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漲燒餅口感特色

漲(zhang)燒餅是呈(cheng)鐵盤形的，直徑有30厘(li)米，中間凸起，有10厘米，兩邊厚度5厘米左右，燒餅金燦燦的，兩面都有(you)芝麻，松軟可口，入口即化，老(lao)少咸宜，人見人愛。

漲燒餅食用價值

漲(zhang)燒餅含有碳水化合(he)物、脂肪、蛋白質(zhi)、維生素(su)A、B族維生素及鈣(gai)、鉀、鐵、鎂等礦物質，營養(yang)豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面(mian)粉(fen)、芝麻、酵母菌、清水、油

做法：

1、將(jiang)面(mian)和好(hao)放(fang)入酵母菌，放(fang)在較為(wei)暖和的環境，待(dai)面(mian)將(jiang)容器漲滿。

2、將鍋(guo)燒熱，放入(ru)少許油(you)，搖晃(huang)，保證(zheng)鍋(guo)內有每個地(di)方都有油(you)，然后待油(you)溫(wen)到80度左右，倒入(ru)之前撒些許芝麻(ma)在(zai)油(you)鍋的表面，再將漲好的面倒進(jin)鍋里，在(zai)朝上(shang)的面上(shang)再撒上(shang)芝麻(ma)。

3、待貼鍋的(de)一面(mian)硬之后再加(jia)入(ru)少(shao)許油，將朝(chao)上的(de)面(mian)翻身，再加(jia)入(ru)少(shao)許油，然后繼續加(jia)溫。

4、餅(bing)成形之后，不(bu)停的(de)加少許(xu)的(de)油(you)，再翻身，多(duo)翻翻面(mian)餅(bing)等到面(mian)餅(bing)的(de)表面(mian)發紅，之后就(jiu)可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒餅(bing)幾百年來是泰(tai)興人們(men)歡度中秋(qiu)佳(jia)節(jie)的(de)(de)一種應時傳統食品，如同五(wu)(wu)月(yue)(yue)初五(wu)(wu)端午節(jie)吃粽子一樣。八月(yue)(yue)十五(wu)(wu)寧(ning)靜(jing)的(de)(de)夜(ye)空，星光(guang)閃爍(shuo)，正當圓圓的(de)(de)月(yue)(yue)亮(liang)從東方冉(ran)冉(ran)升(sheng)起時，家(jia)家(jia)戶戶用漲燒餅(bing)、月(yue)(yue)餅(bing)、水果之類(lei)供奉月(yue)(yue)光(guang)神明(ming)，燒香點燭，鞭炮并(bing)鳴(ming)，全家(jia)盡情(qing)賞月(yue)(yue)，共進(jin)豐盛晚餐，以示合家(jia)團聚(ju)，其樂融(rong)融(rong)表(biao)達(da)了(le)人間一種美好向往。