qian)(qian)，白術三(san)錢(qian)(qian)、白茯苓三(san)錢(qian)(qian)、炙甘草一.五(wu)錢(qian)(qian)、當歸二錢(qian)(qian)、川芎一錢(qian)(qian)、熟地五(wu)錢(qian)(qian)、白芍三(san)錢(qian)(qian)、黃耆三(san)錢(qian)(qian)、肉桂八分，生姜三(san)片、麻油及(ji)酒適量(liang)。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功(gong)效：溫補氣血，適用于氣血兩虛，癥見面(mian)色蒼白、疲倦(juan)無力、頭暈目眩、四肢冰冷等，常食此方，可增強抵抗(kang)力，減少感冒(mao)。

干姜羊肉湯

材料：干姜二兩、黃精五錢、羊肉一斤及米酒適量。

作法：將所有(you)材(cai)料加水適量(liang)，電飯(fan)鍋(guo)蒸熟即可飲(yin)湯(tang)吃肉。

功效：溫補(bu)脾腎，適于精神委靡、喜溫畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便較軟、小便量多等(deng)屬于脾腎陽虛者。

清蒸枸杞甲魚

材料(liao)：枸(gou)杞二兩、菟絲子五錢（布包）、甲魚一只，蔥(cong)、姜及米酒適量。

作法：將所有材料放入鍋內隔水清蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后調味(wei)即可食用(yong)。

功效(xiao)：滋補肝(gan)腎(shen)之陰：適(shi)于腰(yao)酸頭(tou)暈(yun)、煩躁不(bu)安(an)潮熱(re)盜汗(han)、烘熱(re)汗(han)出、手足心(xin)熱(re)等屬于肝(gan)腎(shen)陰虧者。

胡椒豬肚腸

材料：豬(zhu)肚(du)一個(ge)、黨參五錢、芡(qian)實二(er)兩、紅(hong)棗十二(er)個(ge)、胡椒三十粒、生姜四片、米酒適量(liang)。

作法：豬肚用(yong)鹽(yan)擦洗干凈，將(jiang)胡(hu)椒放入(ru)豬肚內(nei)，用(yong)線(xian)縫合，再(zai)將(jiang)其(qi)余材料(liao)一同放入(ru)鍋內(nei)，加適量水煮約二小時，去除(chu)黨參(can)，調味后即可食用(yong)。

功效：健脾溫骨止痛，適于常見(jian)胃痛隱隱，腹脹(zhang)納差，體(ti)倦(juan)神(shen)疲，泛吐清水(shui)，喜(xi)暖(nuan)喜(xi)按，形(xing)寒肢冷，大便溏薄等(deng)虛寒體(ti)質(zhi)者。

山藥紅豆湯

材料：新(xin)鮮山(shan)藥一斤(jin)、紅豆半斤(jin)、紅糖適量(liang)。

作法：山藥(yao)削(xue)皮洗凈，切成丁塊(kuai)備用；將(jiang)紅(hong)豆(dou)放入鍋中，加水浸泡一小(xiao)時，開大火(huo)煮(zhu)滾，轉(zhuan)為小(xiao)火(huo)，煮(zhu)十(shi)分鐘(zhong)后，熄(xi)火(huo)燜約一小(xiao)時；再轉(zhuan)為大火(huo)，加入山藥(yao)，煮(zhu)滾后轉(zhuan)為小(xiao)火(huo)，煮(zhu)約五分鐘(zhong)，熄(xi)火(huo)燜約三十(shi)分鐘(zhong)，加入紅(hong)糖(tang)，即可食用。（此種煮(zhu)法，可保(bao)持紅(hong)豆(dou)及山藥(yao)之外型，并(bing)可享有香甜(tian)滋(zi)味）。

功(gong)效：補肺益氣，補血(xue)強(qiang)心，健脾(pi)養胃，補腎填(tian)精，溫(wen)中(zhong)散寒，利水(shui)消(xiao)腫；適于常見(jian)疲乏無(wu)力、懶言懶動(dong)、頭暈目眩、面(mian)色蒼白、面(mian)浮肢(zhi)腫、貧(pin)血(xue)等癥(zheng)屬氣血(xue)不足者。

