常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地黃(huang)、枸杞、芍藥、白術、茯(fu)苓(ling)、大棗(zao)、甘草(cao)。

2、四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡(qian)實、山藥、茯(fu)苓

3、四物：當歸、川(chuan)芎、芍藥(yao)、地黃(huang)。

4、單方：人參、當歸(gui)、田七、杜仲(zhong)等。

烹調方法：將準備好(hao)的漢藥(yao)，如(ru)八味(wei)(wei)、四味(wei)(wei)、二味(wei)(wei)或(huo)一味(wei)(wei)，放(fang)入大壺內。接著(zhu)準備家(jia)禽（雞(ji)、鴨）或(huo)野(ye)禽（雉雞(ji)、斑鳩(jiu)等(deng)），還(huan)有豬腳（肘(zhou)子(zi)）、豬肚、腰子(zi)、鰻魚、鱉等(deng)，經過處理(li)后(hou)再(zai)放(fang)入大壺中(zhong)，然后(hou)倒入水和酒(jiu)(jiu)，或(huo)僅(jin)使用酒(jiu)(jiu)來(lai)慢(man)慢(man)燉煮(zhu)。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料(liao)：烏骨雞一(yi)只、姜(jiang)三片、人參須(xu)三錢(qian)，白(bai)術(shu)三錢(qian)、白(bai)茯苓三錢(qian)、炙甘草一(yi).五(wu)錢(qian)、當歸二錢(qian)、川(chuan)芎一(yi)錢(qian)、熟(shu)地五(wu)錢(qian)、白(bai)芍三錢(qian)、黃(huang)耆三錢(qian)、肉桂八分，生姜(jiang)三片、麻油及酒適量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功效：溫補(bu)氣(qi)(qi)血(xue)，適用于氣(qi)(qi)血(xue)兩虛，癥(zheng)見面色蒼(cang)白、疲倦無力(li)、頭(tou)暈目眩、四(si)肢(zhi)冰冷等，常食此方，可增(zeng)強(qiang)抵抗力(li)，減少(shao)感冒。

干姜羊肉湯

材(cai)料：干姜二兩、黃精(jing)五錢、羊(yang)肉(rou)一斤及米酒適(shi)量。

作法：將所有材料加(jia)水適量，電飯(fan)鍋蒸熟即(ji)可飲湯吃肉(rou)。

功效：溫補脾腎(shen)，適于精神委靡、喜溫畏(wei)寒、腰部冷(leng)痛、四肢冰冷(leng)、大(da)便較(jiao)軟、小便量多等(deng)屬于脾腎(shen)陽虛(xu)者。

清蒸枸杞甲魚

材料：枸杞二兩、菟(tu)絲(si)子五錢（布(bu)包）、甲魚一(yi)只(zhi)，蔥、姜及米(mi)酒適量。

作法：將所有材(cai)料(liao)放(fang)入(ru)鍋內(nei)隔(ge)水清蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后(hou)調味即可食用(yong)。

功(gong)效：滋補肝腎之陰(yin)：適于腰酸(suan)頭暈、煩躁不安潮(chao)熱(re)盜汗(han)、烘熱(re)汗(han)出、手足(zu)心熱(re)等屬于肝腎陰(yin)虧者。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚一個、黨參(can)五錢、芡實二兩、紅棗十(shi)(shi)二個、胡椒三十(shi)(shi)粒、生姜(jiang)四片、米(mi)酒適量。

作(zuo)法：豬(zhu)肚用鹽(yan)擦洗干凈(jing)，將胡椒放入(ru)豬(zhu)肚內，用線縫合，再將其余材料(liao)一同放入(ru)鍋(guo)內，加適量水(shui)煮約(yue)二小時，去除(chu)黨參，調味后(hou)即可食用。

功效：健脾溫骨止痛(tong)(tong)，適于(yu)常(chang)見胃痛(tong)(tong)隱隱，腹脹納差(cha)，體倦(juan)神疲，泛吐清水，喜暖喜按(an)，形寒(han)肢冷，大便(bian)溏薄等虛寒(han)體質者。

