常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地(di)黃、枸杞、芍藥(yao)、白術(shu)、茯苓、大(da)棗、甘草。

2、四(si)神（又稱(cheng)“四(si)臣”）：蓮子、芡實、山藥、茯苓(ling)

3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方(fang)：人(ren)參(can)、當歸、田七、杜(du)仲等(deng)。

烹調方法(fa)：將準備好的(de)漢藥，如八味、四味、二味或(huo)一味，放(fang)入大壺內。接著準備家禽(qin)（雞(ji)、鴨）或(huo)野禽(qin)（雉雞(ji)、斑(ban)鳩等），還有豬(zhu)腳（肘子）、豬(zhu)肚(du)、腰子、鰻魚、鱉等，經過處(chu)理后(hou)再放(fang)入大壺中(zhong)，然后(hou)倒入水和酒，或(huo)僅使用酒來慢(man)慢(man)燉(dun)煮。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料：烏(wu)骨雞一(yi)只、姜三(san)(san)(san)片、人參(can)須三(san)(san)(san)錢(qian)，白(bai)術三(san)(san)(san)錢(qian)、白(bai)茯苓三(san)(san)(san)錢(qian)、炙甘草一(yi).五錢(qian)、當(dang)歸二錢(qian)、川芎(xiong)一(yi)錢(qian)、熟地(di)五錢(qian)、白(bai)芍三(san)(san)(san)錢(qian)、黃耆三(san)(san)(san)錢(qian)、肉桂八分，生姜三(san)(san)(san)片、麻油及酒適(shi)量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功效：溫補氣血，適用(yong)于氣血兩(liang)虛，癥見面色蒼白(bai)、疲倦無(wu)力、頭暈目眩、四肢(zhi)冰冷等，常(chang)食此方，可增強抵抗力，減少感冒。

干姜羊肉湯

材料：干姜二兩、黃精五錢、羊(yang)肉(rou)一(yi)斤(jin)及(ji)米酒(jiu)適(shi)量。

作(zuo)法：將所(suo)有材料加水適量(liang)，電(dian)飯鍋蒸熟即可飲湯吃肉(rou)。

功效(xiao)：溫補脾腎，適于(yu)精神委靡、喜溫畏寒(han)、腰部冷(leng)(leng)痛、四肢冰冷(leng)(leng)、大便(bian)較軟、小便(bian)量多等屬于(yu)脾腎陽虛(xu)者。

清蒸枸杞甲魚

材(cai)料：枸杞二兩、菟絲子五錢（布包）、甲魚一只，蔥、姜(jiang)及米酒適量。

作法(fa)：將所(suo)有材料放入鍋內隔水(shui)清蒸，蒸熟后調味即可食用。

功效：滋補肝腎之(zhi)陰：適于腰(yao)酸(suan)頭暈、煩躁不安潮熱盜汗(han)、烘(hong)熱汗(han)出、手足心(xin)熱等(deng)屬于肝腎陰虧者。

胡椒豬肚腸

材(cai)料：豬肚一個、黨參五錢、芡實二兩、紅棗十(shi)二個、胡椒三十(shi)粒、生姜四片(pian)、米(mi)酒適(shi)量。

作法(fa)：豬肚用鹽擦洗干凈(jing)，將胡椒放(fang)入豬肚內，用線縫(feng)合，再將其余(yu)材料一同放(fang)入鍋內，加適量水煮約二小時(shi)，去除黨參，調味(wei)后即可食用。

功效：健脾(pi)溫(wen)骨止痛(tong)(tong)，適(shi)于常見胃(wei)痛(tong)(tong)隱隱，腹脹納差，體倦神疲，泛吐清水，喜暖喜按，形寒肢冷，大(da)便溏薄等虛寒體質(zhi)者。

