一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流派眾多，南昌拌粉(fen)、新余腌粉(fen)、景德鎮冷(leng)粉(fen)、鷹(ying)潭牛肉粉(fen)、撫州(zhou)泡粉(fen)、萍鄉炒(chao)粉(fen)、宜春扎粉(fen)、九江(jiang)炒(chao)粉(fen)、贛州(zhou)安遠三鮮粉(fen)、上(shang)饒鉛山燙粉(fen)、吉安峽江(jiang)貢粉(fen)等。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過80%的(de)(de)南(nan)昌人每天(tian)吃早餐的(de)(de)選(xuan)擇(ze)是拌粉(fen)+瓦罐湯，味美價廉(lian)的(de)(de)南(nan)昌拌粉(fen)，已成為南(nan)昌的(de)(de)符(fu)號，無可替代。南(nan)昌拌粉(fen)在口感上(shang)爽(shuang)滑柔(rou)韌，加上(shang)很香的(de)(de)麻油(you)和蒜蓉(rong)，味道(dao)簡直無敵。

2、新余腌粉

新余(yu)米(mi)(mi)粉，以大(da)米(mi)(mi)為原(yuan)料，工(gong)藝(yi)制(zhi)作(zuo)十分(fen)講究，采用當地純天然優(you)質(zhi)稻米(mi)(mi)和山泉(quan)水經過一(yi)系列手工(gong)工(gong)藝(yi)才最(zui)終制(zhi)成。這樣做出的米(mi)(mi)粉質(zhi)地柔韌，富有彈(dan)性，水煮不糊湯(tang)，干炒不易斷，配以各(ge)種菜碼或湯(tang)料進行(xing)湯(tang)煮或干炒，爽滑(hua)入味，好吃到停不下(xia)來！

3、景德鎮冷粉

冷粉和南昌拌粉其實有些類似(si)，只不(bu)過(guo)冷粉要更粗圓一些，吃起(qi)來(lai)也更有勁道，一般也是當作(zuo)早餐來(lai)食(shi)用。冷粉的配料也很有講究，要放入辣(la)椒、醬(jiang)油、腌菜、蔥(cong)花(hua)、橘子皮，除此(ci)之外還一定要滴上(shang)幾滴小磨麻油才地道。

4、鷹潭牛肉粉

鷹潭牛(niu)肉(rou)粉(fen)獨具(ju)特色(se)，以油(you)色(se)鮮亮、湯汁(zhi)咸辣、香味濃郁著稱。一大碗粉(fen)撒上滿滿的牛(niu)肉(rou)，當(dang)吃到第一口(kou)時，你便會(hui)覺得味道很棒，嚼(jiao)勁十(shi)足的牛(niu)肉(rou)，配上爽滑的米(mi)粉(fen)，鷹潭牛(niu)肉(rou)粉(fen)好(hao)吃不是那么(me)一點點！

5、撫州泡粉

撫(fu)州(zhou)泡粉堪(kan)稱一絕，撫(fu)州(zhou)有90%的(de)(de)人早餐(can)首選泡粉，既(ji)能(neng)大快朵頤，又能(neng)節省時間。撫(fu)州(zhou)泡粉的(de)(de)特色在于湯底，加(jia)入雞、大骨頭和(he)20多種藥(yao)材熬制(zhi)出來，香氣濃郁，味道(dao)格外鮮(xian)美。其次配菜多，重要的(de)(de)是這些配菜都(dou)是免費的(de)(de)。

6、萍鄉炒粉

萍(ping)鄉(xiang)炒粉是(shi)江西萍(ping)鄉(xiang)傳統的漢族小吃，屬于贛菜。它是(shi)街(jie)頭巷尾的熱門特色(se)美(mei)食。解饞(chan)又頂饑，是(shi)身在異鄉(xiang)的萍(ping)鄉(xiang)人心中(zhong)最具鄉(xiang)思的一道美(mei)食。色(se)、香、味(wei)俱全(quan)，營養物(wu)質豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看起來色(se)白如銀，吃起來條(tiao)索柔韌，爽滑(hua)。

8、九江炒粉

九(jiu)江(jiang)炒(chao)米粉(fen)已有多年歷史，加工并不復(fu)雜，炒(chao)出來的粉(fen)竟是Q彈爽滑，口感極佳，被九(jiu)江(jiang)人戲(xi)稱為“炒(chao)粉(fen)中(zhong)的戰斗粉(fen)”。吃的時候加上辣椒醬(jiang)等作料，簡直不要(yao)太幸福！隔著屏(ping)幕(mu)都能聞到(dao)香味(wei)！

9、上饒鉛山燙粉

上(shang)饒(rao)鉛山燙粉鉛山米(mi)粉制作工序繁(fan)雜嚴謹，選用(yong)上(shang)好的鵝湖大米(mi)，生產(chan)出來的米(mi)粉有韌性(xing)，有嚼頭。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣于一(yi)身，深受民眾的喜愛。