一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區別

河(he)套牌(pai)瑞雪粉(fen)(fen)和(he)雪花(hua)粉(fen)(fen)二(er)者(zhe)的(de)區別(bie)主(zhu)要是(shi)(shi)在蛋白(bai)質成分(fen)上和(he)其他營養物(wu)質成分(fen)上。但二(er)者(zhe)都是(shi)(shi)提取小麥精華而制成的(de)，河(he)套牌(pai)瑞雪粉(fen)(fen)是(shi)(shi)高(gao)筋面粉(fen)(fen)，河(he)套牌(pai)雪花(hua)粉(fen)(fen)則是(shi)(shi)中(zhong)筋面粉(fen)(fen)，它們(men)的(de)產地和(he)加工工藝(yi)還(huan)是(shi)(shi)有所(suo)不同(tong)，以下兩(liang)者(zhe)是(shi)(shi)兩(liang)者(zhe)的(de)區別(bie)：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用(yong)先進的(de)磨(mo)粉(fen)(fen)技術(shu)和精細的(de)篩分工(gong)藝，粉(fen)(fen)質(zhi)細膩(ni)，口感柔軟(ruan)；而雪花粉(fen)(fen)則采用(yong)傳統的(de)石磨(mo)工(gong)藝，粉(fen)(fen)質(zhi)稍粗(cu)，口感略硬。

2、蛋白質含量不同

河套瑞雪粉的蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量在10%~12%之間(jian)，適合制(zhi)作各種面(mian)食、烘(hong)焙食品和(he)甜點(dian)；而雪花粉的蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)量在12%~14%之間(jian)，適合制(zhi)作面(mian)點(dian)和(he)烘(hong)焙食品。

3、用途不同

河套瑞雪粉適合制作(zuo)各種面食(shi)、烘焙(bei)食(shi)品(pin)和甜點(dian)，如饅頭、餃子、面條、蛋糕(gao)等(deng)；而雪花粉適合制作(zuo)面點(dian)和烘焙(bei)食(shi)品(pin)，如包子、餡餅、酥餅等(deng)。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個好

它倆用途(tu)不同（水份14%，粗蛋白質11.5%以上）：

瑞雪(xue)粉(fen)是高(gao)(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)。高(gao)(gao)筋(jin)粉(fen)又叫強力粉(fen)，高(gao)(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量平均(jun)在(zai)13.5%，而(er)通常蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量在(zai)11.5%以(yi)上者就可以(yi)稱為高(gao)(gao)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)。蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)(gao)，麩(fu)質(zhi)(zhi)也較(jiao)多，具有筋(jin)度(du)高(gao)(gao)的(de)特點。適合(he)用來(lai)包(bao)餃子(zi)，包(bao)出來(lai)的(de)餃子(zi)皮(pi)薄不易爛，口感(gan)潤滑。也多用來(lai)做面(mian)(mian)包(bao)、面(mian)(mian)條等。

雪花粉是粘(zhan)性(xing)較好（中筋粉(fen)(fen)）的小(xiao)麥粉(fen)(fen)，一般粉(fen)(fen)色潔白，粉(fen)(fen)質細(xi)膩(ni)，蛋(dan)白含量(liang)高，較雪花粉(fen)(fen)有更好的筋力。一種是指將馬鈴(ling)薯加工后得到(dao)的一種食品(pin)原料(liao)，稱為(wei)雪花粉(fen)(fen)，其主要應用(yong)于速凍食品(pin)，膨化食品(pin)，面包(bao)，魚(yu)餌，快餐食品(pin)，嬰兒食品(pin)等。

兩種面粉各有特點，大家可以根據自己的需求和習慣，進行選擇。河套牌面粉產品大全>>

河套牌

內蒙古恒豐食品工業(集團)股份有限公司

• 發源地：巴彥淖爾市(shi)
• 注冊資本：6565.31萬元

內蒙古恒豐集團位于內蒙古自治區西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經歷數千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽為“塞外糧倉”。這里有享譽全國的一首制自流灌溉區。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產豐富，盛產小麥、玉米等糧油農副產品，品質優良，享譽全國。內蒙古恒豐集團就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經過計劃經濟和市場經濟的洗禮，歷經改革轉制和重組，現已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業... 更多>