常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地黃、枸(gou)杞、芍藥、白術、茯苓、大(da)棗(zao)、甘草(cao)。

2、四神（又(you)稱“四臣”）：蓮子、芡實(shi)、山(shan)藥、茯苓

3、四物(wu)：當(dang)歸(gui)、川芎、芍藥、地黃(huang)。

4、單方(fang)：人(ren)參(can)、當歸、田七、杜仲等。

烹調方法：將準備好的漢藥，如八(ba)味、四味、二(er)味或(huo)(huo)一味，放入大壺內。接著準備家禽（雞(ji)、鴨）或(huo)(huo)野禽（雉雞(ji)、斑(ban)鳩等），還有豬(zhu)腳（肘(zhou)子(zi)）、豬(zhu)肚(du)、腰子(zi)、鰻魚、鱉等，經過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒(jiu)，或(huo)(huo)僅(jin)使用酒(jiu)來慢慢燉煮。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料：烏骨雞一只、姜三(san)片(pian)、人參(can)須三(san)錢(qian)，白(bai)(bai)術三(san)錢(qian)、白(bai)(bai)茯苓三(san)錢(qian)、炙甘草一.五錢(qian)、當(dang)歸二錢(qian)、川芎一錢(qian)、熟地五錢(qian)、白(bai)(bai)芍三(san)錢(qian)、黃(huang)耆三(san)錢(qian)、肉桂八分，生姜三(san)片(pian)、麻油及酒適量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功效：溫(wen)補氣血，適用(yong)于氣血兩虛(xu)，癥見面色(se)蒼(cang)白、疲倦無力(li)、頭(tou)暈(yun)目眩、四肢冰(bing)冷等，常食此方(fang)，可增(zeng)強(qiang)抵抗(kang)力(li)，減(jian)少感冒。

干姜羊肉湯

材料：干姜二兩、黃(huang)精五錢、羊肉一斤及(ji)米酒適量。

作(zuo)法：將所有材料(liao)加(jia)水適量(liang)，電飯鍋蒸熟(shu)即可(ke)飲湯吃肉。

功效：溫(wen)補脾腎，適于精神(shen)委靡、喜溫(wen)畏寒、腰部(bu)冷(leng)痛、四肢(zhi)冰(bing)冷(leng)、大便較軟、小便量多(duo)等屬于脾腎陽(yang)虛者。

清蒸枸杞甲魚

材料(liao)：枸杞二兩、菟絲子(zi)五錢(qian)（布包）、甲魚一只(zhi)，蔥(cong)、姜及米酒適量。

作法：將所有材料放入(ru)鍋內隔水清(qing)蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后調味即可食用(yong)。

功效：滋補(bu)肝(gan)腎之陰：適于(yu)腰酸頭暈(yun)、煩躁不安潮熱(re)盜汗(han)(han)、烘熱(re)汗(han)(han)出、手足心熱(re)等屬于(yu)肝(gan)腎陰虧者(zhe)。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚(du)一(yi)個、黨參五錢、芡實二(er)兩、紅棗十二(er)個、胡椒(jiao)三十粒、生姜(jiang)四片、米酒適量。

作法：豬肚(du)用鹽擦洗干(gan)凈，將胡椒放入(ru)(ru)豬肚(du)內，用線縫(feng)合，再將其余材料(liao)一同放入(ru)(ru)鍋內，加適量水(shui)煮(zhu)約二小時，去除黨參，調味(wei)后即可食用。

功效：健脾溫骨止(zhi)痛，適(shi)于常見胃痛隱隱，腹脹納差，體倦神疲，泛吐清水，喜暖喜按(an)，形寒肢冷，大便溏薄等虛寒體質(zhi)者。

山藥紅豆湯

材料(liao)：新鮮山(shan)藥(yao)一斤、紅(hong)豆半斤、紅(hong)糖適量。

作(zuo)法(fa)：山藥(yao)削皮洗凈，切成丁塊(kuai)備用(yong)；將(jiang)紅豆(dou)放入鍋中，加水浸泡一小(xiao)(xiao)時，開大火(huo)煮滾(gun)，轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)為小(xiao)(xiao)火(huo)，煮十分鐘(zhong)后，熄(xi)火(huo)燜約(yue)一小(xiao)(xiao)時；再轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)為大火(huo)，加入山藥(yao)，煮滾(gun)后轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)為小(xiao)(xiao)火(huo)，煮約(yue)五(wu)分鐘(zhong)，熄(xi)火(huo)燜約(yue)三十分鐘(zhong)，加入紅糖，即可(ke)(ke)食用(yong)。（此種煮法(fa)，可(ke)(ke)保持(chi)紅豆(dou)及山藥(yao)之外(wai)型，并可(ke)(ke)享有香甜滋味）。

