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漲燒餅口感特色

漲燒餅是呈鐵盤形的，直(zhi)徑有30厘(li)米，中間凸起，有10厘米，兩邊(bian)厚度5厘米左右，燒餅金燦燦的，兩面都有(you)芝麻(ma)，松軟可口，入(ru)口即化，老(lao)少咸宜，人見人愛。

漲燒餅食用價值

漲(zhang)燒餅含(han)有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生(sheng)素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵(tie)、鎂等(deng)礦物質，營養豐富。

漲燒餅制作方法

用料：面粉(fen)、芝麻、酵母(mu)菌、清水、油

做法：

1、將面(mian)和好放(fang)入(ru)酵母菌，放(fang)在較為暖和的環境(jing)，待面(mian)將容器漲滿。

2、將鍋燒熱，放入少(shao)許油，搖(yao)晃(huang)，保證(zheng)鍋內有(you)每個地(di)方都有(you)油，然后(hou)待油溫(wen)到80度左右(you)，倒(dao)入之(zhi)前撒些許(xu)芝麻在油鍋(guo)的表面(mian)，再(zai)將(jiang)漲好的面(mian)倒(dao)進鍋(guo)里，在朝上的面(mian)上再(zai)撒上芝麻。

3、待貼鍋的一面(mian)硬之(zhi)后再加(jia)入(ru)少(shao)許油(you)，將(jiang)朝上(shang)的面(mian)翻身(shen)，再加(jia)入(ru)少(shao)許油(you)，然后繼續加(jia)溫。

4、餅(bing)(bing)成形之后，不停的(de)加少(shao)許的(de)油(you)，再翻身，多翻翻面餅(bing)(bing)等到面餅(bing)(bing)的(de)表(biao)面發紅，之后就可以(yi)出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒(shao)餅幾百年來是泰興人們歡度中秋佳節的一(yi)種(zhong)應時傳統食品，如同五(wu)月(yue)初五(wu)端午節吃粽子一(yi)樣。八月(yue)十(shi)五(wu)寧靜的夜空，星光閃爍，正當圓圓的月(yue)亮從東方冉冉升起時，家(jia)家(jia)戶戶用(yong)漲燒(shao)餅、月(yue)餅、水果(guo)之類供奉月(yue)光神(shen)明(ming)，燒(shao)香點燭，鞭炮并鳴，全家(jia)盡情賞(shang)月(yue)，共進豐盛晚餐，以示合(he)家(jia)團聚，其(qi)樂融(rong)融(rong)表達了人間一(yi)種(zhong)美好(hao)向往。