山藥紅豆湯

材(cai)料：新鮮山藥一(yi)斤(jin)、紅豆半斤(jin)、紅糖適量。

作法：山藥削皮洗凈，切成丁塊備用(yong)；將紅(hong)豆(dou)放入(ru)鍋(guo)中，加水(shui)浸泡(pao)一小(xiao)時(shi)，開大(da)火煮(zhu)滾，轉(zhuan)為(wei)(wei)小(xiao)火，煮(zhu)十分(fen)鐘(zhong)后，熄火燜約一小(xiao)時(shi)；再轉(zhuan)為(wei)(wei)大(da)火，加入(ru)山藥，煮(zhu)滾后轉(zhuan)為(wei)(wei)小(xiao)火，煮(zhu)約五分(fen)鐘(zhong)，熄火燜約三十分(fen)鐘(zhong)，加入(ru)紅(hong)糖，即可(ke)(ke)(ke)食用(yong)。（此(ci)種(zhong)煮(zhu)法，可(ke)(ke)(ke)保持紅(hong)豆(dou)及山藥之(zhi)外型，并(bing)可(ke)(ke)(ke)享(xiang)有香甜滋味）。

功效：補肺益氣，補血強心(xin)，健脾養胃，補腎填精(jing)，溫中(zhong)散寒，利水消腫(zhong)；適(shi)于(yu)常見疲(pi)乏無力、懶言懶動、頭(tou)暈目眩(xuan)、面色(se)蒼白、面浮肢腫(zhong)、貧血等癥屬氣血不足者(zhe)。

枸杞海參鴿蛋湯

原料：海參25克(ke)(ke)，枸杞(qi)子(zi)25克(ke)(ke)，鴿蛋150克(ke)(ke)

調(diao)料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適量

制作方(fang)法(fa)：將海參切成條(tiao)狀，把蔥、姜(jiang)切成碎末備(bei)用(yong)。將蔥姜(jiang)爆炒后，加入適量(liang)水，把海參放入鍋內，水開后，加入調料，鴿蛋(dan)，用(yong)大火(huo)煮20分(fen)鐘后放入枸杞子，改為小(xiao)火(huo)燉10分(fen)鐘左右，即可食用(yong)。

功效：補(bu)肝(gan)腎(shen)，益精氣，豐肌膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉300克，當(dang)歸3克，阿膠8克，紅(hong)棗10克，枸(gou)杞2克

調料：鹽適量

制作方法：將當歸、紅(hong)棗用砂鍋(guo)煎制8——10分(fen)鐘(zhong)，濾沙留汁。將鹿肉(rou)切塊飛水，然后換清水入鍋(guo)。加(jia)入當歸、紅(hong)棗及原(yuan)汁、阿膠、枸杞，小(xiao)火燉(dun)1小(xiao)時。爛熟后放入鹽，稍煮(zhu)即可

功效(xiao)：補(bu)血(xue)和血(xue)，益氣調經，特別適合于貧血(xue)女(nv)性。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀(yin)耳40g，雞(ji)1只，羅漢果4個(ge)，南(nan)杏少許，紅蘿(luo)卜200g，姜2片，鹽適量。

做法：將銀(yin)耳洗(xi)凈，用(yong)清(qing)(qing)水浸透(tou);雞去(qu)內臟，焯(zhuo)水后(hou)(hou)用(yong)清(qing)(qing)水沖洗(xi)干凈;紅(hong)蘿卜去(qu)皮，切厚塊。加適量清(qing)(qing)水入湯(tang)煲(bao)(bao)煲(bao)(bao)開后(hou)(hou)，放入雞、羅(luo)漢(han)果、南杏、銀(yin)耳、紅(hong)蘿卜及姜，煲(bao)(bao)開后(hou)(hou)改(gai)用(yong)慢火繼續煲(bao)(bao)約3小時左(zuo)右，加入調(diao)味料調(diao)味即可飲用(yong)。

功效(xiao)：增強體質(zhi)，延年益(yi)壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲(chong)草10克，熟地(di)黃(huang)40克，紅棗(去核(he))6枚(mei)，老鴨1只(zhi)

調料：鹽(yan)、蔥、姜、料酒(jiu)適量

制作方法：將冬(dong)蟲草(cao)、熟地(di)黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后(hou)去毛、內臟、頭頸及(ji)腳，洗凈后(hou)飛(fei)水(shui)。然后(hou)把冬(dong)蟲草(cao)、熟地(di)黃、紅棗放入鴨腹腔內，置于(yu)燉盅里，加開水(shui)適量，文火隔(ge)水(shui)燉3小時。調味后(hou)即可食用。

功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克(ke)，胡蘿(luo)卜150克(ke)，羊肉280克(ke)，當歸3克(ke)。

調(diao)料(liao)：鹽、蔥、姜(jiang)、料(liao)酒適量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中(zhong)燉約1個(ge)小時，至爛(lan)熟后放入鍋(guo)中(zhong)加入鹽稍煮幾(ji)分(fen)鐘即可。

功效：益氣(qi)養血，扶正培本。

適合人群：面色(se)蒼白，體弱，需調理(li)氣色(se)者(zhe)。