一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是(shi)江西省南昌(chang)市(shi)(shi)的(de)特產。南昌(chang)拌(ban)粉是(shi)南昌(chang)市(shi)(shi)的(de)一道漢(han)族風味小吃(chi)，將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生(sheng)米、蘿卜丁、食用油(you)、醬油(you)、蔥(cong)花等佐料調拌(ban)而(er)成。賣米粉的(de)地方通常會(hui)準備各種佐料由你根據自己的(de)喜歡添加，十分方便。

南(nan)昌拌粉(fen)是一(yi)道菜(cai)品，制(zhi)作原料主要有優質晚米、米粉(fen)等。煮(zhu)后(hou)的熟粉(fen)條(tiao)條(tiao)細嫩、潔白，具有久泡不(bu)爛、久炒不(bu)碎、韌而(er)不(bu)硬的特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南(nan)昌米粉歷史悠久，有兩種說法流傳(chuan)至今：

說法一：米粉(fen)是(shi)古(gu)代中國五胡亂(luan)華時期北方(fang)民眾避居南方(fang)而(er)產(chan)生(sheng)的食品。

說(shuo)法二：傳說(shuo)在秦(qin)朝，秦(qin)始皇占領桂林的時(shi)候，由(you)于當(dang)時(shi)北方的士兵在桂林作(zuo)戰(zhan)，吃不慣(guan)南方的米(mi)飯，所以當(dang)時(shi)的人就用米(mi)磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之(zhi)情，隨(sui)后米(mi)粉就慢慢傳遍(bian)了南方。

不(bu)管是(shi)哪種傳說，南昌(chang)米粉(fen)歷史(shi)悠久都是(shi)不(bu)爭(zheng)的事(shi)實(shi)，而且南昌(chang)人也是(shi)從很早(zao)很早(zao)就開始有吃(chi)拌粉(fen)的習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另據錢鐘書《管錐編》考究，中華(hua)米粉(fen)最早起(qi)源于(yu)江(jiang)西·九江(jiang)，伴隨歷史上數次大規模的(de)(de)人口遷移，如：江(jiang)西填湖廣、湖廣填四川等，米粉(fen)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)工藝(yi)也逐漸在南方流(liu)傳(chuan)開來，經過了千(qian)余年的(de)(de)發展，使江西米粉從傳統手工磨制(zhi)，革新至現代機械化加工生產，歷經重選除雜(za)、破碎、擠絲等十(shi)余道工序，保證米粉的晶瑩彈滑。