枸杞海參鴿蛋湯

原料：海參25克(ke)，枸杞(qi)子25克(ke)，鴿(ge)蛋150克(ke)

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法(fa)：將海參(can)(can)切成條(tiao)狀，把蔥、姜(jiang)(jiang)切成碎(sui)末備用。將蔥姜(jiang)(jiang)爆炒(chao)后，加入(ru)(ru)適量水(shui)，把海參(can)(can)放入(ru)(ru)鍋內，水(shui)開后，加入(ru)(ru)調(diao)料，鴿蛋，用大火(huo)(huo)煮20分(fen)鐘(zhong)后放入(ru)(ru)枸杞子(zi)，改為小火(huo)(huo)燉10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，即可食用。

功效：補肝(gan)腎(shen)，益(yi)精(jing)氣，豐(feng)肌膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉300克(ke)，當(dang)歸3克(ke)，阿(a)膠8克(ke)，紅棗(zao)10克(ke)，枸(gou)杞2克(ke)

調料：鹽適量

制作方法：將當(dang)歸、紅棗用砂(sha)鍋(guo)(guo)煎制8——10分鐘(zhong)，濾沙留(liu)汁(zhi)。將鹿(lu)肉(rou)切塊飛水，然(ran)后換清水入鍋(guo)(guo)。加入當(dang)歸、紅棗及原(yuan)汁(zhi)、阿膠、枸(gou)杞，小火(huo)燉1小時。爛熟后放入鹽，稍(shao)煮即可

功效：補血和血，益氣(qi)調經，特別適合于(yu)貧血女性。

銀耳羅漢果煲雞

原料(liao)：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少(shao)許，紅蘿卜200g，姜2片(pian)，鹽適量。

做法：將銀(yin)耳(er)洗凈，用清水(shui)(shui)浸透;雞(ji)去(qu)內臟，焯水(shui)(shui)后(hou)用清水(shui)(shui)沖洗干凈;紅蘿卜(bu)去(qu)皮，切厚塊。加(jia)適量清水(shui)(shui)入(ru)湯煲(bao)煲(bao)開(kai)后(hou)，放入(ru)雞(ji)、羅漢(han)果、南杏、銀(yin)耳(er)、紅蘿卜(bu)及(ji)姜，煲(bao)開(kai)后(hou)改用慢火繼(ji)續煲(bao)約3小時左右，加(jia)入(ru)調味料調味即可飲用。

功效：增強體(ti)質，延年(nian)益壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料(liao)：冬(dong)蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(zao)(去(qu)核(he))6枚(mei)，老鴨1只

調料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方法：將冬(dong)蟲草、熟地黃(huang)、紅棗(zao)洗(xi)凈(jing);老鴨(ya)宰(zai)殺(sha)后(hou)去毛、內(nei)臟、頭頸及腳，洗(xi)凈(jing)后(hou)飛水(shui)。然后(hou)把冬(dong)蟲草、熟地黃(huang)、紅棗(zao)放入(ru)鴨(ya)腹(fu)腔內(nei)，置于燉盅(zhong)里(li)，加(jia)開水(shui)適量，文火隔水(shui)燉3小時(shi)。調味后(hou)即可食(shi)用。

功效：滋(zi)腎補(bu)肺、潤燥止咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克(ke)(ke)，胡蘿卜150克(ke)(ke)，羊肉280克(ke)(ke)，當(dang)歸3克(ke)(ke)。

調料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適量(liang)

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉(dun)約1個小時，至爛熟后放(fang)入(ru)鍋中加(jia)入(ru)鹽(yan)稍煮幾(ji)分鐘即可。

功效：益氣養血，扶正培本。

適合(he)人(ren)群：面(mian)色蒼白，體弱，需(xu)調(diao)理氣色者。