一、蔥油餅是哪里的特產

蔥油餅是上海地區特色小吃的一種，屬滬菜系。該小吃色黃亮，蔥香油潤，外脆里酥，現做現吃。說起蔥油餅，全國各地應該都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅，大小基(ji)本(ben)在直(zhi)徑10厘米左(zuo)右，厚(hou)度也(ye)必須達到(dao)1厘米朝上一點。

對于(yu)很多老上(shang)海來說，蔥(cong)油餅(bing)代(dai)表的不僅僅是(shi)一種街(jie)邊小吃(chi)，而是(shi)兒時的美好回憶(yi)，是(shi)弄堂里彌漫的蔥(cong)油香，是(shi)早(zao)飯攤頭(tou)前排的長(chang)隊，更是(shi)一口咬下去滿(man)嘴(zui)的酥脆。因為(wei)它(ta)(ta)不只是(shi)一張餅(bing)，它(ta)(ta)，是(shi)一個(ge)傳(chuan)奇(qi)。

二、蔥油餅的來歷是怎么樣的

有傳說(shuo)這蔥油(you)餅是由晉朝的(de)高僧(seng)、佛學(xue)家支(zhi)遁發明而來。據說(shuo)他喜歡(huan)四處云游，每次出門都(dou)要帶上(shang)許多張加了蔥花的(de)餅子(zi)作(zuo)為干糧，并且每到(dao)一地(di)都(dou)會有人討(tao)教制作(zuo)方法，于是在各地(di)就都(dou)有了這種餅子(zi)。支(zhi)遁被(bei)尊稱支(zhi)公(gong)(gong)，于是這餅子(zi)就被(bei)稱為“支(zhi)公(gong)(gong)餅”。

還(huan)有一種說(shuo)法是說(shuo)蔥油餅是由收(shou)養茶圣陸(lu)(lu)羽(yu)的西(xi)塔寺(si)智積禪師(shi)在(zai)支公餅的基(ji)礎上創造出來的，陸(lu)(lu)羽(yu)很喜歡這種餅子，經(jing)常以此餅為茶點，品(pin)茶時(shi)享用。

不過這種(zhong)說法存疑，陸羽(yu)所處(chu)的唐代(dai)寺院(yuan)應(ying)該已經戒葷腥了(le)，作為五葷之一的蔥應(ying)該不會出現在寺院(yuan)中。而支(zhi)遁所在的時(shi)代(dai)還沒(mei)有戒葷腥的要求，所以支(zhi)公餅的傳說更說得過去。