一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流派眾多，南昌拌粉、新余(yu)腌(a)粉、景德(de)鎮冷粉、鷹潭牛(niu)肉粉、撫(fu)州泡粉、萍鄉炒(chao)(chao)粉、宜春扎粉、九江(jiang)炒(chao)(chao)粉、贛州安(an)遠三鮮(xian)粉、上饒(rao)鉛山(shan)燙粉、吉安(an)峽江(jiang)貢粉等(deng)。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超過80%的(de)(de)南(nan)(nan)昌(chang)(chang)人每天吃早餐的(de)(de)選擇是(shi)拌粉(fen)+瓦罐(guan)湯，味(wei)美價廉(lian)的(de)(de)南(nan)(nan)昌(chang)(chang)拌粉(fen)，已成為南(nan)(nan)昌(chang)(chang)的(de)(de)符號，無可(ke)替代。南(nan)(nan)昌(chang)(chang)拌粉(fen)在口感上(shang)爽滑柔(rou)韌，加上(shang)很(hen)香(xiang)的(de)(de)麻油(you)和蒜蓉，味(wei)道簡直無敵。

2、新余腌粉

新(xin)余米(mi)粉，以(yi)大(da)米(mi)為(wei)原料(liao)，工藝(yi)制作(zuo)十分講(jiang)究，采用當地純天然優質(zhi)稻米(mi)和山泉水(shui)經過一(yi)系列手工工藝(yi)才最終制成(cheng)。這樣做出的米(mi)粉質(zhi)地柔(rou)韌，富有(you)彈性，水(shui)煮不糊湯，干(gan)炒不易斷，配以(yi)各種菜碼或湯料(liao)進行湯煮或干(gan)炒，爽滑入(ru)味，好吃到(dao)停不下來！

3、景德鎮冷粉

冷粉和(he)南(nan)昌拌粉其實(shi)有(you)些類似，只不過冷粉要更粗圓(yuan)一些，吃起來也更有(you)勁道(dao)，一般也是當作早餐來食用。冷粉的配料也很有(you)講(jiang)究(jiu)，要放(fang)入辣椒、醬油、腌(a)菜、蔥花、橘子皮(pi)，除(chu)此之外還(huan)一定要滴上幾滴小磨(mo)麻油才地(di)道(dao)。

4、鷹潭牛肉粉

鷹(ying)潭(tan)牛肉(rou)(rou)粉獨具(ju)特色(se)，以油色(se)鮮亮、湯汁咸辣、香味濃郁著(zhu)稱。一(yi)大碗粉撒上滿(man)滿(man)的牛肉(rou)(rou)，當(dang)吃到第一(yi)口(kou)時，你(ni)便會覺(jue)得味道(dao)很棒，嚼勁十足的牛肉(rou)(rou)，配上爽(shuang)滑的米粉，鷹(ying)潭(tan)牛肉(rou)(rou)粉好吃不是(shi)那么一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)！

5、撫州泡粉

撫州泡(pao)粉堪(kan)稱(cheng)一絕，撫州有90%的人早(zao)餐首選泡(pao)粉，既能大(da)快朵頤，又能節省時間。撫州泡(pao)粉的特色在于湯底，加(jia)入雞、大(da)骨頭和(he)20多(duo)種藥材熬制出來，香氣濃郁(yu)，味道格外鮮美。其次配菜(cai)(cai)多(duo)，重要的是這些配菜(cai)(cai)都是免費的。

6、萍鄉炒粉

萍鄉炒(chao)粉是江西(xi)萍鄉傳統的(de)(de)漢族小吃，屬于(yu)贛菜。它(ta)是街頭巷尾的(de)(de)熱門特色(se)美(mei)食。解饞又頂饑(ji)，是身在(zai)異鄉的(de)(de)萍鄉人(ren)心(xin)中(zhong)最具鄉思的(de)(de)一道(dao)美(mei)食。色(se)、香(xiang)、味(wei)俱全，營(ying)養物(wu)質豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看(kan)起來(lai)色白(bai)如銀，吃起來(lai)條索柔韌，爽滑。

8、九江炒粉

九(jiu)江炒(chao)米粉已有多(duo)年歷史，加工(gong)并(bing)不(bu)復雜，炒(chao)出來的(de)粉竟是Q彈爽滑，口感極佳，被九(jiu)江人戲稱為(wei)“炒(chao)粉中的(de)戰斗粉”。吃的(de)時候加上辣椒醬等作(zuo)料，簡直不(bu)要太(tai)幸福！隔著屏(ping)幕都能聞到香味！

9、上饒鉛山燙粉

上饒鉛山(shan)(shan)燙粉鉛山(shan)(shan)米(mi)粉制作工(gong)序繁雜(za)嚴(yan)謹，選用上好的(de)鵝湖大(da)米(mi)，生產(chan)出(chu)來的(de)米(mi)粉有(you)韌性，有(you)嚼頭。鉛山(shan)(shan)燙粉具(ju)有(you)熟而(er)脆，香而(er)不膩的(de)特點(dian)，集(ji)鮮(xian)、香、辣于一身，深受民眾的(de)喜(xi)愛。