常用補冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當歸、地黃、枸(gou)杞、芍藥、白(bai)術、茯苓、大(da)棗、甘草。

2、四(si)神(shen)（又稱“四(si)臣”）：蓮子(zi)、芡實(shi)、山藥(yao)、茯苓

3、四物：當歸、川芎(xiong)、芍藥、地黃。

4、單(dan)方：人參、當歸、田七、杜仲等(deng)。

烹調方法：將準備好的(de)漢藥，如八味(wei)(wei)、四味(wei)(wei)、二(er)味(wei)(wei)或(huo)一味(wei)(wei)，放(fang)入大(da)壺內。接著準備家禽(qin)（雞(ji)、鴨）或(huo)野禽(qin)（雉(zhi)雞(ji)、斑(ban)鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻(man)魚、鱉(bie)等，經過處理后(hou)再放(fang)入大(da)壺中，然(ran)后(hou)倒入水(shui)和酒，或(huo)僅使用酒來慢慢燉煮。

十大立冬補冬養生藥膳

十全大補麻油雞

材料：烏(wu)骨(gu)雞一只、姜(jiang)三(san)(san)(san)片、人參須三(san)(san)(san)錢(qian)(qian)，白術三(san)(san)(san)錢(qian)(qian)、白茯苓三(san)(san)(san)錢(qian)(qian)、炙(zhi)甘草一.五錢(qian)(qian)、當歸二(er)錢(qian)(qian)、川芎一錢(qian)(qian)、熟地五錢(qian)(qian)、白芍(shao)三(san)(san)(san)錢(qian)(qian)、黃耆三(san)(san)(san)錢(qian)(qian)、肉桂八(ba)分(fen)，生姜(jiang)三(san)(san)(san)片、麻油(you)及酒適量。

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作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。

功(gong)效(xiao)：溫補(bu)氣血(xue)，適用于氣血(xue)兩虛，癥見面色蒼白、疲倦無力(li)、頭(tou)暈(yun)目眩、四肢(zhi)冰冷等，常食(shi)此(ci)方，可(ke)增(zeng)強(qiang)抵抗(kang)力(li)，減少感冒。

干姜羊肉湯

材料：干姜(jiang)二(er)兩、黃精五(wu)錢(qian)、羊肉一(yi)斤及米酒適量。

作法(fa)：將所有材料加水適量，電飯(fan)鍋(guo)蒸熟(shu)即可飲(yin)湯吃肉(rou)。

功效：溫(wen)補脾腎(shen)，適于精神委(wei)靡、喜溫(wen)畏寒、腰(yao)部冷痛、四肢冰冷、大(da)便(bian)較軟、小便(bian)量多等屬于脾腎(shen)陽(yang)虛(xu)者。

清蒸枸杞甲魚

材料(liao)：枸杞二兩、菟絲子(zi)五錢（布包）、甲魚一只，蔥、姜及米酒適量。

作(zuo)法：將(jiang)所有材(cai)料(liao)放入(ru)鍋內隔(ge)水清蒸(zheng)，蒸(zheng)熟后調味(wei)即可食用(yong)。

功效：滋補(bu)肝腎之陰：適(shi)于(yu)(yu)腰酸(suan)頭暈(yun)、煩(fan)躁(zao)不安潮熱盜(dao)汗、烘熱汗出、手足心(xin)熱等屬于(yu)(yu)肝腎陰虧者。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚一個、黨參(can)五錢(qian)、芡實二兩、紅(hong)棗十二個、胡椒三(san)十粒、生姜四片、米酒適量。

作法：豬肚用(yong)(yong)鹽擦洗干凈，將胡椒放(fang)入(ru)豬肚內，用(yong)(yong)線縫合(he)，再(zai)將其(qi)余材料一同放(fang)入(ru)鍋內，加(jia)適(shi)量水煮約二小時，去除黨參，調味后即可食用(yong)(yong)。

功效(xiao)：健脾溫骨止(zhi)痛(tong)，適于常(chang)見胃痛(tong)隱隱，腹脹納差，體(ti)倦神疲，泛吐清水，喜(xi)暖喜(xi)按，形寒(han)肢冷(leng)，大便(bian)溏薄等虛寒(han)體(ti)質者。

