一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是江(jiang)西省(sheng)南(nan)昌市(shi)的(de)特產。南(nan)昌拌(ban)粉(fen)是南(nan)昌市(shi)的(de)一道(dao)漢族(zu)風(feng)味小吃(chi)，將米(mi)粉(fen)放入(ru)沸水中涮熱后(hou)裝盤并放入(ru)剁椒、花(hua)生米(mi)、蘿卜(bu)丁(ding)、食用油、醬油、蔥花(hua)等佐料調拌(ban)而成。賣米(mi)粉(fen)的(de)地方通(tong)常會準備各(ge)種佐料由你根據自(zi)己(ji)的(de)喜歡添加，十分方便。

南昌拌粉(fen)是一道(dao)菜品，制作原料主要有優質(zhi)晚米、米粉(fen)等(deng)。煮后(hou)的(de)熟(shu)粉(fen)條條細嫩、潔白，具有久(jiu)泡不(bu)爛、久(jiu)炒不(bu)碎(sui)、韌而不(bu)硬的(de)特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌米(mi)粉歷史(shi)悠久，有(you)兩種說(shuo)法流傳至今：

說法一：米粉是古代(dai)中國五胡亂華時期北方民眾(zhong)避居南方而產生的食品。

說(shuo)法二：傳說(shuo)在秦朝，秦始皇占領桂(gui)林的(de)時候，由于當時北方的(de)士(shi)(shi)兵(bing)(bing)在桂(gui)林作(zuo)戰，吃不(bu)慣南(nan)方的(de)米飯，所以當時的(de)人就(jiu)用(yong)米磨(mo)成粉狀并(bing)做成面條(tiao)的(de)形狀，來緩(huan)解士(shi)(shi)兵(bing)(bing)的(de)思鄉之情(qing)，隨后米粉就(jiu)慢慢傳遍(bian)了南(nan)方。

不管(guan)是(shi)(shi)哪種傳說(shuo)，南昌(chang)米粉(fen)(fen)歷史悠久都是(shi)(shi)不爭的(de)事(shi)實，而且南昌(chang)人也是(shi)(shi)從很(hen)早(zao)很(hen)早(zao)就開始有吃(chi)拌粉(fen)(fen)的(de)習(xi)慣(guan)。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另據(ju)錢鐘(zhong)書《管錐(zhui)編》考究，中華米粉最早起(qi)源于江西·九江，伴隨歷史(shi)上數次大規模的人口(kou)遷移，如：江西填(tian)湖廣、湖廣填(tian)四(si)川等(deng)，米粉制(zhi)作(zuo)的工藝也(ye)逐漸在南方(fang)流傳開來，經過了千余年的發展，使江西米粉從傳統手工磨制(zhi)，革新(xin)至(zhi)現(xian)代機械化加工生產(chan)，歷經重選(xuan)除雜、破碎、擠絲等十余道工序，保證(zheng)米粉的(de)晶瑩(ying)彈滑(hua)。