一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區別

河套牌瑞(rui)雪粉(fen)(fen)和(he)雪花粉(fen)(fen)二者(zhe)的(de)區(qu)(qu)別(bie)主要是(shi)在蛋白質(zhi)成(cheng)分(fen)上(shang)和(he)其他營養物質(zhi)成(cheng)分(fen)上(shang)。但二者(zhe)都(dou)是(shi)提取小麥精華而制(zhi)成(cheng)的(de)，河套牌瑞(rui)雪粉(fen)(fen)是(shi)高筋(jin)面粉(fen)(fen)，河套牌雪花粉(fen)(fen)則是(shi)中筋(jin)面粉(fen)(fen)，它(ta)們(men)的(de)產地和(he)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝還(huan)是(shi)有(you)所不同，以下兩者(zhe)是(shi)兩者(zhe)的(de)區(qu)(qu)別(bie)：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用先進的(de)磨粉(fen)技(ji)術和精細(xi)(xi)的(de)篩分工藝，粉(fen)質細(xi)(xi)膩，口感(gan)柔軟；而雪花粉(fen)則采用傳統的(de)石(shi)磨工藝，粉(fen)質稍粗，口感(gan)略硬。

2、蛋白質含量不同

河套瑞雪粉的蛋(dan)白質(zhi)含(han)量在10%~12%之間(jian)，適(shi)合制作各種面(mian)食、烘(hong)焙食品和(he)甜點；而雪花粉的蛋(dan)白質(zhi)含(han)量在12%~14%之間(jian)，適(shi)合制作面(mian)點和(he)烘(hong)焙食品。

3、用途不同

河套瑞雪粉(fen)適合制作各(ge)種面食、烘焙食品和甜點，如饅頭、餃子、面條、蛋糕等(deng)；而雪花粉(fen)適合制作面點和烘焙食品，如包(bao)子、餡餅(bing)、酥餅(bing)等(deng)。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它(ta)倆(lia)用(yong)途不同（水份14%，粗蛋白質11.5%以上）：

瑞雪粉(fen)(fen)(fen)是高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)。高(gao)筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)(fen)又叫(jiao)強力粉(fen)(fen)(fen)，高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)蛋白質含量(liang)平均(jun)在13.5%，而通常(chang)蛋白質含量(liang)在11.5%以(yi)上者就(jiu)可以(yi)稱(cheng)為(wei)高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)。蛋白質含量(liang)高(gao)，麩質也(ye)較多，具(ju)有筋(jin)(jin)度高(gao)的(de)特點(dian)。適合用(yong)來(lai)(lai)包(bao)(bao)餃子，包(bao)(bao)出來(lai)(lai)的(de)餃子皮(pi)薄不易(yi)爛，口感潤滑。也(ye)多用(yong)來(lai)(lai)做面(mian)包(bao)(bao)、面(mian)條(tiao)等。

雪花粉是粘性較(jiao)好（中筋粉）的(de)小麥粉，一般粉色(se)潔白，粉質細膩，蛋白含(han)量高，較(jiao)雪(xue)(xue)花粉有更好的(de)筋力。一種是指將馬鈴薯加工后得到的(de)一種食(shi)品(pin)(pin)原料，稱(cheng)為雪(xue)(xue)花粉，其主要應(ying)用于(yu)速凍食(shi)品(pin)(pin)，膨化食(shi)品(pin)(pin)，面包，魚餌，快餐食(shi)品(pin)(pin)，嬰兒食(shi)品(pin)(pin)等。

兩種面粉各有特點，大家可以根據自己的需求和習慣，進行選擇。河套牌面粉產品大全>>

河套牌

內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司

• 發(fa)源地：巴彥淖(nao)爾市
• 注冊資本：6565.31萬元

內蒙古恒豐集團位于內蒙古自治區西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經歷數千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產豐富，盛產小麥、玉米等糧油農副產品，品質優良，享譽全國。內蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經過計劃經濟和市場經濟的洗禮，歷經改革轉制和重組，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業... 更多>