山藥紅豆湯

材料：新鮮山藥(yao)一(yi)斤、紅豆半斤、紅糖適量。

作法：山藥削皮(pi)洗凈，切成(cheng)丁塊備用；將紅(hong)(hong)豆放入(ru)鍋中，加水浸泡一小(xiao)時，開大火煮(zhu)滾(gun)(gun)，轉(zhuan)為(wei)小(xiao)火，煮(zhu)十(shi)分(fen)鐘(zhong)后(hou)，熄火燜約(yue)一小(xiao)時；再轉(zhuan)為(wei)大火，加入(ru)山藥，煮(zhu)滾(gun)(gun)后(hou)轉(zhuan)為(wei)小(xiao)火，煮(zhu)約(yue)五分(fen)鐘(zhong)，熄火燜約(yue)三十(shi)分(fen)鐘(zhong)，加入(ru)紅(hong)(hong)糖，即可(ke)食用。（此種煮(zhu)法，可(ke)保持(chi)紅(hong)(hong)豆及山藥之外型，并(bing)可(ke)享(xiang)有香甜滋味）。

功效：補肺益氣(qi)(qi)，補血強心，健(jian)脾養胃，補腎填精，溫中散寒，利水消腫；適(shi)于常見疲乏無力(li)、懶言懶動(dong)、頭暈目眩、面色(se)蒼白(bai)、面浮肢腫、貧血等癥屬氣(qi)(qi)血不足者。

枸杞海參鴿蛋湯

原(yuan)料(liao)：海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作(zuo)方法：將海參切成條狀，把(ba)蔥、姜(jiang)切成碎末備用(yong)。將蔥姜(jiang)爆炒后，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)水，把(ba)海參放入(ru)(ru)鍋內，水開后，加(jia)(jia)入(ru)(ru)調料，鴿蛋，用(yong)大火煮20分鐘后放入(ru)(ru)枸杞子，改為小火燉10分鐘左右，即可食用(yong)。

功(gong)效(xiao)：補肝腎，益精氣，豐肌(ji)膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉(rou)300克(ke)(ke)，當歸3克(ke)(ke)，阿膠8克(ke)(ke)，紅棗10克(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)

調料：鹽適量

制作(zuo)方法：將當歸、紅棗(zao)用(yong)砂(sha)鍋煎制8——10分鐘，濾沙(sha)留(liu)汁。將鹿(lu)肉切塊飛水，然后(hou)換(huan)清(qing)水入(ru)鍋。加入(ru)當歸、紅棗(zao)及(ji)原汁、阿膠、枸杞，小(xiao)火(huo)燉1小(xiao)時。爛熟后(hou)放入(ru)鹽(yan)，稍煮(zhu)即可

功(gong)效：補血和血，益氣調經(jing)，特別(bie)適合于貧血女(nv)性(xing)。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀(yin)耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏(xing)少許，紅蘿(luo)卜200g，姜2片，鹽(yan)適量。

做法：將銀耳洗凈，用清水(shui)浸透(tou);雞(ji)(ji)去內(nei)臟，焯水(shui)后用清水(shui)沖洗干凈;紅蘿卜(bu)去皮，切厚(hou)塊。加(jia)適量(liang)清水(shui)入(ru)湯煲煲開(kai)后，放入(ru)雞(ji)(ji)、羅(luo)漢果、南杏(xing)、銀耳、紅蘿卜(bu)及姜(jiang)，煲開(kai)后改用慢火(huo)繼續煲約3小時左(zuo)右，加(jia)入(ru)調味(wei)料(liao)調味(wei)即可飲用。

功效：增強體質(zhi)，延年益壽(shou)。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(zao)(去核)6枚，老鴨1只

調料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方法(fa)：將冬(dong)蟲草、熟地黃、紅棗洗凈(jing);老鴨(ya)宰(zai)殺后(hou)(hou)去毛、內(nei)臟(zang)、頭頸及腳，洗凈(jing)后(hou)(hou)飛(fei)水。然(ran)后(hou)(hou)把(ba)冬(dong)蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨(ya)腹腔內(nei)，置于(yu)燉盅里，加開水適量(liang)，文火隔(ge)水燉3小時。調味后(hou)(hou)即可食用。

功效：滋腎補肺、潤燥止(zhi)咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)150克(ke)，羊肉280克(ke)，當(dang)歸3克(ke)。

調料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉約1個小時(shi)，至爛熟(shu)后(hou)放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘(zhong)即可。

功效：益氣養血，扶正培本。

適合人群：面(mian)色蒼白，體弱(ruo)，需調理(li)氣色者。