山藥紅豆湯

材料：新鮮山藥一斤(jin)、紅豆半斤(jin)、紅糖適量。

作法(fa)：山藥削皮洗(xi)凈，切(qie)成丁塊(kuai)備用；將紅(hong)豆放(fang)入(ru)鍋中，加(jia)水浸泡一小(xiao)(xiao)時，開大(da)火(huo)煮(zhu)滾(gun)，轉(zhuan)(zhuan)為(wei)小(xiao)(xiao)火(huo)，煮(zhu)十分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，熄(xi)火(huo)燜(men)約一小(xiao)(xiao)時；再轉(zhuan)(zhuan)為(wei)大(da)火(huo)，加(jia)入(ru)山藥，煮(zhu)滾(gun)后(hou)轉(zhuan)(zhuan)為(wei)小(xiao)(xiao)火(huo)，煮(zhu)約五分鐘(zhong)(zhong)，熄(xi)火(huo)燜(men)約三(san)十分鐘(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)紅(hong)糖，即可食用。（此種煮(zhu)法(fa)，可保持(chi)紅(hong)豆及山藥之外型(xing)，并可享有香甜滋味）。

功效：補肺益(yi)氣，補血強心，健脾養胃，補腎(shen)填精，溫中散寒，利水消(xiao)腫；適于常見(jian)疲乏無(wu)力、懶言懶動、頭(tou)暈目眩、面(mian)色蒼白、面(mian)浮(fu)肢腫、貧血等癥(zheng)屬氣血不(bu)足者。

枸杞海參鴿蛋湯

原(yuan)料：海參25克(ke)，枸杞子(zi)25克(ke)，鴿蛋150克(ke)

調料：鹽、蔥、姜、料酒(jiu)適量(liang)

制作方法：將(jiang)海參(can)切(qie)成(cheng)條狀，把(ba)蔥(cong)、姜(jiang)切(qie)成(cheng)碎末(mo)備用(yong)(yong)。將(jiang)蔥(cong)姜(jiang)爆炒后，加入(ru)適量水，把(ba)海參(can)放(fang)入(ru)鍋內(nei)，水開后，加入(ru)調料，鴿(ge)蛋，用(yong)(yong)大火煮(zhu)20分鐘后放(fang)入(ru)枸杞子，改為小火燉10分鐘左(zuo)右，即可食用(yong)(yong)。

功效：補肝腎，益(yi)精(jing)氣，豐(feng)肌膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原(yuan)料：鹿肉300克(ke)(ke)，當歸3克(ke)(ke)，阿膠8克(ke)(ke)，紅棗10克(ke)(ke)，枸杞2克(ke)(ke)

調料：鹽適量

制作方法：將當(dang)歸(gui)、紅棗用砂鍋煎制8——10分(fen)鐘，濾沙留汁。將鹿(lu)肉切塊飛水，然后換清(qing)水入(ru)鍋。加入(ru)當(dang)歸(gui)、紅棗及原(yuan)汁、阿膠(jiao)、枸杞，小(xiao)火燉(dun)1小(xiao)時。爛熟后放入(ru)鹽，稍煮(zhu)即可

功效：補血(xue)和血(xue)，益氣調經，特別適合于貧血(xue)女性。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀耳(er)40g，雞1只，羅漢果4個，南(nan)杏少許，紅蘿卜200g，姜2片(pian)，鹽適量(liang)。

做法：將銀(yin)(yin)耳(er)洗凈(jing)，用清水(shui)浸透;雞去內臟，焯水(shui)后(hou)用清水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈(jing);紅(hong)蘿卜(bu)去皮，切(qie)厚塊。加適量(liang)清水(shui)入湯煲(bao)(bao)煲(bao)(bao)開后(hou)，放入雞、羅漢果、南杏、銀(yin)(yin)耳(er)、紅(hong)蘿卜(bu)及(ji)姜，煲(bao)(bao)開后(hou)改用慢火繼續(xu)煲(bao)(bao)約3小時(shi)左右，加入調(diao)味(wei)料調(diao)味(wei)即可飲用。

功效：增強體(ti)質，延年益壽(shou)。

蟲草熟地老鴨湯

原(yuan)料：冬蟲(chong)草10克，熟地(di)黃40克，紅(hong)棗(去核(he))6枚，老鴨1只

調料(liao)(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)(liao)酒適(shi)量

制作方法：將冬(dong)(dong)蟲草、熟(shu)地黃(huang)、紅棗(zao)洗凈;老(lao)鴨宰(zai)殺后去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把(ba)冬(dong)(dong)蟲草、熟(shu)地黃(huang)、紅棗(zao)放入(ru)鴨腹腔內，置于(yu)燉盅里，加開水適(shi)量，文火(huo)隔水燉3小時(shi)。調味后即(ji)可食用。

功效：滋腎補(bu)肺、潤燥(zao)止咳(ke)。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克，胡蘿卜150克，羊肉280克，當(dang)歸3克。

調料(liao)：鹽、蔥、姜、料(liao)酒適(shi)量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中(zhong)燉約1個小時，至爛熟后放入(ru)鍋中(zhong)加入(ru)鹽(yan)稍(shao)煮幾分鐘即可。

功效：益氣養血，扶正培本。

適合人群：面(mian)色蒼白(bai)，體弱，需調理氣色者(zhe)。