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漲燒餅口感特色

漲(zhang)燒餅是呈鐵盤形的(de)，直徑(jing)有30厘米(mi)，中間(jian)凸起，有10厘米(mi)，兩邊厚度5厘米左右，燒(shao)餅(bing)金燦(can)(can)燦(can)(can)的，兩面都(dou)有芝麻，松軟可口(kou)，入口(kou)即化，老(lao)少咸宜(yi)，人見人愛。

漲燒餅食用價值

漲(zhang)燒餅含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族(zu)維(wei)生素及鈣、鉀(jia)、鐵、鎂等礦物質，營(ying)養(yang)豐富(fu)。

漲燒餅制作方法

用料：面粉、芝麻(ma)、酵母菌(jun)、清水、油(you)

做法：

1、將面和好放入酵母菌，放在(zai)較為(wei)暖(nuan)和的(de)環境，待面將容器漲滿。

2、將鍋燒熱，放入少許(xu)油(you)，搖晃，保(bao)證(zheng)鍋內有(you)每個地(di)方(fang)都有(you)油(you)，然后待(dai)油(you)溫到(dao)80度左(zuo)右，倒(dao)入之(zhi)前撒些許芝麻在油鍋的(de)表(biao)面，再將(jiang)漲好的(de)面倒(dao)進(jin)鍋里，在朝上的(de)面上再撒上芝麻。

3、待貼鍋(guo)的一(yi)面硬之后再加(jia)入少許油，將朝上的面翻身，再加(jia)入少許油，然后繼續加(jia)溫。

4、餅成形(xing)之(zhi)后，不停的加少許的油(you)，再翻(fan)身(shen)，多(duo)翻(fan)翻(fan)面餅等到(dao)面餅的表面發紅，之(zhi)后就可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒餅幾百(bai)年(nian)來(lai)是泰興人們(men)歡(huan)度中秋佳(jia)節(jie)的(de)(de)一種(zhong)應時傳統食品，如(ru)同五月初(chu)五端午(wu)節(jie)吃粽(zong)子一樣。八月十五寧靜的(de)(de)夜空(kong)，星光閃爍(shuo)，正(zheng)當圓圓的(de)(de)月亮從(cong)東方冉冉升起時，家(jia)家(jia)戶戶用漲燒餅、月餅、水果之類供奉月光神明，燒香(xiang)點燭(zhu)，鞭(bian)炮并鳴，全(quan)家(jia)盡情賞(shang)月，共(gong)進豐盛晚(wan)餐，以示合家(jia)團(tuan)聚(ju)，其(qi)樂融融表(biao)達了人間一種(zhong)美好向(xiang)往。