一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是江(jiang)西省南(nan)(nan)昌(chang)市的(de)(de)(de)特產。南(nan)(nan)昌(chang)拌粉(fen)是南(nan)(nan)昌(chang)市的(de)(de)(de)一道漢族風味小吃，將(jiang)米粉(fen)放入沸水中涮熱后(hou)裝盤并放入剁椒(jiao)、花生(sheng)米、蘿卜丁、食(shi)用油、醬油、蔥(cong)花等(deng)佐料(liao)調拌而成。賣米粉(fen)的(de)(de)(de)地方(fang)通常會準備各(ge)種佐料(liao)由(you)你根據自己的(de)(de)(de)喜(xi)歡添加，十(shi)分(fen)方(fang)便。

南(nan)昌拌粉是一道菜品，制作原(yuan)料主要有(you)優質晚米、米粉等(deng)。煮(zhu)后的熟粉條(tiao)條(tiao)細(xi)嫩、潔白(bai)，具有(you)久泡不(bu)(bu)爛(lan)、久炒不(bu)(bu)碎、韌(ren)而(er)不(bu)(bu)硬的特(te)點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌米粉(fen)歷史悠(you)久，有兩種說法流(liu)傳至今：

說法一：米(mi)粉(fen)是古代中國(guo)五胡亂華時期北方民眾避(bi)居南方而產生(sheng)的食品。

說法二：傳說在(zai)秦朝，秦始皇占(zhan)領桂林的(de)(de)時候(hou)，由于(yu)當(dang)時北方的(de)(de)士兵在(zai)桂林作戰，吃不慣南方的(de)(de)米飯(fan)，所以當(dang)時的(de)(de)人就(jiu)用米磨(mo)成(cheng)粉狀(zhuang)并做(zuo)成(cheng)面條的(de)(de)形狀(zhuang)，來緩解士兵的(de)(de)思鄉之(zhi)情，隨后米粉就(jiu)慢(man)慢(man)傳遍(bian)了(le)南方。

不管(guan)是哪種傳說，南(nan)昌米粉(fen)歷(li)史悠(you)久都是不爭的事實，而且南(nan)昌人也是從很(hen)早很(hen)早就開始有吃拌粉(fen)的習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另據(ju)錢鐘書《管錐編》考究，中(zhong)華米(mi)粉最早起源(yuan)于江西·九江，伴隨歷史上數次大(da)規模的人口(kou)遷移，如：江西填湖廣、湖廣填四(si)川等(deng)，米(mi)粉制(zhi)作的工藝也逐漸在南方流(liu)傳開(kai)來，經過(guo)了千余年的發展，使江西米粉從傳(chuan)統手工磨制，革新至現代(dai)機械化加工生產，歷經重選除雜、破碎、擠絲等十余道工序，保(bao)證米(mi)粉的(de)晶(jing)瑩彈滑(hua)。