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漲燒餅口感特色

漲燒(shao)餅是呈(cheng)鐵(tie)盤(pan)形的，直徑有30厘(li)米(mi)，中(zhong)間(jian)凸起，有10厘米，兩邊厚度(du)5厘米左右，燒(shao)餅金燦燦的(de)，兩面都有芝麻，松軟可口(kou)(kou)，入口(kou)(kou)即化(hua)，老少咸宜，人見人愛。

漲燒餅食用價值

漲燒餅含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維(wei)生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面(mian)粉、芝麻、酵(jiao)母菌、清水、油(you)

做法：

1、將(jiang)面(mian)和(he)好放入酵母菌，放在較為暖和(he)的環境，待面(mian)將(jiang)容器漲滿。

2、將鍋燒(shao)熱(re)，放入(ru)少許油，搖(yao)晃(huang)，保證鍋內有每(mei)個地方(fang)都有油，然后(hou)待油溫到80度(du)左右(you)，倒(dao)入之前撒(sa)些許(xu)芝麻在油鍋的(de)表面(mian)，再將漲好(hao)的(de)面(mian)倒(dao)進鍋里，在朝上(shang)(shang)的(de)面(mian)上(shang)(shang)再撒(sa)上(shang)(shang)芝麻。

3、待(dai)貼鍋(guo)的一面硬之(zhi)后(hou)再加入少許油，將朝(chao)上(shang)的面翻身(shen)，再加入少許油，然后(hou)繼續(xu)加溫(wen)。

4、餅成(cheng)形之(zhi)后，不停的加少許的油(you)，再翻(fan)身，多翻(fan)翻(fan)面餅等到面餅的表面發(fa)紅，之(zhi)后就可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲(zhang)燒(shao)餅(bing)幾(ji)百年來是泰興人(ren)們歡度中(zhong)秋佳節的一種(zhong)應時(shi)傳統食(shi)品(pin)，如同五月(yue)(yue)(yue)初五端(duan)午節吃粽子(zi)一樣。八(ba)月(yue)(yue)(yue)十五寧靜(jing)的夜(ye)空，星光閃爍，正當圓圓的月(yue)(yue)(yue)亮從東方冉冉升起時(shi)，家(jia)家(jia)戶戶用漲(zhang)燒(shao)餅(bing)、月(yue)(yue)(yue)餅(bing)、水(shui)果之類供奉(feng)月(yue)(yue)(yue)光神明(ming)，燒(shao)香點燭(zhu)，鞭炮并鳴(ming)，全家(jia)盡(jin)情賞月(yue)(yue)(yue)，共進豐盛(sheng)晚(wan)餐(can)，以(yi)示(shi)合家(jia)團聚，其(qi)樂(le)融融表達了人(ren)間(jian)一種(zhong)美好向往。