一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流派眾多，南昌拌粉(fen)(fen)、新余腌粉(fen)(fen)、景德鎮冷粉(fen)(fen)、鷹潭(tan)牛肉粉(fen)(fen)、撫(fu)州(zhou)(zhou)泡(pao)粉(fen)(fen)、萍(ping)鄉炒粉(fen)(fen)、宜(yi)春(chun)扎(zha)粉(fen)(fen)、九江(jiang)炒粉(fen)(fen)、贛州(zhou)(zhou)安(an)(an)遠三鮮(xian)粉(fen)(fen)、上饒鉛山燙粉(fen)(fen)、吉安(an)(an)峽江(jiang)貢粉(fen)(fen)等。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過80%的南昌(chang)人每天吃早餐的選擇是(shi)拌(ban)粉(fen)(fen)+瓦罐湯(tang)，味美價廉的南昌(chang)拌(ban)粉(fen)(fen)，已成(cheng)為南昌(chang)的符號，無(wu)可替代。南昌(chang)拌(ban)粉(fen)(fen)在口感上(shang)爽滑柔韌(ren)，加上(shang)很香(xiang)的麻油和蒜蓉，味道簡直無(wu)敵。

2、新余腌粉

新(xin)余(yu)米(mi)粉(fen)，以(yi)(yi)大米(mi)為原料(liao)，工藝(yi)制作十分講究，采(cai)用當地(di)純(chun)天然優質稻米(mi)和山泉水(shui)經過一系列(lie)手(shou)工工藝(yi)才(cai)最(zui)終制成。這(zhe)樣做(zuo)出的米(mi)粉(fen)質地(di)柔韌，富有彈性，水(shui)煮(zhu)不(bu)糊湯(tang)，干(gan)炒不(bu)易斷，配以(yi)(yi)各種菜碼(ma)或(huo)湯(tang)料(liao)進行湯(tang)煮(zhu)或(huo)干(gan)炒，爽滑入味，好吃到停不(bu)下(xia)來！

3、景德鎮冷粉

冷(leng)粉(fen)和南昌拌粉(fen)其(qi)實有些(xie)類似，只不過冷(leng)粉(fen)要更(geng)粗(cu)圓一些(xie)，吃起(qi)來也更(geng)有勁道，一般也是當作早餐來食用(yong)。冷(leng)粉(fen)的(de)配料也很有講究，要放入辣椒、醬油、腌菜(cai)、蔥花、橘子皮，除此之外還一定要滴上(shang)幾滴小磨麻油才地道。

4、鷹潭牛肉粉

鷹(ying)潭(tan)牛(niu)肉(rou)粉獨具特(te)色，以油色鮮(xian)亮(liang)、湯(tang)汁(zhi)咸(xian)辣、香味濃(nong)郁著稱。一大(da)碗粉撒上滿滿的(de)牛(niu)肉(rou)，當吃到第(di)一口時，你便會覺得味道(dao)很棒，嚼勁十足的(de)牛(niu)肉(rou)，配(pei)上爽滑(hua)的(de)米(mi)粉，鷹(ying)潭(tan)牛(niu)肉(rou)粉好(hao)吃不是那么一點(dian)點(dian)！

5、撫州泡粉

撫(fu)州(zhou)泡粉堪稱一絕(jue)，撫(fu)州(zhou)有(you)90%的(de)(de)人早(zao)餐首選(xuan)泡粉，既能大(da)快朵頤(yi)，又能節省時間。撫(fu)州(zhou)泡粉的(de)(de)特色在于湯底，加入雞、大(da)骨頭和(he)20多種(zhong)藥材熬制出來，香氣濃郁，味(wei)道格外(wai)鮮美。其次配(pei)(pei)菜(cai)多，重(zhong)要(yao)的(de)(de)是這些(xie)配(pei)(pei)菜(cai)都(dou)是免費的(de)(de)。

6、萍鄉炒粉

萍(ping)(ping)鄉(xiang)炒粉是江西萍(ping)(ping)鄉(xiang)傳統的(de)漢(han)族小吃，屬于贛菜。它(ta)是街(jie)頭巷(xiang)尾的(de)熱門(men)特色美食。解饞又頂(ding)饑，是身(shen)在異鄉(xiang)的(de)萍(ping)(ping)鄉(xiang)人心中最具鄉(xiang)思的(de)一(yi)道(dao)美食。色、香、味(wei)俱全，營養物質豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看(kan)起來色(se)白如銀，吃起來條(tiao)索柔韌(ren)，爽滑(hua)。

8、九江炒粉

九江(jiang)炒(chao)米(mi)粉(fen)已有多年歷史，加(jia)工并不復雜，炒(chao)出來的(de)粉(fen)竟(jing)是Q彈爽滑，口感極(ji)佳，被九江(jiang)人(ren)戲稱(cheng)為“炒(chao)粉(fen)中的(de)戰斗粉(fen)”。吃的(de)時候加(jia)上(shang)辣椒醬等作料(liao)，簡(jian)直不要太(tai)幸福！隔著(zhu)屏幕(mu)都能聞到香味！

9、上饒鉛山燙粉

上(shang)饒鉛山燙粉(fen)鉛山米(mi)粉(fen)制作(zuo)工(gong)序繁雜嚴(yan)謹(jin)，選(xuan)用上(shang)好的(de)鵝湖大米(mi)，生產出來的(de)米(mi)粉(fen)有(you)韌(ren)性(xing)，有(you)嚼頭。鉛山燙粉(fen)具有(you)熟而(er)脆，香而(er)不膩的(de)特點(dian)，集鮮、香、辣于一身，深受(shou)民眾(zhong)的(de)喜愛。