一、南昌拌粉是哪里的特產

南昌拌粉是(shi)(shi)江西(xi)省(sheng)南(nan)昌(chang)(chang)市的特產。南(nan)昌(chang)(chang)拌粉是(shi)(shi)南(nan)昌(chang)(chang)市的一道漢族風(feng)味小吃，將(jiang)米(mi)(mi)粉放(fang)入沸水中涮熱(re)后裝盤(pan)并放(fang)入剁椒、花生(sheng)米(mi)(mi)、蘿卜丁、食用油(you)、醬油(you)、蔥(cong)花等佐料調拌而成(cheng)。賣(mai)米(mi)(mi)粉的地(di)方(fang)通常會準備各種(zhong)佐料由你根據(ju)自己的喜歡添(tian)加，十分方(fang)便。

南昌拌粉是一道菜品，制作原料主要有(you)優(you)質晚米、米粉等。煮后的熟粉條(tiao)條(tiao)細嫩、潔白(bai)，具有(you)久泡不(bu)爛、久炒不(bu)碎、韌而不(bu)硬的特點。

二、南昌米粉的由來和歷史

南昌米(mi)粉歷史悠久，有兩種說法流(liu)傳(chuan)至(zhi)今：

說(shuo)法一(yi)：米粉是古代中國五胡(hu)亂華時期北方民眾(zhong)避(bi)居南方而(er)產(chan)生(sheng)的食品。

說(shuo)法二：傳(chuan)說(shuo)在秦(qin)朝(chao)，秦(qin)始皇占(zhan)領桂林的時(shi)(shi)候(hou)，由于當時(shi)(shi)北方的士兵在桂林作戰(zhan)，吃不慣(guan)南方的米飯，所以當時(shi)(shi)的人(ren)就用米磨成粉(fen)(fen)狀并做成面(mian)條的形狀，來緩解(jie)士兵的思鄉(xiang)之情，隨后米粉(fen)(fen)就慢慢傳(chuan)遍(bian)了南方。

不管是哪種傳說，南(nan)昌(chang)米(mi)粉(fen)歷史悠(you)久都是不爭的(de)事實，而且南(nan)昌(chang)人也是從很早(zao)很早(zao)就開始有吃拌粉(fen)的(de)習慣。

南昌米粉最早起源于東漢末年，距今已有1800多年的食用歷史。另據錢鐘(zhong)書《管錐編》考究，中華米粉最早起源于江(jiang)西·九江(jiang)，伴隨歷(li)史上數次大規模的(de)人口遷移(yi)，如：江(jiang)西填湖廣、湖廣填四川等，米粉制作(zuo)的(de)工藝也逐漸在(zai)南方流傳開(kai)來，經過了千(qian)余年的(de)發展，使江西米粉從傳(chuan)統(tong)手工磨制，革新至現代機械化加工生產，歷經重選除雜、破碎、擠絲等(deng)十余道工序，保證米粉(fen)的晶瑩(ying)彈滑。