一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是江西(xi)省南(nan)昌(chang)市的(de)(de)特(te)產(chan)。南(nan)昌(chang)拌粉是南(nan)昌(chang)市的(de)(de)一道漢族風(feng)味小(xiao)吃(chi)，將(jiang)米(mi)粉放(fang)入(ru)沸水中涮熱(re)后裝盤并(bing)放(fang)入(ru)剁(duo)椒、花生米(mi)、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐(zuo)料調拌而成。賣米(mi)粉的(de)(de)地(di)方通常會準備(bei)各種(zhong)佐(zuo)料由你(ni)根據自(zi)己的(de)(de)喜(xi)歡添加，十(shi)分方便。

南昌拌粉是(shi)一道菜品，制(zhi)作原料主要(yao)有優質晚(wan)米、米粉等。煮(zhu)后的熟粉條(tiao)條(tiao)細嫩(nen)、潔白(bai)，具有久泡(pao)不(bu)爛、久炒(chao)不(bu)碎、韌而不(bu)硬的特(te)點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌(chang)米粉歷史(shi)悠久，有兩種說法(fa)流傳至今(jin)：

說法一：米(mi)粉是古代中國五胡亂華時期北方(fang)民眾避(bi)居南方(fang)而產生的食品。

說法二：傳說在秦朝，秦始皇(huang)占領桂林的(de)時(shi)(shi)候(hou)，由于當時(shi)(shi)北方的(de)士(shi)兵在桂林作戰，吃不(bu)慣南方的(de)米(mi)飯，所以當時(shi)(shi)的(de)人就(jiu)用米(mi)磨成粉狀并做成面(mian)條的(de)形狀，來緩(huan)解(jie)士(shi)兵的(de)思鄉之情，隨后米(mi)粉就(jiu)慢慢傳遍了南方。

不(bu)管是哪(na)種傳說，南昌(chang)米粉(fen)歷史(shi)悠久(jiu)都是不(bu)爭的(de)事實，而且南昌(chang)人也是從很早很早就開始有吃拌(ban)粉(fen)的(de)習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另據(ju)錢鐘書(shu)《管(guan)錐(zhui)編》考究，中華米(mi)粉最(zui)早起源(yuan)于江西(xi)·九江，伴隨(sui)歷(li)史上數次大規(gui)模(mo)的(de)人口遷移，如：江西(xi)填湖廣(guang)、湖廣(guang)填四川等，米(mi)粉制(zhi)作的(de)工藝也逐(zhu)漸(jian)在南方(fang)流傳開來，經(jing)過(guo)了千余年的(de)發展，使(shi)江西米粉從傳統(tong)手(shou)工(gong)磨制(zhi)，革新至(zhi)現代機械化(hua)加工(gong)生產，歷經(jing)重選(xuan)除雜、破碎、擠絲等十余道工(gong)序，保證(zheng)米粉的晶瑩彈滑。