一、江西米粉有哪些種類

江西米粉的流(liu)派眾多，南昌拌粉(fen)(fen)(fen)、新余(yu)腌粉(fen)(fen)(fen)、景德鎮冷粉(fen)(fen)(fen)、鷹潭牛肉粉(fen)(fen)(fen)、撫州泡粉(fen)(fen)(fen)、萍(ping)鄉炒粉(fen)(fen)(fen)、宜(yi)春扎粉(fen)(fen)(fen)、九江炒粉(fen)(fen)(fen)、贛(gan)州安遠三鮮粉(fen)(fen)(fen)、上饒鉛山燙(tang)粉(fen)(fen)(fen)、吉安峽江貢粉(fen)(fen)(fen)等。

二、江西米粉哪種好吃

1、南昌拌粉

超(chao)過80%的(de)南昌(chang)(chang)人(ren)每天吃(chi)早餐的(de)選(xuan)擇是拌粉+瓦罐(guan)湯，味(wei)美價(jia)廉的(de)南昌(chang)(chang)拌粉，已成為南昌(chang)(chang)的(de)符號(hao)，無(wu)可替(ti)代。南昌(chang)(chang)拌粉在(zai)口(kou)感上爽滑柔韌，加上很(hen)香的(de)麻油和蒜蓉，味(wei)道簡直無(wu)敵。

2、新余腌粉

新余(yu)米粉，以大米為原料，工(gong)藝制作(zuo)十分講究，采用當地純天然優質(zhi)稻米和山泉(quan)水(shui)經過一系列手工(gong)工(gong)藝才(cai)最終(zhong)制成。這樣做出的米粉質(zhi)地柔韌，富(fu)有彈性，水(shui)煮不糊(hu)湯，干炒不易斷，配以各種(zhong)菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，好吃(chi)到停不下來！

3、景德鎮冷粉

冷(leng)粉(fen)(fen)和南昌拌粉(fen)(fen)其實(shi)有(you)些(xie)類(lei)似(si)，只(zhi)不(bu)過(guo)冷(leng)粉(fen)(fen)要更粗圓一些(xie)，吃(chi)起(qi)來也(ye)更有(you)勁(jing)道(dao)，一般也(ye)是當作早餐來食(shi)用。冷(leng)粉(fen)(fen)的配料也(ye)很有(you)講(jiang)究，要放入辣椒、醬油(you)、腌(a)菜、蔥(cong)花、橘子皮，除此之外還一定要滴(di)上幾滴(di)小磨麻油(you)才地道(dao)。

4、鷹潭牛肉粉

鷹潭(tan)牛肉粉(fen)(fen)獨具特(te)色(se)，以(yi)油(you)色(se)鮮亮、湯汁咸辣、香(xiang)味濃(nong)郁(yu)著稱。一大碗粉(fen)(fen)撒上(shang)滿(man)滿(man)的(de)牛肉，當(dang)吃(chi)到第(di)一口時，你便會覺得味道很棒，嚼勁十足的(de)牛肉，配(pei)上(shang)爽(shuang)滑的(de)米粉(fen)(fen)，鷹潭(tan)牛肉粉(fen)(fen)好吃(chi)不是那么一點(dian)點(dian)！

5、撫州泡粉

撫(fu)州泡粉(fen)(fen)堪稱一絕，撫(fu)州有90%的人早餐首(shou)選泡粉(fen)(fen)，既能大(da)快朵(duo)頤(yi)，又能節省時(shi)間。撫(fu)州泡粉(fen)(fen)的特色在(zai)于湯底(di)，加入雞、大(da)骨頭(tou)和(he)20多(duo)種(zhong)藥材熬制出來，香氣濃郁，味道格外鮮(xian)美(mei)。其次配菜多(duo)，重要的是這(zhe)些(xie)配菜都是免費的。

6、萍鄉炒粉

萍(ping)鄉(xiang)炒(chao)粉是江西萍(ping)鄉(xiang)傳統的漢族小吃(chi)，屬于贛(gan)菜。它是街頭(tou)巷尾的熱門特色美(mei)食(shi)。解饞又(you)頂饑(ji)，是身在(zai)異鄉(xiang)的萍(ping)鄉(xiang)人心中最具鄉(xiang)思的一(yi)道美(mei)食(shi)。色、香、味俱全(quan)，營養物質豐富。

7、宜春扎粉

宜春扎粉也稱宜春土扎粉，是江西省著名的江右人小吃，歷史悠久，早在明朝的時候就已經出現，其主要特點香味好、有韌性，米粉看(kan)起來(lai)色白如(ru)銀，吃(chi)起來(lai)條索柔韌，爽滑。

8、九江炒粉

九(jiu)江(jiang)炒米粉(fen)已(yi)有多年歷(li)史，加工并不復雜，炒出(chu)來的粉(fen)竟是Q彈爽滑，口感極佳，被九(jiu)江(jiang)人戲(xi)稱為“炒粉(fen)中的戰斗粉(fen)”。吃的時候加上辣椒醬等作料，簡直不要太(tai)幸福！隔著屏(ping)幕都(dou)能聞到香味！

9、上饒鉛山燙粉

上饒鉛山(shan)燙粉(fen)(fen)鉛山(shan)米粉(fen)(fen)制(zhi)作工序繁雜嚴謹，選用上好(hao)的鵝湖大米，生產出來的米粉(fen)(fen)有韌(ren)性，有嚼頭。鉛山(shan)燙粉(fen)(fen)具有熟而(er)脆，香(xiang)而(er)不膩的特點(dian)，集鮮、香(xiang)、辣于一(yi)身，深受民眾的喜愛(ai)。