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漲燒餅口感特色

漲燒餅是呈(cheng)鐵盤(pan)形的(de)，直徑有(you)30厘米，中間凸起，有10厘米(mi)，兩邊厚度5厘(li)米左(zuo)右，燒餅金燦(can)燦(can)的(de)，兩面都有芝麻，松(song)軟可口(kou)，入口(kou)即化，老少咸宜，人見人愛(ai)。

漲燒餅食用價值

漲燒(shao)餅含有(you)碳水化合物、脂(zhi)肪、蛋白質、維生(sheng)素(su)A、B族維生素及(ji)鈣、鉀(jia)、鐵、鎂(mei)等礦物(wu)質，營養豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面粉、芝麻、酵母(mu)菌、清水、油

做法：

1、將(jiang)面和(he)(he)好放入酵母(mu)菌，放在較為暖和(he)(he)的環境，待(dai)面將(jiang)容器漲滿。

2、將鍋(guo)(guo)燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋(guo)(guo)內有(you)每個地方都有(you)油，然后待油溫到80度左右，倒入之前撒些許芝麻(ma)在(zai)油(you)鍋(guo)的(de)表面(mian)，再將(jiang)漲(zhang)好的(de)面(mian)倒進鍋(guo)里，在(zai)朝上(shang)的(de)面(mian)上(shang)再撒上(shang)芝麻(ma)。

3、待貼(tie)鍋的一面硬之后再(zai)加(jia)入少許油，將朝上的面翻身，再(zai)加(jia)入少許油，然后繼續加(jia)溫。

4、餅成形之后(hou)，不(bu)停(ting)的(de)加少許的(de)油，再(zai)翻身，多(duo)翻翻面餅等到(dao)面餅的(de)表面發紅(hong)，之后(hou)就可(ke)以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒餅(bing)幾(ji)百(bai)年來是泰興人們歡(huan)度中秋佳(jia)節(jie)的(de)一種應時傳(chuan)統食品，如同五月初五端午節(jie)吃粽(zong)子一樣。八月十五寧靜的(de)夜空，星(xing)光(guang)閃爍，正當圓圓的(de)月亮從(cong)東方冉(ran)冉(ran)升起時，家(jia)家(jia)戶戶用(yong)漲燒餅(bing)、月餅(bing)、水果之類(lei)供奉月光(guang)神(shen)明，燒香點燭，鞭炮并鳴，全家(jia)盡情賞(shang)月，共進豐(feng)盛晚餐，以示(shi)合家(jia)團聚(ju)，其(qi)樂(le)融融表達(da)了人間一種美好(hao)向往。