功(gong)效：補(bu)(bu)肺(fei)益氣(qi)，補(bu)(bu)血(xue)強心，健脾(pi)養胃，補(bu)(bu)腎填精，溫中散寒，利(li)水消(xiao)腫(zhong)；適(shi)于(yu)常(chang)見疲乏無(wu)力、懶言懶動、頭暈目眩(xuan)、面(mian)色蒼白(bai)、面(mian)浮肢腫(zhong)、貧血(xue)等癥屬氣(qi)血(xue)不足(zu)者。

枸杞海參鴿蛋湯

原料(liao)：海參(can)25克，枸(gou)杞(qi)子25克，鴿(ge)蛋150克

調料：鹽、蔥(cong)、姜(jiang)、料酒適量

制作方(fang)法：將海(hai)參切成條狀(zhuang)，把蔥、姜(jiang)切成碎末備(bei)用(yong)。將蔥姜(jiang)爆炒后，加入(ru)適量水，把海(hai)參放入(ru)鍋內，水開后，加入(ru)調料，鴿蛋(dan)，用(yong)大火煮20分鐘后放入(ru)枸杞子，改為小火燉10分鐘左右，即可食用(yong)。

功效：補肝腎，益精氣，豐肌(ji)膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉(rou)300克(ke)，當歸(gui)3克(ke)，阿膠8克(ke)，紅棗10克(ke)，枸杞2克(ke)

調料：鹽適量

制(zhi)作方(fang)法：將當(dang)歸(gui)、紅(hong)(hong)棗用砂(sha)鍋煎制(zhi)8——10分鐘，濾沙(sha)留汁(zhi)。將鹿肉(rou)切塊(kuai)飛水，然后(hou)換清水入(ru)鍋。加入(ru)當(dang)歸(gui)、紅(hong)(hong)棗及(ji)原汁(zhi)、阿(a)膠、枸杞，小(xiao)(xiao)火(huo)燉1小(xiao)(xiao)時。爛(lan)熟后(hou)放入(ru)鹽，稍(shao)煮即可

功效：補血和血，益氣調經，特(te)別(bie)適合于貧血女性(xing)。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀耳40g，雞(ji)1只，羅漢果(guo)4個，南杏少許，紅蘿(luo)卜200g，姜2片，鹽適量。

做法：將銀(yin)耳洗凈，用清水浸透;雞(ji)(ji)去(qu)內臟(zang)，焯水后(hou)用清水沖洗干凈;紅(hong)蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮，切(qie)厚(hou)塊。加(jia)適量清水入湯煲(bao)煲(bao)開(kai)(kai)后(hou)，放入雞(ji)(ji)、羅漢果(guo)、南(nan)杏、銀(yin)耳、紅(hong)蘿(luo)卜(bu)及姜(jiang)，煲(bao)開(kai)(kai)后(hou)改用慢火繼續煲(bao)約3小(xiao)時左右，加(jia)入調味(wei)料調味(wei)即可飲(yin)用。

功效(xiao)：增強體質，延年益壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅(hong)棗(去核)6枚，老鴨1只

調料(liao)：鹽(yan)、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方法：將冬(dong)蟲草(cao)、熟地黃(huang)、紅(hong)棗(zao)洗凈;老(lao)鴨(ya)宰殺(sha)后(hou)去(qu)毛、內臟、頭頸及腳(jiao)，洗凈后(hou)飛(fei)水。然(ran)后(hou)把冬(dong)蟲草(cao)、熟地黃(huang)、紅(hong)棗(zao)放入鴨(ya)腹腔內，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味后(hou)即(ji)可食用。

功(gong)效：滋腎補肺、潤(run)燥(zao)止咳(ke)。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克，胡(hu)蘿卜150克，羊肉280克，當(dang)歸3克。

調料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒(jiu)適量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉約(yue)1個小時，至爛熟后放入鍋中加入鹽稍煮幾(ji)分鐘即可。

功效：益氣養血，扶正培本(ben)。

適合人群：面色蒼白，體弱(ruo)，需調理氣色者。